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들어 복

붉은 살과 기름기의 밸런스가 절묘한 「이와나카 돼지」의 극상 돈까스

고탄다 굴지의 고기 유명가게 「미트 야자와」의 모체가 되는 정육도매업자가 손수 다루는 돈까스 전문점. 붉은 살과 기름기의 밸런스가 절묘한 이와테현산의 상표돼지 「이와나카 돼지(바위지우돼지)」을 사용한 극상 돈까스를 목적에, 전국에서 팬이 방문하고 있습니다. 들어 복의 돈까스를 만끽한다면 분발해서 「지극히 최고급 등심」을 주문하는 것이 추천. 두툼한 로스180g를 저온으로 바삭으로 튀긴 우수한 물품은, 단면에서 그 고품질임이 알겠습니다. 한입째는 아와지시마산의 모시오로 이와나카 돼지본래의 감칠맛을 만끽. 계속해서 자가제 진저 소스, 돈까스 소스로 맛의 변화를 즐깁시다.

와규 멘치나 새우 튀김과의 믹스 정식도 즐길 수 있다

큰 투명유리의 엔트런스 끝에 넓어지는 것은, 와인 바와 같은 세련된 카운터. 여성한사람이라도 들어가기 쉬운 분위기인 것도 포인트입니다. 메뉴는 이와나카 돼지를 사용한 로스, 지느러미의 돈까스 정식 기타, 와규 멘치카쓰, 닭 닭가슴살 커틀릿, 새우 튀김, 생 가리비 튀김 등의 단품 오더도 가능. 이 튀김을 믹스한 정식도 있습니다. 맥주는 물론, 하이볼이나 글라스 와인도 있어서, 「돈까스에서 1잔」이라고 하는 것도 좋지요. 배에 여유가 있으면, 마무리로 「한 입 포크 카레」도 추천합니다.

당지
서포터

들어 복의 돈까스는, 돼지고기가 가지는 단맛이나 감칠맛을 끌어 내고 있는 것이 특징. 이 맛을 구입하고, 30종류 이상의 국산상표돼지를 시도하고, 이상으로 하는 이와테현산 이와나카 돼지에게 겨우 도착했다고 합니다.

들어 복

• 도쿄도 시나가와구 니시고탄다 2-15-13뉴 하이츠 니시고탄다 1F MAP
• JR·도큐·도영 지하철 고탄다역에서 도보 약5분
• 11:30〜15:00(L.O.14:00), 17:00〜22:00(L.O.21:00)
• 일요일
• 03-5719-4129
• 없음

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닭고기전문점 시나노야

점내에서 능숙하게 다룬 닭과 자가제【다레】를 사용한 뒷다리살의 데리야키

1952년(쇼와27년)창업의 닭고기전문점. 야마나시현산을 중심으로 사들인 만 닭을, 내장이 든 채 숙성시켜서, 밤새 재울 수 있었던 후, 정성스럽게 수작업으로 능숙하게 다루고 있습니다. 때 간격을 두는 것으로 뼈로부터 감칠맛이 나온 선도발군의 상태 닭 생육을 부위마다 판매하는 것은 물론, 반찬으로서도 제공하고 있습니다.

중에서도 강추인 것이 「허벅지살의 데리야키」입니다. 소금 후추로 맛을 곁들임을 킨 통뼈의 뒷다리살을 설탕이나 벌꿀 등의 조미료에서 만들어진 자가제【다레】를 묶어서 구워 내고 있습니다. 마음에 들어서 별첨의 소스를 걸어 받읍시다.

오랜 세월 사랑받는 손으로 만든 반찬은 발리【에숀】도 도요토미

「병아리의 튀김」 「닭 멘치」 「닭꼬치구이」등 약20종류 정도의 반찬이 갖추어지는 것 외(타), 도시락도 판매하고 있습니다. 평일은 점심경, 토요일은 오전 11시 앞에는 다 팔려버리는 것을 있기 때문에, 할 수 있으면 일찍 방문합시다. 마음에 걸리는 상품이 있으면, 전화로 잡아 두게 하는 것도 가능합니다.

