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담이나 요시하루 낭 센다이역 우설대로점

센다이역 직결로 오시는 길발군의 소 혀 전문점

센다이역 3층의 「우설대로」에 가게를 준비를 취하는 소 혀 전문점. 역직결로 부담없이 소 혀를 즐길 수 있어서, 런치 비키러는 많은 손님으로 붐비고 있습니다.

추천은, 소 혀 안(속)에서도 근원 가까이가 부드러운 부위를 두껍게 썬 것이게 한 「상선 지극히 아쓰마중씨 정식」. 1개의 소 혀로부터 불과 1〜2장밖에 떨어지지 않는 희소부위를 사용하고 있어, 고기의 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 고소한 배전 보리를 사용한 보리밥과 테일 수프, 참마즙 혹은 샐러드가 세트가 되고 있습니다.

수작업으로 정성스럽게 가르친 옛날 소 혀를 만끽

맛있는 소 혀의 비결은, 수고를 아끼지 않는 정이 두터운 가르침(준비)에 있습니다. 소 혀는 장인이 손한정으로 하나하나 정성스럽게 깊이 베기를 넣어서 대비장 숯으로 구워 내고 있어, 주 C로 절묘한 씹는 맛을 즐길 수 있습니다. 소금은, 분말장에 잘게 켠 「가루 켜 소금」을 사용. 상냥하게 부드러운 짠맛과 고기의 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

정평의 소 혀 구이이외에도, 소 혀를 사용한 카레나 스튜, 미야기현내에서 어획된 고래 고기를 사용한 고래 육회 사발도 맛볼 수 있습니다.

당지
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소 혀 정식의 기타, 메뉴도 도요토미. 보리밥의 한 그릇 더가 1잔까지 무료라고 하는 기쁜 서비스도 있습니다.

담이나 요시하루 낭 센다이역 3F 우설대로점

• 미야기현 센다이시 아오바구 중앙 1-1-1 JR센다이역 3F 우설대로 MAP
• JR센다이역에서 바로
• 10:00∼21:30(L.O.21:00)
• 무휴
• 022-722-5081
• 없음

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우설 느티나무 센다이 이치반초 본점

소 혀를 궤(밥통) 온통 처 발라 스타일로 맛보는 새액티비티

전통적인 소 혀의 조리법을 살리면서도, 새로운 액티비티를 제공하는 신진기예의 소 혀 전문점으로서 2023년에 오픈.
간판 메뉴는, 궤 온통 처 발라 용건에 엄선한 우설을 사치스레 사용한 「특선 우설 궤 온통 처 발라 진지」. 쌀통에 깔 수 있었던 소 혀와 밥의 사이에는 소 혀의 해산물 조림이 들어가 있고, 우선은 그대로 먹는 것이 추천합니다. 그 다음은 양념이나 참마즙을 더해서 맛의 변화를 즐기고, 최후는 우려낸 국물을 걸어서 죔에. 3단계로 맛볼 수 있는 사치스러운 일품입니다.

주 C로 만족감 발군의 극 아쓰시 한정 소 혀도 일품

숙성시킨 극 아쓰시의 소 혀를 미디엄 레어에서 제공하는 「아쓰시 절3종 모리 정식」도 인기 메뉴입니다. 소 혀 안(속)에서도 근원의 부위를 엄선해서 자르기 시작하고 있어서, 부드럽게 수분 가득찬 맛을 만끽할 수 있습니다.

탁상조미료로서는 레몬, 고추냉이, 유자 후추를 제공. 게다가, 우설 풀어 조림에 고추나 라유를 합친 먹는 라유, 같은 풀어 조림을 사용한 남만된장과 같은 추가 조미료가 준비되어 있고, 자신기호의 양념에 어레인지해서 즐길 수 있습니다.

당지
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소금구이의 소 혀 정식에 구애되는 전문점이 많은 중, 풍부한 조미료에서의 어레인지나 궤(밥통) 온통 처 바르는등, 새로운 스타일에서 소 혀를 맛볼 수 있는 것이 매력. 전통과 새로움을 융합시킨 집 한 채입니다.

우설 느티나무 센다이 이치반초 본점

• 미야기현 센다이시 아오바구 이치반초 3-9-2 MAP
• JR센다이역에서 차로 약4분
  JR센다이역에서 도보 약10분
  지하철 푸른 잎대로 이치반초역에서 도보 약5분
• JR센다이역에서 센다이 시영버스로 약9분
• 11:00∼15:00(L.O.14:30), 17:00∼22:00(L.O.21:30)
  ※ 토 일 요, 공휴일은 10:45∼
• 무휴
• 022-399-9391
• 없음

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우시야씨 효에이

고품질인 소 혀의 맛있음을 가둔 「항아리밥」은 필식(必食)

보리 밥 위에 소 혀와 특제 파 누구를 깐 인기 메뉴 「항아리밥」. 원래는, 가르침(준비)의 과정에서 나온 소 혀의 잘라 떨어뜨리기와, 테일 수프용의 백발 파의 중심을 활용한, 마카나이 밥으로서 탄생했습니다. 소 혀의 감칠맛과 육즙, 식욕을 돋구는 소금 누구와 보리밥이 일체가 된 맛이 호텔 직원간에서 평판을 부르고, 메뉴에 합류했습니다.
현재는 기름기가 적게 맞물려 견디기가 있는 부위를 사용해서 마카나이를 재현한 「원조우설 항아리밥」이라고, 엄선한 부드러운 부위에 구애된 「상 우설 항아리밥」을 제공하고 있습니다.

