"야키토리의 마치" 나가토 시에서 추천한 5대 야키토리 가게들
"나가토 야키토리"는 나가토 시의 맛있는 음식이며, 해산물과 함께 즐길 수 있습니다. 어업이 번성하던 센자키 항구가 있던 나가토에서는 메이지 시대부터 특산품인 가마보코가 생산되기 시작했습니다. 가금류 양식도 이 과정에서 생산되는 어의 알과 병행하여 발전했습니다. 일본에서는 드문 가금류 사육 전문 농업 협동조합도 설립되어 서일본에서 주요 닭 생산 지역 중 하나가 되었습니다. 신선한 치킨을 쉽게 구할 수 있는 환경에서 야키토리 가게 수가 점차 늘어났으며, 현재 인구 10만 명당 일본 내 상위권 중 하나입니다. 이 글에서는 나나가토에서 추천하는 5개의 레스토랑을 소개하겠습니다. 가장 오래된 오랜 역사를 가진 매장과 '나가토 야키토리' 보급을 주도하는 매장 등 개성 있는 다양한 매장을 방문할 예정입니다.
1야키토리야 치쿠젠 소혼점
"조슈 쿠로카시와"와 "조슈 도리"의 일품 꼬치가 늘어서 있습니다.
나가토 야키토리의 매력을 세계에 발신한 명점. 나가토 야키토리에 사용되는 것은 일반적인 "조슈 도리"와 사육 방법에 더 고집된 "조슈 쿠로카시와"입니다. 또한 조슈 검은 주름 꼬치로도 높은 인기를 자랑하며, 바삭바삭하고 고소한 껍질이 있는 '닭날개', 고기의 맛을 즐길 수 있는 만족스러운 식감의 '복숭아', 매실과 와사비의 2종류의 페이스트를 곁들인 '사시미' 등 3종류의 닭 날개를 즐길 수 있다.
조슈 도리 꼬치도 맛있습니다. 추천 요리 중 하나인 '토리 껍질'은 준비 단계에서 한 번 삶아 과도한 지방을 제거하면 참을 수 없는 고소한 맛을 선사합니다. 먹고 싶은 일품입니다.
나가토 야키토리의 대명사라고 할 수 있는 가게. 풍부한 메뉴가 인기 비결
주인은 전국적으로 '야키토리의 나가토' 홍보의 중심 인물이며, 이 가게는 나가토 야키토리와 동의어입니다. 설립 이래로 모든 호텔 직원이 여성이었으며, 비알코올임에도 불구하고 사용하기 편리해 가족과 여성 단체 사이에서 인기가 많습니다.
표준 꼬치 외에도 '야마이모 롤', '표고고 참치 치즈' 등 다양한 창의적인 꼬치도 있습니다. 현지 생선 '헤이타로'와 '킨타로'에서 나온 건물뿐만 아니라, 다양한 일카르트 요리도 제공되며, 나나가토 자랑스러운 산과 바다, 주로 야키토리도 즐길 수 있습니다.
- 야키토리야 치쿠젠 소혼점
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야마구치현 나가토시, 히가시-후카가와 892-1 MAP
JR 나가토시역에서 도보로 약 5분 거리입니다
17:00~22:00(L.O.21:30)
일요일
0837-22-0735
무료
2야키토리 사쿠라 식당
점심 시간에 영업하는 드문 레스토랑. 야키토리를 즐길 수 있는 정식을 추천합니다.
앞서 소개한 명점 「치쿠젠 소혼점」의 자매점입니다. 매일 아침 현지에서 생산된 신선한 "조슈 도리"를 꼬치에 꽂아 숯불에 정성스럽게 구워 놓은 직통의 맛은 일품입니다. 점심 시간에 영업하는 몇 안 되는 야키토리 레스토랑 중 하나이며, 가장 인기 있는 것은 "모모"와 "츠쿠네"입니다. 점심 한정 정식 '사쿠라 고반'은 이 두 종류에 매일 꼬치 1개가 추가되어 현지 생선 사시미와 세트로 즐길 수 있습니다. 물론 단일 항목을 추가하는 것도 환영합니다.
