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꼬치말(빗 말)

오쯔카가 「일본 술의 거리」라고 불리는 계기로 된 가게

1980년(쇼와55년)창업의 지방명주를 모두 갖추는 유명가게. 창업 당시에서는 진귀한 생술전용의 냉장고를 준비하는 것 외(타), 지방의 창고를 관리하는 사람에게 가서 일본 술을 배우는등, 선대가 착실한 노력이 열매를 맺고, 창고를 관리하는 사람에게서 직접 일본 술을 사들일 수 있게. 드디어, 지금이야말로 희소술이 된 야마가타현의 「14대」를 재빨리 세상에 널리 퍼뜨렸습니다. 명주가 나란히 서는 동점은, 오쯔카가 「일본 술의 성지」라고 불리는 계기가 되었다고 합니다.
국내각지에 28〜30곳간으로부터 직송된 일본 술은 본양조주로부터 순 미다이긴조까지 45타입이 일치합니다. 「말고기회」나 「꼬치말감 버터」등과 같이 즐기는 것도 좋지요.

식감이 즐거운 고로케는, 일본 술과의 궁합발군

메뉴에는, 계절의 식재료를 사용한 일본 술이 받아들이고 싶어지는 것 같은 요리가 도요토미입니다. 중에서도, 있음명 호텔의 주방장이 가져오게 한 식재료로 고안한 「꼬치말 손으로 말기 고로케」는 인기. 도구재료를 스프링 롤의 가죽(껍질)로 감고, 빵가루를 붙여서 튀기고 있습니다. 도구재료는 연근, 올리브 오일에서 약간 진함의 맛에 볶은 돼지고기&양파를, 찐 감자로 맞춘 것. 연근의 【고롯】으로 한 식감이 액센트로 결정되는 동시, 튀김이면서 무겁지 않은 마무리가 되고 있어, 일본 술의 동료에 딱 맞습니다.

당지
서포터

겨울의 시기에 등장하는, 이시카와현 노토의 물고기장·있어 국으로 미(쌀)을 지은 「있어 알아 떡」은 이 가게가 가린 명물. 2층의 화로로 여주인이 정성스럽게 태워 줍니다. 겨울에 방문하면 꼭 맛보아 보아 주세요.

꼬치말

• 도쿄도 도시마구 북오쯔카 1-33-25 MAP
• JR오쯔카역에서 도보 약4분
• 18:00∼23:30, 토 일 요 17:30〜23:00
• 월요일
• 03-3917-665
• 없음
• 전자리예약 필수 때문에, 방문하기 앞에 전화 연락을.

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YODARE

「술도(도둑질)된장의 끓이기」는 일본 술안주에 딱

30종류 이상의 일본 술과 생선요리를 맛볼 수 있는 술집. 술과 같이 주셨으면 좋겠은 것은, 2종류의 된장과 술도(도둑질)로 도구재료를 2일 이상 푹 끓인 「술도(도둑질)된장끓이기」. 「다랑어【호호】」나 「계란 튀김」등 약10종류의 도구재료로 선택할 수 있고, 중에서도 인기인 것이 「곤약 꼬치」와 「튀긴 두부 꼬치」입니다. 씹는 때마다 【주왓】과 입 안(속)에 펼쳐지는 진한 국물에, 일본 술도 젓가락도 나아갑니다. 어렴풋한 단맛을 느끼는 아키타의 「신정」이나 후쿠시마의 「도비 러喜」등과 같이 즐기는 것이 추천합니다.

소량씩 부탁할 수 있으므로 일본 술 초보자라도 안심

점내 벽에 붙여지고 있는 메뉴의 다수는, 선어를 사용한 추천 요리입니다. 특히, 모듬회의 「위탁5점」은 전국각지에서 직송된 해산물을 만끽할 수 있는, 신경을 쓴 1접시. 시즈오카현산의 책생 고추냉이를 스스로 탕진해 도매해 받습니다.