관광객뿐만 아니라, 그 고장의 사람들에게서도 사랑받는 인기점

그 고장의 사람들에게 사랑받는 가게를 목표로 하고 싶다라고 하는 생각으로부터, 굳이 센다이 중심지로부터 떠난 교외의 주택지를 선택하고, 2000년에 개업했습니다. 이래, 여기 사시는 분에게서 관광객까지 많은 사람에게 지지받고 있습니다. 아티스트의 콘서트 케이터링에도 뽑힐 것도 있어, 그 소문을 들어서 방문하는 사람도 많다고 합니다.

「우설 항아리밥」의 이외에도, 부드러운 식감이 매력의 「우설 구이 정식」이나, 적은 소 혀에 작은 사발 2품이 붙은 「런치 우설 구이 정식」도 인기입니다.

당지
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미디어라도 자주 소개되고 있어, 점심 비키러는 행렬이 할 수 있는 일도. 좀 이른 내점이나 전화 예약이 추천합니다.

우시야씨 효에이

• 미야기현 도미야시 아카이시다이 5-1-12 MAP
• JR센다이역에서 차로 약28분
  지하철 이즈미주오역에서 미야기 교통 버스 승차, 「아카이시다이2초메」하차 도보 약2분
• 11:30〜14:00(L.O.13:45), 17:30〜22:00(L.O.21:30)
• 수요일, 제1화요일
• 022-772-5118
• 무료

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우설 요리閣센다이 다이와초점

숯불로 구워 내는, 소 혀의 감칠맛과 부드러움을 만끽

1988년(쇼와63년)의 창업 당시, 센다이에서 처음으로 「우설의 【다타키】」라고 「우설 생선회」를 메뉴에 받아들여, 화제가 된 소 혀 요리 전문점입니다.
관광객부터 리피터에도 뿌리가 깊은 인기인 것이 「담 구이 정식」. 볼륨에 맞추고, 4장·5장의 2종류로부터 선택할 수 있습니다. 대비장 숯으로 차분히 구워 낸 혀는, 밖은 고소하게 바삭, 안은 통통하게 주 C. 줄거리(소식통)이 단단한 부분을 정성스럽게 제거하고, 두께를 남기면서도 부드러운 식감을 끌어 내는 독자적인 컷이 설비되고 있습니다. 한입 갉아먹으면, 응축된 감칠맛과 육즙이 입 안(속) 무지개 으악(앙) 넓어지고, 나도 모르게 웃음이 절로 나오는 맛입니다.

소 혀 전문점만의, 토막 요리나 카레에도 주목

런치에서는, 소 혀에 토막 요리나 소 혀 카레가 세트가 된 유익한 메뉴를 제공하고 있습니다. 젖가락에서 풀 수 있을 만큼 부드럽고, 맛이 확실히 배어든 토막 요리는, 꼭 맛보아 두고 싶은 우수한 물품. 감칠맛이 막힌 진한 소 혀 카레도, 소 혀 전문점만의 맛입니다.
기타, 선대에게서 계승하는 비전의 드레싱을 사용한 토마토 샐러드로, 인기의 소 혀 요리, 디저트까지 즐길 수 있는, 대만족의 런치코스 요리도 준비되어 있습니다.

당지
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런치는 물론, 디너로 방문하는 것도 추천합니다. 디너 한정의 「담【다타키】」는, 술과의 궁합도 발군. 수량한정의 「센다이 소의 로스공격」도 꼭 맛보아 보아 주세요.

우설 요리閣센다이 다이와초점

• 미야기현 센다이시 와카바야시구 다이와초 2초메 11−10 MAP
• JR센다이역에서 차로 약11분
  JR센다이역에서 센다이 시영버스 승차, 「시와마치」 또는 「다이와초 미야기의 하기 큰길」하차 도보 약10분
  지하철 오로시마치역 하차 도보 10분
• 11:00〜15:00(L.O.14:30), 17:00〜22:30(L.O.푸드21:30, 음료22:00)
• 수요일, 12월31일, 1월1일
• 022-355-8029
• 무료

5
감칠맛 후토시 조

전통의 맛을 계승하는 센다이 소 혀의 전통있는 가게

선대에게서 계승한 맛을 지키는 가게주인이 경영하는 집 한 채. 종전후의 1945년(쇼와20년)경, 초대가게주인이, 고기의 두께나 자르는 방법, 간 맞춤, 불기운, 숙성 방법에 이르기까지, 몇 번이나 시행 착오를 거듭하고, 현재의 소 혀 구이 스타일을 확립했습니다.

