하코네에서 추천의, 개성 풍요로운 메밀의 유명가게 5선- 미치쿠사 가이드 ~ 호시노 리조트 직원들이 소개하는 숨겨진 일본

현지 서포터

다채로운 산들에 의해 구성되고 있는 하코네. 「킨타로전설」로 익숙한 긴토키야마 등의 복류수가 이쪽저쪽에서 용솟음 치고 있어, 그 명물로 치는 메밀은 일품입니다. 10할 자마자 참마들어가기 옆(메밀국수)까지, 다채로운 맛이 있을뿐만 아니라, 가게의 분위기도 실로 개성 유타카인가? 그런 메밀국수 가게를 돌아서 먹어 비교해 보는 것도, 하코네만의 여행의 즐기는 방법입니다. 많은 가게 안(속)에서, 일부러 발을 연장시켜서 방문하고 싶은 인기점을 엄선해서 소개합니다.

1
하코네 새벽녘 암자 (새벽녘 팥소)온천의 근원점

2
수타 메밀彦(게은)

3
메밀귀빈관

4
수타 메밀대숲 하코네점

5
지늘 생각해메밀 하코네 99(쓰쿠모)

1
하코네 새벽녘 암자 (새벽녘 팥소)온천의 근원점

디저트까지 메밀만의 밥상

옆(메밀국수)계에서 일세를 풍미한 유명가게 「옹」의 창업자로, 명인과 명문화 되어있는 장인에게서 기술을 계승한, 28옆(메밀국수)를 제공하는 가게. 홋카이도나 이바라키현 등의 명산지에서 시켜 가져오게 한 메밀의 열매를 자가제분하고, 5종류 정도 배합해서 끈기가 있는 메밀을 만듭니다. 리시리 다시마, 마쿠라자키산의 가다랭이포의 깎은지 얼마 안됨을 사용해서 가르친 이슬도 향기 나 유타카인가? 인기의 「메밀 세트」는, 찬 「세이로소바」 또는 따뜻한 「메밀국수」에, 옆(메밀국수) 된장이나 그 고장점의 두부, 「하코네베이커리」의 「메밀가루의 파운드케이크」등이 붙는 메밀만의 밥상입니다.

고민가풍의 널찍널찍 한 점내

창업은 1992년. 오픈 시간을 목표로 해서 방문하는 투숙객도 많다고 하는 점내는, 난로를 배치한 고민가와 같은 소박한 분위기. 따뜻한 메밀도 충실하고, 단순한 「메밀국수」의 기타, 「니신소바」나 「오리 난방소바」가 평판입니다. 또, 따뜻한 메밀에 참마즙을 걸어 받는, 「가랑눈 옆(메밀국수)」도 독자적인 취향을 집중시킨 인기의 일품. 같이 제공되는 향기가 좋은 옆(메밀국수) 차는, 토산품으로서 매장에서도 판매하고 있습니다. 하코네의 명물이 육성하는, 목넘김이 좋은 메밀을 맛볼 수 있는 가게입니다.

하코네 새벽녘 암자 (새벽녘 팥소)온천의 근원점

가나가와현 아시가라시모군하코네정 유모토차야 182-4 MAP
하코네등산 철도하코네유모토역에서 도보 약19분
하코네등산 철도하코네유모토역에서 버스 승차, 「오쿠 유모토 입구」하차 도보 약9분
11:30∼16:00(L.O.15:30), 토 일 요, 공휴일 11:00∼
수요일
0460-85-6763
무료

2
수타 메밀彦(게은)

2종류의 메밀로 향기나 풍미의 차이를 즐긴다

2019년으로 창업 17년째를 맞이한, 장인 기질의 가게주인이 경영하는 수타 메밀의 가게. 주로 사용하는 메밀가루는 홋카이도의 오토이넷푸 (물어 자 푸)산. 91옆(메밀국수)의 「나무밥통」은, 메밀가루의 단맛과 향기가 확실히 느낄 수 있습니다. 하루 15끼 한정의 「彦(게은)」은, 옆(메밀국수)의 열매를 껍데기마다 어머째에 켠 메밀가루를 사용하는 28옆(메밀국수). 치는데도 높은 기술을 필요로 하기 위해서, 제공수는 한정됩니다만, 옆(메밀국수) 통에 인기가 있습니다. 일년을 통해서, 제공하는 것은 찬 메밀만. 어느쪽의 메밀도 냉수로 닫은 후, 메밀의 맛이 돋보이는 온도에 조정하고 나서 옮겨집니다.

