가나자와 가타마치에서 미식의 참맛을 맛볼 수 있는 술집 5선- 미치쿠사 가이드 ~ 호시노 리조트 직원들이 소개하는 숨겨진 일본

현지 서포터

가나자와의 중심부에 있어, 몇천채 이상의 음식점이 줄지는 호쿠리쿠 최대급의 번화가인 가타마치 지역. 그런 가타마치를 돌아다니면 마음에 드는 술집에 만날 수 있을 것입니다. 본기사에서는, 수많은 술집의 안에서, 신선한 어개를 맛볼 수 있는 유명가게를 중심으로, 토주나 크래프트 맥주를 만끽할 수 있는 술집을 소개합니다.

1
시장직송 해물술집【사카나야사케】

2
원조 가나자와 화롯가아파레가나자와 가타마치점

3
밥이나 물고기계인 우라카타초점

4
정어리조(정어리 보리수)

5
이르는 본점

1
시장직송 해물술집【사카나야사케】

한번 보면 잊지 않을 만큼의 충격을 받는 임펙트 발군의 메뉴

「【기미토쓰나가리타이】」 (1, 680엔), 「눈사태 스시」 (2, 890엔)

확실한 맛은 물론, 겉보기에서도 즐길 수 있는 해물술집. 재료의 맛을 살린 소박한 요리도 많이 있습니다만, 주목해야 할은 이름도 겉보기도 임펙트 뛰어난 메뉴입니다. 명물 「눈사태 스시」는, 호소마키 위에 다랑어나 연어가 가득. 그 위에는, 흘러 내리지 않을 뿐이게 연어알이 담겨지고 있어, 맛도 양도 대만족입니다.
또, 도구재료라고 건 메뉴명에 킥 해 버리는 손으로 말기 스시 「【기미토쓰나가리타이】」는, 김 위에 노른자위와 참치와 생강절임과 타이가 아름답게 정렬해 있습니다. 김을 말기 전의 상태로 일 회석까지 가지고 와 주어서 사진을 찍게 해 줍니다. 그 후 감음, 잘라서 제공해 줍니다.

뜨끈뜨끈한 오뎅을 볼 붙일 수 있는 행복이지

125평 140석 있는 점내에는, 여러가지 타입의 객실를 완비. 특히 평정원을 바랄 수 있는 1인실은 특등석입니다. 맛집 사이트의 전국 오뎅 랭킹1위의 실적을 가지는, 체인점 「술집이 파」의 오뎅을 먹을 수 있는 것도 기쁜 포인트입니다.
가다랭이포나 꽁치 절 등, 7종의 절과 오노 간장으로 차분하게 푹 끓인 우려낸 국물에 배어든 도구재료가 11종류 정도 들어간 「오뎅탕」이 인기입니다. 어느 테이블에도 탁상 풍로가 완비되고 있어, 보온하면서 뜨끈뜨끈한 오뎅을 천천히 먹을 수 있습니다.

당지
서포터

「【기미토쓰나가리타이】」나 「눈사태 스시」는 【보류미】이므로, 2명 이상으로 공유하는 것이 추천합니다.

시장직송 해물술집【사카나야사케】

이시카와현 가나자와시 가타마치 2-23-12중앙 코아빌딩B1층 MAP
JR가나자와역에서 차로 약10분
JR가나자와역에서 버스 승차, 「가타마치」하차 도보 약2분
17:00∼23:00(L.O.22:30)
일요일
076-255-6167
없음

2
원조 가나자와 화롯가아파레가나자와 가타마치점

연출로부터 즐길 수 있는 좋은 맛에 놀람이라고 감동이

호쿠리쿠 사랑이 밀린 요리를 만끽할 수 있는 술집. 가나자와를 건강하게 지내고 싶다라고 하는 생각으로부터, 코로나 재난으로 생긴 것이 「호쾌 생선회배 한창 때」입니다. 「배가 나와 ∼」의 큰 구호와 오토량의 음악과 함께 실려져 오는 연출에는, 뜨거운 파워를 느낄 것입니다.
기에 뒤지지 않을 만큼에 임펙트가 있는 것이, 생선회의 두꺼움. 1인분 먹으면 잊을 수 없는, 만족감 발군의 생선회는 인상에 남는 것 틀림없음입니다. 게의 등껍데기 안에 에치젠이 닮기와 크림소스, 게 된장이 들어간 「에치젠이 닮기의 크림 고로케」도 인기입니다.

