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아마타니 치즈 워크숍

나스의 자연을 닮은 일본식 치즈 기념품을 만나보세요

나스 고원의 농장에서 우유로 만든 풍미 가득한 치즈. 치즈를 맛보고 싶다는 욕구에서, '와인은 치즈와 잘 어울리는 음료다'와 같은 일반적인 조합에서, 일본 사케와 맥주 간식인 타마리즈케, 부라타 같은 미소와 함께 맛있는 일본식 조합이 탄생했습니다.
제가 이 식당을 시작한 이유는 주인의 아버지가 간장과 된장을 만드는 일에 관여했기 때문입니다. 처음에는 집 처마에서 판매되었으나, 점차 손님 수가 늘어나면서 매장을 차리기로 결정한 것으로 보입니다.

【상품명 및 가격】"신선한 모짜렐라" (약 150g) JPY740 "모짜렐라 치즈 타마리즈케" (약 100-150g) JPY650
【유통기한】「프레시 모짜렐라」제조일로부터 10주간, 「모짜렐라 치즈의 타마리」제조일로부터 2주간

새로운 치즈 조합 발견

오너는 "손님 스스로 치즈의 가능성을 넓혀 주었으면 좋겠다"고 말합니다. 예를 들어, "모짜렐라 치즈 타마리 절임"을 먹고 치즈와 간장의 조합의 맛에 눈치채면 집에서 부담없이 연습할 수 있습니다. "맑은 화이트 프레시 치즈"에 간장을 뿌려 된장과 함께 먹거나 와인 대신 맥주와 함께 안주로 만들 수 있습니다. 여기서 만난 맛은 고정관념에 얽매이지 않는 치즈와 음식의 새로운 결합으로 이어질 것입니다.

아마타니 치즈 워크숍

• 도치기현 나스 유모토 206-530 MAP나스
• JR 구로이소역에서 차로 30분
• 10:00~17:00
• 수요일
• 0287-76-2723
• 무료

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치즈 가든 나스 메인 스토어

나스 기념품 "고요테이 치즈케이크"

나스 관광 루트인 나스 고속도로의 주요 거리를 따라 지어진 이 식당은 눈에 띄는 빌라 스타일의 입구를 갖추고 있습니다. 대표 제품인 '고요테이 치즈케이크'는 촉촉하고 풍부하며 부드러운 식감과 적절한 단맛과 산미의 균형을 자랑합니다. 여러 종류의 고품질 크림치즈를 독특한 레시피로 블렌딩하고, 숙련된 기술이 있는 장인들이 하나씩 정성스럽게 구워낸 보석 같은 요리입니다. 또한 모든 제품이 나스 산맥 기슭에 위치한 우리 공장에서 생산된다는 점도 엄격합니다. 상자에 담겨 실온에서 보관할 수 있어, 많은 사람들과 단골 고객이 사랑하는 사람이나 집에 기념품으로 구매합니다.

【상품명·가격】"고요테이 치즈케이크"(직경 약 16.5cm) JPY1580
【유통기한】제조일로부터 1주일에서 10일

고급 공간에 세련된 식료품

여러 종류의 치즈 케이크 외에도 치즈를 원료로 한 구운 과자, 와인 등의 식료품과 국내외에서 수집한 안주 등이 있어 마치 유럽 마르쉐 같은 멋진 공간을 연출하고 있습니다.
오리지널 샌드위치나 피자, 한정 구운 과자, 파르페 등을 먹을 수 있는 카페 코너도 있습니다. 또, 인접한 「카페 & 가든 시라사기 레지던스」는, 고원의 특유의 초록이 가득한 정원에서 우아한 분위기 속에서 「특제 블랙 카레」와 「돈까스」를 즐길 수 있기 때문에 추천의 점심 명소입니다.

치즈 가든 나스 메인 스토어

• 도치기현 나스 나스 고쿠기하라 타카히사 2888 MAP
• JR 구로이소역에서 차로 약 13분, 도호쿠 고속도로의 나스 지사에서 약 6분 거리입니다
• JR 쿠로이소역에서 버스를 타고 '치즈 가든 마에'에서 내려서 약 5분 정도 걸어가면 됩니다.
• 9:00~18:00 (계절에 따라 다름)
• 논 스톱
• 0287-64-4848
• 「카페 & 가든 시라사기 레지던스」에 대한 자세한 내용은 홈페이지에서 확인하시기 바랍니다

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포레스트 랜치

그대로 먹어도 구워도 맛있습니다. 전통 카초 카발로

나스 타운 북부에는 저지 소를 키우고 숲 목초지에서 유제품을 제조하는 목장이 있습니다. 모든 수제 제품은 목장 입구에 있는 카페에서 구매할 수 있습니다. "숲에서 온 통통한 치즈"라는 이름의 치즈는 향수와 둥근 카초 카발로입니다. 저지 우유의 재료와 품질은 계절에 따라 약간 달라지며, 치즈 장인들은 전통적인 방법으로 만듭니다. 촉촉한 식감으로 간식으로 완벽하지만, 두껍게 썰고 가볍게 구우면 향기가 나서 녹아 아주 훌륭한 맛을 냅니다. 상자에 담겨 판매되며, 마치 초록 건초 위에 달걀이 달린 듯한 모습이 매력으로 가득 차 있습니다.

