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아마타니 치즈 워크숍

나스의 자연을 닮은 일본식 치즈 기념품을 만나보세요

나스 고원의 농장에서 우유로 만든 풍미 가득한 치즈. 치즈를 맛보고 싶다는 욕구에서, '와인은 치즈와 잘 어울리는 음료다'와 같은 일반적인 조합에서, 일본 사케와 맥주 간식인 타마리즈케, 부라타 같은 미소와 함께 맛있는 일본식 조합이 탄생했습니다.
제가 이 식당을 시작한 이유는 주인의 아버지가 간장과 된장을 만드는 일에 관여했기 때문입니다. 처음에는 집 처마에서 판매되었으나, 점차 손님 수가 늘어나면서 매장을 차리기로 결정한 것으로 보입니다.

[제품명 및 가격] '신선한 모짜렐라' (약 150g) JPY850, '모짜렐라 치즈 타마리즈케' (약 100–150g) JPY750
[유통기한] "신선한 모짜렐라" 생산일로부터 7일, "모짜렐라 치즈 타마리즈케" 생산일로부터 10일

새로운 치즈 조합 발견

오너는 "손님 스스로 치즈의 가능성을 넓혀 주었으면 좋겠다"고 말합니다. 예를 들어, "모짜렐라 치즈 타마리 절임"을 먹고 치즈와 간장의 조합의 맛에 눈치채면 집에서 부담없이 연습할 수 있습니다. "맑은 화이트 프레시 치즈"에 간장을 뿌려 된장과 함께 먹거나 와인 대신 맥주와 함께 안주로 만들 수 있습니다. 여기서 만난 맛은 고정관념에 얽매이지 않는 치즈와 음식의 새로운 결합으로 이어질 것입니다.

지역
서포터들

모짜렐라 치즈 절임 등 술과 함께 간식으로 딱 맞는 치즈가 많이 어레인지되어 있습니다. 모든 것이 수작업이라는 것도 놀랍습니다. 패키지에 그려진 도토리는 주인과 아들의 모티프라고 합니다.

아마타니 치즈 워크숍

• 도치기현 나스 유모토 206-530 MAP나스
• JR 구로이소역에서 차로 30분
• 10:00~17:00 (매진되면 종료)
• 화요일과 수요일
• 0287-76-2723
• 무료

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치즈 가든 나스 메인 스토어

나스 기념품 "고요테이 치즈케이크"

나스 관광 경로인 '나스 카이도'의 메인 스트리트에 위치한 이 가게는 빌라 스타일의 입구로 눈에 띕니다. 그들의 대표 제품인 '고요테이 치즈케이크'는 촉촉하고 풍부하며 부드러운 식감과 단맛과 새콤함의 완벽한 균형을 제공합니다. 이 정교한 제품은 여러 고품질 치즈를 독특한 레시피로 블렌딩하여 만들어졌으며, 각 치즈는 숙련된 장인정신과 숙련된 장인정신으로 정성껏 구워졌습니다. 모든 제품은 나스 산맥 기슭에 위치한 자체 공장에서 생산됩니다. 상자에 담겨 실온에서 보관할 수 있기 때문에, 많은 사람들과 단골 고객이 사랑하는 사람이나 가정용으로 기념품으로 두세 개를 구매합니다.

[제품명 및 가격] '고얀테이 치즈케이크' (약 16.5cm 직경) JPY1680
[유통기한] 제조일로부터 20일

고급 공간에 세련된 식료품

여러 종류의 치즈케이크 외에도 치즈를 중심으로 한 구운 치즈와 일본과 해외에서 조달한 와인과 간식 등 식료품도 만나 유럽 시장을 연상시키는 멋진 공간을 만듭니다.
내부에는 오리지널 샌드위치, 피자, 소프트 아이스크림, 파르페 등 다양한 맛을 즐길 수 있는 카페 코너도 있습니다. 또한 인접한 '카페 & 가든 시라사기 테이'는 고지대 특유의 울창한 정원에 자리 해 있어 '특별 블랙 카레'와 '돼지고기 커틀릿'을 즐길 수 있는 우아한 분위기를 자랑하며 점심 식사 장소로 추천합니다.