닭꼬치구이는, 정평의 「에 구꼬치」 (뒷다리살·가슴살)의 기타, 【레바】꼬치, 【봇치】꼬치(【본지리】)등도 전문점인 듯한 본격적인 맛. 테이크아웃 해서 호텔의 방에서 천천히 즐겨 보아서는 어떻지요.

당지
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「OMO5 도쿄 고탄다 by 호시노 리조트」의 카페&【바루】로 제공하고 있는 특제 안주 플레이트라도, 시나노야의 「병아리의 튀김」이라고 「파마」를 줄 수 있습니다.

닭고기전문점 시나노야

• 도쿄도 시나가와구 니시고탄다 1-13-1 MAP
• JR고탄다역에서 도보 약3분
• 9:00〜19:00
• 일요일, 공휴일
• 03-3491-9320
• 없음

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새요리 그것이 해

저리는 괴로움이 버릇이 되는, 새요리 전문점의 「잡아 신 스끼야끼」

고탄다, 에비스, 메구로에 술집을 전개하는 「그것이 해」 그룹의 새요리 전문점. 명물 「잡아 스끼야끼」를 비롯해, 상표닭 「신겐 조류의 허파」를 사용한 새요리의 다수를 줄 수 있습니다.
가게 한명의 억지의 「잡아 신 스끼야끼」는, 산초나무와 흑초, 자가제 라유를 조합 매운 맛과 저림을 잘 맞춘, 닭고기의 스끼야끼. 뒷다리살이나 가슴살로부터, 심장(심장), 금귤(미성숙알)등의 희소부위까지, 새가 다양한 부위를 즐길 수 있습니다. 감칠맛이 응축한 수프는 이것또한 일품. ⊙은 면을 넣은 「국없음 짊어지기들 면」으로, 최후까지 수프를 만끽합시다.

세계각국에서의 경험으로부터 생긴 새요리의 다수에 입맛을 다심

가게주인은, 사우디아라비아에서 프라이빗 셰프를 경험한 요리사. 종교에 기초하고, 제한이 적은 닭고기를 취급한 요리를 중심으로 만들고 있었던 것도, 일본에서 새요리의 전문점을 오픈 밑 계기에 하나다고 합니다. 세계각국의 요리에 언급해 온 가게주인이 만들어 내는 창작 요리에도 주목입니다.
알코올은, 여러가지 상표의 일본 술이나 내추럴 와인의 메뉴가 갖추어지기 위해서, 각각의 요리로 맞춰서 페어링을 즐기는 것도 좋지요. 요리는 코스 메뉴가 기본으로, 내용은 매달로 변합니다.

당지
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가게주인은 사우디아라비아 시대의 아쉬움도 있어, 코스의 전채 요리에 병아리 콩을 올린 「【후무스】」등의 중동요리를 내는 것도. 이 가게만의 식액티비티를 할 수 있는 것도 즐겁네요.

새요리 그것이 해

• 도쿄도 시나가와구 니시고탄다 2-15-11마쓰오카 빌딩2F MAP
• JR·도큐·도영 지하철 고탄다역에서 도보 약5분
• 17:00〜23:00
• 일요일
• 050-5869-2924
• 없음

4
총 효에이GOKINJO

와규 한 마리구입의 전문점에서 맛보는 배전 참깨 굽어 불고기

와규를 1마리단위로 통째로 손에 넣는 것으로 희소인 부위를 리즈너블하게 줄 수 있는 불고기점. 지금이야말로 불고기격전지라고도 말할 수 있는 고탄다에서, 독특한 존재감을 떼어 놓고 있습니다. 인기는, 희소부위 7종류를 즐길 수 있는 「골든 볼 모리」. 설로인이나 방석, 한명의 보, 매혹한다 지등을 세트로 맛볼 수 있습니다. 추천의 먹는 방법은 「배전 참깨 굽어 불고기」. 고기를 한 면만 굽고, 막 볶은 고소한 참깨와 같이 맛봅니다. 우선은 소금만으로, 계속해서 배전 참깨로와 2단계로 희소부위를 만끽하는 것도 좋지요.

