아소 지역에서 꼭 먹어봐야 할 절품 아카우시(붉은 소) 런치 5선

현지 서포터

아소의 칼데라가 만들어낸 대초원에 방목되어 자라는 아소 명산 '아카우시'. 갈모화종의 일종으로, 살코기가 적당히 부드러워 씹는 맛이 있고 감칠맛이 응축되어 있습니다. 풍미는 달콤하고 지방이 적어 담백하며, 건강하고 맛있다고 주목받고 있습니다. 그런 아카우시의 맛을 온몸으로 체험할 수 있는 인기 맛집의 런치 5곳을 소개합니다.

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오레스토랑 이마킨 식당

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고민가 레스토랑 아소 하나비시

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아소 아카우시 레스토랑 후지야

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아카우시 요리 전문점 야마야스

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아카우시노야카타

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오레스토랑 이마킨 식당

두툼한 아카우시가 호화롭게 올라간, 지고의 덮밥

'아카우시동'(1,780엔). 아카우시와 밥 사이에는 무와 미즈나가 깔려 있어 아삭아삭한 식감도 즐길 수 있다 — '아카우시 덮밥'(1,780엔). 아카우시와 밥 사이에는 무와 미즈나가 깔려 있어 아삭아삭한 식감도 즐길 수 있습니다

아소시의 우치노마키 온천 거리에서 주말 평일 가리지 않고 매일 줄을 서는 인기 식당. 모두의 목적은 '아카우시 덮밥'입니다. 아카우시의 우둔살을 달콤 짭짤한 간장 베이스의 소스로 구워내어 아소의 칼데라처럼 그릇 가득 담고, 중앙에는 온천 달걀을 올렸습니다.
달걀과 섞거나 '아카우시 고기 된장'과 와사비로 맛의 변화를 주며 즐길 수 있습니다. 아카우시의 적당한 부드러움과 감칠맛, 소스의 달콤 짭짤한 풍미가 중독성 있는 맛입니다. 아카우시의 맛을 최대한으로 끌어낸 이 한 그릇을 찾아 전국 각지에서 많은 사람이 방문하고 있습니다.

1세기 이상의 역사를 가진 대중식당이 아카우시 덮밥의 선구적 존재로

옛 대중식당의 정취가 남아 있는 매장 내부. 호텔 직원의 훌륭한 팀워크도 볼거리 — 옛 대중식당의 정취가 남아 있는 매장. 호텔 직원 팀의 훌륭한 팀워크도 볼거리입니다

메이지 43년에 창업하여 출장 요리점에서 대중 식당으로 약 110년의 역사를 가진 가게입니다. 원래 아소에서 아카우시는 식용이 아니었지만, 지역 활성화를 위해 아카우시 메뉴를 개발했습니다. 2005년부터 '아카우시 덮밥' 제공을 시작했습니다.
그러자 라이더들 사이에서 입소문으로 인기가 퍼진 것을 계기로 매일 줄을 서는 메뉴가 되었습니다. 그 외에도 '아카우시 함박스테이크 정식'(1,480엔) 등의 아카우시 요리도 선보이고 있습니다. 또한, 일본식 육수의 '짬뽕'(780엔)도 숨은 인기 메뉴입니다.

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평일에도 줄을 서는 가게이므로 토·일요일과 공휴일에는 2~3시간의 대기 시간을 각오해야 합니다. 방문 순서대로 접수를 마친 후, 주변에 대기 시간을 보낼 수 있는 장소들이 있습니다.

