나가노현 마츠모토에서 와인과 일본 사케를 위한 7곳 추천 사케 양조장 가이드
마츠모토는 미가하라 고원에서 풍부한 샘물이 공급되는 유명한 도시로 알려져 있습니다. 이 지역은 시원하고 햇살이 잘 드는 기후와 와인용 포도 재배에 적합한 토양을 자랑합니다. 수많은 상을 수상한 고품질 사케 양조장과 와이너리, 그리고 양조장이 직접 운영하는 탭룸도 소개할 예정입니다.
마츠모토 사케 양조장>
1야마베 와이너리
마츠모토만 엄선한 와인
마츠모토역에서 차로 약 20분 거리에 위치한 야마베 와이너리는 자체 농장과 계약 농장에서 재배한 마츠모토만을 사용해 와인을 만듭니다. 포도의 개성과 맛을 살리기 위해 블렌딩하지 않고 단일 품종으로 양조하는 데 집중하며, 품종 이름이 적힌 와인을 생산하고 판매합니다. 많은 사람들이 일본 와인 경연대회에서 6년 연속 수상한 와인이나 외교성으로부터 주문을 받은 와인 등 평가가 높은 와인에 끌립니다.
와인에는 11가지 종류의 포도가 사용됩니다. 빈티지별로 약 47가지 제품이 있으며, 매장에서 시음할 수 있어 좋아하는 와인을 고를 수 있습니다.
자체 농장에서 재배한 포도
미가하라 고원 기슭에 위치한 해발 600m~850m 산비탈 지역은 나가노현에서 포도 재배의 발상지로 여겨집니다. 긴 일조 시간과 낮과 밤의 기온 차이 덕분에 고품질 신슈 포도 생산지로 알려져 있으며, 서늘한 기후는 와인 품종 재배에도 적합합니다. 이 회사의 농장은 1.2헥타르 면적을 차지하며 샤르도네, 피노 그리, 카베르네 소비뇽을 재배합니다. 메를로와 피노 누아도 재배되기 시작했으며, 몇 년 후에는 풍부한 와인을 즐길 수 있을 것입니다.
와이너리 옆에는 와인과 농산물 직접 판매를 즐길 수 있는 레스토랑이 있어 인기 있는 장소입니다.
2노다야 (알프스스 주식회사 직장 매장)
수상 경력에 빛나는 와인과 유기농 와인이 인기입니다.
와인용 포도 재배에 적합한 나가노현 중에서, 마츠모토 남쪽에 펼쳐진 시오지리시의 기쿄오하라는 대표적인 생산 지역입니다. 1927년(쇼와 2년)에 설립된 이 와이너리는 오랜 역사를 가지고 있으며, 지역 계약 농부들뿐만 아니라 자체 농장에서 재배한 포도를 사용하고 엄격한 품질 관리 하에 와인 양조를 진행하고 있습니다.
기키요오하라는 햇빛이 많고 수확철에 큰 온도 차이가 있어 화산재 토양에서 배수가 잘 되는 고품질 포도 재배에 이상적입니다. 저희 포도밭에서는 메를로와 샤르도네 등 10가지 이상의 유럽 품종을 재배합니다. 또한, 덥고 습한 일본에서는 생산이 어려운 유기농 포도로 만든 유기농 와인과 주스도 인기가 많습니다.
새벽 이전에 향기를 내는 나이트 하비스트와 와인 대회에서 수상한 '뱅 박물관' 시리즈는 와이너리의 자랑스러운 브랜드입니다.
시오지리시에도 맛볼 수 있는 직영점
JR 시오지리역 건물 1층에는 알프스스 주식회사의 직접 운영 매장 '노다야'가 와인과 주스를 줄지어 놓고 있어 맛볼 수 있습니다. 신슈 기념품도 보유하고 있으니, 언제든지 방문해 구매하시는 것을 추천합니다.
- 노다야 (알프스스 주식회사 직장 매장)
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나가노현 시오지리시 다이몬 하치반초 노다야 9-1 MAP
노다야 시오지리역 동쪽 출구 1층
본사 시오지리역에서 시오지리시 커뮤니티 스텝푸를 타고 오노역으로 가고, '무로마치'에서 내려 약 4분간 걸어가세요
10:00~19:30
논 스톱
노다야 0263-53-8204
본사 0263-52-1150
무료 (30분)
3고이치 웨인
농장을 견학하고 맛볼 수 있는 노포 와이너리
포도 산지로 알려진 키쿄가하라(Kikyogahara)는 신슈 시오지리의 해발 700m에 달하는 구릉지대입니다. 1911 년 (메이지 44 년)에 하야시 고이치 씨가 정착하여 포도 등의 과일 나무를 재배하기 시작했습니다. 1919 년 (다이쇼 8 년)에 와인 전용 품종의 재배를 시작하여 와인 제조를 시작한 농장으로서 100 년 이상의 역사를 가진 와이너리.