명물 「한 면 굽어 혀 소금」으로 반 레어의 새식감을 만끽한다

리피터의 대부분이 주문한다고 하는 명물 메뉴가, 파 소금【다레】의 소 혀를 한 면만 굽어 받는 「한 면 굽어 혀 소금」. 반 레어의 소 혀에 옥 파 베이스의 흰【다레】가 잘 맞습니다.
한 마리구입에 구애되는 와규의 품종은, 아오모리현산의 NAMIKI와규(흑털화(화합)종). 생산자와 운영 회사에서 공동 사육하는 오리지널 와규로, 핫코다산을 바라다보이는 자연의 중에서 맛있는 물·예쁜 공기·오리지널인 사료를 이용하고, 정성스럽게 키워져 있습니다. 국산 흑모 화우인 듯한 고상한 고기의 감칠맛을 마음껏 만끽할 수 있습니다.

당지
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1층은 카운터석, 2층은 테이블석이 되고 있습니다. 토．일．축재일 한정으로, 애견도 같이 점내에서 식사를 할 수 있고, 애완동물용의 불고기 메뉴도 있습니다.

총 효에이GOKINJO

• 도쿄도 시나가와구 니시고탄다 1-30-4 MAP
• JR·도큐·도영 지하철 고탄다역에서 도보 약4분
• 18:00∼23:30, 토요일 17:00∼23:30, 일요일 ·공휴일 12:00∼15:00/17:00∼23:00
• 무휴
• 03-6303-9229
• 없음

5
꼬치구이 소주 니치난 (에 지다)

국산와규를 사용한 한사람 1개 한정의 소 안창살 꼬치구이가 인기

1979년(쇼와54년)오픈의 전통있는 가게 술집. 국산와규만을 사용한 쇠고기요리가 인기입니다. 간판의 「소 안창살 꼬치구이」는, 붉은 살인 듯한 감칠맛을 만끽할 수 있는 우수한 물품. 1980연령대에는 그다지 인기가(인기척이) 없었던 소 안창살(횡격막)에 주목한 창업자가 고안한 것으로, 당시의 맛이 지금도 이어받아지고 있습니다. 그 외에도 「소 오돌뼈 꼬치구이」 「소【다타키】」 「꼬리곰탕 잡탕죽」등, 국산와규를 사용한 메뉴가 도요토미에 갖추어져 있습니다.

소 심장의 굽는등 꼬치구이이외의 와규요리도 일품

소꼬치구이이외에 추천하고 싶은 것이 「소 심장의 굽어」. 거의 희귀한 상태로 제공되는 심장(심장)을 생강 간장으로 잘 먹겠습니다.
점내는, 벽으로부터 천장까지 단골 손님 손님의 이름이 빽빽하게 써 넣어지고 있어, 그 인기만을 알 수 있습니다. 광고대리점의 CM프로듀서에게서 탈 샐러리맨한 창업자는 연예계의 아는 사람도 많아， 중에는 있음명 배우나 있음명 역사의 사인도. 저명인들도 사랑한 쇼와 복고풍인 공간에서, 와규요리를 만끽해 보아서는 어떻지요.

당지
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간판의 소 안창살 꼬치구이는, 1일 한사람 1개 한정이면서 곧 다 팔려버립니다. 좀 이른 시간대에 방문해서, 주문하는 것이 추천합니다.

꼬치구이 소주 니치난

• 도쿄도 시나가와구 히가시고탄다 1-13-6 MAP
• JR·도큐·도영 지하철 고탄다역에서 도보 약3분
• 18:00〜23:00(L.O.22:00)
• 토 일 요, 공휴일
• 03-3449-4425
• 없음