나스고원의 토산품은 치즈·치즈케이크로 결정되어

토산품

현지 서포터

낙농이 왕성한 나스고원 지역. 생유에서는, 홋카이도에 다음으로 전국 2위의 생산량을 자랑합니다. 웅대한 자연의 중에서 쭉쭉 육성된 소나 염소의 생유를 사용해서 만들어진 유제품은, 나스고원을 방문하면 꼭 맛보고 싶은 것. 거기에서, 유제품 안(속)에서도, 사람들을 매료해 마지 않는 「치즈」를 만끽할 수 있는 가게를 소개합니다.

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허다하게 치즈 공방

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치즈 가든나스본점

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삼림【노】목장

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나스고원 지금 목장 치즈 공방

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나스 센본마쓰 목장

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허다하게 치즈 공방

나스의 자연의 중에서 만나는, 일본식을 치즈 선물

왼쪽에서 「프레시·모짜렐라」 740엔, 「【못쓰아레라치즈】의 참아 담가」 650엔

나스고원의 목장으로부터 착유한 우유를 사용한 풍미 풍요로운 치즈. 「치즈에 맞는 마실 것은 와인」이라고 한, 상투적인 조합이외라도, 치즈를 먹어 보면 좋겠다고 하는 생각으로부터, 참아 담그자마자 된장을 넣은 【붓라타】라고 한, 일본 술이나 맥주의 안주에서도 맛있는 일본식 어레인지가 탄생했습니다.
가게를 시작한 계기는, 가게주인의 아버지가 간장이나 된장 등의 양조에 종사하고 있었기 때문에. 처음에는 집의 처마끝에서 팔고 있었지만, 조금씩 조금씩 손님의 발이 늘어나 처음, 점포를 준비를 취하게 되었다고 합니다.

【상품명·가격】「프레시·모짜렐라」 (약150g) 740엔, 「【못쓰아레라치즈】의 참아 담가」 (약100〜150g) 650엔
【유통기한】「프레시·모짜렐라」제조일부터 10일, 「【못쓰아레라치즈】의 참아 담가」 제조일부터 2주일

치즈의 신 강요해 서로 먹게 하기를 발견하자

조금 높은 고개를 오른 먼저 있는, 나무의 따스함 막힌 점내. 개점과 동시에 손님이 속속 방문한다

「치즈의 가능성을 손님 자신으로 넓히면 좋겠다」라고 이야기하는 가게주인. 예를 들면 「【못쓰아레라치즈】의 참아 담가」를 먹어서 치즈와 간장의 조합 맛에 알아차리면, 집에서도 부담없이 실천해주었으면 하는 것. 「기요시 흰(마쳐라) 프레시 치즈」에 간장을 흘려 보거나, 된장으로 맞춰 보거나, 와인이 아니고 맥주의 안주로 해 봐. 여기에서 만난 맛을 계기로, 고정 개념에 얽매이지 않는 치즈와 식이 새로운 마리아주가 찾을 것 같습니다.

당지
서포터

모짜렐라 치즈의 참아 담그는등, 술의 안주에 최적인 어레인지 치즈가 많이 나열해 있습니다. 모두 수제인 것도 놀라. 패키지에 그려 있는, 도토리는 가게주인과 아드님이 모티프다고 합니다.

허다하게 치즈 공방

도치기현나스군나스정 온천의 근원 206-530 MAP
JR구로이소역에서 차로 30분
10:00∼17:00
수요일
0287-76-2723
무료

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치즈 가든나스본점

나스토산품의 대표격 「황실의 별저 치즈케이크」

나스관광 루트의 번화가 「나스가도」가에 세워져 있는, 별장풍의 입구가 시선을 끄는 가게. 간판상품의 「황실의 별저 치즈케이크」는, 촉촉히 진해서 매끄러운 맛과, 알맞은 단맛과 산미의 밸런스가 절묘. 양질인 수종의 크림치즈를 독자 레시피로 배합하고, 장인이 숙련의 기법으로 하나하나정중에 구워 내는 우수한 물품입니다. 모두 나스연산기슭에 있는 자사공장에서 이루고 있는 점도 구애되어. 규중으로 상온보존이 가능하므로, 중요한 사람에의 토산품에, 자택용에와, 2개 3개로 사 요구하는 사람이나 리피터도 많이 볼 수 있습니다.