개별 요리가 가득한 밤에 꼭 먹어봐야 할 것은 달콤하고 매콤한 소스를 곁들인 튀긴 '나가치키'입니다. 갓 튀겨지고 따끈따끈하게 튀겨져 육즙이 풍부한 야키토리와 함께 자랑의 일품입니다.
관광객과 가족에게 인기가 있습니다. 1 꼬치에서 테이크 아웃 OK
이 매장은 나가토 유모토 온천의 오토노부 강을 따라 위치한 거리입니다. 자매 매장인 '치쿠젠'과 마찬가지로 여성 주인이 운영하며, 어린이와 여성 그룹에게 인기 있는 레스토랑입니다. 또한 점심시간에도 들를 수 있어 관광객들에게 인기가 많습니다. 동네에서 식사하고 걷는 즐거움 중 하나는 걸어 다니는 것인데, 한 꼬치에서 꺼낼 수 있습니다. 강가에 앉아 야키토리를 즐기는 것도 추천합니다.
저녁에는 야키토리 외에도 다양한 일카르트 메뉴가 준비되어 있어 풍부한 술을 즐길 수 있습니다. 말린 오징어와 켄사키 오징어 등 하룻밤 먹는 맛있는 요리들이 많이 있습니다.
- 야키토리 사쿠라 식당
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- 1272-6 후카가와 유모토, 나가토시, 야마구치 현 MAP
- JR 나가토역에서 도보로 약 10분 거리입니다.
- 11:00~14:30(L.O.14:00)、17:00~22:00(L.O.21:30)
- 목요일(월요일이 공휴일인 경우 영업, 다른 날의 대체 휴일)
- 0837-25-3660
- 없음 (나가토 유모토 온천 주차장 사용)
예약은 밤에만 가능합니다.
3야키토리 토마리기
창의적인 메뉴에도 주목하세요. 현지 고객에게 사랑받는 역 안편 가게
나가토시역 서쪽에 위치한 식당으로, 여러 식당이 줄지어 서 있습니다. "야키토리"라고 적힌 빨간 등불은 랜드마크입니다. 유명한 '토마리기 꼬치'는 조슈도리의 '복숭아'의 맛을 알리기 위해 만들어졌습니다. 이 요리는 토마토 마늘과 바질이라는 두 가지 소스가 들어간 이탈리아의 보석 같은 요리입니다. W 소스의 맛과 새콤하고 적당한 매운맛이 허벅지의 풍부한 맛과 완벽하게 어울려요.
닭고기 취급에 관여했던 주인은 각 부분의 맛을 잘 알고 있어 '토마리기 꼬치'와 '간 스튜' 같은 창의적인 메뉴도 기꺼이 고안합니다.
세심하게 준비하여 만든 일품 야키토리. 희귀 부품도 확인해 보세요.
단골 꼬치도 일품입니다. "간"과 "모래회"는 냄새를 제거하기 위해 정중하게 물에 노출시키고, "토리 껍질"은 미리 데치고 있습니다. 소금도 수제입니다. 닭 하트 3개를 꼬치에 꽂은 '하츠'를 추천합니다. 절묘한 탄력으로 고기의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.
그날의 추천이나 맛볼 수 있는 아이템은 우선 점내의 화이트보드를 확인해 보세요. 단골의 나가토 야키토리와 함께 일본식 카테고리에 구애되지 않은 일품 메뉴를 즐겨보세요.
