도쿄 시작된 달콤한 콩과 안미츠를 맛볼 수 있는 7개의 스위트 스팟
도쿄에서 태어난 '꿀콩'과 '팥'은 이제 전국에 퍼져 나갔습니다. 꿀콩의 원래 형태는 에도 시대 말기에 아이들을 위한 간식이었으며, 메이지 시대에는 한천과 과일 등 많은 재료를 넣은 '꿀콩'이 탄생했습니다. 이후에는 팥을 얹은 '꿀콩' '안미츠'도 등장했는데, 두 가지 모두 오랫동안 사랑받아왔습니다. 여기 도쿄에서 '꿀콩'과 '팥 페이스트'를 즐길 수 있는 추천 과자를 소개합니다. 이곳은 전통적인 수제 스타일에 중점을 둔 것들입니다.
1후나와 본점 카페
현대의 꿀콩을 만든 유서 깊은 레스토랑
1902년(메이지 35년)에 창업한 '후나와 본점'은 고구마로 유명합니다. 사실 현재의 스위트 빈을 생산한 원작 가게이며, 커피숍에서 꿀 콩을 제공하는 최초의 역사적인 가게입니다. 당시의 단콩은 단떡에 새 밀가루와 꿀을 뿌린 완두콩에 불과했지만, 후나와는 은색 식기에 뿔 한천, 완두콩, 살구, 규히를 넣고 백 또는 흑 꿀을 뿌려 숟가락으로 먹는 현대식 꿀콩을 고안했습니다. 커피룸에서는 당시와 거의 똑같은 '오리지널 허니빈'을 맛볼 수 있다.
다양한 맛을 즐길 수 있는 팥소 볼과 말차를 한 모금 마셔보세요
후나와라고 하면, 팥소를 한천으로 감싼 '안코볼'도 창업 당시부터 롱셀러의 상품이다. 카페에서는 '안코타마와 말차' 세트도 인기로, 단골적인 '팥', '흰콩', '말차' 외에 안코타마의 6가지 맛 중 2가지를 선택할 수 있으며, 상쾌한 신맛의 '딸기'와 '귤', 양과자처럼 즐길 수 있는 '커피' 등이 있습니다. 단팥소는 부드럽고 입안에서 녹아 말차와의 궁합도 발군입니다.
허니빈홀의 분위기를 남긴 하이컬러의 커피룸
1903년(메이지 36년), 설립 다음 해인 후나와는 '허니빈홀'을 개장했고, 고급 꿀콩을 판매하는 커피숍으로 인기를 얻었습니다. 현재 메인 매장의 2층과 3층은 커피룸으로 사용되며, 고전적인 제복을 입은 호텔 직원들은 당시 분위기를 담은 복고풍 모던 공간에서 접대를 받고 있습니다. 꿀콩 외에도 시그니처 메뉴인 '고구마 요칸'과 점심 메뉴 '고구마 고젠'(오후 2시까지 한정 생산)도 즐길 수 있는데, 이 메뉴에는 고구마 밥, 켄친국, 작은 팥이 포함되어 있습니다.
2우메조노 아사쿠사 본점
아와젠자이는 뜨거울 때 맛있는 황금빛으로 빛납니다.
1854년(안세이 원년)에는 센소지 별관 '우메엔인'의 한 구석에 찻집이 문을 열었습니다. 초대가 고안한 '아와젠자이'는 에도 시크한 사람들에게 사랑받는 일품으로, 지금도 아사쿠사 관광에 빠뜨릴 수 없는 단맛으로 인기를 끌고 있습니다. 매화원에서는 기장 대신 떡 지팡이를 사용해, 매일 아침 편백나무 세이로로 찐 떡 떡을 반으로 만들어 떡을 만듭니다. 떡과 코시안을 뜨거울 때 조합하는 것이 표준이며, 거친 식감으로 적당한 끈적임과 부드러움으로 완성됩니다.
