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아라키야

에도 시대부터 전해 내려온 전통 와리코 소바인 이즈모 타이샤의 무릎 위에서 맛보세요

에도 시대 말부터 약 240년 전부터 운영되어 왔으며, 이즈모 소바에서 가장 오래된 유명한 레스토랑입니다. 8대에 걸쳐 전해 내려온 돌간 '니하치 소바'는 시마네현산 메밀가루를 포함한 세 가지 종류의 메밀가루를 혼합한 것입니다. 달콤한 소바국은 창립 이래로 변함없으며, 얇으면서도 쫄깃하고 풍미가 가득한 소바를 즐길 수 있습니다.

이이즈모 타이샤 신사에서 도보로 약 5분 거리에 좋은 위치입니다

와리코 소바는 단독으로 즐길 수 있고, 일반 3단계 외에 4단계 또는 5단계 중에서 선택할 수 있으며, 1단계 추가 아이템도 주문할 수 있습니다. 수정란, 토로로, 텐푸라 등 다양한 토핑이 있어 비교해 보면 좋습니다. 또한 이즈모 소바의 또 다른 표준 메뉴인 '카마게 소바'도 즐길 수 있습니다.

매장 위치는 이즈모 타이샤의 '세이다마리 도리'에서 도보로 약 5분 거리에 있습니다. 많은 사람들이 신사 방문 전후로 들르기 때문에 주말에는 보통 줄이 길어 일찍 방문하는 것이 좋습니다.

아라키야

• 시마네 이즈모 타이샤 타운 기츠키 히가시 409-2 MAP
• 이치바타 열차를 타고 이즈모 타이샤 매에역에서 도보로 약 10분 거리입니다
• JR 이즈모역에서 버스를 타고 '정문'에서 내려서 약 5분 정도 걸어가세요.
• 11:00~16:00 ※소바가 없어지는 대로 종료
• 수요일(공휴일인 경우 다음날)
• 0853-53-2352
• 무료

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소바 레스토랑 카네야

이즈모 다이샤 지역에서 가장 인기 있는 식당 중 하나입니다

이곳은 인기 있는 소바 가게로, 관광을 위해 이이즈모 타이샤 신사를 방문하는 많은 사람들이 점심 후보로 삼습니다. 가장 추천하는 것은 녹인 노란과 생달걀, 양념을 얹은 3단 와리코 소바 국수입니다. 비교적 쫄깃하고 만족스러우며, 각 조각의 두께가 고르지 않아 수작업임을 증명합니다. 히다카 다시마와 우루메이 정어리로 만든 육수는 소바의 풍부한 향을 세심하게 살려줍니다.

이이즈모 다이샤 신사에서 도보로 갈 수 있는 거리에 있으며, 오전 10시 30분부터 개방됩니다. 이 가게는 신사 방문 전후에 들르기 쉬운 곳입니다.

혼자서도 가족끼리도 방문하기 쉬운 차분한 공간

커튼을 통과하면 눈앞에 테이블 석이 늘어서 있고, 가게 왼쪽 앞에서 뒤쪽까지 5개의 작은 테이블이 있습니다. 다른 가게와 비교하면 혼자 방문하는 사람이 많은 인상입니다.

와리코 외에도 메뉴에는 가마아게, 달구경, 야마카케, 녹인 계란을 얹은 "가벼운 눈", 강판 무와 가다랑어를 얹은 "고엔 소바" 등 다양한 종류의 따뜻한 소바가 있습니다. 흐물흐물하고 진한 소바 스프도 가게 특유의 것이므로, 와리코 소바를 먹을 때도 주문해 보는 것은 어떨까요?

소바 레스토랑 카네야

• 시마네 이즈모 타이샤 타운 기츠키 히가시 659 MAP
• 이치바타 열차를 타고 이즈모 타이샤 매에역에서 도보로 약 10분 거리입니다
• JR 이즈모역에서 버스를 타고 '정문'에서 내려서 약 6분 정도 걸어가세요
• 평일 10:30-14:00
  토요일, 일요일 10:30-14:30
• 화요일과 목요일
• 0853-53-2366
• 무료

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카미요 소바

"지덴 술"이 들어간 국물, 석재 방앗간에서 다진 소바 10 %로 맛

현지에서 생산된 세계 각국의 소바를 즐길 수 있는 가게. 모두 밀가루나 다른 '바인더'를 섞지 않는 생밀가루(100%)로 만들어져 있으며, 메밀씨는 3개의 맷돌로 3번 갈아서 시간과 노력을 아끼지 않는 것이 인기입니다.

