가루이자와 독특한 빵을 제공하는 빵집
가루이자와는 메이지 시대부터 외국인들이 여름 휴양지로 방문해 왔습니다. 이곳은 빵 문화가 일찍부터 발전한 곳이며, 지금도 많은 빵집이 남아 있습니다. 천연 효모 중심 베이커리부터 가족 친화적인 베이커리까지 신중하게 선별된 매장들을 소개할 예정입니다.
1시오루 베이커리
1개월 전 예약으로 매진, 독특한 쫄깃한 빵 방법
시나노 오이분 지역에 있는 작은 빵집입니다. 시그니처 메뉴에 있는 빵은 너무 인기가 많아 예약 한 달 전에 매진됩니다. 반죽은 복잡한 과정을 거쳐 3일에 걸쳐 만들어지고 정성스럽게 구워집니다. 도쿄와 교토의 빵집에서 수년간 수련된 이 주인은 '뺄셈으로 빵을 만드는 것'에 전념하고 있습니다. 발효, 숙성, 효소 분해 등 과정을 철저히 통제함으로써, 간단한 공식으로 쫄깃하고 독특한 식감을 만들어냅니다. 운 좋게도 빵을 구할 수 있다면, 두껍게 자른 토스트와 함께 깊은 맛을 즐기세요.
멜론 빵과 치즈 카레 빵 등의 델리 빵도 일품입니다.
빵 이외의 상품은 당일 구입하실 수 있습니다. 매장에서 발견하면 꼭 먹어보세요. 식감의 대비는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃쫄깃합니다. 치즈 카레 빵도 인기가 높으며 정통 향신료 맛을 제공합니다. 오너의 고집은 "매일 만들 수 있는 만큼 만든다"는 것입니다. 따라서 여름 관광 시즌에는 9시 개장 후 점포가 매진되어 정오에 문을 닫을 수 있습니다. 아침에 방문하는 것이 좋습니다.
2베이커리 & 레스토랑 Koo
프렌치 셰프의 "요리와 함께 즐기는 빵"
고베의 프랑스 레스토랑 옆에 가가루이자와에 빵집과 레스토랑이 문을 열었습니다. 이 개념은 '음식과 함께 즐길 수 있는 빵'입니다. 반죽에 사용되는 소금 함량은 일반 빵의 절반 정도로 줄여 있고, 날카롭지 않고 씹기 좋은 맛을 주는 빵을 목표로 합니다. 시그니처 메뉴는 델리 브레드입니다. 프랑스 셰프의 솜씨가 빛나는데, 채소를 세심하게 가공해 풍미를 살리는 솜씨가 빛납니다. 빵 종류는 계절에 따라 달라지기 때문에 방문할 때마다 발견할 무언가가 있습니다. 현지 재료로 만든 다양한 빵도 다양하게 준비되어 있습니다.
레스토랑레스토랑가지 종류의 빵도 제공합니다
빵집 옆에는 예약만 가능한 레스토랑이 있습니다. 메뉴는 점심과 저녁 식사로 구성되어 있으며, 두 가지 모두 네 가지 종류의 갓 구운 빵이 포함되어 있습니다. 음식과 고기 요리를 잘 어울리는 저염 빵을 한 입 베어 물면, 빵 레스토랑 집의 '음식과 함께 즐길 수 있는 빵'이라는 개념을 다시 한 번 확인할 수 있을 것입니다. 레스토랑 중앙에 있는 벽난로의 불꽃을 바라보며, 전국 각지에서 셰프가 엄선한 제철 재료로 만든 요리와 빵을 즐길 수 있습니다.
- 베이커리 & 레스토랑 Koo
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나가노현 기타사쿠군 가루이자와 오이분 84-2 MAP
JR 가루이자와역에서 차로 약 26분 거리입니다
시나노 철도 가루이자와 역에서 치쿠마 버스 "가루이자와 마을 순환버스(서쪽 코스) 미쓰이시 커뮤니티 센터"를 약 27분간 타고 "오이분" 입구에서 내려 약 10분 정도 걸어가세요
베이커리 10:00-15:00 *매진되자 바로 폐업
레스토랑 (예약 필요) 12:00-15:00, 18:00-22:00
베이커리 월요일과 화요일
레스토랑 월요일 (한 달에 두 번 불규칙한 휴일)
0267-31-5423
무료
3베이커리 & 레스토랑 사와무라 가루이자와 하루니레 테라스
18시간 동안 저온에서 발효시킨 반죽의 깊은 단맛을 맛보세요
이 빵집은 저온에서 18시간 동안 발효된 반죽으로 만든 풍미 가득한 빵으로 인기가 있습니다. 30저희는 여러 종류의 밀가루를 사용하고, 네 가지 종류의 집에서 만든 효모로 구운 독특한 빵을 제공합니다. 인기 있는 것은 크루아상, 바게트, 캄파뉴 등이 있습니다. 프랑스 밀과 발효 버터로 만든 이 호화로운 크루아상은 빵 애호가들도 분명히 좋아할 보석 같은 맛입니다. 또한 초콜릿 칩과 큰 빨간 콩으로 감싼 S자 모양 초콜릿 다이나곤, 볶은 버섯 타르틴 등 발리 델리 빵도 있습니다.
