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TOYOSHIMA

후지산록의 은혜를 만끽할 수 있는 지비에 요리점

지비에 요리와 맛있는 와인을 즐길 수 있는, 프렌치의 가게. 후지산록의 지비에에 홀딱 반한 오너는, 휴일의 때마다 수렵 현장이나 해체에 입회하는 동안에, 스스로도 수렵 면허를 취득. 품질이 높은 고기를 제공하기 위해서 이 가게를 오픈 했습니다.

엽기에는 오너 스스로가 사냥에 가므로, 신선한 식재료로 제공되는 지비에 요리는 어느 것도 일품. 종류 풍부한 야마나시와인과의 궁합도 뛰어납니다. 런치는 4, 000엔, 디너는 7, 000엔과 10, 000엔의 위탁 풀코스를 준비하고 있습니다.

오너의 고집은 요리를 비롯해, 점내의 도처에 나타나 있습니다. 한 걸음 발을 디디면, 먼저 시선을 빼앗기는 것은 1장 판자의 큰 카운터 테이블. 또, 일본의 물건을 손에 들어 그 매력을 느끼게 하기 위해서, 컷트러리나 접시는 모두 일본제로 가지런히 되어 있습니다. 세부에 이르는 그 하나하나가 가게의 분위기를 만들어 내고 있습니다.

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호토 부동

야마나시의 향토요리를 대표하는 「호토」

야마나시현의 향토요리, 호토를 맛볼 수 있는 있음유명가게. 호토의 메뉴판은, 「부동 호토」의 1종류만. 끈기가 있는 자가제 면을 된장재봉(바느질)의 국으로 푹 끓이고, 도구재료에는 호박, 산채 등 후지산록의 미각이 충분히. 소박한 맛 안(속)에, 소재의 감칠맛·감칠맛이 용해하고 있습니다.
테이블에 놓여진 「부동비전의 양념」을 첨가하면, 풍미 풍요로운 양념이 호토의 맛을 일층 돋보이게 합니다. 괴로움과 향기에 구애되어서 선발된 7종류의 양념과, 아사쿠사의 전통있는 가게 7가지맛의 고추가루점 「야겐보리」의 일당을 독자적인 조합으로 정돈한, 비전의 양념입니다.

흑설탕으로 지어 혼잡한 특제의 「흑설탕 지어 유부주먹밥」이라고, 고슈 명물 「말고기회」도, 「부동 호토」라고 맞춰서 주셨으면 좋겠은 인기 메뉴입니다.

구름을 이미지한 새로운 건물에서 맛보는, 전통의 맛

호토와 함께 즐기고 싶은 것이, 후지가와구치코마치내의 4점포 각각으로 다른, 외관이나 점내의 분위기입니다.

그중에서도（특히） 2010년에 세워진 동사랑점은, 건축가의 호사카 다케시씨에 의해 설계되어, 세계적인 상을 다수수상 한 만큼. 후지산에 걸리는 구름이, 살짝 내려 온 것 같은 이미지로 설계된, 이외에 유래를 볼 수 없는 건물입니다. 점내에는, 소인수로부터 많은 사람까지 다양한 용도로 이용할 수 있는 300석이 준비되어 있습니다.

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MIURA요리점

숲 안(속) 작은 프랑스 요리점

있음유명가게, 대규모 호텔, 오베르주, 와인 바 등 다양한 가게에서 경험을 쌓은 오너 셰프가 개업한 작은 프랑스 요리점. 가와구치호IC로부터 차로 10분이라고 하는 좋은 입지이면서, 조용한 숲 안(속)에서 식사를 즐길 수 있습니다.

현지 야마나시의 식재료와, 현외의 식재료가 서로 섞이는 일품요리는 겉보기도 아름답고, 눈이라도 혀라도 맛볼 수 있습니다. 위탁 코스의 이외 테이크 아웃 메뉴도 준비, 어느 쪽도 전날까지의 예약이 필요합니다. 점내의 【와인카보】에는, 국내외로부터 모두 갖춘 풍부한 와인이 죽 줄(또), 요리에 맞춘 와인의 페어링을 즐길 수도 있습니다.

「식사라고 하는 시간」을 만끽할 수 있는 가게

오너 셰프가 소중히 하고 있는 것은, 요리를 포함시킨 「식사라고 하는 시간」을 제공한다고 하는 것. 말 한마디로 식사라고 말해도, 선택하는 요리나 순번, 와인과의 조합,그리고 대화나 식사하는 환경 등의 모두가 연결되고 있는, 심오한 시간이 됩니다. 그 감정으로부터, 현재는 런치·디너 모두에 2조만의 안내가 되고 있어, 차분한 공간에서 식사를 마음속으로부터 즐길 수 있습니다.

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【이루밧코】·나사·이탈리안

자연의 중에서 맛보는 본격 이탈리안

관광지 지역이면서 조용한 장소에 위치하고, 편안하고 한가로운 풍경에 녹아들어가게 잠시 멈춰서는 독채 이탈리안. 점내에 들어가면, 둥그스름해졌던 형이 예쁘장한 땔나무가마 (감아 두꺼비)로부터, 갓 구워낸 것【핏쓰아】의 향기가 떠다녀 옵니다. 점내의 칠판에는 【핏쓰아】를 비롯한 계절의 메뉴가 빽빽하게 늘어섭니다.