또한, 수제 소스에는 고대부터 이즈모 지역에서 특별한 요리용으로 인기가 있었던 '지덴사케'가 사용되었습니다. 풍부한 맛과 단맛이 간장에 부드러운 맛을 더해줍니다. 마쓰에의 갈색 소바면을 일부 사용하는 것 외에도, 토핑으로 사용하는 계란과 고구마도 시마네현에서 온 것이며, 현지 재료에 대한 헌신이 매력 중 하나입니다.

마쓰에성 관광과 함께 들를 수 있는 소바 가게

국보인 마쓰에성에서 도보 거리에 있어 많은 사람들이 관광을 위해 이 식당을 방문합니다. 버스 정류장이 바로 앞에 있어서 마츠에역에서 오시는 길이 편리합니다.

메뉴는 비교적 심플하며, 차가운 소바는 '와리코 소바', '토로로 와리코', '미사이 와리코'의 3종류가 있습니다. 가장 인기 있는 것은 '토로로 와리코'이지만, 소바 본래의 맛을 즐기고 싶다면 조미료만으로 맛볼 수 있는 '와리코 소바'도 추천합니다. 소바 물을 넣은 '가마아게 소바'나 '토리 소바' 등 따뜻한 소바도 있습니다.

가미시로 소바

• 시마네현 마쓰에시 오쿠야초 324-5 MAP
• JR 마쓰에역에서 차로 약 10분 거리입니다
• JR 마쓰에역에서 '구루토 마츠에호선'을 타고 '고이즈미 야쿠모 기념관-앞'에서 내려 약 1분 정도 걸어가세요
• 11:00~14:00 (L.O.14:30) ※소바가 없어지는 대로 종료
• 수요일, 부정기 휴일
• 0852-21-4866
• 무료

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주고쿠산 소바 공방 후나츠

장인이 재배에서 일하는 천연 10% 소바

소바 제조를 처음부터 추구하는 장인들이 모여 계약 재배지를 직접 방문하는 곳입니다. 시마네현 이즈모 마을에서 재배되는 메밀은 재배에 적합한 제초소에서 갈아서 수제 밀가루로 갈아줍니다. 밀가루를 사용하지 않고 만든 '주디시 소바'는 두껍고 바삭하며, 한 입 베어 물 때마다 부드러운 향이 납니다.

고등어 조각과 표고버섯으로 만든 육수는 약간 달고 감칠맛이 가득합니다. 장인들이 엄선한 현지 사케도 있으며, 신중하게 고른 이즈모 소바와 드라이 준마이 사케를 즐기는 시간은 진정한 행복한 순간입니다.

선택할 수 있는 2종류의 소바

창업 이래 약 50년. 민예풍의 외관은 마쓰에의 거리 풍경과 어우러져 있고, 오래된 대들보와 가구로 둘러싸인 점내는 소바를 더욱 맛있게 만드는 분위기 넘치는 공간입니다.

핫 소바로는 이즈모 마을의 특산인 마이타케로 만든 '마이타케 텐푸라 소바'와 이이즈모 소바의 고전적인 '카마게소바' 등 지역 메뉴를 제공합니다. 반면, 차가운 소바면은 두 가지 종류로 분쇄되며, 껍질을 입힌 '이즈모 소바'와 껍질을 벗긴 후 갈은 '에도 소바' 두 가지 맛을 모두 맛볼 수 있습니다.

주고쿠산 소바 공방 후나츠

• 시마네현 마쓰에시 소토나하라 쵸 117-6 MAP
• JR 마쓰에역에서 차로 약 9분 거리입니다
• JR 마쓰에역에서 '구루토 마츠에호선'을 타고 '시주켄 호리카와'에서 내리세요.
• 11:00~14:30 ※소바가 없어지는 대로 종료
• 월요일, 새해 첫날, GW
• 0852-22-2361
• 무료