【상품명·가격】「황실의 별저 치즈케이크」 (지름 약16.5cm) 1, 580엔
【유통기한】제조일부터 1주일 〜10일전후

센스가 있는 공간에 세련된 글로서리도 죽

몇종류를 전개하고 있는 치즈케이크의 이외에도, 원료 치즈에 구애된 구운과자나 국내외로부터 모은 와인이나 안주 등의 글로서리도 늘어서고, 마치 유럽의 마르쉐 같은 멋진 공간이 퍼집니다.
점내에는 오리지널 샌드위치나 피자, 한정의 구운과자나 파르페 등을 먹을 수 있는 카페 코너도 병설. 더욱 인접의 「카페&가든 백로 저택」은 고원인 듯한 풍요로운 자연의 가든 안(속), 우아한 분위기로 「특제 흑 카레」나 「포크 커틀릿」을 줄 수 있으므로 런치 스폿으로서도 추천합니다.

치즈 가든나스본점

도치기현나스군나스정 다카쿠코⊙기하라 2888 MAP
JR구로이소역에서 차로 약13분,또는 동북자동차도로나스I.C으로부터 약6분
JR구로이소역에서 버스 승차, 「치즈 가든앞」하차 도보 약5분
9:00∼18:00(계절에 의해 변동 있어)
무휴
0287-64-4848
「카페&가든 백로 저택」의 상세한 것은 HP에서 확인

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삼림【노】목장

그대로라도, 구워도 맛있다. 전통제조법의 【가초카바로】

나스정의 북부, 숲의 방목지에서 자유롭게 져지 소를 기르고, 유제품의 제조까지 실시하고 있는 목장. 자가제품은 모두 목장입구에 있는 카페로 구입할 수 있습니다. 「삼림으로부터의 닦는 부구로」라고 명명할 수 있었던 치즈는, 콜론과 둥근 【가초카바로】. 계절에 의해 미묘로 변하는 져지 유방의 성분이나 품질에 맞추어, 치즈 장인이 전통제조법으로 만들고 있습니다. 촉촉했던 질감에서 버릇이 없고, 그대로라도 안주에 최적입니다만, 두텁게에 잘라서 가볍게 구우면 고소하게 깜박 녹아서 절묘한 맛에. 규중의 판매로, 초록의 건초 위에 계란과 같이 타고 있는 모습은 애교 만점.

【상품명·가격】「삼림으로부터의 닦는 부구로【자지카초카바로치즈】」 (200g) 1, 650엔
【유통기한】제조일부터 50일

쭉쭉 자라는 져지 소의 은혜를 토산품에

치즈 원료도 되는 우유는, 목초나 건초 등 소가 먹는 모이에 의해, 사계절로 맛이 다른 것이 특징. 저온살균하는 것으로 생유에 가까운, 깊게 진한 풍미가 유지되고 있습니다. 기타, 버터나 요구르트, 아이스 등도 꼭, 병설의 카페로 받거나 토산품에 갖고 가고 싶은 일품입니다.
카페 오쿠에는 져지 소가 사는 방목지에의 입구가. 산책길을 돌아다니면서, 산간의 지형을 살린 방목지에서 소가 편안하고 한가롭게 풀을 먹는 상태를 곁에 볼 수 있습니다. 숲 안에는 연못이나 수제의 그네도 있어, 목가적인 풍경이 마음을 상냥하게 풀어 주는 스폿입니다.

【상품명·가격】「삼림【노】우유」 500ml 병 748엔, 90ml 병 220엔
【유통기한】제조일부터 1주일

삼림【노】목장

도치기현나스군나스정 오아자 도요하라오쓰 627-114 MAP
JR신시라카와역에서 차로 약13분,또는 나스고원 스마트I.C로부터 약12분
10:00∼16:00
목요일
0287-77-1340
소개한 상품은, 동마을에 있는 체인점의 「SOFTCREAM STAND」에서도 구입할 수 있습니다.

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나스고원 지금 목장 치즈 공방

국내외에서 높은 평가를 받는, 고품질인 치즈를 토산품에

왼쪽에서 우유제의 「용담」 620엔과 「가지의」 450엔, 염소유방제의 「자스다케」 2, 060엔

1947년(쇼와22년)로부터 나스의 땅에서 낙농에 종사하고, 현재는 목장내에 치즈 공방을 병설해서 치즈만들기도 실시하는 「지금 목장」. 사육하는 소와 염소의 밀크로 만들어지는 치즈가 일품과 화제입니다. 중에서도 워시 치즈 「용담」은 【와루도치즈아와도】2019로 브론즈를 수상한 자랑의 일품. 워시 타입은 발효 냄새가 강한 것이 많습니다만, 여기는 버릇이 지나치게 강하지 않고 감칠맛이 있는 맛입니다. 「자스다케」「가지의」는 표면에 숯을 온통 처 발라서 만들어지는 치즈로, 산미와 밀크가 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.

