도쿄 발상지에서 미쓰마메와 안미쓰를 맛볼 수 있는 감미처 7곳
도쿄에서 탄생해 지금은 전국으로 퍼진 '미쓰마메'와 '안미쓰'. 미쓰마메의 원형은 에도 시대 말기에 팔리던 어린이용 과자였으며, 메이지 시대에 현재와 같은 한천과 과일을 듬뿍 얹은 '미쓰마메'가 탄생했습니다. 그 후 '미쓰마메'에 팥소를 올린 '안미쓰'도 등장하여 둘 다 오랫동안 사랑받고 있습니다. 예전 방식 그대로 수제 고집을 지키며 '미쓰마메'와 '안미쓰'를 맛볼 수 있는, 도쿄에서 추천하는 감미처를 소개합니다.
1후나와 본점 찻집
모던한 미쓰마메를 탄생시킨 역사적인 명점
1902년(메이지 35년)에 창업하여 고구마 양갱으로 유명한 '후나와 본점'. 사실 이곳은 현재의 미쓰마메를 만들어낸 원조 가게이자, 찻집에서 처음으로 미쓰마메를 제공한 역사적인 곳입니다. 당시의 미쓰마메는 쌀가루를 반죽한 떡과 붉은 완두콩에 꿀을 뿌린 것뿐이었지만, 후나와에서는 각한천과 붉은 완두콩, 설탕에 졸인 살구, 규히(찰떡)를 은식기에 담아 흰 꿀이나 검은 꿀을 뿌려 숟가락으로 먹는 모던한 미쓰마메를 고안했습니다. 찻집에서는 당시와 거의 변함없는 '원조 미쓰마메'를 맛볼 수 있습니다.
다양한 맛을 즐길 수 있는 앙코다마와 말차 한 잔
후나와 하면 팥소를 한천으로 감싼 '안코다마'도 창업 당시부터 이어진 롱셀러 상품입니다. 찻집에서는 '안코다마와 말차' 세트도 인기인데, 안코다마는 기본인 '팥', '흰 강낭콩', '말차' 외에도 산미가 상큼한 '딸기'와 '귤', 서양 과자 느낌으로 즐길 수 있는 '커피' 등 6가지 맛 중에서 2가지를 선택할 수 있습니다. 단맛을 줄인 팥소는 입안에서 부드럽게 녹아내리며 말차와도 환상적인 궁합을 자랑합니다.
미쓰마메 홀의 분위기를 간직한 하이칼라풍 찻집
창업 이듬해인 1903년(메이지 36년)에 '미쓰마메 홀'을 개설하여 고급스러운 미쓰마메를 제공하는 찻집으로 인기를 끈 후나와. 현재 본점 2, 3층이 찻집으로 운영되고 있으며, 당시의 분위기를 살린 레트로 모던한 공간에서 클래식한 유니폼을 입은 호텔 직원가 손님을 맞이합니다. 미쓰마메 외에도 간판 메뉴인 '고구마 양갱'이나 고구마 밥과 겐친지루(채소 된장국), 미니 안미쓰 등이 포함된 런치 메뉴 '고구마 정식'(14시까지, 수량 한정) 등도 맛볼 수 있습니다.
2우메조노 아사쿠사 본점
뜨거울 때 먹어야 제맛인 황금빛으로 빛나는 아와젠자이
1854년(안세이 원년), 센소지의 별원인 '바이온인'의 한구석에 찻집을 연 것이 시작입니다. 초대 주인이 고안한 '아와젠자이'는 에도의 멋쟁이들에게 사랑받은 일품으로, 지금도 아사쿠사 관광에 빠질 수 없는 단맛으로 사랑받고 있습니다. 우메조노에서는 조 대신 찰기장을 사용하며, 매일 아침 노송나무 찜통으로 찐 찰기장을 반쯤 찧어 떡으로 만듭니다. 알갱이의 식감을 살리고 적당한 찰기와 부드러움을 더한 떡에 고운 팥소를 곁들여 따뜻할 때 먹는 것이 정석입니다.
연녹색 그릇에 돋보이는 알록달록한 미쓰마메
미쓰마메와 안미쓰 또한 오랫동안 사랑받아 온 일품입니다. 국산 우뭇가사리를 사용해 기분 좋은 식감을 자랑하는 한천에, 살짝 소금 간을 한 붉은 완두콩, 흑설탕에 여러 종류의 당을 배합한 진한 흑밀이 만들어내는 조화를 즐길 수 있습니다. 붉은 완두콩은 숙련된 장인이 매일 아침 정성껏 삶아내는 고집스러운 재료로, 이 콩을 듬뿍 사용한 '마메칸'도 꾸준한 인기를 자랑합니다. 미쓰마메나 안미쓰를 담아내는 연녹색 그릇 또한 과일이나 규히를 사랑스럽게 돋보이게 합니다.
