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나베야키 라멘 센슈

뚝배기에 제공되는 뜨끈뜨끈한 나베야키 라멘

고치현 스사키시에서 전후 얼마 지나지 않아 탄생했다고 전해지는 지역 음식, 나베야키 라멘 전문점입니다. 나베야키 라멘이란 어미 닭의 닭뼈를 베이스로 한 간장 국물에 쫄깃한 가는 면, 그리고 어미 닭 고기, 날달걀, 어묵 등이 올라간 어딘가 그리운 맛의 일품요리입니다. 뚝배기에 보글보글 끓는 뜨거운 상태로 제공되는 것도 특징이며, 일본에서 가장 뜨거운 라멘으로 불립니다. 국물은 깔끔한 맛이면서도 확실하게 깊은 맛이 느껴지는풍미입니다. 곁들임으로 나오는 약간 새콤한 절임이 입안을 개운하게 해줍니다.

나베야키 라멘에는 밥이 필수입니다. 함께 맛보면 더욱 만족스럽습니다.

메뉴는 나베야키 라멘과 밥, 창란젓뿐으로 매우 심플합니다. 가게에서 추천하는 나베야키 라멘 먹는 법은 테이블에 도착한 순간 뚜껑을 열고 뜨거울 때 먹는 것입니다. 쫄깃한 식감을 중시한 면은 잘 불기 때문에 우선 면과 수프를 충분히 즐겨보세요. 그 후에는 날달걀을 풀어 맛보거나 밥을 넣어 죽처럼 즐겨도 좋습니다.
어미 닭 특유의 깊은 풍미와 감칠맛이 있는 수프에 간장의 짭짤함이 더해진 깊은 맛의 일품입니다. 마지막 한 방울까지 마시고 싶어지는, 자꾸 생각나는 맛이 매력입니다.

현지
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소식하시는 분들은 나베야키 라멘 보통 사이즈와 작은 공깃밥을 함께 주문하시는 것을 추천합니다. 밥과 함께 맛봐야 비로소 나베야키 라멘의 진정한 맛을 즐길 수 있답니다.

나베야키 라멘 치아키

• 고치현 고치시 신혼마치 2-15-11 MAP
• JR 고치역에서 도보 약 4분
• 11:00~L.O.15:00, 18:00~L.O.21:00
• 월요일 ※공휴일인 경우 영업, 다음 날 휴무
• 088-823-0007
• 없음

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만슈 본점

밥과 함께 먹으면 맛이 배가 됩니다. 새로운 감각의 면 요리, 잔멘을 즐겨보세요.

밥과 어울리는 라멘을 콘셉트로 탄생한 '잔멘'은 고치현 시만토초에 있는 노포 야키니쿠점 '만슈켄'의 인기 사이드 메뉴입니다. '만슈 본점'은 잔멘을 전문으로 제공하는 가게로 2015년에 오픈했습니다.

잔멘은 가느다란 스트레이트 중화면에 곱창, 달걀, 마늘, 부추, 고추가 들어간 앙(걸쭉한 소스)을 듬뿍 얹은 볼륨 만점의 한 그릇입니다. 언뜻 보기에는 매워 보이지만, 각 재료의 감칠맛이 앙에 배어 나오고 부드러운 달걀이 들어가 아이들도 먹을 수 있을 정도로 매운맛이 순합니다.

저녁에는 이자카야 메뉴도 제공됩니다.

기본 잔멘 외에도 날달걀을 넣은 '달걀 투하 잔멘', 중화면 대신 우동을 사용한 '잔우동', 면 대신 밥을 넣은 '잔한' 등 앙카케 수프를 활용한 발리에이션 메뉴가 갖춰져 있습니다. 모두 면이나 밥의 양을 하프 사이즈로 선택할 수 있으며, 매운맛 조절, 곱창이나 파 추가 등 취향에 맞게 어레인지가 가능합니다.

저녁 한정으로 이자카야 메뉴도 등장하여 곱창 볶음, 세세리(닭 목살) 볶음, 모츠나베 등 술을 부르는 일품요리가 나옵니다. 낮에도 밤에도 든든하게 먹을 수 있는 메뉴로 즐거움을 선사합니다.

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숨겨진 인기 메뉴인 ‘콜럼버스의 달걀 간장밥’도 일품입니다. 달걀은 고치현산 찻잎을 먹여 키운 ‘콜럼버스의 차 달걀’을 사용하며, 노른자가 진하고 잡맛이 없어 달걀 간장밥을 더욱 좋아하게 될 맛입니다.