- 야키토리 토마리기
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- 야마구치현 나가토시, 히가시-후카가와 946 MAP
- JR 나가토시역에서 도보로 약 3분 거리입니다
- 17:00~22:00(L.O.21:30)
- 수요일
- 0837-22-7174
- 없이
4숯불 야키토리 다나카 하우스
안전한 식재료를 고집, 나가토 야키토리의 새로운 얼굴
나가토시와 야마구치현의 재료를 중심으로 한 야키토리와 일카르트 요리를 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 우리는 널리 퍼지지 않는 조슈 흑주름 주름의 '카와'를 추천합니다. 현지에서 양조한 간장, 갈색 설탕, 과일 등으로 만든 수제 특별 소스의 맛은 정말 훌륭합니다. 씹을 때 표면이 딱 맞는 탄력을 가지고 있어요. 맛을 많이 느낄수록 맛이 입안에 퍼집니다.
조슈도리의 '흰간'도 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다. 색이 하얗다는 것은 잘 살이 쪼개졌다는 증거이며, 전체적으로 적당한 양의 숯으로 조리되었습니다. 폭신한 식감과 풍부한 맛이 정말 만족스럽습니다.
나나가토의 맛을 '집'처럼 편안히 즐길 수 있는 가게를 만드는 거야
지역 재활성화 협력팀으로서 가게 주인은 "나가토 야키토리"의 홍보에 전념하고 있습니다. 가게 이름에 담긴 '집'은 아이들부터 노인까지 누구나 휴식을 취하고 싶다는 바람으로 가득 차 있습니다.
야키토리와 사케를 함께 하는 숯불 구이 요리 외에도 '야키토리 볼'과 같은 가족 친화적인 요리도 있습니다. 그들은 생산자들의 얼굴을 볼 수 있도록 안전한 재료에 신경을 쓰며, 현지 생산을 지역 음식으로 만들고자 하는 의지가 숯불 그릴에서도 드러나 맛을 살려냅니다. 우리는 현지산 나가토 '미스미 숯'을 현 숯과 섞어 사용합니다.
- 숯불 야키토리 다나카 하우스
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- 야마구치현 나가토시, 히가시-후카가와 864-1 MAP
- JR 나가토시역 남쪽 출구에서 도보로 약 1분 거리입니다
- 17:00~22:00
- 수요일
- 0837-27-0505
- 무료
5꼬치 꼬치 코모리
"계란"과 닭 날개와 같은 레스토랑의 독특한 꼬치에 주목하세요.
75년째 영업해 온 '나가토 야키토리'에서 가장 오래된 가게입니다. 인기 있는 대표 메뉴는 "카시와", "키모", "카와"입니다. 그중 '카와'는 목 부분에 흔히 쓰이지만, 가게에서는 닭날개 끝을 사용하는데, 이를 닭날개 껍질이라고 부릅니다. 살이 약간 남아 있고, 껍질과 고기의 맛 사이의 균형이 매우 뛰어납니다. 중독성이 있어.
'달걀'은 껍질에 싸기 전 닭의 노른자이며, 재고가 있는 날에만 주문할 수 있습니다. 반쯤 익힌 구운 고기는 정말 훌륭합니다. 스나사시 사시미(수요일과 일요일 시장이 닫혀 있는 날에는 제공되지 않음)는 나가토 특유의 독특한 요리로, 아침에 신선한 닭고기를 유통합니다. 놓치지 마세요.
나가토 야키토리의 역사의 출발점, 스탠다드 스타일이 탄생한 가게
이 식당은 나가토 고전적인 야키토리 스타일인 양파 대신 양파를 뿌리고 마늘가루를 뿌린 곳으로 알려져 있습니다. 원한다면 유자 후추와 함께 접시에 담아 먹는 것도 특징입니다. 새콤하고 풍미 가득한 매운맛은 숯 위에 과도한 지방을 철저히 제거한 야키토리와 완벽하게 어울립니다.
카운터 좌석만 있는 매장에서는 낯선 사람들도 함께 있어도 잘 지낼 수 있습니다. 아늑한 분위기 덕분에 많은 관광객과 현지 고객들에게도 사랑받고 있습니다.
이 기사는 제가 담당했어요
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