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아게후쿠

살코기와 지방이 절묘한 균형을 이루는 "이와나카 돼지"의 최고급 돈까스

고탄다를 대표하는 고기 전문점 「고기 야자와」의 모회사인 고기 도매상이 운영하는 돈까스 전문점. 살코기와 지방의 균형이 절묘한 이와테현의 브랜드 돼지고기 '이와츄부타'를 사용한 최고급 돈까스에 전국 각지에서 팬들이 찾아온다. 아게후쿠의 돈까스를 즐기고 싶다면 두근두근하게 "최고급 등심"을 주문하는 것을 추천합니다. 180g의 두꺼운 등심을 저온에서 바삭바삭하게 튀긴 품질은 단면에서 알 수 있습니다. 첫 입은 아와지시마산 조류 소금으로 이와나카 돼지고기 본래의 맛을 즐길 수 있습니다. 다음은 수제 생강 소스와 돈까스 소스로 맛의 변화를 즐겨보세요.

와규 다진 고기와 새우 튀김을 곁들인 혼합 정식도 즐길 수 있습니다.

유리로 된 커다란 입구 너머에는 와인 바처럼 세련된 카운터가 있습니다. 여성도 혼자서 들어가기 쉬운 분위기의 것도 포인트입니다. 메뉴에는 이와나카 돼지고기를 사용한 등심과 안심 돈까스 정식뿐만 아니라 와규 다진 고기 커틀릿, 치킨 필레 커틀릿, 새우 튀김, 생가리비 튀김 등의 개별 메뉴가 있습니다. 이 감자튀김을 섞은 정식도 있습니다. 맥주 외에도 하이볼과 와인 한 잔도 있으므로, '돈까스와 함께 마시는 것'을 마시는 것도 좋다. 배가 충분하다면 시메는 '한입 돼지 카레'도 추천합니다.

아게후쿠

• 2013년 2월 15일 도쿄가와구 니시고탄다 뉴하이츠 니시고탄다 1층 MAP
• JR, 도큐, 도에이 지하철 고탄다역에서 도보로 약 5분 거리입니다
• 11:30〜15:00(L.O.14:00)、17:00〜22:00(L.O.21:00)
• 일요일
• 03-5719-4129
• 없이

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닭 전문점 시나노야

닭고기로 만든 허벅지 고기와 가게에서 준비한 수제 소스를 곁들인 데리야끼

1952(쇼와 27)년에 창업한 치킨 전문점. 야마나시현에서 주로 구입한 통닭은 내장을 넣은 채 숙성시켜, 하룻밤 쉬게 한 후 정중하게 손으로 판단합니다. 시간이 지남에 따라 뼈에서 나오는 신선도가 발군의 생닭고기와 반찬을 판매하고 있습니다.

그 중에서도 가장 추천하는 것은 '허벅지 데리야키'입니다. 소금과 후추로 양념한 뼈가 있는 허벅지를 설탕과 꿀 등의 조미료로 만든 수제 소스로 구워집니다. 기호에 따라 별도의 소스를 부어 주세요.

수년간 사랑받아 온 다양한 수제 반찬발리 변형이 있습니다.

'닭 튀김', '닭고기 다진 고기', '야키토리' 등 약 20종류의 반찬 외에도 도시락도 판매하고 있습니다. 평일 정오 무렵, 토요일 오전 11시 이전에 매진되는 상품도 있으니 서둘러 방문해 보세요. 신경이 쓰이는 상품이 있으면, 전화로 예약해 주실 수도 있습니다.

단골적인 '니쿠 꼬치'(허벅지 고기와 무네 고기) 외에도, 야키토리는 레바 꼬치와 보치 꼬치(본지리) 등 전문점 특유의 정통 맛을 담고 있습니다. 꺼내서 호텔 방에서 즐겨 보는 것은 어떻습니까?

닭 전문점 시나노야

• 1-13-1 니시고탄다, 시나가와구도쿄 MAP
• JR 고탄다역에서 도보로 약 3분 거리입니다
• 9:00〜19:00
• 일요일 및 공휴일
• 03-3491-9320
• 없이

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새 요리 그게 바로 그것입니다

마비되는 매운맛이 중독성이 있는 새의 전문점의 "토리 매운 스키야키"입니다

고탄다, 에비스, 메구로에서 바를 운영하는 "이타시" 그룹의 조류 요리 전문점. 유명한 '토리스키야키'와 브랜드 닭 '신겐도리'를 사용한 다양한 조류 요리를 즐길 수 있습니다.
이 가게에서 가장 인기 있는 '토리 매운 스키야키'는 산초 고추, 흑식초, 수제 고추 기름을 섞어 매운맛과 마비감을 만들어낸 닭고기 스키야키입니다. 허벅지와 가슴살부터 하트나 금귤(미성숙 알) 등 희귀한 부위까지 다양한 부위를 즐길 수 있습니다. 감칠맛이 농축된 스프도 일품입니다. 마무리는 면이 들어간 "국물 없는 탄탄면"으로, 끝까지 국물을 즐길 수 있습니다.