【상품명 및 가격】"포레스트 저지 카초 카발로 치즈"(200g) JPY1650
유통기한: 제조일로부터 50일

자유롭게 자라는 저지 소의 축복을 기념품으로 가져가세요

치즈의 원료로도 사용되는 우유는 풀이나 건초 등 소가 먹는 음식에 따라 계절에 따라 맛이 달라집니다. 저온 살균은 생우유와 유사한 깊고 풍부한 맛을 유지합니다. 또, 버터나 요구르트, 아이스크림 등도 병설된 카페에서 꼭 맛보거나 기념품으로 가져가야 할 아이템입니다.
카페 뒤편에는 저지 소가 사는 목초지 입구가 있습니다. 산책로를 걷다 보면 산의 지형을 살린 목초지에서 평화롭게 풀을 뜯는 소들을 가까이서 볼 수 있습니다. 숲 속에는 연못과 수제 그네도 있고, 목가적인 풍경은 마음을 부드럽게 치유하는 장소입니다.

【상품명 및 가격】"포레스트 밀크" 500ml 병 JPY748, 90ml 병 JPY220
[유통기한] 제조일로부터 1주일

포레스트 랜치

• 도치기현 나스 나스 오지 도요하라 오토시 627-114 MAP
• JR 신시라카와역에서 차로 약 13분, 나스 고겐 스마트 I.C.에서 약 12분 거리입니다
• 10:00~16:00
• 목요일
• 0287-77-1340
• 소개한 상품은 같은 마을에 있는 가맹점 「SOFTCREAM STAND」에서도 구입할 수 있습니다.
  
  

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나스 고겐 이마마치바 치즈 워크숍

국내외에서 기념품으로 인정받는 고급 치즈

1947년(쇼와 22년)부터 나스에서 낙농업에 종사해 왔으며, 현재는 목장에 치즈 제작 작업장을 운영하고 있다. 키운 소와 염소의 우유로 만든 치즈는 정말 훌륭합니다. 그중 워시드 치즈 '린도'는 2019년 세계 치즈 어워드에서 동메달을 수상한 자랑스러운 요리입니다. 많은 워시 타입은 강한 발효 냄새가 나지만, 이 제품은 너무 특이하지 않으면서도 풍부한 맛을 가지고 있습니다. "Mt. Chausu"와 "Dogplant"는 표면에 숯을 뿌려 만든 치즈로, 우유의 산미와 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

[상품명 및 가격] "린도"(우유로 만든 약 100g) JPY620, "가지"(우유로 만든 약 80g) JPY450, "차우스산"(염소 우유로 만든 약 180g) JPY2060
[유통 기한] "린도"의 제조일로부터 약 21 일, "가지"와 "차우스산"의 제조일로부터 약 28 일

맛의 비결은 우유의 신선함과 정중한 작업입니다

오늘의 농장에서는 우유의 열화와 냄새를 막기 위해 착유에서 공장까지의 이동 거리를 가능한 한 단축하는 동시에 지방 함량이 깨지지 않도록 정중하게 취급하고 있습니다. 따라서 치즈는 냄새가 적고 우유 본래의 맛이 살아 있다고 합니다. 집에서 치즈를 먹을 때는 그대로 드셔도 좋고, 파스타 소스에 짭짤한 사과를 넣거나 샐러드에 얹어도 좋다. 또한 "차우스산"과 "가지"에 진한 커피와 라이트 로스팅의 커피, 홍차, 화이트 와인, 로제를 페어링하는 것이 추천합니다.

나스 고겐 이마마치바 치즈 워크숍

• 도치기현 나스 나스 오지 다카쿠코 5898 MAP
• JR 쿠로이소역에서 차로 약 15분 거리입니다
• 10:00〜16:00
• 수요일
• 0287-74-2580
• 무료

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나스 센본마츠 농장

생유 본래의 맛을 살리는 우유로 만든 일품 레어 치즈 케이크

오랜 역사를 가지고 있으며, 1893년(메이지 26년)에 마츠카타 마사요시에 의해 개장했습니다. 834헥타르 규모의 부지는 소 사육부터 유제품 생산 및 판매에 이르기까지 모든 일을 하고 있습니다. 외양간은 건강한 젖소를 키우기 위해 수제 퇴비를 사용하여 흙과 풀을 만드는 데 고집하고 있습니다. 신선한 생우유를 저온 살균하여 만든 우유는 생우유와 유사한 가벼운 향과 단맛, 풍부함이 특징입니다. 이를 사용하여 "레어 치즈 케이크"는 재료의 맛이 가득합니다. 입에 넣으면 부드러운 식감과 신선한 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 이곳을 방문하면 사고 싶은 일품입니다.

[상품명과 가격] 「레어 치즈 케이크」(4호)JPY1180
유통기한:제조일로부터 약 8개월

나스에서 유제품부터 육류 및 기념품까지 대량 구매

가게 No.1의 고기 제품 '베이컨 블록(400g)'JPY1500은 정성스럽게 훈제하고 정성스럽게 마무리하고 있으며, '뼈 옆구리' JPY1200는 향신료가 들어간 바삭한 식감으로 맛있는 일품입니다. 또한 400엔의 정평 인기 "꿈꾸는 입 리치 커스터드 푸딩"과 저온 살균 우유를 4시간 이상 끓여 만든 호화로운 우유 잼 "도르세 드 레체"도 추천합니다JPY1245 설탕을 사용하지 않고 우유 본연의 단맛을 살려낸 '호라이 밀크 커피 300ml' JPY230은 어린이와 어른 모두에게 큰 인기를 끌고 있습니다.

나스 센본마츠 농장

• 도치기현 나스시 센본마츠 799 MAP
• JR 쿠로이소역에서 차로 약 25분 거리입니다
• 10:00~17:00
• 논 스톱
• 0120-36-1025
• 무료