연한 녹색 그릇에 잘 어울리는 다채로운 꿀콩
꿀콩과 팥소도 오랫동안 사랑받고 있는 요리입니다. 국산 아마쿠사로 만든 기분 좋은 식감의 한천, 살짝 소금에 절인 완두콩, 흑설탕, 진한 흑꿀과 여러 종류의 설탕을 조합한 한천의 조화를 즐길 수 있습니다. 적완두콩은 숙련된 장인이 매일 아침 요리하는 명물로, 이 콩을 듬뿍 사용한 '콩솥'도 인기가 높습니다. 꿀콩과 팥소를 담은 연한 녹색 그릇도 과일과 규히를 사랑스럽게 보완합니다.
지역사회에서 사랑받는 가정적인 과자 가게
가게는 나카미세 거리에서 서쪽으로 한 번의 거리인 이치후쿠코지를 따라 가미나리몬과 센소지를 연결하는 곳에 있습니다. 과자 가게는 현지인들이 자주 이용하는 가정적인 분위기로, 찻집으로 사랑받아 온 역사를 느낄 수 있습니다. 매년 5월 중순~9월 말에는 여름에만 빙수도 판매되고 있습니다. 부드러운 얼음을 사이드 시럽으로 즐기는 스타일로, 줄이 생기는 인기 스타일입니다. 「아와젠자이」는 가을 무렵의 계절 테이크 아웃 상품이지만, 가게에서 갓 만든 것을 맛보는 것이 최고의 사치입니다.
- 우메조노 아사쿠사 본점
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도쿄 타이토구 아사쿠사 1-31-12 도쿄 MAP
긴자 지하철선과 도부 이세사키선의 아사쿠사역에서 도보로 약 2분 거리입니다
11:00~17:00(L.O.16:30)
토, 일, 공휴일 ~ 18:00 (L.O. 17:30)
수요일(공휴일인 경우 다음날)
03-3841-7580
없이
3긴자 와카마쓰
단골 고객의 요청으로 태어난 오리지널 안미츠를 즐길 수 있습니다.
우에노에서 국물 가루 가게였던 1대째는 1894 년 (메이지 27 년)에 긴자에서 창업했습니다. 1930년(쇼와 5년), 더 달콤한 것을 먹고 싶은 단골 손님의 요청에 부응하여 2대째 주인은 꿀콩에 수제 고시안을 얹고 흑꿀을 듬뿍 뿌린 안미츠를 고안했습니다. 당시의 레시피로 만든 '오리지널 안미츠'는 단단한 팥소가 특징입니다. 홋카이도 도카치산 팥을 단시간에 조리하여 목이 매끈한 완성입니다.
여름 한정 얼음 된장도 인기
여름에는 빙수에 안미츠 재료를 얹은 '아이스 안미츠'도 추천합니다. 안미츠와 마찬가지로 이즈의 미야케지마산 한천과 홋카이도 후라노의 적완두콩 등 엄선된 국산 식재료를 사용하고 있습니다. 아마미오시마의 흑설탕으로 만든 자연적으로 달콤한 흑꿀이 감칠맛을 더해줍니다. 가게의 상징인 소나무 요구관과 과일, 완두콩도 맛 감각으로 제공됩니다.
긴자 중심부의 휴식의 오아시스
가게는 '코어 빌딩'에 있지만, 건물이 지어지기 훨씬 전부터 이곳에 오픈하고 있었다. 점내는 넓고 옛날의 디저트 가게의 분위기가 물씬 풍긴다. 부모와 자식으로 2대, 3대에 걸쳐 오는 단골 손님은 물론, 쇼핑을 마치고 돌아가는 길에 들르는 손님도 많기 때문에 혼자서도 쉽게 들어갈 수 있습니다. '오리지널 안미츠' 외에도 봄에는 벚꽃 된장, 가을에는 자색 고구마 팥소로 만든 제철 안미츠도 있습니다. 테이크아웃 상품도 풍부하기 때문에 기념품으로도 추천합니다.
4달콤한 꿀벌
유지방 함량이 없는 건강한 오구라 아이스크림
1909년(메이지 42년)에 얼음 산업으로 시작되었습니다. 1915년(다이쇼 4년)에 일본에서 처음으로 오구라 아이스크림이 생산되어 당시의 제조 방법이 지금도 유지되고 있습니다. 재료는 팥, 소금, 설탕, 물만 있고 유지방이 전혀 없는 매우 간단합니다. 입안에서 살짝 녹아 깔끔하면서도 팥 본래의 맛을 즐길 수 있습니다. 과자 가게에서 맛볼 수 있는 '오구라 시카코'는 홋카이도의 오나곤 팥을 부서지지 않도록 익혀 오구라 아이스크림으로 덮은 것으로, 녹두 애호가에게는 참을 수 없는 일품입니다.
