오키나와·나하에서 추천하는 오키나와 소바 5선. 정통파부터 진화계까지 - 미치쿠사 가이드 ~ 호시노 리조트 직원들이 소개하는 숨겨진 일본

현지 서포터

오키나와의 대표적인 먹거리로 인기 있는 '오키나와 소바'. 유명한 '소키 소바'도 오키나와 소바의 일종으로, 삼겹살 대신 스페어립(연골 소키)이 토핑되어 있는 것이 특징입니다.
정통 스타일의 노포부터 진화계 개성파까지 인기 맛집이 모여 있는 나하 지역에서 절품 오키나와 소바를 맛보지 않으시겠습니까? 나하를 방문하면 꼭 먹어봐야 할 추천 오키나와 소바 5곳을 소개합니다.

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킨치치 소바 국제거리 무츠미 식당점

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타카라마치가

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카메카메 소바

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우키시마 BASE

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OKINAWA SOBA EIBUN

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킨치치 소바 국제거리 무츠미 식당점

지산지소를 모토로, 오키나와밀과 현산 식재료를 사용한 최고의 한 그릇

요미탄촌에 본점을 둔 '킨치치 소바'의 나하 지점입니다. 지산지소(지역 생산, 지역 소비)를 고집하며 현산 식재료를 많이 사용한 오키나와 소바를 제공합니다. 쫄깃한 식감이 매력인 자가제 생면에는 오키나와 밀인 '시마무기 카나산'을 배합했습니다. 오키나와 소바에 토핑된 삼겹살은 현산 돼지고기를, 두부 튀김은 현내 두부 가게에서 들여온 국산 대두 두부를 사용합니다. 8종류의 생선포를 사용한 향긋한 천연 황금 육수 국물은 깊은 맛을 자랑하며, 생면이나 삼겹살과 환상적인 궁합을 이룹니다.
'얀바루 닭고기 쥬시' 등 소바와 함께 즐길 수 있는 메뉴도 준비되어 있습니다.

노포 식당의 맛을 이어받은 정식 메뉴도 제공

테이블석이 메인인 매장 내부. 1958년 창업한 무츠미 식당 시절의 기둥이 남아 있어 당시의 흔적을 느낄 수 있다 — 테이블석이 메인인 매장. 1958년 창업한 무츠미 식당 시절의 기둥이 남아 있어 당시의 흔적을 느낄 수 있다

가게는 관광객으로 붐비는 국제거리에서 바로 가까운 좋은 위치에 있습니다. 2017년에 아쉽게 문을 닫은 노포 '무츠미 식당'을 개조하여 개업했습니다. 현재도 오키나와 소바 외에 '나카미지루 정식'이나 '유시 두부 정식' 등 무츠미 식당 시절의 메뉴를 제공합니다. "예전부터 찾던 단골손님들이 변함없는 맛을 즐기셨으면 좋겠다"는 마음으로, 오너가 직접 폐점 전의 무츠미 식당에서 일하며 그 맛을 습득하고 계승했습니다. 오키나와 소바와 함께 현지인들에게 계속해서 사랑받는 정식 요리도 꼭 맛보시기 바랍니다.

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삼겹살과 아부리(불에 그을린) 연골 소키는 별도 접시에 토핑으로도 주문 가능합니다. 삼겹살이 올라간 오키나와 소바에 아부리 연골 소키를 추가하여 함께 맛보시는 것도 추천합니다.

킨치치 소바 국제거리 무츠미 식당점

오키나와현 나하시 마키시 2-1-16 MAP
유이레일 마키시역에서 도보 약 7분
11:00~16:00 ※재료 소진 시 종료
월요일
098-867-0862
없음

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타카라마치가

무첨가로 몸에 좋은 깔끔한 육수의 오키나와소바

'난코츠 소키 소바(중)' 850엔 — '연골 소키 소바(중)' 850엔

무첨가·화학 조미료를 사용하지 않는 것을 고집하는 오키나와 소바 전문점입니다. 원하는 토핑 3가지를 선택해 푸짐한 오키나와 소바를 즐길 수 있는 '스페셜 소바'가 인기입니다.
가다랑어포 베이스의 육수에 소금을 더해 심플하게 완성한, 깔끔하고 부드러운 맛의 국물이 큰 특징입니다. 면은 옛 방식 그대로 만드는 가메하마 제면소의 가느다란 스트레이트 면을 사용합니다. 8시간 이상 푹 삶아 부드러워진 소키(돼지갈비)와 삼겹살도 일품입니다.
각각 6종류 중에서 선택할 수 있는 쥬시(오키나와식 솥밥)와 유부초밥도 단골손님이 끊이지 않는 인기 메뉴입니다.

