오오키나와와 나하에서 5명이 추천한 오오키나와 소바면. 표준에서 진화에서
"오키나와 소바"는 오키나와에서 고전적인 미식으로 인기가 많습니다. 유명한 '소키 소바'는 오오키나와 소바의 한 종류로, 삼겹살 대신 연골 갈비(연골 소키)를 얹는 것이 특징입니다.
오랜 전통의 클래식 로드스타일 매장부터 진화적 개인주의자까지 인기 있는 식당들이 모인 나하 지역에서, 왜 오오키나와 소바를 맛보지 않겠는가? 나하를 방문할 때 꼭 먹어야 할 추천 오키나와 소바 국수 5가지를 소개합니다.
1킨치치 소바 국제 거리 무츠미 식당점
지역 생산을 위한 지역 소비라는 모토로, 오키나와 밀과 현산 재료로 만든 궁극의 컵입니다
요미탄 마을에 본점이 있는 '킹게츠 소바' 나하 지점입니다. 저희는 현지 생산을 위해 지역 생산에 엄격하며, 현 재료로 만든 오키나와 소바 국수를 제공합니다. 쫄깃한 식감의 수제 신선한 국수는 오키나와 밀 '시마무기 가나산'으로 만들어졌습니다. 오오키나와 소바를 얹은 삼겹살은 현에서 산 돼지고기로 만들고, 두꺼운 튀긴 두부는 현 내 두부점에서 구입한 국내 두부로 만듭니다. 8가지 종류의 생선 조각으로 만든 향긋한 천연 황금탕 국물은 풍미가 가득하며 신선한 면과 삼겹살과 완벽하게 어울립니다.
'얀바루 치킨 쥬이시' 같은 메뉴도 소바면과 함께 즐길 수 있습니다.
노포 식당의 맛을 계승한 정식 메뉴도 준비하고 있습니다.
식당은 관광객들로 북적이는 코쿠사이 거리 바로 옆에 위치해 있습니다. 2017년에는 오랜 역사를 가진 매장인 '무츠미 쇼쿠도'가 리노베이션되어 문을 열었습니다. 오키나와 소바 외에도 무츠미 쇼쿠도 시대의 메뉴인 '나카미수프 세트 밀'과 '유시 두부 세트 밀' 같은 메뉴도 여전히 제공합니다. "옛날식 단골손님들도 같은 맛을 누릴 수 있길 바랍니다," 주인 자신이 무츠미 쇼쿠도에서 일하며 그 맛을 전해 주었다. 오키나와 소바와 함께, 현지인들이 여전히 사랑하는 세트 식사도 시도해 보는 건 어떨까요?
- 킨치치 소바 국제 거리 무츠미 식당점
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2016년 2월 1일 오키나와, 마키시 MAP
유이 레일 마키시역에서 도보로 약 7분 거리입니다
11:00~16:00 ※매진되는 대로 종료
월요일
098-867-0862
없이
2그것은 실수입니다.
첨가물 없이 몸에 부드러운 가벼운 국물이 곁들인 오키나와 소바
첨가물 없는 화학 조미료에 신경 쓰는 오키나와 소바 전문점입니다. "스페셜 소바"는 좋아하는 토핑 세 가지를 골라 다양한 재료로 오오키나와 소바를 즐길 수 있는 인기가 많습니다.
주요 특징은 가시토 베이스 육수에 소금을 넣어 만든 수프로, 단순하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 국수는 카메하마 국수 공장에서 생산된 얇고 곧은 국수로, 옛날 제조 방식으로 만들어집니다. 8시간 이상 끓여 부드럽게 만든 소키와 삼겹살도 훌륭합니다.
육즙과 이나리 스시는 각각 6가지 종류를 선택할 수 있으며, 단골 손님을 유지하는 인기 메뉴이기도 합니다.
오래된 민가를 개조한 공간에서 느긋한 시간
이 가게는 나하 시의 한 상인이 55년이 넘은 오래된 개인 주택을 리노베이션한 후에 열었습니다. 매장 내부는 신발을 벗고 올라가는 스타일입니다. 향수를 불러일으키는 일본 분위기의 다다미 좌석 외에도, 나무 톤과 어우러진 녹색 카페를 연상시키는 카운터 좌석도 있습니다.
관객석에 놓인 좌석 번호판에는 오오키나와와 관련된 '우치나 성씨'를 장난스럽게 적은 느낌이 있으며, 예를 들어 '구시켄 씨', '히가 씨'와 번호가 함께 적혀 있습니다. 스마트폰으로 QR 코드를 스캔하면 성의 작은 정보를 읽을 수 있고, 소바가 가져다 올 때까지 시간을 즐길 수 있습니다.
- 그것은 실수입니다.
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- 1-6-13 타카라, 나하시, 오키나와현 MAP
- 유이 레일 아카미네역에서 도보로 약 10분 거리입니다
- 11:00〜21:00(L.O.20:30)
※국물이 매진되는 대로 종료합니다. 공식 SNS를 확인하세요 - 부정기 휴일 ※공식 SNS를 확인해 주세요.
- 098-955-0240
- 무료
3거북이 소바
셀프 쑥 토핑은 "후치바 소바"에서 인기가 있습니다.