풍부한 흑꿀을 듬뿍 맛낸 꿀콩
꿀콩과 팥 페이스트에는 이즈의 아마쿠사와 홋카이도산 붉은 완두콩으로 만든 한천이 사용됩니다. 팥 페이스트에 사용되는 홋카이도산 붉은콩은 하나씩 손수 고른 것이고, 고급 콩만 정성스럽게 조리됩니다. 이 식당은 소바국을 위해 흑꿀을 통에 담아 제공하는 것으로 유명하며, 오키나와 흑설탕을 사용해 원하는 만큼 진한 흑꿀을 부을 수 있는 사치도 있습니다. 또한 오구라 아이스크림을 얹는 것도 권장합니다.
유시마와 우에노를 산책하는 동안 들르는 간식 가게
창업 당시에는 '시마다야'라고 불렸지만, 전후 불타버린 들판에 피어 있는 야생 국화에 벌이 모이는 것을 보고 "많은 손님이 벌처럼 모여 주겠다"는 마음으로 이름을 변경했습니다. 인근 유시마 텐진을 방문하고 돌아오는 길에 들르거나 우에노 공원을 산책하는 것도 편리합니다. 여름에는 빙수에 팥을 듬뿍 넣은 '아이스 팥'도 준비되어 있습니다. 얼음은 꿀 없이 먹고, 팥이 섞여 있기 때문에 뒷맛이 깔끔합니다. 이곳은 팥을 즐기고 싶은 분들에게 추천하는 가게입니다.
5스위트 하츠네
살구는 한 번 먹으면 중독성이 있습니다.
1837년(템포 8번지)에 설립되었으며, 도쿄에서 현존하는 가장 오래된 과자 가게입니다. 가게 이름은 가부키의 요시츠네 센본자쿠라 축제에 등장하는 '하츠네의 코코'에서 따왔으며, 1세대 사람들이 붙인 이름입니다. 고객의 요청에 따라 늘어난 메뉴에는 팥장과 꿀콩만 해도발리 거의 20가지 변형이 있습니다. 살구로 만든 단맛도 그중 하나로, 안전한 출산을 기원하는 '수텡구' 신사와 가까워서 단맛과 신맛 과일을 먹고 싶어 하는 임산부의 목소리에 반응해 탄생했습니다.
단골손님이 많은 흰 구슬이 있는 안미츠
많은 메뉴 중에서도 '시라타마 크림 안미츠'는 팬이 많은 일품입니다. 홋카이도 도카치산 팥을 하룻밤 방치하여 단단하고 끈적끈적한 팥소를 만들어 신선한 한천과 섞으면 부드러운 식감이 되도록 하는 고시안. 흰 구슬도 주문을 받은 후 삶아서 자두처럼 목구멍으로 잘 들어가 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 꿀은 상쾌한 식사를 위한 흰 꿀과 풍부한 맛을 위한 검은 꿀의 두 가지 종류 중에서 선택할 수 있습니다.
찻주전자로 끓인 차의 환대로 몸을 따뜻하게
창업 당시와 거의 같은 장소에서 영업을 계속하고 있으며, 현재의 매장은 지하철 히비야 선이 개통된 1963년(쇼와 38년)에 지어졌습니다. 점내는 점명의 유래인 '하츠네노코'의 북을 모방한 디자인으로, 촉촉한 일본식 공간을 연출하고 있습니다. 7대째 여주인이 접객을 담당하고 있으며, 찻주전자에서 끓인 뜨거운 물로 끓인 센차의 환대도 치유됩니다. 빙수는 매년 4월 말~10월 초순에 제공되며, 10월~5월에는 기간 한정으로 '쿠슈 모치'가 판매되고 있습니다.