계절 물건으로 희소인 것까지 갖추어지는 일본 술은, 살짝 (50ml), 한쪽 말(250ml), 시간제한없음의 음료무제한(예약 불필요)에서 제공. 일본 술을 처음으로 시도하는 분으로부터 오랜 세월 사랑해 마지 않는 애호가쪽까지, 어떤 분이나 일본 술의 매력을 마음껏 맛볼 수 있습니다.

당지
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매일 매장에 나란히 서는 일본 술이 바뀌므로, 방문하는 매번에 새로운 맛에 만날 수 있습니다. 메뉴표에는 일본 술의 산지와 상표에 더해, 신통한 어느 특징이 기재되고 있습니다만, 기호를 전하면 맞는 것을 제안해 주어요.

YODARE

• 도쿄도 도시마구 남오쯔카 3-38-13쇼와 빌딩1F MAP
• JR오쯔카역에서 도보 약4분
• 16:00∼23:00(L.O.22:00, 음료L.O.22:30)
• 월요일, 연말연시, 하계휴가 있어
• 050-5486-1899
• 없음

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와인이라고 일본 술 술집 Hana

와인이라고 일본 술의 양쪽을 즐길 수 있는 창작 요리점

호텔 직원가 실제로 마셔서 엄선한 술과 창작 요리의 페어링을 즐길 수 있는 가게. 일본 술은 20종류 정도 있어, 흰 포도의 가죽(껍질)이나 종(씨앗)도 같이 빚은 「오렌지 와인」은 가볍게로부터 무겁게의 물건까지 몇종류 갖추어 있습니다.
먼저 주문하고 싶은 것이 제철의 식재료를 받아들인 「전채 요리3종 세트」. 사과와 파프리카를 둘러싼 「닭 햄」이외는 월 대신 메뉴입니다만, 감미롭아서 산뜻한 일본 술, 화이트 와인이나 라이트나오렌지 와인에 맞는 전채 요리가 되고 있습니다. 플러스400엔으로 포테이토 샐러드를 추가하는 사람도 많다고 합니다.

은둔처적인 공간에서, 겉보기도 맛도 스페셜인 창작 요리를

빌딩에 5층에 있는 은둔처풍 술집은, 밖의 떠들썩함으로부터 벗어나서 조용한 한때를 즐기기 위해서는 최적인 장소입니다. 이쪽에서 솜씨를 발휘하는 것은, 【미슈란비부구루만】에 뽑힌 창작 일식점의 전가게주인. 맛도 겉보기도 일급품의 요리를 아 라 카르트나 코스요리로서 제공하고 있습니다.

인기 메뉴의 「국산병아리의 소금튀김」은, 염수로 담근 닭고기에 탄산수를 넣은 의복을 휘감게 해서 튀기는 것으로, 밖은 사각사각의 식감에 마무리하고 있습니다. 얼 그레이 홍차소금을 첨부하는 것으로, 더욱 술과의 궁합이 뛰어나게 나아집니다.

당지
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코스요리를 즐기는 것은 물론, 경 구두 콩루냉채나 아쓰시 나물도 일치하기 위해서, 폭넓은 씬으로 이용할 수 있습니다. 식재료가 다되면 닫을 경우가 있어서 방문하기 앞에 전화를 합시다.

와인과 일본 술 술집 Hana

• 도쿄도 도시마구 남오쯔카 3-45-7더 시티 오쯔카 5F MAP
• JR오쯔카역에서 도보 약3분
• 17:00〜23:00(최종입점 21:30까지)
• 수요일, 비정기 휴무 있어
• 090-4211-5850
• 없음

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보자마자 이삭

점심은 일본 술과 라면의 조합을 즐겨

도쿄벚꽃 트램(도덴 아라카와선)을 따라서 있는, 일본 술이라고 창작 일식의 가게. 낮은 7종류의 「무화조 라면」, 밤은 일식을 메인으로 제공하고 있습니다. 낮 메뉴의 강추는, 지바 현산이나 이바라기산등의 큰 알 대합이 사치스럽게 탄 「대합의 조수soba」. 가다랭이, 다시마, 3종류의 조개로 섭취한 수프는 담백하면서도 어개의 감칠맛이 입 가득히 넓혀집니다. 면은 홋카이도산의 전알맹이분을 사용하고, 가수율을 올려서 씹는 맛을 남기고 있습니다. 런치 타임부터 일본 술을 주문할 수 있으므로, 꼭 술이라고 같이 즐깁시다.