【상품명·가격】「용담」 (우유제·약100g) 620엔, 「가지의」 (우유제·약80g) 450엔, 「자스다케」 (염소유방제·약180g) 2, 060엔
【유통기한】「용담」제조일부터 약21일, 「가지의」「자스다케」제조일부터 약28일

맛의 비결은 밀크의 선도와 정중한 일

판매소이기도 하는 치즈 공방에의 도중에는 외양간이 있어, 여기에서 300마리 정도의 소가 사육되고 있다

지금 목장에서는 착유하고 나서 공장에 나를 때까지의 이동 거리를 될 수 있는한 짧게 해, 밀크의 열화나 냄새 배색을 막음과 동시에, 지방분이 깨지지 않도록 정성스럽게 취급합니다. 그 때문에, 구린내가 적게 밀크 본래의 풍미가 산 치즈가 되는 것이든가. 치즈를 자택에서 먹을 때, 그대로 즐기는 것은 물론, 소금기가 있는 「용담」은 파스타 소스에 더하거나, 샐러드에 걸거나 해도 맛있게 줄 수 있습니다. 또, 「자스다케」「가지의」는 深 볶아 ·淺볶기의 커피나 홍차, 화이트 와인이나 로제로 맞추는 것이 추천합니다.

당지
서포터

치즈는 온라인 숍에서도 구입가능합니다만, 인기 상품은 다 팔려버리는 것도 자주. 단, 가게에 발길을 옮기면 입수 가능한 상품도 있어서, 나스를 방문했을 때는 꼭 들러 보아 주세요.

나스고원 지금 목장 치즈 공방

도치기현나스군나스정 오아자 다카쿠코 5898 MAP
JR구로이소역에서 차로 약15분
10:00〜16:00
수요일
0287-74-2580
무료

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나스 센본마쓰 목장

생유본맛을 살린 우유로 만들어지는, 일품 레어 치즈 케이크

역사는 이전, 1893년(메이지26년)에 마쓰카타 마사요시공에 의해 개설되었습니다. 834헥타르가 광대한 부지에서, 소의 사육으로부터 유제품의 제조·판매까지 실시하고 있습니다. 외양간에서는 집에서 만든 퇴비를 사용한 흙과 목초만들기에 구애되고, 건강한 젖소를 사육. 그 신선한 생유를 저온살균해서 만들어지는 우유는, 생유에 가까운 연한 향기와 단 맛, 감칠맛이 특징입니다. 이것을 사용하고, 소재의 맛을 꽉(단단히) 가득 채운 것이 「레어 치즈 케이크」. 입에 들어갈 수 있으면 매끄러운 식감과 함께, 후레쉬한 새콤달콤함이 퍼집니다. 여기를 방문하면 구입하고 싶은 일품입니다.

【상품명·가격】「레어 치즈 케이크」 (4호) 1, 180엔
【유통기한】제조일부터 약8개 월

목장자랑의 유제품으로부터 고기제품, 나스의 토산품까지 한꺼번에 사

목장 오리지널 상품은 스위트이외에 유제품이나 고기 제품 등도. 상품 종류 풍부한 매점은 토산품 찾으러 안성 맞춤

매점의 고기제품인기No.1 「베이컨 블록(400g)」 1, 500엔은 차분히 스모크를 걸어서 정성껏 마무리할 수 있어, 「통뼈 프랭크」 1, 200엔은, 스파이스가 듣고 있어서 반듯하다 한 식감이 맛있는 사람품. 정평인기 「꿈꾸는 썩어 치워 농후 커스터드 푸딩」 400엔이나, 저온살균우유를 4시간 이상도 푹 끓여서 만들어진 사치스러운 밀크 잼 「【도루세】·【데】·【레체】」 1, 245엔도 추천합니다. 설탕을 사용하지 않고, 우유본래의 단맛이 산 「【호라이】의 밀크 커피300ml」 230엔은 어린이에게서 어른까지 대인기입니다.