농가로 시작한 하야시 농장은 키쿄가하라의 자연을 맛과 향기에 최대한 살리는 것을 모토로, 포도밭의 정비와 재배 방법의 연구에도 힘을 쏟아 왔으며, 국제 와인 콩쿠르에서 많은 권위 있는 상을 수상했습니다.
와인 전용 포도는 주로 본사 옆에 있는 자사 농장에서 재배되고 있습니다. 공장을 방문할 수는 없지만 언제든지 자신의 농장을 방문할 수 있습니다. 시음은 상시 10병 준비되어 있어 자신의 감성에 맞는 와인을 구입할 수 있습니다.
현내에서 유일하게 희귀한 귀부패주를 취급하고 있습니다
"귀부패 포도"는 자연적으로 발생하는 귀부균에 의해 태어납니다. 1933 년에 고귀한 썩은 포도를 발견 한 후, 수확 시기와 발효 방법의 시행 착오를 거쳐 탄생 한 희귀 와인이 "고이치 웨인 노블 로트"입니다. 고귀한 썩은 포도 하나하나를 선별하고 특수 프레스를 사용하여 압착하고 2년 이상 숙성합니다. 수확량이 적고 많은 노력과 첨단 기술이 필요한 귀부패주는 당도가 높고 독특하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 고이치 웨인은 현내에서 유일하게 귀썩음주 생산에 도전을 계속하고 있습니다.
4요시카나 사케 양조장 주식회사
에도 시대 말기부터 양조되어 온 유서 깊은 양조장
마츠모토조장은 사라졌지만, 젠야 사케 양조장만이 마츠모토성 아래에서 계속 양조와 판매를 이어가고 있습니다. 에도 시대 말기에 설립된 이래로, 이 부지에서 솟아나는 유명한 물인 '메토바 샘'이 양조용으로 사용되어 왔습니다. 환경부에서 선정한 '헤이세이 100대 유명 수' 중 하나이며, 마츠모토시 내 '마츠모토성 도시 샘수 그룹' 10곳 중 하나입니다.
가게 앞에서 '여성 토바 샘'이 솟아나기 때문에 지역 주민들, 인근 소바 가게, 상점들도 이 물을 사용합니다. 차, 커피, 된장국도 부드러운 입맛과 함께 맛있을 것 같아요.
두 개의 기둥은 "젠야"와 "여성 도바 이즈미"입니다.
준마이 긴조는 유명한 '여성 도바 이즈미'와 나가노현의 미야마 니시키, 알프스 효모로 양조되며, 가열, 병입, 소성 없이 생으로 보관되어 향기롭고 신선합니다. "여성 토바의 이즈미"와 "젠야"는 양조가와 양조가가 정성껏 양조합니다.
미리 예약하면 양조장을 둘러볼 수 있습니다. 양조장에 딸린 직접 판매 사무소인 '호타카 호텔'에서는 사케와 아마자케 등 젠야 사케 양조의 모든 제품이 판매되며, 시음할 수 있어 방문객들로 가득 차 있습니다.
- 요시카나 사케 양조장 주식회사
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- 나가노현 마츠모토시, 오테 5-4-24 MAP
- JR 마츠모토역에서 마마츠모토 관광버스 '동코스'를 타고 '이오리 레이스이' 또는 '야쿠소 신사'에서 내려 약 5분간 걸어가세요
- 8:30~17:00, 호타카 호텔 9:00~
- 일요일, 공휴일, 연말연시, 8월 13일~16일, 호타카 호텔 부정기
- 0263-32-0734, 호타카 호텔 0263-32-0013
- 무료
5다이신슈 독점 사무소 하라다야
나가노현 쌀과 북알프스스산 자연수로 엄선한 현지 사케
기계화가 진행됨에 따라 '다이신슈'라는 사케 양조장은 계속해서 수제 생산에 집중하고 있습니다. 북알프스스의 순수한 천연 물로 만들고, 나가노현 계약 농부들이 재배한 사케 쌀을 두 사람이 사용하는 삼각대에 넣어 만든 이 사케는 부드러운 식감과 섬세한 식감이 특징입니다. 쌀의 부드러운 향과 풍미를 최대한 살리기 위해, 그들이 다루는 대부분의 사케는 여과되지 않고 즉시 병에 담아 냉장 보관합니다. 사케의 맛이 극대화됩니다.
