[숨겨진 보석들이 있다] 마츠모토와 아즈미노의 맛있는 빵 6개 신중하게 선정된 매장 투어
![[숨겨진 보석들이 있다] 마츠모토와 아즈미노의 맛있는 빵 6개 신중하게 선정된 매장 투어](https://hoshinoresorts.com/guide/wp-content/uploads/2018/05/matsumoto-pan.jpg)
유명한 '오야키'로 대표되는 신슈에는 옛날부터 뿌리를 내리고 있는 밀 음식 문화가 있습니다. 입지상 시내와 주변에는 독특한 빵을 즐길 수 있는 유명 가게가 많이 있습니다. 이번에는 신슈의 땅의 은혜를 마음껏 만끽할 수 있는 빵집부터 90년 이상 지역에서 사랑받고 있는 노포 전문 빵점까지 최고로 맛있는 빵을 만날 수 있는 엄선 7점포를 소개합니다.
1베이지색
가게 이름인 '에크루'는 프랑스어로 '생성된' 또는 '있는 그대로'를 의미합니다. 그 이름대로, 재료의 맛을 최대한 살린 맛있는 빵을 만들기 위해, 자신이 만족하는 재료만을 사용하는 것을 고집하고 있으며, 모든 재료를 수제하고 있습니다. 이렇게 시간과 노력을 들여 만드는 빵은 150종류 이상입니다. 단단한 빵부터 익힌 빵, 달콤한 빵, 구운 과자까지 어머니가 사랑으로 빵을 구우는 데 앞장서고 있습니다. 또, 상품의 가격표에는 각 빵의 재료와 추천 먹는 방법을 기재한 '한마디 메모'가 붙어 있어 세세한 부분까지 가게의 고민을 느낄 수 있다.
현외에서 팬들이 방문한 매장
덴마크 타르트에는 제철 과일이 듬뿍 얹혀 있으며, 과일의 적당한 산미와 달콤한 반죽이 궁합이 발군. 에크루는 커스터드와 코시안으로 감싼 '크림 멸빵', 수제 효모로 만든 딱딱한 빵, 흰 빵 등 추천이 많다. 현내외에서 원하는 빵을 찾아 방문하는 분도 많다는 것은 이해할 수 있습니다. 이 가게는 수많은 맛있는 빵 중에서 마음에 드는 것을 찾을 수 있는 참을 수 없는 기쁨이 있습니다.
2사판지
"사판지"는 주로 하드 덴마크 곡입니다. 이 건물은 골동품 상점으로 리노베이션되어 2014년에 문을 열었습니다. 아담한 내부에는 약 10년간 교토에서 공부한 주인이 만든 40가지 이상의 빵이 전시되어 있습니다. 인기 있는 제품으로는 바게트와 러스틱, 덴마크 같은 단단한 빵이 있습니다. 매장에는 각 빵의 예상 구운 시간이 표시되어 있으니, 원하는 빵에 따라 시간을 확인하고 방문하거나 전화로 예약하는 것을 권장합니다.
딱딱한 빵을 모르는 사람에게도 전해질 수 있는 맛
"S 바게트"와 러스틱은 감칠맛과 단맛을 끌어내는 돌로 갈은 가루로 만들어졌습니다. 하룻밤 숙성한 반죽에 구워 속은 쫄깃하고 겉은 바삭합니다. 기분 좋은 식감과 천천히 퍼지는 밀의 부드러운 향기도 각별합니다. 딱딱한 빵을 먹지 않는 사람도 얼마나 맛있는지 알고 싶은 주인의 욕구를 느낄 수 있습니다. 시간이 지나도 갓 구운 빵의 식감과 맛을 재현하는 방법, 어떤 빵을 다시 구워도 추천하는지 배울 수 있는 것도 매력입니다.
- 사판지
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나가노현 마츠모토시 다이테 2-8-7 마르니 빌딩 1층 MAP
JR 마츠모토역에서 도보로 약 10분 거리입니다
8:00~18:00
월요일
0263-87-6002
무료
3코마츠 빵 가게
1924년(다이쇼 13년)에 빵 만들기를 시작한 노포 '고마쓰 빵'의 명물은 '우유 빵'입니다. 30년대 초반에 등장한 이래 현지인과 관광객들에게 계속 인기를 끌고 있으며, 현지에서는 "고마쓰는 우유 빵"의 대명사입니다. 푸짐푹신한 빵에는 먹기 쉬운 밀크 크림이 듬뿍 들어있어 어쩐지 그리운 맛이 느껴집니다. 많은 날에는 거의 200개가 판매되며 때로는 정오 무렵에 매진되기도 합니다. 구입을 희망하시는 분은 예약을 추천합니다.
또 다른 명물, 신슈의 "된장 빵"
오랫동안 판매된 '된장빵'과 밀크빵도 지역 특유의 맛입니다. 신슈의 된장빵은 된장을 반죽에 반죽 섞어 구워서 만든 비스킷 같은 단단한 식감이 특징입니다. "코마츠 팬"에서도 풍부한 맛과 고소한 된장의 바삭한 식감을 가진 된장빵을 즐길 수 있습니다
가게는 도심, 마츠모토성 근처에 위치해 있으니, 도시를 걸으며 현지 빵을 사는 것도 좋겠네요.