특제 빵과 함께 향긋한 수제 로스팅 커피
하루니레 테라스 레스토랑도 레스토랑. 하루 느릅나무가 내려다보이는 테라스 좌석에 앉아빵을 먹으며 행복한 시간을 보낼 수 있습니다. 빵의 반주로는 향긋한 자택 로스팅 커피를 추천합니다. 마음에 들면 매장에서 오리지널 커피 원두를 구입할 수도 있습니다. 즉,사와무라 특유의구운 식품과과일 맛이 가득한 잼처럼 훌륭한 기념품 제품도 있습니다. 체류 마지막 날에는 신슈 현지 밀가루로 만든 '판 더 미'와 '사와무라 리치 브레드' 같은 카가루이자와 지역 독점 빵을 구매하시길 추천합니다.
- 베이커리 & 레스토랑 가루이자와 하루니레 테라스
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- 나가노현 기타사쿠군 가루이자와 나가쿠라 2145-5 가루이자와 호시노 에리어 "하루니레 테라스스" MAP
- JR 가루이자와역에서 차로 약 15분, 시나노 철도 가루이자와역에서 차로 약 5분 거리입니다
- JR 가루이자와역에서 세이부 간코 버스를 타고 "호시노 온천 톰보노유 구 가루이자와"행 약 20분간 이동한 후 "호시노 온천 톰보노유"에서 내려 약 1분 정도 걸어가세요
- 베이커리는 오전 7시부터 오후 9시까지 운영됩니다.
레스토랑 7:00-22:00 (L.O. 21:00)
*겨울 (12월 ~ 2월) 오전 8시부터 - 논 스톱
- 0267-31-0144
- 유료 (하루니레 테라스 이용자 2시간 무료 서비스)
401 베이커리
식혜를 사용한 자사 효모로 몸을 기쁘게 하는 빵
2022년에 나가루이자와에 차고 하우스를 사용해 문을 연 제과점입니다. 항상 딱딱한 빵부터 부드러운 빵까지 약 30가지 종류를 판매합니다. 이 빵은 햇볕에 말린 소금과 천연 초연수로 만들고, 아마자케를 사용해 집에서 키운 효모로 마무리되어 몸에 부드럽게 스며드는 맛을 자랑합니다. 가장 인기 있는 것은 '목초에 만든 에그 크림 빵'입니다. 부드러운 단맛과 풍부한 크림이 특징입니다. 현지 재료로 만든 샌드위치와 피자 스타일 빵 같은 델리 빵도 추천합니다.
시설 내 무료 공간에서 구매한 빵과 음료를 즐길 수 있습니다.
가게 내에는 나무 데크나 잔디밭에서 산 빵을 자유롭게 먹을 수 있는 무료 공용 공간이 있습니다. 빵과 함께 먹는 것을 추천하는 것은 아마자케 스무디입니다. 이것은 오키나와현산 사과 바나나를 효모에 사용하는 아마자케에 첨가해 만든 무설탕 보석입니다. 또한 수제 팥과 현지 채소로 만든 제철 수프도 판매합니다. 또한, 재사용 밀가루 봉지로 만든 원본 토트백 판매와 같이 음식을 통한 지속 가능한 사회 실현을 목표로 하는 이니셔티브에도 집중하고 있습니다.
5잇포 베이커리
다양한 호밀빵을 파는 빵집. 처음에는 100% 호밀빵으로 직접 만든 천연 효모, 30% 캄파뉴, 누아르상, 바게트 등으로 만들었습니다. 언제든 약 30가지 종류의 빵이 줄지어 서 있으며, 대부분 호밀을 들어 있습니다. 호밀의 독특한 향과 사워도우의 신맛과 단맛이 훌륭하며, 한 입 베어 물수록 맛이 입 전체에 퍼집니다.