6스위트 레스토랑 이리에
한천의 식감과 향기를 간단하게 즐길 수 있는 꿀콩
쇼와 초기에 곤약과 한천의 제조 메이커로 시작하여 1970 년 (쇼와 45 년)에 과자 가게를 오픈. 자랑의 한천과 수제 과일을 제외한 모든 과자를 제공합니다. 고즈시마산의 아마쿠사와 오시마를 혼합한 한천을 끓인 후 하룻밤 식히면 목구멍으로 잘 들어가 탄력이 있으면서도 부서지는 절묘한 식감입니다. 붉은 완두콩은 홋카이도 후라노의 고품질 제품으로 만들어지며, 속에 들어갈 때까지 부드럽고 부드러워질 때까지 조리됩니다.
부드러운 된장을 즐기고 싶다면 멸미츠를 먹어보세요
수제 팥소는 고시 팥소와 팥소의 2 종류가 있으며, 단맛을 주문할 때 선택할 수 있습니다. 홋카이도 도카치산 팥을 반죽하는 데 8시간이 걸리기 때문에 식감이 세세하고 부드러운 식감이 각별합니다. 주걱으로 팥소를 반달 모양으로 잘라 서빙하는 스타일도 품위가 있습니다. 또한 흰 꿀과 흑꿀 중에서 선택할 수 있으므로 팥소와 꿀의 조합에 따라 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
번화가를 산책하는 데 빠뜨릴 수 없는 느긋한 스위트 스폿
「이리에」라는 이름에는 근해에서 돌아오는 배들이 한숨 쉴 수 있는 만으로 만들고 싶다는 생각이 담겨 있습니다. 단맛 외에도 오조니와 된장 오뎅 등 다양한 식사 메뉴가 있으며, "참깨 키시멘"은 리피터가 많은 일품입니다. 근처에는 후카가와 후도도와 도미오카 하치만구 신사도 있어 감성 넘치는 거리 산책을 즐길 수 있습니다. 번화가를 산책할 때 꼭 들러야 할 명점입니다.
7키노젠
입안에서 부드럽게 녹는 말차 바바로아
1948년(쇼와 23년)에 설립된 과자 가게로, 3대에 걸친 주인 가문에서 노렌을 계속 보호해오고 있습니다. 유명한 '말차 바바루아'는 약 30년 전 리모델링으로 1년간 문을 닫았을 때 주인이 시그니처 메뉴로 고안한 것입니다. 교토토 우지 말차를 사용하며, 다도에도 사용되며, 바바루아의 우아한 단맛으로 마무리됩니다. 옆에는 교토산 신선한 크림이 함께 제공되며, 이 세 가지를 함께 하면 풍부한 맛과 입안에서 살살 녹는 부드럽고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
콩과 독특한 과일의 존재를 즐기십시오.
꿀콩과 팥소도 한천으로 수제하고 있으며, 토핑으로 사용되는 과일은 배와 무색 체리로 배려감이 느껴집니다. 큰 홋카이도산 완두콩이 듬뿍 들어간 것도 특징으로, 쫄깃쫄깃한 껍질과 통통한 식감이 즐겁고, 옅은 검은 꿀이 풍미를 돋보이게 합니다. 팥소는 메뉴에 따라 고시안과 팥소를 사용하고, 안미츠는 고시안을 듬뿍 넣어 제공됩니다. 원하는 경우 된장을 선택할 수도 있습니다.
고풍스러운 가구라자카와 조화를 이루는 유서 깊은 과자 가게
원래는 1860년경 초밥집으로 창업했지만, 전후에는 당시의 여주인이 주도하여 과자 가게로 탈바꿈시켰습니다. 많은 상점이 늘어선 가구라자카 거리에 있으며, 들어가면 아트리움을 통해 나무 사이로 햇빛이 비치는 밝은 공간이 펼쳐진다. 봄에는 '딸기 안미츠', 여름에는 빙수와 '냉장 시지루코', 가을과 겨울에는 '밤 안미츠'와 '기장 젠자이' 등 계절 디저트도 다양하게 메뉴가 준비되어 있습니다. 단맛 외에도 가마메시, 붉은 밥 도시락, 가을과 겨울 한정 '오리 조수' 등 식사 메뉴에도 일품이 있습니다.