현지인들에게 사랑받는 아늑한 단맛 가게
가게는 가미나리몬과 센소지를 잇는 나카미세도리에서 서쪽으로 한 블록 떨어진 이치후쿠코지 길가에 있습니다. 단맛 가게는 현지인들도 많이 찾는 아늑한 분위기로, 찻집으로서 사랑받아 온 역사가 느껴집니다. 매년 5월 중순부터 9월 말까지는 하절기 한정으로 빙수도 판매합니다. 폭신하게 갈아낸 얼음에 별도로 제공되는 시럽을 뿌려 먹는 스타일로, 줄을 서서 먹을 정도로 인기가 많습니다. '아와젠자이'는 가을 무렵 계절 한정으로 포장 상품도 나오지만, 가게 안에서 갓 만든 것을 맛보는 것이 최고의 사치입니다.
- 우메조노 아사쿠사 본점
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도쿄도 다이토구 아사쿠사 1-31-12 MAP 
지하철 긴자선·도부 이세사키선 아사쿠사역에서 도보 약 2분
11:00~17:00(L.O.16:30)
토·일요일·공휴일~18:00(L.O.17:30)
수요일(공휴일인 경우 다음 날)
03-3841-7580
없음
3긴자 와카마쓰
단골손님의 요청으로 탄생한 원조 안미쓰를 맛보다
우에노에서 단팥죽 가게를 하던 초대 주인이 1894년(메이지 27년) 긴자에 창업했습니다. 1930년(쇼와 5년), '더 단것을 먹고 싶다'는 단골손님들의 요청에 응해 2대 주인장이 미쓰마메 위에 직접 만든 고운 팥소를 올리고 흑밀을 듬뿍 뿌린 안미쓰를 고안했습니다. 당시의 레시피로 만드는 '원조 안미쓰'는 확실하게 단 팥소가 특징입니다. 홋카이도 도카치산 팥을 짧은 시간에 삶아내어 깔끔한 목 넘김을 자랑합니다.
여름 한정 빙수 안미쓰도 인기
여름에는 빙수에 안미츠 재료를 토핑한 '빙수 안미츠'도 추천합니다. 안미츠와 마찬가지로 이즈·미야케지마산 한천과 홋카이도 후라노산 붉은 완두콩 등 엄선된 국산 재료를 사용합니다. 아마미오시마산 흑당을 사용한 자연스러운 단맛의 흑밀이 깊은 맛을 더해줍니다. 가게의 상징인 소나무 양갱을 비롯해 과일이나 붉은 완두콩을 담아내는 방식에서도 센스가 느껴집니다.
긴자 중심부에 있는 휴식의 오아시스
가게는 '코아 빌딩' 안에 있지만, 빌딩이 생기기 훨씬 전부터 이 자리에서 영업해 왔습니다. 매장은 넓게 설계되어 있으며, 옛 정취가 물씬 풍기는 단맛 가게의 분위기가 감돕니다. 2대, 3대에 걸쳐 찾는 단골손님을 비롯해 쇼핑을 마치고 들르는 손님도 많아 혼자서도 들어가기 편한 분위기입니다. '원조 안미츠' 외에도 봄에는 벚꽃 앙금, 가을에는 자색 고구마 앙금을 사용한 계절 한정 안미츠도 선보입니다. 포장용 상품도 충실하게 갖춰져 있어 선물용으로도 추천합니다.
4단맛 가게 미쓰바치
유지방 제로의 건강한 오구라 아이스크림
1909년(메이지 42년)에 얼음 사업으로 시작했습니다. 1915년(다이쇼 4년)에 일본 최초로 오구라 아이스를 만들어냈으며, 현재도 당시의 제조법을 그대로 지키고 있습니다. 재료는 팥, 소금, 설탕, 물뿐으로 매우 심플하며 유지방분은 제로입니다. 입안에서 가볍게 녹으며 깔끔하면서도 팥 본연의 풍미를 즐길 수 있습니다. 단맛 가게에서 맛볼 수 있는 '오구라 카노코'는 홋카이도산 대납언 팥을 으깨지지 않게 삶아 오구라 아이스를 덮듯이 올린, 팥을 좋아하는 사람이라면 참을 수 없는 일품입니다.
