쓰치우라·쓰쿠바 지역에서 추천 라면4선- 미치쿠사 가이드 ~ 호시노 리조트 직원들이 소개하는 숨겨진 일본

현지 서포터

숨겨진 라면왕국으로서 알려지는 이바라키현 안(속)에서, 현내굴지의 라면 격전지로서 최근 주목을 모으고 있는 것이, 이바라키현 남부의 쓰치우라·쓰쿠바 지역입니다. 여기 15년으로, 당지 라면의 유명가게 포렴나눔이나, 전국구의 지명도를 자랑하는 그 고장출발의 있음 유명가게 등이 잇달아 분점. 그 고장의 사람은 물론, 현내외로부터도 일부러 방문할 만큼 팬이 정착하고 있는 인기점을 소개합니다.

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면집 게이스케

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쓰치우라 라면

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마쓰야제 면소

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특급닭메밀용介

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면집 게이스케

만 닭을 10시간 이상 지어서 만드는 백탕 수프가 결정적 수단에 1잔

닭 우려낸 국물의 유명가게로서 알려지고, 10시간 이상 걸어서 닭 뼈를 지어 드려서 만드는 백탕 수프가 자랑입니다. 「닭백탕(간장)」은, 백탕 수프에, 그 고장의 전통있는 가게 간장양조소 「시바누마 간장」의 간장과, 다시마와 표고버섯으로 채취한 우려낸 국물을 더해 간장 소스를 맞춘 라면. 잡맛이 없는 부드러운 맛으로, 반들반들 식감의 히라우찌 면과도 궁합발군. 토핑의 저온 로스트 한 새빨간 토마토나 척척의 미즈나, 더욱 돼지삼겹살, 돼지 로스, 닭 가슴에 3종류로부터 마음에 들어서 2장을 선택할 수 있는 자가제 차슈도 매력입니다.

가게주인은 일본 록계의 카리스마·히무로 게이스케의 열렬한 팬. 점내에는 라이브 영상이 흐른다

이바라키현의 어개돼지뼈 쓰케멘의 먼저 달려듦적 존재인 「단골 면·라면 활용」으로, 약4년반 수업한 가게주인이 독립하고, 2014년에 개점. 전설의 밴드 「BOOWY(보이)」의 보컬·히무로 게이스케의 열렬한 팬이라고 하는 것으로, 가게모양도 점내도 세련된 흑으로 일치되고 있습니다. 점내에 놓여진 모니터 화면은 히무로 게이스케의 라이브 영상이 흐르고, 귀중한 상품도 전시되고 있으므로, 라면을 기다리고 있는 사이도 즐겁게 지낼 수 있습니다. 담백한 스타일이 기호라면, 충분히 갈아진 닭의 감칠맛을 느낄 수 있는 「중화 옆(메밀국수)」도 인기입니다.

당지
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겉보기보다 섬세한 맛의 라면. 자가제 차슈도 일품으로, 추천은 부드러워서 건강한 닭 가슴입니다.

면집 게이스케(면이나 오늘 떠라)

이바라키현 쓰치우라시 오하타 837-1 MAP
JR쓰치우라역에서 차로 약18분
11:30∼14:30, 18:00∼21:00
※밤은 재료가 없어지는 대로 종료
월요일의 밤, 화요일
029-896-8169
무료

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쓰치우라 라면

가스미가우라산의 강 새우를 충분히 사용한 쓰케멘

강 새우(줄거리(소식통) 새우)의 맛을 가둔 찍어먹는 국물이 참을 수 없는 「천연·강 새우 쓰케멘」 890엔

천연강 새우의 어획량 일본 제일을 자랑하는 것이 가스미가우라. 그러나, 그 고장에서 천연강 새우를 사용한 맛집이 별로 없고, 그 고장이 새로운 명물이 되는 라면을 만들자고, 약4년을 써버려서 「천연·강 새우 쓰케멘」은 탄생했습니다. 닭백탕 기초로, 어부에게서 손에 넣는 강 새우와 향기야채를 압력솥에서 푹 끓인 강 새우 엑기스와, 그 고장의 간장을 합치는 것으로, 풍미 풍요로운 강 새우의 향기와 감칠맛이 다이렉트하게 느낄 수 있는 수프에. 홋카이도산 밀을 100% 사용한 쫄깃함이 강한 굵은 면이, 강 새우 수프에 얽힙니다.

그 고장의 사람에게 사랑받는 가게는, 포장 세트도 인기

가스미가우라에 유입하는 사쿠라가와에 놓이는 수향다리 옆에 있어, 창업으로부터 20년 이상. 지역에 뿌리 내린 가게로서, 그 고장의 사람들에게 사랑받고 있습니다. 점내는 카운터석의 기타, 칸막이로 나누어진 박스석이 다수줄(또), 주위를 걱정하지 않고 식사를 즐길 수 있습니다. 쓰케멘의 이외에, 닭백탕, 차슈면, 짊어지기들麵등, 폭넓은 메뉴가 갖추어져 있는 것도 매력에 하나. 또, 수프와 면이 세트가 된, 포장 세트 「천연·강 새우 쓰케멘」은, 토산품에 딱 맞습니다.

당지
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전프로 버스 낚시꾼(강태공)의 주인 고집의 「천연·강 새우 쓰케멘」은 일품입니다. 사이클리스트 할에서, 자전거로 가면 100엔 할인에 해줍니다.

