「551HORAI」의 돼지 만두는?

간사이 지역에서는 "551호라이" 돼지고기 번두가 "551호라이가 있을 때~!! 1946년(쇼와 21년) 탄생 이후 약 80년간 사랑받아 왔으며, 간사이 사람들에게 없어서는 안 될 소울푸드입니다. 효고, 교토, 나라, 시가, 와카야마에 약 60개의 테이크아웃 매장이 있으며, 주로 오사카 시내에 위치해 있으며(일부 매장에는 레스토랑도 있습니다), 하루 평균 판매되는 품목 수는 약 17만 점입니다. 최근 몇 년간, 전국 팬들 사이에서 '놓칠 수 없는 오사오사카 기념품'으로 인기를 끌고 있습니다.

돼지고기와 양파의 거부할 수 없는 맛이 어우러진 육즙이 풍부한 속과 쫄깃쫄깃한 식감의 달콤한 반죽 사이의 완벽한 균형이 특징입니다. 반죽의 은은한 단맛이 돼지고기의 풍부한 맛을 부드럽게 하고 조화를 이룹니다. 방부제는 첨가되지 않고, 당일 제조하여 찐 양만 제공됩니다. 재료와 제조가 심플하고, 그 신선한 맛은 많은 사람들을 사로잡았습니다. 한 장이 크고 만족스럽습니다.

종전 이듬해에 태어난 돼지고기 만두의 알려지지 않은 역사

전신은 고(故) 창립자 라 호쿄 씨와 두 친구가 설립한 '호라이 쇼쿠도'였습니다. 대오오사카 공습으로 이 지역 전체가 전소되었지만, 전쟁이 끝난 지 두 달 만인 1945년 10월(쇼와 20년), 현재 본사 옆 오오사카시 중심부에 설립되었습니다.

종전 직후, 식량 부족이 발생해, 호라이 식당의 명물인 카레라이스가 대호행을 펼쳤습니다. 히트는 진정되었습니다.내가 거기에 있었을 때, 창업자는 창업 이듬해인 1946(쇼와 21)년에 다음 히트 메뉴로 돼지고기 만두를 고안했습니다.
대만에서 먹고 고베와 난킨마치에서 인기 있는 돼지고기 만두힌트와 함께 "더 큰 크기그래서 하나와 함께만족면오사카 사람들의 취향에 맞을지도 몰라." 이름은 간사이어로 '고기=소고기'를 의미하기도 하여, 이해하기 쉽게 하기 위해 '고기 번' 대신 '돼지고기 번'이라는 이름으로 지어졌습니다.
이렇게 태어난 돼지고기 만두는 대히트를 받아 현재는 간사이 지방을 대표하는 맛이 되고 있습니다. 약 80년이 지난 지금도 일본인이 좋아하는 양념이나 재료의 양, 제법은,창립 이래 변함이 없습니다.오른쪽.

돼지고기 만두는 원래 식당에서만 맛볼 수 있는 이트인 메뉴였지만, 인기가 높아지면서 수요가 증가하여 1952년(쇼와 27년)부터 매장에서 판매하기 시작했습니다.갓 만든 것을 먹고 싶은 마음으로부터,위의 사진과 같이 제조 현장을 보여주면서 판매하는 '실연 판매 코너'를 만들었습니다. 잇달아 손을 감싸고 찜하는 모습은 근처의 에비스바시 다리를 지나가는 사람들의 시선을 사로잡고, 구매 욕구를 불러일으키는 것 같습니다. 동시에 돼지고기 만두를 집으로 가져가 식당이 아닌 집에서 맛보는 '테이크아웃' 스타일이 점차 침투하여 뿌리를 내렸다.

가게 이름은 1974년(쇼와 49년)경에 "551HORAI"가 되었습니다. 보다 친숙한 점포 이름으로 고객에게 기억되고 싶었던 창업자는 외국 담배 "555"에서 힌트를 얻어 점포 이름에 범용 번호를 사용하는 아이디어를 생각했습니다. 가게의 전화 번호는 64-551로, "여기서 최고의 맛과 서비스를 목표로 합시다(=551)!" "551HORAI"라는 이름이 탄생했습니다.
빨간색과 흰색의 브랜드 색상과 패키지 디자인이 눈에 띄도록 디자인되었습니다. 흰색 바탕에 새빨간 글씨로 '551HORAI'라고 쓰여진 종이 봉투는 인파 속에서도 눈에 띕니다. 간사이 사람들이 애착을 갖고 있는 것이 되었습니다.