고민가를 리노베이션한 공간에서 보내는 편안한 시간

편안하게 쉴 수 있는 좌식 좌석 안쪽으로는 카운터석 중심의 모던한 공간이 펼쳐져 있어 서로 다른 분위기를 즐길 수 있다 — 편안하게 쉴 수 있는 좌식 좌석 안쪽으로는 카운터석 중심의 모던한 공간이 펼쳐져 있어 서로 다른 분위기를 즐길 수 있습니다.

이 가게는 나하시 출신의 점주가 지은 지 55년 이상 된 민가를 리노베이션하여 개업했습니다. 매장 안은 신발을 벗고 올라가는 스타일입니다. 향수를 불러일으키는 일본식 분위기가 감도는 좌식 테이블석 외에도, 우드 톤에 어우러지는 식물들이 카페를 연상시키는 카운터석이 마련되어 있습니다.
객석에 놓인 좌석 번호판에는 번호와 함께 '구시켄 씨', '히가 씨' 등 오키나와와 인연이 깊은 '오키나와 성씨'를 기재하는 재치도 엿보입니다. 스마트폰으로 QR 코드를 읽으면 성씨에 관한 간단한 정보를 읽을 수 있어, 소바가 나오기를 기다리는 시간도 즐겁게 보낼 수 있습니다.

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셀프 형식으로 토핑할 수 있는 붉은 생강도 국산 생강을 사용하여 무첨가로 직접 만든 것입니다. 세심한 부분까지 정성을 다한 섬세한 한 그릇을 맛보시기 바랍니다.

타카라마치가

오키나와현 나하시 타카라 1-6-13 MAP
유이레일 아카미네역에서 도보 약 10분
11:00~21:00(L.O. 20:30)
※수프 소진 시 종료. 공식 SNS 확인 필수
부정기 휴무 ※공식 SNS 확인 필수
098-955-0240
무료

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카메카메 소바

셀프 형식의 쑥 토핑이 호평인 '후치바 소바'

나하시 와카사 지역의 한적한 주택가에 있는 노포입니다. 가메하마 제면소의 직영점으로 오픈한 경위가 있어, 적당한 탄력과 목 넘김이 좋은 해당 제면소의 면을 사용하고 있습니다.
가게의 대표 메뉴는 후치바(쑥)를 사용한 '후치바 소바'입니다. 후치바 토핑은 셀프 형식으로 되어 있어, 식권 발매기에서 주문한 후 바구니에 담아 원하는 만큼 추가할 수 있습니다.
약재와 같은 상쾌함이 있는 쑥의 쓴맛을 맛보면서, 섬 고추를 아와모리에 담근 '코레구스' 등 테이블에 비치된 조미료로 맛의 변화를 즐기는 것도 추천합니다.

정통 면에 잘 어우러지는 깊은 맛의 국물과 연골 소키도 궁합이 최고

아늑하고 로컬 분위기가 느껴지는 매장. 벽면에는 유명인들의 사인 색지가 줄지어 있다 — 아늑하고 로컬 분위기가 느껴지는 매장 내부. 벽면에는 유명인들의 사인 색지가 가득합니다.

'연골 소바'도 인기 있는 일품 메뉴입니다. 푹 삶아 달콤 짭짤하게 완성한 오독오독한 식감의 연골 소키가 듬뿍 올라가 있어 양이 매우 푸짐합니다. 돼지고기를 메인으로 가쓰오부시와 채소를 더해 끓여낸 육수는 깊은 감칠맛과 힘 있는 맛을 자랑합니다. 면에 잘 배어드는 진한 육수는 연골 소키와도 아주 잘 어울립니다.
메뉴는 면의 양에 따라 소부터 대 사이즈까지 선택할 수 있으며, 대 사이즈도 1,000엔 이하로 저렴해 지갑 부담이 적다는 점이 기쁜 포인트입니다. 정통적이면서도 일품인 오키나와 소바를 합리적인 가격에 맛볼 수 있어 현지인들에게도 꾸준한 인기를 자랑하는 가게입니다.

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연골 소키와 후치바(쑥)를 모두 맛보고 싶은 분들께 딱 맞는 '난코츠 후치바'도 추천합니다.