본오리를 사용한 철판구이도 비밀스럽게 소문난 일품

「천천히 맛보아서 편히 쉬면 좋겠다」라고 하는 가게주인의 생각으로부터, 술에 맞는 단품 요리도 엄선해서 준비. 단골 손님 손님이 반드시 주문하는 것은 「오리 로스 철판구이」입니다. 아오모리현산의 본오리를 두텁게에 자르고, 단맛이 있는 오리지방으로 볶은 대파와 함께, 자랑의 옆(메밀국수) 이슬로 삶은 사치스러운 일품. 별첨의 튀긴 떡을, 오리의 감칠맛이 녹기 시작한 이슬에 담가서 맛봅니다. 이외에 「백해 노튀김」이나 「구이 된장」등도 호평. 하코네의 토주나 소주의 메밀국수물나눔과 함께 즐기는 것도 색다릅니다.

수타 메밀彦(게은)

가나가와현 아시가라시모군하코네정 유모토차야 183 MAP
하코네등산 철도하코네유모토역에서 도보 약18분
하코네등산 철도하코네유모토역에서 버스 승차, 「오쿠 유모토 입구」하차 도보 약10분
11:00∼14:30(품절대로 종료)
월 화 요
0460-85-3939
무료

3
메밀귀빈관

튀김과 같이 맛보고 싶은, 끈기가 있는 28옆(메밀국수)

호텔 「하코네고와키엔 덴 유우」내에 있는, 다이쇼 시대에 건조된 남작의 별저를 활용한 옆(메밀국수)점. 메밀은 홋카이도 호쿠류산의 맷돌당김의 메밀가루를 사용해서 치는, 끈기가 있는 28옆(메밀국수). 가고시마산의 가다랭이포의 아쓰시 깎기를 사용한, 풍미 풍요로운 옆(메밀국수) 이슬이 잘 맞습니다. 계절의 식재료를 사용한 끝(앞)부의 작은 사발, 튀김, 와라비모치의 디저트가 붙는 「하코네산 밥상」은, 가장 인기 있는 메뉴. 튀김은 활짝 올라간 큰 새우 2개와 계절의 야채 3종류. 겉보기도 화려해서 만족감이 있는 밥상입니다.

다이쇼 시대의 정취와 함께 사계절 그때 그때의 풍경을 사랑한다

메밀뿐만 아니라, 다이쇼 시대의 옛날의 좋았던 정취를 맛볼 수 있는 것도, 동점을 방문하는 참맛. 건물은 나라등록 있음형 문화재건조물로 지정되고 있어, 26석을 마련한 「월의 사이」로부터는, 아름답게 손봐진 정원과 통칭 「다이몬지야마」라고 불리는 명성악을 바라볼 수 있습니다.
또, 관내에는, 곳간을 개축한 작은 미술관(입장무료)도 병설. 동관을 소유하고 있었던 남작이 수집한, 야마모토 오카인 (와 구더기은)이나 2 등의 유명한 일본화가들이 귀중한 작품을 전시하고 있습니다. 미술감상도 즐기면서, 낙낙한 시간을 보내고 싶은 가게입니다.

메밀귀빈관

가나가와현 아시가라시모군하코네정 니노타이라 1297 「하코네고와키엔 덴 유우」내 MAP
하코네등산 철도 조코쿠노모리역에서 차로 약4분
하코네등산 철도 고라역에서 버스 승차, 「덴 유우」하차 바로
※고라역에서 순회 셔틀 버스 있어
11:00∼15:00(L.O.14:30)
※밤은 가이세키 요리요리만, 3일전까지 예약필요 (17:30∼, 18:00∼, 18:30∼, 19:00∼)
무휴
0460-82-8050
무료