돼지 만두에 담긴 맛에 대한 고집

551HORAI의 돼지만두의 맛의 가장 큰 비결은, 방부제를 사용하지 않고 당일 만든 '갓 찐 것'을 판매하고 있다는 것입니다. 전체 61 점포 중58가게는 1952년부터 시작된 실연을 계속하고 있으며, 각 점포에서 반죽에 싸인 재료를 볼 수 있으며, 찐 점포도 있습니다(냉장제품 전문점, 판창점제외).
그 중에서도 2021년에 리뉴얼한 본점 1층에는 난바의 에비스바시스지 상점가에 위치해 있으며, 유리벽으로 된 대형 주방이 옆으로 펼쳐져 있어 더욱 활기찬 물건 만들기 현장을 즐길 수 있습니다.

매장으로 이동하루 4~5회 중앙주방에서 반죽과 재료그것은 당신에게 가져올 것입니다. 운송 중처음으로 반죽을 발효시키기 위해 가게는 중앙 주방에서 차로 150분 이내의 간사이 한정입니다. 그날의 기온그리고 습도상황에 따라 발효 과정이 바뀌기 때문에 손의 촉감으로 반죽의 상태를 확인하면서 손으로 반죽을 성형합니다.매장에서 2차 발효제가 할게요. 두 번의 적당한 발효가 반죽의 단맛과 쫄깃한 식감으로 이어집니다.

주요 성분은 다음과 같습니다.돼지고기그리고 주로 아와지시마산 국산 양파. 둘 다 질감을 만들기 위해 큰 주사위로 자릅니다. 양념은 소금, 간장, 향신료 등 재료의 맛을 살리는 간단한 방법.

발효 반죽의 중앙에 재료를 듬뿍 넣고 하나씩 손으로 감싸십시오. 이 손으로 감싼 가방도 큰 포인트입니다. 발효가 잘 되고 탄력이 있어 애초에 기계로 감싸기 어려운 문제가 있지만, 돼지만두의 푹신한 식감과 맛을 극대화하기 위해서는 손으로 감는 것이 가장 좋습니다.
찐 때 예쁘게 보이는 접기 수는 12~13개로 설정되어 있으며, 1분에 4개를 감으면 1인분까지 먹을 수 있습니다. 마스터 레벨에 도달하면 분당 8개를 포장할 수 있습니다.

통통하게 되기까지 약 20분 정도 걸립니다.찐 후완성하다. 김이 이미 올라오고 있어, 호텔 직원 주문에 따라 찐 돼지번을 차례로 상자에 포장합니다.

돼지 만두에 붙어 있는 겨자도 고집하고 있습니다. 식초와 소금이 들어가 있기 때문에 매운맛에 풍부한 풍미가 더해져 달콤한 반죽과 잘 어울립니다. 중앙 주방에서 매일 제조되는 오리지널 제품으로, 돼지고기 만두와 마찬가지로 하루에 여러 편의 트럭으로 배송됩니다. 방부제가 들어있지 않으며 유통기한은 돼지고기 만두와 동일합니다.
덧붙여서, 팬들 사이에서는 간장, 우스터 소스, 식초, 식초 간장, 폰즈 소스를 넣어 먹는 등 다양한 방법으로 겨자를 먹고 즐기고 있는 것 같습니다. 다음 기사의 참고로 활용해 보는 것은 어떨까요?

갓 찐 음식을 맛보고 싶다면, 메인 매장 2층에 있는 레스토랑도 추천합니다.

메인 매장 1층은 테이크아웃 전용이지만, 2층과 3층 레스토랑에서는 테이블에서 갓 구운 뜨거운 돼지고기 번을 즐길 수 있습니다.돼지고기 만두단일 품목은 JPY310 또는 "551 딤섬 세트"입니다. 대단히 갈 예정이라면 대만 길거리 포장마차에서 자주 먹는 국물을 곁들인 탄투면, 딤섬, 아몬드 두부가 포함된 세트 메뉴를 추천합니다. 세이로에서 제공되는 돼지고기 만두도 맛있습니다.
샤오롱바오, 새삼지고기, 마포두부, 볶음밥 등 정통 중국 요리도 즐길 수 있습니다. 레스토랑・간사이 내 식사는 18점포가 있으니 꼭 체크해 보세요.