오레스토랑 이마킨 식당

구마모토현 아소 시내 우치노마키 290 MAP
JR 우치노마키역에서 차로 약 10분
11:00~15:00 접수
수요일
0967-32-0031
무료
주차장는 도보로 약 4분 거리에 있습니다

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고민가 레스토랑 아소 하나비시

아소에서도 보기 드문, 아카우시 '규카츠' 찬합

'아카우시 <아부리> 규카츠주'(2,420엔). 플러스 220엔으로 국물을 '다고지루'로 변경 가능 — '아카우시 <아부리> 규카츠 덮밥'(2,420엔). 220엔을 추가하면 국물을 '다고지루'로 변경 가능

아소 신사 참배길의 문전 마을 상점가에 위치한 향토 요리점에서는 정성이 가득 들어간 아카우시(붉은 소) 요리를 즐길 수 있습니다. 이곳의 간판 메뉴는 '아카우시 <아부리> 규카츠 쥬(소고기 커틀릿 덮밥)'입니다. 아카우시 우둔살의 감칠맛을 살리기 위해 얇은 튀김옷을 입혀 살짝 튀긴 뒤 마지막에 토치로 살짝 구워낸 규카츠는 부드러운 레어의 감칠맛과 바삭한 식감, 고소한 풍미가 절묘합니다.
취향에 따라 수제 다시 간장과 단맛이 나는 간장을 와사비와 함께 곁들여 드시면 됩니다. 규카츠를 이렇게 얇은 튀김옷으로 튀기는 것은 기술적으로도 어려워, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특별한 일품요리로서 많은 관광객에게 사랑받는 메뉴입니다.

풍부한 아카우시 메뉴와 아소의 향토 요리를 다이쇼 로망이 느껴지는 공간에서

고민가 안에는 다이쇼 로망을 이미지화한 가구들이 장식된 공간이 펼쳐집니다. — 고민가 안에는 다이쇼 로망을 연상시키는 가구들로 장식된 공간이 펼쳐집니다.

다이쇼 13년에 지어진 고택에서 레스토랑로 영업하던 이 가게는 구마모토 지진으로 피해를 입어 재건축을 해야 했지만, 현재는 다이쇼 로망의 분위기가 물씬 풍기는 점포에서 관광객을 맞이하고 있습니다.
규카츠 쥬 외에도 '아카우시 덮밥'(1,760엔), '아카우시 규카츠 카레'(1,650엔), '아카우시 조림 함바그 세트'(1,815엔) 등의 아카우시 메뉴를 비롯해 아소의 풍요로운 자연에서 채취한 신선한 식재료를 듬뿍 사용한 향토 요리가 준비되어 있습니다. 지진 피해로부터 복구 중인 아소 신사 참배와 함께 꼭 들러보고 싶은 가게입니다.

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계란 간장밥에 어울리는 '마법의 다진 무 아소 갓 포함!'이나, 아소의 채소로 만든 '아소 피클' 등 정성이 담긴 가공식품을 판매하고 있어 선물용으로도 추천합니다.

고민가 레스토랑 아소 하나비시

구마모토현 아소시 이치노미야정 미야지 1861 MAP
JR 미야지역에서 도보로 약 10분
11:00~16:00 (L.O.)
화요일
0967-22-0896
관광 주차장 이용(유료)

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아소 아카우시 레스토랑 후지야

유명 호텔 출신 셰프의 레시피로 만들어지는 아카우시 육즙 가득 햄버그스테이크

머리가 달린 커다란 새우 2마리가 들어간 호화로운 '아카우시 함박스테이크 & 새우튀김'(2,200엔). 일식 스타일이나 치즈 추가, 스테이크 세트 등도 있습니다. — 큼직한 머리 달린 새우 2마리가 올라간 호화로운 '아카우시 함박스테이크 & 새우튀김'(2,200엔). 일식 스타일이나 치즈 추가, 스테이크 세트 등도 있습니다.