나하시 와카사 지구의 한적한 주택가에 있는 노포. 가메하마 제수 공장의 직영점으로 오픈한 역사가 있으며, 적당히 단단하고 목구멍으로 들어가기 쉬운 같은 제수 공장의 면을 사용하고 있습니다.
레스토랑의 표준 메뉴는 후치 바(쑥)로 만든 "후치바 소바"입니다. 후치 바의 토핑은 셀프 서비스이며, 매표기에서 주문한 후 바인더에 원하는 만큼 추가할 수 있습니다.
조미료처럼 상쾌한 쑥의 쓴맛을 음미하면서, 섬 옥수수를 아와모리에 담가 만든 '코레이 구스' 등 탁상용 조미료로 맛의 변화를 즐기는 것을 추천합니다.
왕도의 국수와 자주 얽히는 진한 국물과 연골 소키도 궁합이 딱 맞습니다
"연골 소바"도 인기 있는 요리입니다. 연골 소키가 가득하며, 바삭한 식감을 가지고 천천히 끓여 달콤하고 매콤하게 마무리하며 든든합니다. 돼지고기를 주된 요리로 만들고 가다랑어와 채소를 함께 끓여 만든 이 수프는 풍부하고 강렬한 맛을 자랑합니다. 국수와 자주 섞인 걸쭉한 국물은 연골 소키와 잘 어울립니다.
국수 양에 따라 작은 사이즈부터 큰 사이즈까지 선택할 수 있고, 큰 면이라도 JPY1000 미만으로 예산이 부담스럽습니다. 고전적이고 고급스러운 오키나와 소바를 합리적인 가격에 즐길 수 있으며, 현지인들 사이에서 매우 인기가 높은 레스토랑입니다.
4플로팅 아일랜드 BASE
풍미 가득한 돼지뼈 기반 국물과 쫄깃한 신선한 면을 즐겨보세요
쫄깃하고 신선한 국수와 함께 고전적인 오키나와 소바를 즐길 수 있는 식당입니다. 소바는 '돼지고기소바', '난코츠소바', '야채소바' 세 가지가 있으며, 모두 일반 면과 신선한 면에서 선택할 수 있습니다. 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐기고 싶다면 신선한 면을 추천합니다. 특히 현지인들에게 인기 있는 일반 국수는 이사에서 만든 국수에서 선택되며, 종종 수프와 섞여 사용됩니다.
수프에 사용되는 육수는 6시간 이상 조심스럽게 추출합니다. 돼지뼈로 만들고, 가니토와 닭고기와 섞어 균형 잡힌 깊은 맛을 만들어냅니다.
세련된 우키시마 거리에 자리잡은 은신처 가게
매장이 위치한 우키시마 거리는 중고 의류점, 의류점, 잡화점들이 늘어선 지역입니다. 가게는 주인이 태어나고 자란 곳에 세워졌고, 주인과 그의 어머니가 운영하고 있습니다. 오래된 민중주택을 리모델링한 이 가게 내부는 주인이 직접 직접 꾸며, 어른들의 은신처 같은 분위기를 자아냅니다. 한 사람이 쉽게 사용할 수 있습니다.
소바 외에도 '파파야짱 푸루'와 '이카스미 야키소바' 같은 오오키나와 특유의 집밥도 제공하며, 많은 관광객과 현지인들이 찾습니다.
- 플로팅 아일랜드 BASE
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- 2-12-2 마츠오, 나하시, 오키나와현 MAP
- 유이 레일 미에바시역에서 도보로 약 12분 거리입니다
- 9:45~19:00
- 목요일
- 080-6496-1916
- 없이
5오키나와 소바 에이분
혁신적인 창의적인 오키나와 소바 면을 즐길 수 있는 인기 레스토랑입니다
진화형 오키나와 소바를 전문으로 하는 곳으로, 늘 줄이 늘어납니다. 가장 인기 있는 곳은 '분분 소바'로, 삼겹살, 혼소키, 사시미 고기의 호화로움을 즐길 수 있습니다. 또한 '소새겨기 소바'와 마늘 간장에 절인 소고기 '가마타마 부카케 오키나와 미로 소바' 같은 다른 곳에서는 찾기 힘든 오리지널 메뉴도 즐길 수 있습니다.
이 국물은 돼지뼈를 천천히 끓인 채 가다시와 다시마 육수와 섞여 부드러운 맛을 지니고 있어 끝까지 다 마시고 싶게 만듭니다. 고기 토핑과도 잘 어울려요.
면과 토핑의 종류를 취향에 맞게 맞춤 설정할 수 있습니다
또 다른 매력은 신선한 면이나 오징어 면으로 바꾸거나, 해조류 아서와 고수를 얹는 등 면을 자유롭게 꾸밀 수 있다는 점입니다. 어떤 것을 선택할지 고민된다면, 매장 칠판에 적힌 권장 커스터마이징 항목을 참고해 주세요.
이 식당의 주인은 이와테현 출신의 전직 프랑스 셰프입니다. 현 내 오오키나와 소바 전문점에서 수련하던 중, 다양한 오키나와바 국수를 먹으며 2016년에 식당을 열었다. 나무 기반의 인테리어는 카페 같은 분위기를 자아내어 편안한 시간을 보낼 수 있습니다.
이 기사는 제가 담당했어요
- 다나카 토모미나하의 슈퍼우먼