만슈 본점

• 고치현 고치시 시로미초 9-3 지도
• JR 고치역에서 차로 약 8분
  도사덴 교통 호에이초역에서 도보 약 3분
• JR 고치역에서 노선버스 탑승, '사엔바' 하차 후 도보 약 4분
• 11:00~L.O.14:45, 17:00~21:00
  ※토·일요일, 공휴일 점심은 11:00~15:00
• 수요일
• 088-855-5889
• 무료

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시다시노 안도 히로메 시장점

도시락 전문 노포에서 만드는 '구운 고등어 통초밥'은 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다.

1961년(쇼와 36년)에 창업한 사와치 요리의 노포입니다. 사와치 요리란 큰 접시에 회, 초밥, 튀김, 조림 등 다채로운 고치의 별미를 담아낸 연회 요리를 말합니다.

'시다시노 안도'에서는 술과 어울리는 일품요리 외에도 든든하게 배를 채울 수 있는 식사 메뉴도 준비되어 있습니다. 그중에서도 간판 메뉴 중 하나인 신선한 고등어를 한 마리 통째로 사용한 '구운 고등어 통초밥'은 기름진 고등어와 고치 특유의 유자 식초(유노스)를 가미한 초밥용 밥이 잘 어우러져 단골손님이 끊이지 않는 일품입니다. 고등어를 구운 고소한 향이 식욕을 자극합니다.

식사는 물론 술안주로도 안성맞춤인 메뉴가 풍부합니다.

가게는 히로메 시장에 위치해 있어 고래, 곰치, 가다랑어를 사용한 고치다운 일품요리가 다수 갖춰져 있습니다. 시장에 잘 나오지 않는 고래의 희귀 부위를 사용한 '고래 회 육회'도 발견하면 꼭 맛봐야 할 일품입니다. '가다랑어 타타키'나 김초밥인 '토사마키' 등 가다랑어를 사용한 메뉴도 있어 좋아하는 메뉴를 조합해 런치 세트로 만드는 것도 추천합니다. 고치 특산 감귤류인 유자, 부슈칸, 코나츠 등을 사용한 하이볼이나 사워도 있으니 상큼한 한 잔으로 건배하는 것도 좋습니다.

현지
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도사 사와치 요리의 주인공이라 할 수 있는 고등어 통초밥. 도시락 전문점 안도 히로메 시장점의 자랑인 구운 고등어 통초밥은 매우 인기가 많아 이른 시간에 품절되는 경우도 자주 있습니다. 상품이 가장 많은 12시 전후를 노리는 것을 추천합니다.

시다시노 안도 히로메 시장점

• 고치현 고치시 오비야마치 2-3-1 히로메 시장 내 지도
• JR 고치역에서 차로 약 8분
  도사덴 교통 오하시도리역에서 도보 약 3분
• JR 고치역에서 노선버스 탑승, '오하시도리' 하차 후 도보 약 3분
• 11:00~15:00, 17:00~20:30, 토·일요일은 10:00~21:00
• 화·수요일
• 088-883-1000
• 유료(히로메 시장)

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시장 레스토랑 니시무라 상점

호쾌하면서도 아름다운 플레이팅에 놀라게 됩니다. 신선도 최고의 생선회 정식.

푸짐한 양과 뛰어난 가성비의 정식을 즐길 수 있다고 소문난 가게입니다. 근해에서 잡은 신선한 생선과 지역 브랜드 육류를 사용한 50여 가지의 정식 메뉴를 갖추고 있습니다.

수많은 메뉴 중에서도 가장 추천하는 것은 '생선회 정식'입니다. 음식이 나오는 순간, 호쾌하게 차려진 생선회 모둠의 비주얼에 놀라게 됩니다. 회 한 점 한 점이 매우 두툼하여 먹는 즐거움도 충분합니다. 회는 매일 바뀌는 4종류가 나오며, 가다랑어 회가 포함될 때도 있습니다. 어떤 제철 생선이 나올지는 방문할 때까지의 즐거움입니다.

독자적인 매입 경로를 통해 고품질이면서도 합리적인 가격을 실현했습니다.

매장 내부는 혼자 방문해도 좋은 카운터석과 단체 이용이 가능한 테이블석 등 약 100석이 마련되어 있어 매우 넓습니다. 주말이 되면 가족 단위 손님들로 북적입니다.
'시장 니시무라 상점'은 계열점이 3곳 있으며, 생선 등은 시장에서 경매로 낙찰받은 것을 독자적인 루트를 통해 아침, 점심, 저녁으로 하루 3번 나누어 대량으로 들여올 수 있습니다. 그렇기 때문에 신선도와 품질은 물론 합리적인 가격까지 실현하고 있습니다. 배와 마음을 모두 든든하게 채워주는 다양한 정식 메뉴는 저녁에도 점심과 같은 가격으로 주문할 수 있어, 든든하게 먹고 싶을 때 믿고 찾을 수 있는 곳입니다.