쇼와 23년 창업하여 아소에서도 가장 빠르게, 약 40년 전부터 아카우시를 식용으로 제공하기 시작한 레스토랑에서는 아소에서 나고 자란 아카우시 브랜드 '아소 왕'을 사용한 메뉴를 즐길 수 있습니다. 그중에서도 명물은 '아카우시 함바그'입니다.
제국호텔 출신 셰프가 레시피를 개발한 고급스러운 함바그는 기본에 충실하기에 아카우시 특유의 부드러운 지방의 육즙과 감칠맛이 돋보이는 맛입니다. 4일에 걸쳐 육수를 우려내는 데미글라스 소스나 옥수수를 직접 거르는 단계부터 만드는 콘스프 등 정성이 가득 들어간 맛으로 오랫동안 사랑받고 있습니다.

아카우시 희소 부위 스테이크도 주목해 보세요

국도 57호선 변에 위치하며, JR 미야지 역 바로 앞에 있는 가게입니다. 신사도 도보권 내에 있어 자동차로도 기차로도 접근성이 좋습니다. — 국도 57호선변, JR 미야지역 바로 앞에 있는 가게입니다. 아소 신사도 도보권 내에 있어 자동차나 기차 모두 KDSSDKPPPFPKKDS 접근성이 좋습니다.

더욱 주목할 만한 것은 부위가 다양한 아카규 스테이크입니다. 서로인(200g~6,400엔~·세트) 외에도 필레(150g 6,800엔·세트), 립로스(150g 6,900엔·세트) 스테이크를 맛볼 수 있는 곳은 드물다고 합니다.
그 밖에도 오랜 기간 아카규를 다뤄온 경험에서 탄생한 '아카규 카레'(1,400엔), '아카규 하야시라이스'(1,400엔)도 정성스럽고 고급스러운 맛으로 인기가 많으며, '어린이 런치'(1,000엔)에도 아카규가 사용됩니다. 예전 방식의 호텔 스타일 양식의 맛은 폭넓게 사랑받고 있으며, 2대, 3대에 걸쳐 방문하는 사람들도 많습니다.

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세트에는 수프, 샐러드, 라이스가 포함됩니다. 어딘가 그립고 기억에 남는 콘 수프가 일품입니다. 또한, 아소의 '야마톤 팜' 돼지고기를 사용한 메뉴도 은근히 인기랍니다!

아소 아카우시 레스토랑 후지야

구마모토현 아소 이치노미야정 미야지 4718 MAP
JR 미야지역에서 도보 바로
11:00~19:00 (L.O.) ※수, 일요일은 15:00 (L.O.)
목요일
0967-22-0166
무료

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아카우시 요리 전문점 야마야스

입안 가득 베어 물고 싶은 엄선된 아카우시 등심 스테이크

'아카우시 등심 스테이크 세트'(180g 2,950엔[사진], 110g 2,100엔, 밥·미소된장국·샐러드 포함). 하루 한정 수량이 있으며 예약은 불가능합니다. — '아카우시 등심 스테이크 세트'(180g 2,950엔 [사진], 110g 2,100엔, 밥·미소시루·샐러드 포함). 하루 한정 수량이 있으며 예약은 불가능합니다.

남아소 지역에서 인기를 자랑하는 아카규 요리점에는 강렬한 인상의 아카규 메뉴를 맛보기 위해 주말이 되면 많은 손님이 번호표를 받기 위해 줄을 섭니다. 그런 이 가게의 대표 메뉴 중 하나가 '아카규 서로인 스테이크'입니다. 4등급으로 지정된 아카규 서로인을 뜨거운 철판 위에서 즐길 수 있습니다.
아카규에 대한 고정관념을 뒤엎는 부드럽고 풍미 가득한 식감으로, 기름기가 담백하여 속이 더부룩하지 않기 때문에 180g도 금세 먹어치울 수 있습니다. 엄선된 아카규이기에 가능한 맛입니다.

희소 부위도 아낌없이 사용한 '메가 아카우시 덮밥'도 명물

자연이 풍부한 오쿠아소의 경치를 창문 가득 즐길 수 있는 매장입니다. 공간이 넓어 유모차나 휠체어로도 이용하기 편리합니다. — 자연이 풍부한 오쿠 아소의 경치를 창문 가득 즐길 수 있는 매장입니다. 공간이 넓어 유모차나 휠체어로도 이용하기 편리합니다.