국제적인 상을 수상할 만큼 맛있습니다
다이신슈 본사에 딸린 독점 '하라다야'는 다이신슈에서 생산된 대부분의 일본 사케를 판매합니다. 매장 호텔 직원이 자세한 설명과 조언을 제공해 주셔서 원하는 맛과 목에 딱 맞는 사케를 구매하실 수 있습니다. 계절에 따라 그 시기의 추천 음식도 시식할 수 있습니다.
사케 외에도 푸이유와 티셔츠 같은 오리지널 상품도 많으며, 현 내외에서 많은 다이신슈 팬들이 방문합니다. 또한, 가게 앞에서 솟아나는 자연 물은 자유롭게 마실 수 있으며, 어떤 사람들은 용기에 담아 집으로 가져가기도 합니다.
- 다이신슈 독점 사무소 하라다야
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- 나가노현 마츠모토 섬 날짜 2380 MAP
- 마츠모토 전기철도 시모신역에서 도보로 약 10분 거리
- 10:00~18:00, 토, 일, 공휴일 10:00~17:00
- 오봉, 연말연시
- 0263-47-0895
- 무료
6가메다야 주조
150년의 역사를 자랑하는 마츠모토 대표적인 지역 사케
2019년에 150주년을 맞은 마츠모토의 오랜 역사를 가진 사케 양조장입니다. 전국적으로 보면 '알프스 마사무네'라는 브랜드명이 더 나을 수도 있습니다. 이 사케는 알프스의 지하수와 나가노현에서 62미터 깊이에서 퍼 올린 쌀을 사용해 고지의 맛을 살리며, 풍부한 향과 부드러운 맛이 특징입니다. 거의 100년의 역사를 가진 이 브랜드명은 산악 등반을 좋아하는 가문의 4대째 수장이 북알프스의 산에서 따서 붙여주었습니다.
양조장과 직결된 직매소에서도 시음을 즐길 수 있습니다
제조된 사케는 '사케 유칸'과 직접 연결된 양조장에서 구매하고 시음할 수 있습니다. 시음은 유료이며, 테이크아웃 오초코는 300엔에 구매할 수 있습니다. 다이긴조, 준마이 다이긴조 등 브랜드의 7가지 사케를 한 잔 맛볼 수 있습니다.
봄부터 가을까지 사케 양조가 중단되는 동안에는 시설을 견학할 수 있습니다. 약 130년 전에 지어진 본관과 양조장은 직원들이 사케 양조에 대해 호텔 직원 이야기하며 세심하게 안내합니다.
7마츠모토 양조장 TAP 룸 나카마치 스토어
Made in Matsumoto의 크래프트 맥주
마츠모토시에 위치한 이 양조장은 알프스에서 얻은 풍부한 물을 이용해 현지인들이 사랑하는 맥주를 양조합니다. 마츠모토 특유의 맛과 맛을 추구하기 위해, '마츠모토 전통 비터스'는 최고급 몰트와 새블랙 마츠모토를 듬뿍 사용해 만들어졌습니다 표준 맥주는 네 가지 종류가 있으며, 그중에는 성을 테마로 한 블랙 맥주인 '마츠모토 성곽 마을'이 있습니다. 이와 더불어, 매 계절마다 시음할 수 있는 맥주들도 있습니다. 더 신선한 맛을 원한다면, 아침에 수확한 현지산 홉으로 만든 '신선한 홉 맥주'와 현에서 재배한 포도로 만든 맥주를 즐길 수 있습니다.
현지인들과도 정보를 교환할 수 있는 탭룸
마츠모토 시 중심가 나카마치 거리에 위치한 '마츠모토 브루어리'가 직접 관리하는 탭룸에서는 병에 담긴 크래프트 맥주와 생맥주를 직접 즐길 수 있습니다. 1층은 카운터에 서 있는 좌석이고, 2층은 테이블 좌석으로 구성되어 있습니다. 낮 시간대에 개장하기 때문에 많은 현지인과 외국인 관광객들이 방문하며, 맥주를 들고 도시 정보를 교환하기에 매우 붐비는 장소입니다.
또한 마츠모토 기념품으로 추천하는 티셔츠와 토트백 같은 오리지널 상품도 취급합니다.
- 마츠모토 양조장 TAP 룸 나카마치 스토어
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- 3-4-21 나가노현 마츠모토시, 추오 MAP
- JR 마츠모토역에서 도보로 약 12분 거리입니다
- 13:00~19:00
- 화요일
- 0263-31-0081
- 없이