가게주인의 추천은, 날마다 바뀜으로 신선한 야채 등이 접시를 꾸며주는 「오늘의 전채 요리 모듬」이나, 이탈리아의 밀가루와 천연효모를 사용하고, 발효 시간을 충분히 관하여 땔나무가마로 구워 낸 「마르게리타」. 종류 풍부한 알코올과 함께 즐길 수 있습니다.

런치와 디너로 바뀌는 분위기가 매력

요리와 함께 천천히 만끽하고 싶은 것이, 살기 편한 점내의 분위기입니다. 런치의 시간은 창문으로 빛이 충분히 찔러 넣음, 크게 열린 문으로부터 불어 들어오는 바람이 뭐라고 기분이 좋고, 점내에 앉은 채로도, 밝게 해방감이 있는 분위기를 즐길 수 있습니다. 맑은 날에 추천의 테라스석은, 개동반의 입점도 OK. 디너는 【가랏】과 분위기가 바뀌고, 촉촉히 차분한 공간에서 릴랙스하면서 식사를 즐길 수 있습니다.

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수타 우동【무사시】

본주민에게 오랜 세월 사랑받는 「요시다노우동」

후지요시다시의 명물, 「요시다노우동」을 맛볼 수 있는 유명가게. 2일 이상 재울 수 있는 것으로 글루텐의 숙성을 재촉하고, 쫄깃함을 만들어 내고 있는 면은 씹는 맛 발군. 그 옛날, 후지요시다에서는 주산업의 직물 기계를 움직이는 여성들을 대신하고, 남성이 점심에 우동을 만들게 되었다고 말해지고 있습니다. 배가 오랫동안 든든함이 좋은 우동을 만들기 위해서, 남성이 전력을 다하게 우동을 연마하는 것으로, 강한 쫄깃함이 나오게 된 「요시다노우동」을 충실하게 계승하고 있습니다.

「요시다노우동」의 이슬이라고 하면 간장과 된장의 브랜드가 주류입니다만, 이쪽에서는 찐말랭이, 아쓰시 깎기의 가다랭이이고 등을 물출신 죽고, 정성스럽게 맛을 정돈한 우려낸 국물을 맛볼 수 있습니다.
추천은, 사발에 끝까지 들어가지 않을 만큼 큰 야채튀김, 미역, 여우가 실린 간판 메뉴 「【무사시】」. 맛은 물론, 겉보기의 임펙트도 즐길 수 있습니다.

부담없이 편히 쉴 수 있는 점내

마치 친척의 집에 놀러 온 것 같은, 그리움을 느끼는 점내. 우동으로 장사를 시작하는 사람이 서서히 나타나기 시작한 쇼와 초기부터 영업하고 있는 「요시다노우동」의 가게에서는, 가게주인의 자택 거실이나 응접실을 사용해서 영업하고 있는 적이 많다고 합니다. 여기는 주거의 일부에서는 없습니다만, 큰방에 좌탁이 늘어서고, 옛날부터 계속되는 스타일로 「요시다노우동」을 하실 수 있습니다.

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【무스히루즈바가】

엄선 소재로 만들어지는 일품 맛집 버거

조용한 숲에 잠시 멈춰서는, 맛집 버거의 가게. 식감발군의 천연효모를 사용한 빵과, 주 C나어머 켜 오지비프100%의 패티로 만들어지는 햄버거는 어느 것도 일품입니다.
가장 인기는, 집에서 만든 스모크 베이컨을 사용한 「【스페샤루스모쿠베콘바가】」. 스모크 베이컨은 한번에 만들 수 있는 양이 한정되기 때문, 수량한정입니다만, 한번 먹으면 중독이 되어버리는 분이 많은 인기 메뉴입니다. 사이드 메뉴나 음료의 종류도 충실하므로, 몇 도라도 발길을 옮기고 싶어집니다.

다양한 씬에서의 이용이 가능

점내는 오토바이나 자전거에서의 투어링 도중이나, 액티비티에서 땀을 흘린 후에 들르는 관광객으로 언제나 붐비고 있습니다. 프리Wi-Fi가 완비되고 있어, PC를 가져와서의 작업이나, 커피 한쪽 손에 독서 등, 다양한 사용법이 생기는 것도 매력입니다.
또, 점내·테라스 모두에 개와 입점하는 것도 가능. 입점하면, 간판개인 【라부라도루레토리바】의 티나·【아니카】가 맞이해 줍니다.

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호시노야 후지

광대한 숲 안(속)에서, 아웃도어액티비티를 즐긴다

후지산의 기슭의 들판에 눕는 후지5호수에 하나, 가와구치호를 내려다보는 구릉지에 위치하는 「호시노야 후지」는 일본 초의 【구란핀구리조토】입니다. 자연을 다 안 【구란핀구마스타】가, 자연의 중에서 몸을 옮기고, 【구란핀구】를 보다깊게 즐기기 위한 돕습니다. 액티비티는, 손쉽게 참가할 수 있는 것으로부터, 전문의 인스트럭터 원래로 본격적으로 도전하는 것까지 다양함. 【구란핀구마스타】가 최적인 제안을 합니다.
식사는, 와일드라이프를 좋아하는 셰프가 연출. 수렵 고기(지비에)등, 자연이 초래하는 식재료를 살리고, 더치 오븐 등에서 마무리합니다. 자신이 손을 옮겨 조리를 하는 장면도 있어, 아웃도어만의, 동료와 번화하게 요리를 하는 즐거움, 바람을 느끼면서 먹는 기분이 좋음을 맛볼 수 있습니다. 「호시노야 후지」에서 대자연을 다 즐기는 사치스러운 시간을 보내 주세요.