이 가게의 또 다른 명물은 '변덕쟁이 메가 아카규동'(2,100엔·수량 한정)입니다. 무려 3등급 이상의 보섭살, 엉덩이살, 설도, 허벅지살이 '변덕스럽게' 일반 사이즈의 1.5배나 올라가 있어 적자를 각오한 볼륨감이 매력입니다(보통 사이즈의 '변덕쟁이 아카규동' 1,800엔도 있습니다).
모든 메뉴는 아카규의 신선도와 품질을 철저히 고집하고 있으며, 만족스러운 재료를 구할 수 없는 날에는 급히 휴업하는 경우도 있을 정도입니다. 그 타협 없는 맛이 입소문을 타고 퍼져, 오지인 아소 지역으로 많은 사람들을 불러모으고 있습니다.

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'아카우시 등심 스테이크 세트'와 '변덕쟁이 메가 아카우시 덮밥'은 모두 수량 한정으로, 빠르면 1시간 만에 품절되기도 합니다. 확실하게 드시고 싶다면 일찍 방문하시는 것을 추천합니다.

아카우시 요리 전문점 야마야스

구마모토현 아소군 다카모리정 3191 MAP
규슈 자동차도 '마시키 구마모토 공항 IC'에서 차로 약 60분
11:00~14:30 접수 (10:00~ 번호표 배부)
수요일 (재료 수급 상황에 따라 갑작스럽게 휴무할 수 있으니 SNS를 확인해 주세요)
0967-62-0888
무료
예약 불가

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아카우시노야카타

계약 농가에서 공급받은 품질 좋은 아카우시를 야키니쿠로

'아카우시노야카타 세트 <2인분>'(6,580엔). 여러 가지가 세트로 구성되어 있어 먹는 보람이 충분합니다. — '아카우시노야카타 세트 <2인분>'(6,580엔). 여러 가지가 세트로 구성되어 있어 충분히 배부르게 드실 수 있습니다.

'미치노에키 아소보노사토 쿠기노'에 인접한 야키니쿠 레스토랑에서는 아카우시(붉은 소) 야키니쿠를 즐길 수 있습니다. 남쪽 아소에 있는 8곳의 계약 농가에서 안전하고 안심할 수 있게 키운 아카우시를 엄선하여 들여오고 있으며, 지방이 담백하고 부드러운 고품질 육질의 아카우시를 갖추고 있습니다.
부위별 주문도 가능하지만, 상로스, 상갈비, 상모모가 세트인 '아카우시노야카타 세트' 등의 세트 메뉴를 선택하면 밥과 김치, 디저트, 샐러드바까지 포함되어 있어 가성비가 좋습니다. 또한 호르몬류 등 희소 부위를 주문할 수 있는 것도 아카우시 전문점만의 특징입니다.

아카우시 전문 정육점을 병설. 집에서도 아카우시를 즐겨보세요

아소오악을 조망하는 파노라마 경치가 압권 — 아소 오가쿠를 조망하는 파노라마 경치가 압권입니다.

그 밖에도 '서로인 스테이크 정식'(4,210엔) 등의 정식 메뉴나 평일 한정 가성비 야키니쿠 런치인 '아카우시 잘라낸 고기 야키니쿠 덮밥'(1,760엔, 수량 한정) 등 아카우시를 마음껏 즐길 수 있는 메뉴 구성이 매력적입니다.
또한 매장 내에는 아카우시 정육점도 병설되어 있어 집에서 먹거나 선물용으로 아카우시를 구입할 수도 있습니다(배송도 가능). 계약 농가 직송이기 때문에 우설 등 다른 곳에서는 구하기 힘든 희귀 부위가 나올 때도 있습니다. 아카우시의 매력을 경험했다면 그 맛을 집으로 가져가는 것도 좋은 추억이 될 것입니다.