진한 흑당 시럽을 듬뿍 뿌려 즐기는 미쓰마메
미츠마메나 안미츠에는 이즈산 우뭇가사리로 만든 한천과 홋카이도산 붉은 완두콩을 사용합니다. 앙금에 사용하는 홋카이도산 팥은 알갱이 하나하나를 수작업으로 선별하여 품질 좋은 것만 정성껏 삶아냅니다. 매장에서는 메밀 삶은 물 등을 담는 유통(湯桶)에 흑밀을 제공하는 것도 명물이며, 오키나와산 흑당을 사용한 진한 흑밀을 원하는 만큼 뿌려 먹을 수 있는 것도 호사스럽습니다. 오구라 아이스를 토핑하는 것도 추천합니다.
유시마·우에노 산책 중에 들르고 싶은 간식 명소
창업 당시에는 '시마다야'라는 상호였으나, 전후 폐허 속에 핀 들국화에 꿀벌이 모여드는 모습을 보고 '꿀벌처럼 손님이 많이 모이기를' 바라는 마음을 담아 개명했습니다. 근처 유시마텐진 참배 길이나 우에노 은사 공원 산책길에 들르기에도 편리합니다. 여름에는 빙수에 팥을 듬뿍 얹은 '고리 아즈키(빙수 팥)'도 등장합니다. 얼음에는 시럽을 뿌리지 않고 팥을 섞어가며 먹기 때문에 뒷맛이 깔끔합니다. 팥의 풍미를 제대로 즐기고 싶은 분들께 추천하는 곳입니다.
- 단맛 가게 미츠바치
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- 도쿄도 분쿄구 유시마 3-38-10 MAP
- 지하철 지요다선 유시마역에서 도보 약 2분
- 11~2월 11:00~20:00
토·일요일·공휴일 10:30~
3~10월 10:30~20:00 - 연중무휴
- 03-3666-3082
- 없음
5단맛 가게 하쓰네
한번 먹으면 중독되는 살구가 주인공인 미쓰마메
1837년(덴포 8년)에 창업한, 현존하는 단맛 가게 중 도쿄 가장 오래된 노포입니다. 가게 이름은 가부키 '요시쓰네 센본자쿠라'에 등장하는 '하쓰네의 쓰즈미(북)'에서 따와 초대 주인이 지었습니다. 손님들의 요청에 따라 늘어난 메뉴는 안미쓰와 미쓰마메만 해도 20종류 가까운 발리 에이션을 자랑합니다. 살구를 사용한 단맛 메뉴도 그중 하나로, 순산 기원으로 유명한 신사 '스이텐구'와 가까워 '새콤달콤한 과일이 먹고 싶다'는 임산부들의 목소리에 부응해 탄생했습니다.
단골손님이 많은 시라타마가 들어간 안미쓰
수많은 메뉴 중에서도 '시라타마 크림 안미쓰'는 팬이 많은 일품입니다. 홋카이도 도카치산 팥을 삶은 뒤 하룻밤 재운 고시앙(고운 팥소)은 싱싱한 한천과 어우러졌을 때 매끄러운 식감이 나도록 충분히 달고 찰기 있게 만들었습니다. 시라타마(새알심)도 주문을 받은 뒤 삶기 때문에 탱글탱글하여 목 넘김이 좋고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 시럽은 2종류 중에서 선택할 수 있는데, 깔끔하게 드시려면 시로미쓰(흰 시럽), 깊은 풍미를 즐기고 싶다면 구로미쓰(흑당 시럽)를 추천합니다.
찻가마의 물로 우려낸 차 대접에 마음이 따뜻해지는 곳
창업 당시와 거의 변함없는 장소에서 영업을 이어오고 있으며, 현재의 점포는 지하철 히비야선이 개통된 1963년(쇼와 38년)에 지어진 것입니다. 가게 안에는 상호의 유래가 된 '하쓰네의 쓰즈미'를 모티브로 한 디자인이 장식되어 있어 차분한 일본식 공간이 펼쳐집니다. 접객을 담당하는 7대 여주인이 찻솥으로 끓인 물로 우려내는 센차(전차) 대접도 마음을 편안하게 해줍니다. 매년 4월 말부터 10월 초까지는 빙수, 10월부터 5월까지는 '구즈모치'가 기간 한정으로 등장합니다.