예술가의 주인은 어릴 적 독일에서 먹었던 호밀빵 맛을 잊지 못해 혼자서 빵을 만들기 시작했다. 요즘은 재료에 매우 까다로워서 코모로의 밭에서 농약 없이 호밀을 재배하고, 매년 7월마다 모든 호텔 직원 모여 수확합니다.
나무 케이스에 보관된 호밀빵
나카센도 도로를 따라 고택 스타일로 지어진 점내는 오너의 공방 '지오 파라다이스'에서 만든 가구와 잡화로 수공예품의 따뜻함이 가득합니다. 이트인 코너도 있고, 테라스 좌석은 반려견 동반 가능하다. 수제 효소 주스와 야채 가득한 수프가 들어간 점심도 인기입니다.
가게 안에는 나무 상자 케이스가 늘어서 있고, 안을 들여다 보면 빵이 하나 하나 전시되어 있는 작품처럼 정성스럽게 배치되어 있는 것을 알 수 있습니다. 유리 뚜껑을 열면 수제 효모의 달콤하고 과일 향기가 맡아 마치 양조장에 온 것 같은 기분을 느낄 수 있습니다. 호밀 빵으로 술을 마실 수 있다고 말하는 손님이 많을수록 어른의 맛을 즐길 수 있습니다.
호밀빵 외에도 발효 버터로 만든 촉촉한 크루아상과 반죽에 기장이 들어간 팥소 빵도 인기입니다.
6팬 트루브
현지에서 인기 있는 빵집. 특히 오전부터 오후까지 끊임없이 손님들이 방문하고 있습니다. 바게트, 빵, 델리 빵, 샌드위치, 도넛 등 어린이부터 노인까지 즐길 수 있습니다. 가게 안은 5~6평의 최소한의 공간이지만, 매일 100종류 이상이 늘어서 있습니다.
아사마산을 이미지한 아사마 빵은 빵 반죽을 틀에 넣고 굽는 것이 아니라 그대로 그대로 구워 만든 빵입니다. 겉은 바삭바삭하고 속은 푹신푹신하여 열자마자 사라지는 인기 빵입니다.
또, 연유로 버터크림을 샌드한 밀크 프랑스는, 50g의 반죽에 100g의 크림을 듬뿍 사용해, 부드러움과 입안에서 녹는 식감이 특징입니다. 뿌리 깊은 팬이 많은 일품입니다.
다양한 종류에서 좋아하는 빵을 발견하세요!
이곳은 가능한 한 많은 빵을 만들고 투숙객들이 다양한 빵을 맛볼 수 있도록 하는 불랑제 부부가 운영하고 있습니다. 팔릴 때는 같은 빵을 다시 채우는 게 아니라 차례로 다른 빵으로 바꾸기 때문에 계속 다시 가고 싶어집니다.
특화 중 하나는 건포도와 크랜베리 같은 말린 과일을 빵 반죽에 섞어 쪄서 사용하는 것입니다. 찐 후에는 수분을 빼앗지 않고 반죽을 부드럽게 만듭니다.
이 가게의 이름은 프랑스어로 '찾다' 또는 '발견하다'라는 뜻입니다. 이곳은 다양한 종류의 빵 중에서 가장 좋아하는 빵을 발견하고 싶은 곳입니다.
7가루이자와 주방 로터리 스토어
1906년(메이지 39년)에 카가루이자와에 위치한 옛 미카사 호텔로 설립되었습니다. 당시에는 많은 사업가와 문화인들이 이용했으며 1970년(쇼와 45년)까지 개장했으나, 현재는 국가의 중요한 문화재이자 관광 명소가 되었습니다.
"미카사 카레 부흥 프로젝트"는 이 옛 미카사 호텔에서 제공되던 서양식 카레를 재현합니다. 여러 레스토랑이 도시 활성화를 위해 참여하고 있으며, 관광객들이 가루이자와 역사를 체험할 수 있도록 돕고 있습니다. 그중 "미카사 호텔 카레빵"은 이전 가루이자와 긴자 거리 중심가에 위치한 이 매장에서 출시된 이후 큰 인기를 끌고 있습니다.
허브 치킨과 야채를 조림한 비법 카레
바삭바삭하게 튀긴 빵 안에는 신슈 허브 치킨과 야채로 만든 비법 카레 소스가 들어가 있어 정말 육즙이 풍부한 맛입니다. 줄이 늘어서는 경우가 많고 항상 자주 튀겨지기 때문에 따뜻하게 드실 수 있습니다.