치즈 가든 나스 메인 스토어

• 도치기현 나스 나스 고쿠기하라 타카히사 2888 MAP
• JR 구로이소역에서 차로 약 13분, 도호쿠 고속도로의 나스 지사에서 약 6분 거리입니다
• JR 쿠로이소역에서 버스를 타고 '치즈 가든 마에'에서 내려서 약 5분 정도 걸어가면 됩니다.
• 9:00~18:00 (계절에 따라 다름)
• 논 스톱
• 0287-64-4848
• 「카페 & 가든 시라사기 레지던스」에 대한 자세한 내용은 홈페이지에서 확인하시기 바랍니다

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포레스트 랜치

그대로 먹어도 구워도 맛있습니다. 전통 카초 카발로

나스 타운 북부에는 저지 소를 키우고 숲 목초지에서 유제품을 제조하는 목장이 있습니다. 모든 수제 제품은 목장 입구에 있는 카페에서 구매할 수 있습니다. "숲에서 온 통통한 치즈"라는 이름의 치즈는 향수와 둥근 카초 카발로입니다. 저지 우유의 재료와 품질은 계절에 따라 약간 달라지며, 치즈 장인들은 전통적인 방법으로 만듭니다. 촉촉한 식감으로 간식으로 완벽하지만, 두껍게 썰고 가볍게 구우면 향기가 나서 녹아 아주 훌륭한 맛을 냅니다. 상자에 담겨 판매되며, 마치 초록 건초 위에 달걀이 달린 듯한 모습이 매력으로 가득 차 있습니다.

[제품명 및 가격] '숲에서 유래한 저지 카치오카발로 치즈' (200g) JPY1500
[유통기한] 제조일로부터 50일

자유롭게 자라는 저지 소의 축복을 기념품으로 가져가세요

치즈의 원료로도 사용되는 우유는 풀이나 건초 등 소가 먹는 음식에 따라 계절에 따라 맛이 달라집니다. 저온 살균은 생우유와 유사한 깊고 풍부한 맛을 유지합니다. 또, 버터나 요구르트, 아이스크림 등도 병설된 카페에서 꼭 맛보거나 기념품으로 가져가야 할 아이템입니다.
카페 뒤편에는 저지 소가 사는 목초지 입구가 있습니다. 산책로를 걷다 보면 산의 지형을 살린 목초지에서 평화롭게 풀을 뜯는 소들을 가까이서 볼 수 있습니다. 숲 속에는 연못과 수제 그네도 있고, 목가적인 풍경은 마음을 부드럽게 치유하는 장소입니다.

[제품명 및 가격] '신린노우유' 500ml 병 JPY864, 90ml 병 JPY220
[유통기한] 제조일로부터 1주일

포레스트 랜치

• 도치기현 나스 나스 오지 도요하라 오토시 627-114 MAP
• JR 신시라카와역에서 차로 약 13분, 나스 고겐 스마트 I.C.에서 약 12분 거리입니다
• 10:00~16:00
• 목요일(오본과 골든 위크에는 개관, 겨울철에는 휴무)
• 0287-77-1340
• 소개한 상품은 같은 마을에 있는 가맹점 「SOFTCREAM STAND」에서도 구입할 수 있습니다.
  
  

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나스 고겐 이마마치바 치즈 워크숍

국내외에서 기념품으로 인정받는 고급 치즈

1947년(쇼와 22년)부터 나스에서 낙농업에 종사해 왔으며, 현재는 목장에 치즈 제작 작업장을 운영하고 있다. 키운 소와 염소의 우유로 만든 치즈는 정말 훌륭합니다. 그중 워시드 치즈 '린도'는 2019년 세계 치즈 어워드에서 동메달을 수상한 자랑스러운 요리입니다. 많은 워시 타입은 강한 발효 냄새가 나지만, 이 제품은 너무 특이하지 않으면서도 풍부한 맛을 가지고 있습니다. "Mt. Chausu"와 "Dogplant"는 표면에 숯을 뿌려 만든 치즈로, 우유의 산미와 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

[상품명 및 가격] "린도"(우유로 만든 약 100g) JPY620, "가지"(우유로 만든 약 80g) JPY450, "차우스산"(염소 우유로 만든 약 180g) JPY2060
[유통 기한] "린도"의 제조일로부터 약 21 일, "가지"와 "차우스산"의 제조일로부터 약 28 일

맛의 비결은 우유의 신선함과 정중한 작업입니다

오늘의 농장에서는 우유의 열화와 냄새를 막기 위해 착유에서 공장까지의 이동 거리를 가능한 한 단축하는 동시에 지방 함량이 깨지지 않도록 정중하게 취급하고 있습니다. 따라서 치즈는 냄새가 적고 우유 본래의 맛이 살아 있다고 합니다. 집에서 치즈를 먹을 때는 그대로 드셔도 좋고, 파스타 소스에 짭짤한 사과를 넣거나 샐러드에 얹어도 좋다. 또한 "차우스산"과 "가지"에 진한 커피와 라이트 로스팅의 커피, 홍차, 화이트 와인, 로제를 페어링하는 것이 추천합니다.