4
수타 메밀대숲 하코네점

풍요로운 단맛이나 향기를 느낄 수 있는 섬세한 메밀

지바 현 가시와시에 있는 수타 메밀의 유명가게 「대숲」이 2003년에 하코네에 개업한 자매점. 처음으로 방문하면, 우선은 「세이로소바」를. 가게주인이 홀딱 반한 신슈·구로히메 고원산의 맷돌 켜기의 메밀가루를 사용하고 있어, 메밀의 단맛이나 향기의 풍부함을 느낄 수 있습니다. 새옆(메밀국수)의 계절부터 봄경까지는 10할로 치고, 초여름 경부터는 벌컥벌컥 소량의 밀가루를 연결하러 더해, 정이 두터운 조정을 하고 있는 것도 동점만. 계절의 변해가기에 맞추어, 이상으로 하는 쫄깃함과 목넘김의 메밀에 마무리하고 있습니다.

독자적인 미의식을 느낄 수 있는 가게의 의장

하늘로 향한 창문으로부터 불투명 글래스의 칸막이에 이르기까지, 선대의 취향이 집중시켜지고 있다

이 가게의 또 하나의 볼거리는, 선대의 손에 의해 만들어 낼 수 있었던 예술적인 공간. 가게의 어프로치나 점내에는 수많은 오브제가 나란히 서고, 벽에는 깨진 도자기 접시나 유리 구슬이 메워넣어지고 있습니다.
메밀의 이외에 1품 더 주문한다면, 꼭 「어머 켜 옆(메밀국수)가 와」를. 주문이 들어오면, 껍데기를 제외한 메밀의 열매를 커피 분쇄기에서 거칠게에 손 켜고 나서 훌륭하게 마무리 짓는, 옆(메밀국수)팬에게 인기가 가려진 명품입니다. 새옆(메밀국수)를 제공하는 11월∼3월경의 계절은, 참마와 같은 끈기가 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

수타 메밀대숲 하코네점

가나가와현 아시가라시모군하코네정원하코네160-80 MAP
하코네케이블카 우바코역에서 도보 약13분
11:00∼17:00※18:00이후는 「위탁」코스만. 요전화 예약
수요일
0460-84-7500
무료

5
지늘 생각해메밀 하코네 99(쓰쿠모)

참마를 연결하러 한 깊은 맛 넘치는 메밀

옆(메밀국수)앞이나 무기도로 밥이 붙는 「지늘 생각해참마즙 메밀진지」 2, 100엔

2016년에 개업한, 오다와라시에서 자사재배하는 참마를 이겨서 속에 넣은 메밀의 가게. 메밀가루는 참마와 궁합이 좋은 홋카이도산을 엄선하고, 그 날에 제공하는 분만을 점내에서 알립니다. 추천은 참마만의 「지늘 생각해참마즙 메밀진지」. 가죽(껍질)마다 탕진해 도매한 참마에 메추리알과 옆(메밀국수) 이슬을 섞고, 목넘김이 좋은 참마 옆(메밀국수)를 빠져나가게 해서 맛봅니다. 세트에는 무기도로 밥과, 약10종류로부터 선택할 수 있는 「옆(메밀국수)앞」 (전채 요리) 3종류도 붙고, 참마팬에게는 참지 않습니다. 「지늘 생각해참마즙 메밀」은 따뜻한 것도 선택할 수 있습니다.

여행의 비일상감을 즐길 수 있는 공간

점내는 메밀국수 가게의 이미지와는 다른, 카페와 같은 분위기입니다. 흰과 파랑을 기조로 한 리조트감 넘치는 디자인은, 「여행의 비일상감을 맛보면 좋겠다」라고 하는 가게주인의 생각으로부터. 객석은 누긋하게 배치되고 있어, 낮부터 밤까지 통과시켜 영업인 것도 여행자에게는 기쁜 포인트입니다.
다른 메뉴는 「닭고기와 파를 넣은 국수」나 「하늘 나무밥통」이라고 한 정평도 충실. 「참마 무스가 흰 카레 메밀」등, 인기의 변함 옆(메밀국수)도 놓칠 수 없습니다. 참마는 자사재배 때문에, 토산품에 구입을 할 수 있습니다.