카레 딥과 감자 튀김이 함께 제공되는 '미카사 호텔 카레 & 감자튀김'도 인기입니다. 마찬가지로 구 미카사 호텔의 맛을 재현한 '미카사 호텔 블렌드 커피'도 인기입니다.
테이크 아웃 전문점이기 때문에 기념품으로 가져가는 사람도 많고, 신칸센이나 버스, 자동차로 천천히 가져가는 것도 좋을 것입니다.
- 가루이자와 주방 로터리 스토어
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- 12-20 가루이자와, 가루이자와, 기타사쿠군, 나가노 MAP
- 가루이자와역에서 도보로 약 20분 거리입니다
- 가루이자와역에서 동남 순환 순환선(내선 순환선) "구 가루이자와"에서 내리세요.
- 10:00~18:00(목요일은 17:00까지)
- 불규칙
- 0267-32-6914
- 없이
예약: 불가
8베이커리 카페 코코라데 미요타
이 레스토랑은 가족부터 노인까지 다양한 세대에게 인기가 있습니다. 유리 너머로 볼 수 있는 큰 빵 공방에서는 장인들이 쉬지 않고 빵을 굽고, 갓 구운 빵이 차례로 가게 안으로 늘어서 있습니다.
빵을 먹기 가장 좋은 시간은 보통 오전 11시부터 정오까지입니다. 약 70~80종류의 빵이 다채롭고 눈을 즐겁게 합니다. 샌드위치만으로도 약 15종류, 덴마크 페이스트리만으로도 약 10종류가 있으며, 매우 높은 가격으로 판매되고 있습니다.
과일이 듬뿍 들어간 '과일 샌드위치', 닭고기와 미즈나를 유자 고추에 버무린 '찜 치킨과 미즈나 유자 고추 샌드위치', '몽블랑 데니쉬'가 베스트셀러.
많은 사람들, 특히 현지인들에게 사랑받는 가게
또, 개업 당시부터 아이들에게 큰 인기를 끌고 있으며, 키즈 코너도 있어 아이들 친화적입니다.
이트인 공간은 베이커리라고는 믿을 수 없을 정도로 넓고, 점내 33석, 테라스 30석이 있습니다. 커피를 무제한으로 마실 수 있는 것도 기쁘고, 전자레인지와 토스터를 직접 사용할 수 있습니다.
밖에는 아사마산을 바라볼 수 있는 잔디밭이 있으며, 날씨가 좋은 날에는 가족 단위로 레저 시트를 가져와 깔거나 벤치에서 휴식을 취할 수 있습니다. 현지인을 중심으로 많은 사람들에게 사랑받는 빵집입니다.
- 베이커리 카페 코코라데 미요타
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- 나가노현 기타사쿠군 미요타쵸 오자 마세구치 459-2 MAP
- 미요타역에서 도보로 약 10분 거리입니다
- 9:00~18:00
- 논 스톱
- 0267-41-0383
- 무료
- 예약: 불가
9프렌치 베이커리
옛 가루이자와 긴자 거리에 위치한 오랜 역사의 빵집입니다. 유명한 고전 호텔 '만페이 호텔'의 제빵사 사장은 1951년에 설립되었습니다. 비틀즈의 존 레논은 생전에 가루이자와를 방문했으며, 프랑스 빵을 사러 자주 왔던 것으로 보이며, 가게에는 존 레논의 사진이 전시되어 있습니다.
매일 아침 8시에 열어. 갓 구운 빵을 찾으려다 가게는 금세 붐비게 됩니다. 제가 찾는 것은 거의 70%가 선택하는 프랑스 빵과 반 크기 정도입니다. 아침 식사의 주요 빵은 빌라 가족 팬이 많은 잉글리시 브레드와 치즈브레드 같은 메인 빵입니다.
맛있는 "빵 반죽"과 합리적인 "가격"
빵은 총 70~80종류가 있습니다. 크림 빵이나 치즈 롤 등 창업 당시의 레시피를 사용한 빵이 많아 옛날의 그리운 맛을 즐길 수 있습니다.
특히 '소금 크루아상'은 혼자서 100개 이상의 크루아상을 사는 사람도 있을 정도로 인기가 높습니다. 촉촉한 반죽에 버터와 짠맛이 있습니다.
프렌치 베이커리의 강점은 단골 손님들에게 맛있다고 평가되는 '반죽'과 옛날의 리즈너블한 '가격'이다. 100엔에 살 수 있는 달콤한 빵과 델리 빵이 많고, 애플 파이도 푸짐합니다. 많은 팬을 매료시키는 가게입니다.