6단맛 가게 이리에
한천의 식감과 향을 심플하게 즐길 수 있는 미쓰마메
쇼와 초기 곤약 및 한천 제조업으로 시작하여 1970년(쇼와 45년)에 감미처(단것을 파는 가게)를 개업했습니다. 자랑인 한천을 비롯해 과일 외에는 모두 수제로 만든 단것을 제공하고 있습니다. 고즈섬산과 오시마산 우뭇가사리를 블렌딩하여 만드는 한천은 끓인 후 하룻밤 동안 식힘으로써 목 넘김이 좋고, 탄력이 있으면서도 입안에서 부드럽게 부서지는 절묘한 식감을 즐길 수 있습니다. 붉은 완두콩은 홋카이도 후라노산의 품질 좋은 것을 사용하여 속까지 포슬포슬하고 부드럽게 삶아냈습니다.
부드러운 팥소를 만끽하고 싶은 분께는 안미쓰를 추천
수제 앙금은 고운 앙금과 통 앙금 두 종류가 있으며, 단것을 주문할 때 선택할 수 있는 것도 매력입니다. 홋카이도 도카치산 팥을 8시간 동안 정성껏 졸여 만들기 때문에 입자가 곱고 매끄러운 식감이 각별합니다. 주걱으로 반달 모양으로 앙금을 잘라 담아내는 방식도 운치가 있습니다. 시럽도 흰 시럽과 검은 시럽 중에서 선택할 수 있어 앙금과 시럽의 조합에 따라 다른 맛을 즐길 수 있는 것이 묘미입니다.
시타마치 산책에 빠질 수 없는 휴식처인 단맛 가게
'이리에'라는 상호에는 '바다에서 돌아온 배가 한숨 돌릴 수 있는, 작은 만(입구) 같은 곳이 되고 싶다'는 마음이 담겨 있습니다. 단것 외에도 떡국이나 된장 오뎅 등 식사 메뉴도 풍부하며, 그중에서도 '참깨 키시멘'은 단골손님이 많은 메뉴입니다. 근처에는 후카가와 후도당과 도미오카 하치만궁도 있어 정취 넘치는 마을 산책을 즐길 수 있는 지역입니다. 시타마치 산책 시 꼭 들러보고 싶은 명점입니다.
7키노젠
입안에서 부드럽게 녹아드는 설레는 맛의 말차 바바로아
1948년(쇼와 23년)에 창업한 단맛 디저트 가게로, 현재까지 3대째 여주인이 가게의 전통을 이어오고 있습니다. 명물인 '말차 바바로아'는 약 30년 전, 가게 재건축으로 1년간 휴업했을 때 리뉴얼 간판 메뉴로 여주인이 고안한 것입니다. 다회에도 사용되는 고급 <교토>우지 말차를 사용하여 품격 있는 단맛의 바바로아로 완성했습니다. 옆에는 <교토>단바산 대납언 팥으로 만든 통단팥 앙금과 생크림이 곁들여지며, 이 세 가지가 어우러져 진한 풍미와 매끄러운 식감을 즐길 수 있습니다.
콩의 존재감과 개성 있는 과일을 만끽
미쓰마메와 안미쓰도 한천부터 직접 만들고 있으며, 토핑으로 올라가는 과일도 서양배나 무착색 체리를 사용하는 등 정성이 느껴집니다. 알이 굵은 홋카이도산 완두콩을 듬뿍 올리는 것도 특징으로, 씹는 맛이 있는 껍질과 폭신한 속의 식감이 즐거우며, 깔끔하고 가벼운 흑당 시럽이 풍미를 돋워줍니다. 앙금은 메뉴에 따라 고운 앙금과 통팥 앙금을 구분해서 사용하며, 안미쓰에는 고운 앙금을 듬뿍 올려 제공합니다. 취향에 따라 통팥 앙금으로 선택할 수도 있습니다.
운치 있는 가구라자카에 녹아든 유서 깊은 단맛 가게
원래는 초밥집으로 1860년경에 창업했으며, 전후에 당시 여주인이 중심이 되어 단맛 가게로 변신했습니다. 많은 가게가 늘어선 카구라자카 거리에 있으며, 안으로 들어가면 천창에서 나뭇잎 사이로 비치는 햇살이 쏟아지는 밝은 공간이 펼쳐집니다. 단맛 메뉴는 계절 한정 메뉴도 풍부하여, 봄에는 '딸기 안미쓰', 여름에는 빙수나 '차가운 단팥죽', 가을과 겨울에는 '밤 안미쓰'나 '조 단팥죽' 등이 등장합니다. 단맛 메뉴 외에도 솥밥이나 팥밥 도시락, 가을·겨울 한정 '오리 죽' 등 식사 메뉴도 일품입니다.
이 기사를 담당한 현지 서포터
호시노야 도쿄
도쿄도·오테마치
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