「우설 정식」은, 3장, 4장, 5장의 3종류로부터 선택할 수 있습니다. 고소하게 구워 낼 수 있었던 두껍게 썬 것인 소 혀에, 보리 밥, 깡패와 고기가 들어간 맑았던 테일 수프,그리고 채소 절임이 붙은, 심플이면서 정취 있는 한 그릇. 숯불의 향기와 함께, 창업시에서 바뀌지 않는 맛을 즐길 수 있습니다.

쇼와의 잔향을 느끼는 편안한 점내

소재의 감칠맛을 최대한에 끌어 내기 위해서, 우설의 양념은 소금만. 대비장 숯을 사용해서 1장씩 정성스럽게 구워 내는 것으로, 표면은 반듯하다 고소하게 구은 자국이 붙고, 안은 통통하게 주 C나마무리에. 소재를 다 안 장인의 기술과 고집이 빛나는, 정말로 왕도의 맛입니다.

또 동점의 또 하나의 명물이, 「뱀장어 정식」. 1980연령대의 BSE문제로 소 혀가 입수 곤란해졌을 때에 경영을 떠받쳤다고 합니다. 사발만으로부터 밀려나올 만큼 큰 장어구이는 만족감이 있어, 이쪽도 대만족 틀림없음의 우수한 물품입니다.

당지
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가족경영만이 편안한 분위기와, 옛날 정취를 느끼는 점내는, 어디 그립게 편함도 매력. 소오름의 자시키(응접실)석과 카운터석도 있기 때문에, 혼자에서도 가족동반이라도 부담없이 발을 나를 수 있습니다.

감칠맛 후토시 조

• 미야기현 센다이시 아오바구 고쿠부초 2-11-11000마쓰시마 빌딩1F MAP
• JR센다이역에서 차로 약6분
  JR센다이역에서 도보 약20분
  지하철 고토다이 코엔역에서 도보 약4분
• JR센다이역에서 미야기 교통 버스 또는 센다이 시영버스로 약12분
• 11:30〜20:00(L.O.19:30)
  ※당일 분 고기 없어지는 대로 폐점
• 월요일, 연말연시
• 022-262-2539
• 없음

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소 혀 진중 FACTORY GARDEN

공장직송이 신선한 소 혀를 바비큐로 만끽

소 혀 전문점이 운영하는 바비큐시설. 유리아게 (흔들려 들어) 어항에 그리 멀지 않은 장소에 위치하고, 소 혀 가공 제품의 제조 공장직송의 소 혀와 신선한 현지 야채를 사용한 바비큐를 빈손으로 즐길 수 있습니다.

소 혀는, 장시간 숙성한 후에 저온가열하는 것으로, 표면을 가볍게 태우는 것 뿐에서 줄 수 있는 상태로 제공. 너무 굽는 걱정이 없고, 소재본래의 감칠맛을 마음껏 만끽할 수 있습니다. 추천은, 소 혀와 소 안창살에, 라이스나 수프 등이 붙은 세트 메뉴. 혀처나 혀원등, 부위마다의 맛의 차이를 즐길 수 있는 것도 세트의 매력입니다.

인원수나 목적으로 맞추고, 바비큐 부스나 메뉴를 선택할 수 있다

바비큐 부스는, 각테이블에 구워 화로가 도착한 옥외의 오토 사이트와, 탁상곤로가 도착한 실내의 하우스 지역으로 나뉘어져 있습니다. 메뉴는 세트 메뉴의 기타, 「바이킹식 요리」 「소 혀 정식」도. 소 혀나 야채는, 단품이라도 추가 주문이 가능합니다.

동부지내에는, 진중의 상품이나 갓 나온 것의 소 혀 도시락의 판매하는 「FACTORY STAND/SHOP」, 소 혀 정식을 제공하는 「FACTORY RESTAURANT」도 있습니다. 바비큐의 돌아가는 길에 들르고, 토산품을 사서 돌아가는 것도 추천합니다.

당지
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소 혀는, 미리 소금누룩【다레】에 담가지고 있습니다만, 마음에 들어서 고추냉이나 센다이 된장 남만을 켜서 맛보는 것도 추천합니다.

소 혀 진중 FACTORY GARDEN

• 미야기현 나토리시 유리아게 동3-9-1 MAP
• JR센다이역에서 차로 약25분
• 나토리역에서 버스 승차, 「지진 재해 메모리얼 공원」하차, 도보 약2분
• 10:30〜19:30
• 비정기 휴무
• 0120-70-4129
• 무료