전 세계의 경험에서 탄생한 다양한 새 요리에 빠져보세요.

오너는 사우디아라비아에서 개인 셰프로 활동한 경험이 있는 셰프입니다. 그가 일본에서 새 요리 전문점을 열었던 이유 중 하나는 종교를 중심으로 하고 제약이 적은 것 같습니다. 세계 각국의 요리를 접한 오너가 만들어낸 창작 요리에도 주목하세요.
술은 일본 술과 내추럴 와인의 다양한 브랜드가 있기 때문에 각 요리와 페어링을 즐기는 것도 좋을 것입니다. 요리는 코스 메뉴를 기본으로 하며, 매달 내용이 바뀝니다.

새 요리 그게 다야

• 2011년 2월 15일 도쿄 시나가와구 니시고탄도쿄오카 빌딩 2층 MAP
• JR, 도큐, 도에이 지하철 고탄다역에서 도보로 약 5분 거리입니다
• 17:00〜23:00
• 일요일
• 050-5869-2924
• 없이

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주베이 고킨조

와규 1마리를 사는 전문점에서 참깨 구이 야키니쿠

와규 소고기를 통째로 1마리 구매하여 와규의 희귀 부위를 합리적인 가격에 구입할 수 있는 야키니쿠 레스토랑입니다. 지금은 야키니쿠의 격전지라고 할 수 있는 고탄다, 독특한 존재감을 가지고 있습니다. 가장 인기 있는 것은 7종류의 희귀 부위를 즐길 수 있는 '골든볼 모리'입니다. 등심, 자부톤, 딸기, 미스지 등을 세트로 즐길 수 있습니다. 추천 먹는 방법은 "참깨 구이 불고기"입니다. 고기는 한면만 구워져 갓 구운 향긋한 참깨와 함께 맛을 냅니다. 희귀한 부위는 먼저 소금만으로 구워서 구워서 2단계로 즐기는 것도 좋을 것입니다.

하프 레어의 새로운 식감을 유명한 "한쪽 구이 혀 소금"으로 즐길 수 있습니다.

대부분의 단골 고객이 주문하는 유명한 메뉴는 한쪽 면에만 파 소금 소스로 쇠고기를 구울 수 있는 "한쪽 구이 혀 소금"입니다. 하프 레어 쇠고기는 양파 베이스의 화이트 소스와 잘 어울립니다.
한 마리의 소를 사는 것을 고집하는 와규 품종은 아오모리현산 나미키 와규(흑모 일본종)입니다. 생산자와 운영 회사가 공동으로 사육한 오리지널 와규로, 핫코다산을 바라볼 수 있는 자연 속에서 맛있는 물과 깨끗한 공기, 오리지널 사료를 사용하여 정성스럽게 사육되고 있습니다. 국산 흑모 와규 특유의 품위있는 고기의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

주베이 고킨조

• 도쿄 시나가도쿄시고탄다 1-30-4 MAP
• JR, 도큐, 도에이 지하철 고탄다역에서 도보로 약 4분 거리입니다
• 18:00~23:30, 토요일 17:00~23:30, 일요일 및 공휴일 12:00~15:00/17:00~23:00
• 논 스톱
• 03-6303-9229
• 없이

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꼬치 소주 니치난

국산 와규를 사용한 쇠고기 스커트 스테이크 꼬치가 인기가 있습니다

1979년(쇼와 54년)에 문을 연 노포 이자카야. 국산 와규만으로 만든 쇠고기 요리가 인기입니다. 시그니처 '쇠고기 스커트 스테이크'는 살코기의 맛을 즐길 수 있는 일품입니다. 1980년대에 그다지 인기가 없었던 쇠고기 스커트 스테이크(격막)를 눈치챘은 창업자가 발명한 것으로, 당시의 맛은 지금도 계승되고 있습니다. 국산 와규를 사용한 메뉴도 '쇠고기 난코츠 꼬치', '쇠고기 타타키', '쇠고기 꼬리 국물 아저씨' 등 다양하다.

쇠고기 심장 구이 등 꼬치 이외의 와규 요리도 일품입니다.

쇠고기 꼬치 외에도 추천하고 싶은 것은 "쇠고기 심장 구이"입니다. 거의 드문 상태로 하트 (하트)를 생강 간장으로 제공합니다.
가게 내부에는 벽부터 천장까지 단골 손님의 이름이 쓰여져 있어 인기가 얼마나 좋은지 알 수 있습니다. 광고 대행사의 상업 프로듀서에서 회사를 떠난 창업자는 유명 배우와 유명 스모 선수의 사인 등 엔터테인먼트 업계에 많은 지인이 있습니다. 유명인들이 사랑했던 쇼와 복고풍 공간에서 와규 요리를 즐겨 보는 것은 어떨까요?

꼬치 소주 니치난

• 1-13-6 도쿄 시나가도쿄가시 고탄다 MAP
• JR, 도큐, 도에이 지하철 고탄다역에서 도보로 약 3분 거리입니다
• 18:00〜23:00(L.O. 22:00）
• 토요일, 일요일, 공휴일
• 03-3449-4425
• 없이