- 코마츠 빵 가게
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- 나가노현 마츠모토시 오테 4-9-13 MAP
- 마츠모토역에서 도보로 약 13분 거리입니다
- 8:30~19:00
- 일요일 및 공휴일
- 0263-32-0172
- 무료
4ORiZA+ 빵 식당
"현미가루 빵의 맛을 모두에게 알리고 싶다"는 생각으로 만들어진 현미가루 빵 전문점. 모든 빵에는 아즈미노를 포함한 나가노현산 현미가루인 '리브레 플라워'가 40~50%가 함유되어 있습니다. 현미의 영양을 파괴하지 않고 분말로 만들기 때문에 영양가가 높고 촉촉하고 쫄깃한 식감으로 먹기 쉽습니다. 우선은 현미가루의 향기와 맛, 식감을 단골의 '큐브 빵'이나 딱딱한 빵 '오리자 브로드'와 같은 간단한 식사 빵으로 즐기는 것을 추천합니다.
일품 조림 요리. 빵 무료 리필
베이커리와 같은 공간에 있는 빵 식당에서는 다양한 종류의 현미가루 빵과 빵과 잘 어울리는 조림 요리를 즐길 수 있습니다. 가장 인기 있는 것은 데친 토마토 1개가 통째로 들어있는 "토마토와 신선한 모짜렐라 카레"입니다. 빵은 빵과 잘 어울리기 때문에 몇 번이고 빵을 무료로 리필해 달라고 부탁하지 않을 정도입니다. 와플과 케이크도 현미가루로 만들어지니 꼭 먹어보세요.
- ORiZA+ 빵 식당
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- 나가노현 마츠모토시 데가와 2-16-2 발리 데가와 1F MAP
- JR 마츠모토역에서 도보로 약 10분 거리입니다
- 10:30~21:00(L.O.20:40)
- 부정기 휴일(월 3~4일)
- 0263-88-5334
- 무료
5돌 가마의 성 빵 스위트 나미야나기
"스위트"는 1913년(다이쇼 2년)에 창업했습니다. 100년 이상 지역에서 사랑받아 온 노포의 지점 중 하나가 나미야나기점이다. 벚꽃 명소인 고보산과 가까운 입지이기 때문에 현지 손님뿐만 아니라 스와 지역 등 현에서 온 관광객도 방문하고 있습니다. 가게에 있는 스페인산 돌 가마를 사용한 빵은 원적외선의 효과로 속은 통통하고 밖은 바삭하게 구워져 있습니다. 상시 약 70종류의 빵이 늘어서 있습니다. 식사 공간과 테라스석, 어린이 공간도 마련되어 있어 갓 구운 빵과 무료 커피를 즐길 수 있습니다.
큰 쇠고기를 곁들인 중매운 카레 빵
가장 인기 있는 것은 "카레 빵"입니다. 조금 큰 조각으로 자르고 3시간 이상 끓인 쇠고기 카레가 들어가 있어 만족감이 있습니다. 기본 요리는 중간 매운맛이지만 양파를 튀기는 방법에 따라 단맛이 조금씩 바뀝니다. 또한 "야사이 빵"도 롱셀러 상품입니다. 3대째는 조미료와 야채의 양을 조절하여 절묘하게 맛있게 만들어 지금의 맛이 되었습니다. 제철 식재료를 사용한 빵을 정기적으로 개발하고 있습니다.
- 돌 가마의 성 빵 스위트 나미야나기
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- 나가노현 마츠모토시 나미야기 2-212-1 MAP
- JR 마츠모토역에서 도보로 약 15분 거리입니다
- 7:00~19:00
- 연말연시
- 0263-50-6540
- 무료
6타케노스베이크
가게 이름인 '타케노스'는 가게가 있는 아즈미노시 호다카에 있는 다케노스라는 지구의 이름에서 유래되었습니다. 신슈와 아즈미노의 밀 100%를 사용한 스콘과 구운 과자를 전문점으로 합니다. 귀엽게 생긴 스콘과 구운 과자는 아즈미노의 새로운 명물로서 기념품으로 딱 맞습니다. 오리지널 디자인의 포장과 선물 상자도 맛있어 다른 사람에게 주고 싶고 받고 기뻐할 수 있는 일품입니다. 갓 구운 스콘은 시골을 바라보며 휴식을 취할 수 있는 이트인 공간에서 즐길 수 있습니다.
매일 스콘과 비스코티가 인기가 있습니다
스콘과 비스코티 모두 매일 바뀌는 6~7종류가 있으며, 둘 다 심플한 플레인 맛으로 인기가 있습니다. 스콘은 메밀가루와 사과부터 야채와 같은 독특한 맛까지 다양한 맛으로 제공됩니다. "매일 먹을 수 있는 식재료를 건강하게 해주는 식재료"를 고집하고 엄선된 식재료를 엄선하고 있습니다. 몸에 상냥한 과자 만들기로 인기를 얻고 있습니다. 말린 과일과 견과류를 오리지널 블렌딩한 그래놀라도 인기입니다.
스콘은 저녁이 되면 매진될 수 있으니 서둘러 구입하는 것을 추천합니다.
이 기사는 제가 담당했어요
- 이나가키 노에마츠모토, 여자들에게 예스