오뎅을 철저히 만끽할 수 있는 특등석

「전세계에 가나자와의 팬을 늘리고 싶다」라고 하는 감정의 밑, 많은 사람에게 가나자와를 비롯한 호쿠리쿠3현의 맛을 전하기 위해, 매일 맛있는 식을 제안하고 있는 동점. 엔터테인먼트 요소를 받아들이면서, 재료의 맛을 살린 요리가 늘어섭니다.
차분하게 시간을 들여서 감칠맛을 끌어 낸, 가나자와 오뎅을 맛볼 수 있는 것도 특징입니다. 통칭 「사장석」이라고 불리는 ㄷ자형의 카운터석은 오뎅 카운터가 되고 있어, 곧 메워져버리는 특등석. 통상, 오뎅은 모듬만의 제공입니다만, 이석만 단품으로 오더 생긴다고 하는 특별감을 맛볼 수 있습니다.

당지
서포터

「호쿠리쿠가 맛있지만 집결」을 컨셉에, 호텔 직원 스스로 실제로 현지까지 발길을 옮겨서 선택해 뽑은 현지 식재료를 충분히 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 이시카와현내의 양조장 37군데를 돌아서 찾은, 정말로 맛있는 토주는 마셔보고 맛을 비교해 세트로 맛보는 것이 추천.

원조 가나자와 화롯가아파레가나자와 가타마치점

이시카와현 가나자와시 가타마치 2-2-15북國빌딩 B1층 MAP
JR가나자와역에서 차로 약10분
JR가나자와역에서 버스 승차, 「가타마치」하차 도보 약1분
월 ∼목요일 17:00∼23:00, 금요일 17:00〜24:00, 토요일 16:00∼24:00, 일요일 ·공휴일 16:00〜23:00
비정기 휴무
076-256-0182

3
밥이나 물고기계인 우라카타초점

오감을 자극하는 것 같은 새로운 스타일을 맛본다

가타마치의 뒷 골목에 오픈 막 한, 어른의 신소리술집. 압권의 보기 좋게 담기와 연출에도 뒤지지 않는 선도발군의 물고기를 사용한 창작 일식이 자랑입니다.
명물 「생선회의 핫슨모듬」은, 드라이 아이스의 스모크에 싸여져서 등장. 쿠다니야끼 접시 위에는, 섬게나 단새우, 도로 등 그 날의 선어가 아름답게 나란히 섭니다. 원 랭크업의 질 좋은 어개를 사들이고 있어 선도도 발군. 다랑어는 간장을 솔로 칠하는등, 에도풍스시의 문화를 체감 하면서 좋은 맛을 만끽할 수 있는 것도 매력입니다.

대수롭지 않은 특별한 밤을 보내는 사치지

라이브감이 있는 카운터석에서는, 요리가 완성될 때까지의 공정을 즐길 수 있다

쇼와의 디스코를 이미지한 점내는 「온고지신」이 테마. 그리움과 도회처럼 보임이 기분이 좋게 공존하고, 콘트라스트가 재미있는 공간입니다. 쿠다니야끼의 젖가락 받침 문양이나 작은 사기 잔을 선택할 수 있는 것도 분위기가 고조됩니다.
알코올 음료는 모두 가타마치에서 인기를 떨치고 있는 바 「스스구류」감수의 물건. 바 퀄리티의 음료를 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 명물 프루트 칵테일도 오리지널이어서 준비하고 있습니다. 일본 술은 호쿠리쿠3현의 물건을 라인업. 숨김 술도 있어서, 마음에 걸리는 분은 호텔 직원에 말을 걸어 보아 주세요.

당지
서포터

메인의 레스토랑와는 포렴 나누어서 옆에 오픈 하고 있는, 오뎅 전용의 카운터도 추천. 훌쩍 부담없이 들러서 가나자와 오뎅을 맛볼 수 있습니다.

밥이나 물고기계인 우라카타초점

이시카와현 가나자와시 가타마치 2-2-25은하회관 1층 MAP
JR가나자와역에서 차로 약10분
JR가나자와역에서 버스 승차, 「가타마치」하차 도보 약1분
16:00〜24:00
비정기 휴무
076-255-3070

4
정어리조(정어리 보리수)

연중무휴에서 즐길 수 있는 가나자와 오뎅이 등장

「정어리 생선완자 오뎅탕」 (1, 800엔), 「정어리의 두드림」 (1, 265∼1, 375엔) — 「정어리 생선완자 오뎅탕」 (1, 800엔), 「정어리의 두드림」 (1, 265〜1, 375엔)