디너는 제철식재료를 사용한 창작 일식의 코스에서 1잔

점내에는 1말 병이 죽 줄(또), 그 광경이 일본 술에의 기대를 일층 높입니다. 계절에 따라서 엄선한 상표가 상시 35종류 이상 모두 갖출 수 있어, 다채로운 맛을 부담없이 즐겨 주실 수 있도록, 100cc로부터 주문할 수 있습니다.
밤은 완전예약제로, 메뉴는 가게주인자랑의 창작 일식을 만끽할 수 있는 「안주 코스」와 「요리코스」의 2종류를 준비. 3명 이하로 방문할 경우는, 코스가 아니고 「어른의 포테이토 샐러드」나 「선어의 모듬」등의 아 라 카르트의 주문을 할 수 있습니다.

당지
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디너 때에는, 「일본 술(5종)페어링」 3, 500엔을 꼭 믿어 보아 주세요. 평소 스스로는 선택하지 않는 것 같은 상표에 만날 수 있을지도 모르겠습니다.

보자마자 이삭

• 도쿄도 도시마구 남오쯔카 3-48-5대명 빌딩1F MAP
• JR오쯔카역에서 도보 약3분
• 17:30〜22:00
• 일요일
• 03-3988-3577
• 없음

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북오쯔카 등(밝은 빛)

생선회와 생선구이로 도요스 직송의 선어를 다 맛본다

북오쯔카에 있는 일식술집. 도요스 직송이 신선한 물고기는 생선회나 굽고, 조린 요리에서 줄 수 있습니다. 가게주인이 보기 좋게 담은 겉보기도 호화스러운 「오늘의 생선회」는 고추냉이와 같은 정평의 양념뿐만 아니라, 자가제 폰스 주전자 어긋나는등도 따라옵니다. 충분히 보기 좋게 담은 대우의 향기야채로 맞춰서 만끽해 보아 주세요. 상냥한 단맛이 특징의 이시카와현 「오쿠노토」나, 미(쌀)의 단맛을 확실히 느끼는 야마가타현의 「영광 흐지」등의 일본 술과 같이 받는 것이 추천합니다.

점장이 엄선한 전국각지의 일본 술을 맛 봄 있어라

고민가를 리노베이션 밑 것 같이 어디 그리움을 느끼는 점내. 카운터나 테이블, 반1인실의 자리가 있어, 혼자에서도 많은 사람이라도 기분발군입니다. 일본 술은 아키타현의 「오노강」이나 고치현의 「醉고래」등의 상시 5종류에 더해, 계절에 있었던 추천의 한정품 1〜2품을 제공하고 있습니다. 100ml로부터 주문할 수 있으므로, 계절이나 요리에 맞춰서 일본 술을 선택해 보아서는 어떻지요.

죔에는 가게 고집의 「탕진한지 얼마 안됨생 참마 참마즙」이라고 「날개솥 지은지 얼마 안됨 밥」을. 마신 뒤(후)의 몸에 참마와 백미가 상냥한 맛이 스며들어 번집니다.

당지
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점장의 그 고장인 히로시마현산의 식재료를 사용한 요리도 놓칠 수 없습니다. 히로시마에서 태어난 버섯 「소나무 버섯의 아부리야키」등, 도쿄에서는 진귀한 식재료를 이용한 메뉴가 계절마다 등장합니다.

북오쯔카 등

• 도쿄도 도시마구 북오쯔카 3-25-11하야마 빌딩1F MAP
• JR오쯔카역에서 도보 약5분
• 11:30〜15:00, 17:30〜22:00(요리L.O.21:00, 음료L.O.21:30)
• 무휴(사내행사에 의한 임시휴업 있어)
• 03-6903-6393
• 점포앞 코인 주차장 있음