카메카메 소바

오키나와현 나하시 와카사 1-3-6 MAP
유이레일 미에바시역에서 차로 약 11분
나하 공항에서 차로 약 15분
10:30~16:00(소진 시 영업 종료)
일요일
098-869-5253
무료

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우키시마 BASE

돼지뼈 베이스의 깊은 맛이 나는 국물과 쫄깃쫄깃한 생면을 만끽

정통 오키나와 소바를 쫄깃한 생면으로 즐길 수 있는 가게입니다. 소바는 '삼겹살 소바', '연골 소바', '야채 소바' 3종류가 있으며, 모두 취향에 따라 일반 면이나 생면을 선택할 수 있습니다. 매끄럽고 탄력 있는 식감을 즐기고 싶다면 생면을 추천합니다. 특히 현지인들에게 인기 있는 일반 면은 육수가 잘 배어드는 이사 제면의 중면을 사용하고 있습니다.
육수에 사용하는 국물은 6시간 이상 정성껏 우려내는 고집이 담겨 있습니다. 돼지 뼈를 베이스로 가쓰오부시와 닭고기를 블렌딩하여 균형 잡힌 깊은 맛을 완성했습니다.

패셔너블한 우키시마 거리에 자리한 아지트 같은 가게

매장 안은 아늑하고 편안하게 시간을 보낼 수 있다 — 매장 내부는 아늑하고 편안하게 시간을 보낼 수 있습니다.

가게가 위치한 우키시마 거리는 구제 옷가게를 비롯한 의류 매장과 잡화점이 늘어선 지역입니다. 점주가 나고 자란 이곳에 가게를 열어 점주와 어머니가 함께 운영하고 있습니다. 오래된 민가를 개조한 매장은 점주가 직접 DIY로 꾸며 어른들의 아지트 같은 분위기를 자아냅니다. 혼자서도 편하게 이용할 수 있습니다.
소바 외에도 '파파야 찬푸루'나 '오징어 먹물 야키소바' 같은 오키나와만의 가정 요리를 제공하고 있어 관광객부터 현지인까지 많은 사람이 방문합니다.

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엄선된 소바 육수를 사용한 솥밥인 '쥬시'도 일품입니다. 3종류의 소바는 모두 단품 800엔으로, 저렴하고 명확한 가격 설정도 매력입니다.

우키시마 BASE

오키나와현 나하시 마츠오 2-12-2 지도
유이레일 미에바시역에서 도보 약 12분
9:45~19:00
목요일
080-6496-1916
없음

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OKINAWA SOBA EIBUN

참신한 창작 오키나와 소바를 맛볼 수 있는 줄 서서 먹는 인기 맛집

줄 서서 먹는 진화형 오키나와소바 전문점입니다. 가장 인기 있는 메뉴는 삼겹살과 본 소키(돼지 갈비), 마카나이 고기를 호화롭게 맛볼 수 있는 'BUNBUN 소바'입니다. 그 외에도 마늘 간장에 재운 소고기로 강렬한 맛을 낸 '소고기 숙주 소바'나 '가마타마 붓카케 오키나와마제소바' 등 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 오리지널 메뉴를 즐길 수 있습니다.
육수는 돼지 뼈를 푹 고아 만든 돈골을 베이스로 가쓰오부시와 다시마 육수를 섞어 마지막 한 방울까지 마시고 싶어지는 부드러운 맛입니다. 토핑으로 올라가는 고기와도 궁합이 아주 좋습니다.

면의 종류나 토핑은 취향대로 커스터마이징 가능

테이블과 카운터 좌석이 있어 혼자 방문하는 손님도 많다 — 테이블과 카운터 좌석이 있어 혼자 방문하시는 분들도 많습니다.

면을 생면이나 오징어 먹물 면으로 변경하거나, 해조류인 아사(파래)나 고수를 토핑하는 등 자유도 높은 커스터마이징이 가능한 것도 매력입니다. 무엇을 고를지 고민된다면 매장 내 칠판에 적힌 추천 커스터마이징을 참고해 보세요.
가게 주인은 이와테현 출신의 전직 프렌치 셰프입니다. 현내 오키나와소바 전문점에서 수행하며 다양한 오키나와소바를 찾아다니다가 2016년에 이 가게를 개업했습니다. 나무를 기조로 한 매장은 카페 같은 분위기로 편안하게 시간을 보낼 수 있습니다.