정어리를 다채로운 조리법으로 제공하는, 정어리 요리 전문점. 참마, 대파, 만능 파, 생강과 버무린 「정어리의 두드림」은, 1인분 먹으면 그 절묘한 밸런스에 분명 포로가 될 것입니다. 두드림은, 자가제에 보 해 간장과 소금 참기름에 2종류의 소스로, 김에 싸서 먹는 스타일입니다.
새롭게 메뉴에 합류한 것은, 연중무휴에서 즐길 수 있는 가나자와 오뎅. 「모듬 오뎅」에는, 6종류의 자료가 들어 있습니다. 정어리의 생선완자, 무, 차밀기울을 비롯해, 그 날의 추천이 그릇에 타서 등장. 찐말랭이에 다시마, 가다랭이와 고등어에게 더해, 좀 많은 정어리로 기록한, 어개 가득한 우려낸 국물은 갈끔하게 한 맛입니다.

정어리의 포텐셜을 끌어 내는 요리의 다수

제등이 시선을 끄는 카운터석. 1층은 카운터석, 2층은 테이블석으로 즐길 수 있다

지금까지 200∼300종류의 정어리 요리를 만들어 왔다라고 하는 가게주인. 현재는 20종류 정도에 짜고, 「정어리 샐러드 육회」나 「정어리매화 시소 봄 감아」등, 정어리의 포텐셜을 끌어 내는 요리를 제공하고 있습니다.
기본적으로는 연중 수확할 수 있는 정어리입니다만, 계절에 의해 지방의 타는 방법등도 다른 때문, 그 시기에 맞은 조리법이 있든가. 제철의 요리를 즐기고 싶은 분은 칠판 메뉴를 주문하는 것이 추천합니다. 술은 호쿠리쿠의 순미주를 중심으로, 정어리에게 맞는 일본 술을 갖추어 있습니다.

당지
서포터

어깨 힘을 빼서 즐기면 좋겠다면, 가게에는 즐거운 장치가 많이 있습니다. 입구에 걸려 있는 간판이 「營물고기중」이 되고 있거나, 젓가락봉투가 제비 점이 되고 있거나. 정이 두터운 신경 쓰기에 따끈따끈.

정어리조(정어리 보리수)

이시카와현 가나자와시 가타마치 1-7-13 MAP
JR가나자와역에서 차로 약10분
JR가나자와역에서 버스 승차, 「가타마치」하차 도보 약1분
17:30∼21:30(L.O.21:00)※정어리가 없어지는 대로 종료
일요일 (질문해 연휴의 경우는 최종의 휴일)
※정어리의 입하가 없는 날은 휴식
076-224-1493

5
이르는 본점

감칠맛을 가둔 요리에 입맛을 다심

「덴구 마이 출고 미니 탱크 곳간 나오토 준 미(오리지널)」글라스120ml 880엔, 「생선회 정 일본해 생선회 통 모리」소통 2인분 2, 970엔, 「목 흑주 쪄」 3, 960엔, 「단새우 파리 초장」 880엔

현외나 해외에서 일부러 방문하는 리피터도 다수 있는 인기점. 예약으로 곧 묻히는, 실력파의 술집입니다. 가나자와, 노토·우시쓰, 도야마·신미나토의 어항으로부터 매일 직송되어 오는 신선한 생선회를 맛볼 수 있는 「생선회 정 일본해 생선회 통 모리」는, 스시로서도 즐길 수 있게 밥이 따라오는 것도 기쁜 포인트입니다.
「목 흑주 쪄」는, 목 검은 감칠맛 바로 그것을 음미할 수 있는 지복의 우수한 물품. 올리브와 마늘이 배어든 빵 위에 흰살과 단새우가 적극적이었던 「단새우 파리 초장」은, 바삭한 씹는 맛의 뒤에 단새우의 감칠맛이 방문합니다.

예약으로 곧 묻히는 인기점

약동감 넘치는 오픈 키친을 바라볼 수 있는 카운터에서 요리를 줄 수 있는 것은, 본점만. 일본 술은, 소재를 최대한에 살린 것만 취급하고 싶다라고 하는 감정으로부터, 순미주에 한정해서 20종 준비하고 있습니다. 그중에서도（특히）「덴구 마이 출고 미니 탱크」는, 여기에서밖에 마실 수 없는 귀중한 가득합니다.
이시카와의 명곳간인 「차 다주조」직송의 탱크로부터 쏟아지는 가득해서 병조림되고 있지 않기 위해서 , 곳간에서 마시고 있을 것 같은 신선 마을, 잡맛이 없는 부드러움, 감미롭은 향기를 느낄 수 있습니다. 지나치게 사치스러운 한잔은 정말 마시기 쉽고, 일본 술 초보자에게도 꼭 주문하면 좋겠다 술입니다.