쓰치우라 라면(쓰지뒤 라면)

이바라키현 쓰치우라시 하스카와라신마치 1-33마야 빌딩101 MAP
JR쓰치우라역에서 도보로 약11분
11:00∼15:00(L.O.14:00), 18:00∼22:00(L.O.21:00)
월요일
029-811-6861
무료(4대)

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마쓰야제 면소

제麵소에 병설한 시식부에서, 친지 얼마 안 된 라면을

가게 이름을 쓴 「마쓰야 면」 800엔. 수프도 면도 날마다 바뀜으로 제공된다

쓰쿠바 산록·즈쿠바산 신사 참배길의 입구에 있는 제면소. 면에는 땅분의 「【유메시호】」를 비롯해, 국산밀과 물, 소금, 쓰는 있을뿐을 사용. 우동 등을 던질 때에 사용하는 프레스기를 이용해서 제면 하는 것으로, 강한 쫄깃함과 바들반들한 식감을 동시에 들어맞추는, 신경을 쓴 다가수생면에 마무리합니다. 주력은 제麵소입니다만, 점내의 일각에 「시식부」가 있어, 여기에서는 이트 인이 가능. 「마쓰야 면」은, 어개 우려낸 국물 베이스의 매일 바뀌는 수프에, 자랑의 면을 띄우고, 구운 돼지고기, 멘마 등을 토핑을 얹은 전통적인 가득합니다.

다이쇼 시대 축의 토산품점을 리노베이션 밑, 아취가 깊은 공간

물건販스페이스의 오쿠에, 카운터7석만의 작은 시식부가 있다. 높고 적재된 밀가루의 봉투도 인상적이다

가게는, 몇십년 전까지 토산품점으로서 사용되고 있었던 다이쇼 시대 축의 건물을 재이용. 당시의 모습을 남기기 위해서, 대들보(양)이나 흙벽 등을 가능한 한 그대로 살려서 리노베이션 했습니다. 물건販스페이스에는, 굵기의 다른 생면이나 꼬부라짐 면을 비롯해, 간장이나 소금, 된장 등의 수프와 세트가 된 토산품 세트도 다수판매하고 있습니다. 배송도 실시하고 있으므로, 자택에 보내서 집에서 마음껏 맛보기도 좋고. 3일째이후는 일수가 지남에 따라 숙성이 진행하고, 확실한 쫄깃함이 생겨나므로, 맛이나 식감의 차이를 즐길 수 있습니다.

당지
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쓰쿠바산의 등산객도 들르는 1채입니다. 「아침 라―」에도 딱 맞은 담백한 스타일. 대단히 인기이므로, 오후에는 시식부가 종료하고 있을 경우가 있어서, 오전중에 방문하는 것을 추천합니다.

마쓰야제麵소 (소나무나 원인 면해)

이바라키현 쓰쿠바시 누마타 300번지 MAP
JR쓰치우라역에서 차로 약35분
·쓰쿠바 북부 셔틀(쓰쿠바 센터-쓰쿠바 야마구치)종점
·쓰쿠바 쓰치우라선(쓰치우라역-쓰쿠바 야마구치)종점하차 도보 바로
7:00∼17:00※시식부는, 수프가 없어지는 대로 종료
수요일
029-896-5298
무료(4대)

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특급닭메밀용介

크리미 길들여 국과 자가제 면 지극히 굵은 면이 절묘한 밸런스

찍어먹는 국물과 면을 철저히 즐길 수 있는 「용介단골 메밀」 950엔. 토핑도 구운 돼지고기, 멘마, 김과 심플

2012년의 개점이래, 행렬이 끊어지지 않는 쓰케멘의 유명가게. 「용介단골 메밀」은, 1잔당 약5마리분의 닭을 사용해서 푹 끓인 백탕 수프에, 어개 베이스 우려낸 국물을 배합한 찍어먹는 국물이 자랑. 포타주 수프와 같은 농후 진하게 계이면서, 액센트에 유자를 첨가하는 것으로 갈끔하게 한 입맛에 마무리하고 있습니다. 면은, 국산밀가루를 사용한 집에서 만든 지극히 굵은 면. 밀의 풍미가 강하게, 진한 수프에 뒤지지 않는 면으로, 밸런스가 훌륭합니다. 죔에 제공되는 일본식 수프 나눔으로, 최후의 1방울까지 닭의 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

프로듀스 한 가게도 많아， 지금이야말로 전국구의 지명도를 자랑한다

빨간 의자가 시선을 끄는 테이블석의 기타, 널리 퍼지게 하기의 테이블석도. 주방을 둘러싸게 객석이 배치된 개방적인 점내

일본 최대급의 라면 전문 소문 사이트의 닭백탕부문에서, 전국 1위에 빛난 인기점. 지명도도 전국구입니다. 「단골 옆(메밀국수)」, 「순 잡아 옆(메밀국수)」등의 레귤러 메뉴의 이외, 한정 메뉴도 잇달아 등장하고, 방문하는 때마다 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 스타일리시한 점내도 기분발군. 쓰치우라역앞의 「쓰치우라 면장소용乃춤」을 비롯해, 「특급닭메밀용介」가 프로듀스 하는 라면점도 자꾸 늘어나고 있어, 쓰쿠바·쓰치우라 지역의 라면 인기를 견인하는 가게로서, 뗄 수 없는 1채입니다.