또한 본점 한정. 돼지 만두에 이어 인기 상품에 주목!

돼지고기 만두 다음으로 인기있는 것은1952년(쇼와 27년)롱셀러 상품 「슈마이」가 탄생했습니다. 돼지고기와 양파가 듬뿍 들어가 푸짐합니다. 폭신폭신한 식감으로 재료의 풍부한 맛이 입안을 가득 채웁니다.

또, 「차슈만두」는 본점과 우메다 한신점에서만 구입할 수 있는 알면 아는 사람만 아는 인기 상품입니다. 특제 소스에 절인 돼지고기를 천천히 구워 만든 굵은 차슈에는 표고버섯, 죽순, 양파가 듬뿍 들어있습니다. 담백하고 달콤한 소스가 차슈의 맛을 돋보이게 합니다. 오후에 매진되는 경우가 많기 때문에 오전에 구입하는 것이 좋습니다.

"안만"도 인기입니다. 팥소는 알갱이가 부서지지 않도록 정성스럽게 익히고, 두껍고 깊은 검은깨와 검은깨를 넣어 넣었습니다. 본점에서만 판매하고 있습니다. 구매할 가능성이 높은 아침에 방문하는 것이 가장 좋습니다.

1954년(쇼와 29년), '아이스바'는 '오사카 습한 여름을 견디기 위해' 탄생했으며, 이것도 표준 제품이 되었습니다. 그 이후로 동일한 제조 방식이 이어지고 있습니다. 향수를 불러일으키는 맛과 함께 가장 인기 있는 과일들에 더해진 맛입니다,우유 맛, 팥키, 소나무, 초콜릿, 말차 총 6종. 1957년(쇼와 32년)부터 채택된 북극곰 잇짱의 포장도 복고풍으로 귀엽다고 알려져 있습니다.

돼지고기 만두는 어디서 살 수 있나요?

돼지번은 간사이 지역, 주로 오사카시에 총 61개의 매장이 있습니다. 주요 기차역, 공항, 백화점 등 쉽게 들를 수 있는 상점에서 구매할 수 있습니다.
JR 신오오사카역, 신칸센이 정차하는 곳에는 신칸센 개찰구 안에 한 점, 일반 노선 개표기 안, 그리고 개찰구 밖에 한 점이 있습니다.3 / 5 매장우리는 설정했습니다.
JR 신다이경사중앙 출구 점포(개찰구 밖) 제외、냉장(냉장) 제품도 판매하고 있습니다. 일반 뜨거운(갓 찐) 제품의 유통기한은 실온입니다.낮 동안・냉장 보관은 3일간이 필요하지만 냉장 제품은 유통기한을 위해 냉장 보관이 필요합니다.제조 연자 포함5일이므로, 운반해야 하는 시간을 고려합시다. 편리한 쿨러 백이 세트로 되어 있습니다. 냉장 제품은 8개 매장에서 구입할 수 있으며 공식 홈페이지에서 확인할 수 있습니다.

독특한 제품과 패키지도 기간 한정으로 제공됩니다

1984년(쇼와 59년) 출시 이후로, 하트 모양 돼지고기 번은 발렌타인데이에 출시되었으며(현재는 우편 주문 한정) 판매되고 있습니다. 발매 당시, "뜨겁고 뜨거운 기분 속에서 사랑의 고백"이라는 캐치프레이즈로 큰 인기를 끌었습니다. 돼지고기 번으로 사랑과 감사를 표현하는 것도 오사카만의 독특한 아이디어입니다.

또한 봄과 가을에는 오사카시 소방서에서 화재 예방을 요청합니다운동종이봉투와 소방차라고 적힌 상자들이 나타났다. 또한, 오사카현 경찰, 일본 해안경찰청, 자위대 등과 협력하여 연 1~2회 종이봉투를 지역사회 기여로 제공한다. 공식 웹사이트와 소셜 미디어에서 발표될 예정이니, 관심 있으시면 꼭 확인해 보세요.
"맛있는 음식은 배부르면 정말 행복하다"는 생각에서 출발하여, 551호라이의 돼지고기 번은 중앙 주방에서 가공되어 그날 판매된 양만으로 가게에서 찐다. 오사카의 특산품인 오사카 특산을 뜨겁게 찐 후 꼭 오사카.