지역
서포터들

치즈는 온라인 상점에서도 구매할 수 있지만, 인기 있는 제품은 종종 품절됩니다. 하지만 매장을 방문하면 얻을 수 있는 제품들도 있으니, 나스를 방문할 때 꼭 들러보세요.

나스 고겐 이마마치바 치즈 워크숍

• 도치기현 나스 나스 오지 다카쿠코 5898 MAP
• JR 쿠로이소역에서 차로 약 15분 거리입니다
• 10:00〜16:00
• 수요일
• 0287-74-2580
• 무료

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나스 센본마츠 농장

우유로 만든 훌륭한 농장 우유 치즈케이크로, 생우유의 자연스러운 맛을 살려냅니다.

나스 센본마츠 목장은 1893년(메이지 26년) 마사요시 마츠카타 경에 의해 설립된 오랜 역사를 가지고 있습니다. 825헥타르(도쿄돔 176개에 해당)의 넓은 부지에서 우리는 낙농 소 사육부터 유제품 생산 및 판매까지 모든 분야에 종사하고 있습니다. 우리는 토양과 목초지 생산에 집에서 만든 퇴비를 사용하고, 건강한 낙농용 소를 키우는 데 전념하고 있습니다. 신선한 생우유를 저온살균하여 만든 우유는 생우유와 유사한 은은한 향, 단맛, 그리고 풍부한 맛이 특징입니다. 농장의 축복이 가득한 이 인기 디저트는 농장 작업장에서 하나씩 정성스럽게 수제 만들어지며 '수제 밀크 치즈케이크'를 만듭니다. 갓 짜낸 우유의 부드러운 단맛이 크림치즈의 풍부함을 더해 입안에서 부드럽고 녹는 식감을 제공합니다.

[제품명 및 가격] '농장 수제 밀크 치즈케이크' (플레인/딸기/캐러멜 암염) 각각 JPY1270

[유통기한] 제조일로부터 약 2개월 후

농장에서 나온 인기 상품 라인업! 기념품으로 완벽한 라인업

농장 상점(가게)에는 센본마츠 농장만의 독특한 매력이 가득한 상품들이 줄지어 있습니다. 가장 인기 있는 육류인 '센본마츠 농장 100% 소고기 햄버거'(150g 850엔)는 농장 식당레스토랑 인기 메뉴를 집에서 즐길 수 있는 요리입니다. 100% 직접 자란 잔디 위에 키운 낙농 소로 만들어진 이 고기는 풍부한 맛과 풍부함, 그리고 자연스러운 맛이 매우 매력적입니다. 유제품 중에서는 우유의 부드러운 단맛을 퍼뜨리는 '베이크드 팜 밀크 치즈'가 인기가 많습니다. 구워도 녹지 않고, 독특한 탄력성 덕분에 속은 바삭하고 속은 쫄깃하게 먹고 싶습니다. "센본마츠 농장 음료 요거트"(800g JPY1280)는 생우유와 설탕만으로 만들어지며, 자연스러운 단맛이 생우유의 자연스러운 맛과 풍부함을 살려냅니다. 부드러운 입안, 자연스러운 단맛, 그리고 상쾌한 뒷맛을 즐기세요. 또한, 우유의 자연스러운 맛을 담아내는 'PURE MILK 푸딩'(JPY490)은 생우유의 자연스러운 단맛과 향을 불필요한 첨가물 없이 퍼뜨리는 우유 푸딩입니다. "센본마츠 노 홀로호"는 농장 우유로 정성스럽게 만든 신선한 쿠키로, 입안에서 부서지며 우유의 맛을 부드럽게 퍼뜨리는 가볍고 새로운 식감을 제공합니다. 무설탕 및 카페인 없는 '센본마츠 농장 밀크 커피'(300ml 270 JPY270)는 부드러운 맛을 내어 우유의 단맛을 천천히 끌어내어 어린이와 어른 모두에게 매우 인기가 많습니다.

지역
서포터들

나스 센본마츠 목장은 잘 갖춰진 여가 시설을 갖춘 광대한 영지입니다. 봄철에는 벚꽃 가로지로, 가을 단풍철에는 4킬로미터 자전거 코스를 추천합니다. 시그니처 소프트 아이스크림을 들고 자연 속을 산책하는 것도 추천합니다.

나스 센본마츠 농장

• 도치기현 나스시 센본마츠 799 MAP
• JR 쿠로이소역에서 차로 약 25분 거리입니다
• 9:00~17:00
• 논 스톱
• 0287-36-1025
• 무료