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치킨 난반이나 시만토 포크 생강구이 등 정식의 메인 반찬은 단품 메뉴로도 제공됩니다. 술과 함께 즐겨도 좋고, 든든하게 먹고 싶을 때는 정식을 먹어도 좋습니다. 활용도가 높은 점도 인기 비결입니다.

시장 니시무라 상점

• 고치현 고치시 가즈라시마 2-7-20 지도
• JR 고치역에서 차로 약 10분
  도사덴 교통 현립미술관통역에서 도보 약 2분
• JR 고치역에서 노선버스 탑승, '니시타카스도리' 하차 후 도보 약 1분
• 11:00~15:00(L.O. 14:30), 17:30~20:30(L.O. 20:00)
  ※ 토요일은 ~21:00(L.O. 20:30)
• 화요일 저녁
• 088-855-8794
• 무료

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베니부타 포르코로쏘

'시만토 포크 코메부타' 돈가스는 지방이 달콤하고 촉촉하며 육즙이 풍부합니다.

고치현의 브랜드 돼지고기 '시만토 포크 코메부타'를 사용하는 돈카츠 전문점입니다. 브랜드 쌀 '니이다마이'를 먹고 자란 시만토 포크 코메부타는 비계에 향과 단맛이 있으며, 육질이 부드러운 것이 특징입니다.
돈카츠는 리브로스, 로스, 히레 3종류입니다. 주문 후 돼지고기를 손질하고 전용으로 고안된 빵가루를 입혀 저온의 기름에서 약 15분간 천천히 튀겨냅니다. 튀김 기름은 라드 100%를 사용하여 감칠맛과 고소함이 남다릅니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 육즙이 가득합니다. 4종류의 소금이나 와사비, 분탄 머스터드 등을 곁들여 드실 수 있습니다.

영업은 점심시간에만 합니다. 줄을 설 각오로 방문해야 할 곳입니다.

2021년 오픈 후 순식간에 인기 맛집이 되었습니다. 개점과 동시에 줄을 서는 날도 있지만, 11시 방문 시에만 좌석 예약이 가능합니다.

메뉴에는 돈가스 외에도 굴 튀김, 머리 달린 새우튀김, 멘치카츠, 게살 크림 고로케 등 돈가스에 곁들여 맛보고 싶은 튀김 메뉴가 있습니다. 돈가스 또한 대, 중, 소 3가지 사이즈로 준비되어 있어 배고픈 정도에 맞춰 선택할 수 있다는 점도 기쁜 부분입니다. 점심시간에만 영업하지만, 꼭 시간을 내어 방문하고 싶은 명점입니다.

현지
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테이블 위에는 올리브 오일이 놓여 있습니다. 사실 돈가스를 더 맛있게 즐기는 방법으로 올리브 오일과 소금을 곁들이는 것도 추천합니다. 느끼할 것 같지만 의외로 깔끔합니다. 꼭 한번 맛보세요.

베니부타 포르코 롯소

• 고치현 고치시 다카소네 20-34 지도
• JR 고치역에서 도보 약 20분
  JR 고치역에서 차로 약 6분
• '고치역 앞'에서 노선버스 탑승, '미나미카와조에' 하차 후 도보 약 6분
• 11:00~14:00(L.O. 13:30) ※재료 소진 시 영업 종료
• 일요일·월요일, 기타 부정기 휴무
• 080-9839-2099
• 무료
• 좌석 예약은 전화나 인스타그램으로 접수합니다. 영업 중에는 전화 응대가 불가능합니다.

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토사 요리 츠카사 고치 본점

창업 100여 년, 도사 요리의 전통과 역사를 만끽할 수 있는 명점입니다.

1917년(다이쇼 6년)에 창업하여 현지인이라면 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 가게입니다. 가다랑어 타타키 외에도 바다, 산, 강의 식재료를 담아낸 사와치 요리 등 고치의 요리를 총칭하여 '토사 요리'라고 명명한 가게로도 알려져 있습니다.

점심시간에는 부담 없이 토사 요리를 즐길 수 있도록 정식 메뉴를 준비했습니다. '쿠로시오 정식'에서는 간판 메뉴인 가다랑어 타타키를 비롯해 곰치 타타키, 가다랑어 고로케, 고래 카츠나 야마토니 등 다양한 품목을 조금씩 맛볼 수 있습니다. 노포만의 확실한 기술과 안목이 빛나는, 남녀노소 모두에게 사랑받는 변함없는 맛입니다.

도사의 역사와 전통을 느낄 수 있는 격식 있는 매장 내부

더 제대로 토사 요리를 즐기고 싶은 분들을 위해 점심 특별 코스인 '토사 일기(2인 이상, 2일 전까지 예약 필수)'도 있습니다. 전채 요리부터 디저트까지 7가지 정도가 나오는 호화로운 구성입니다. 고치의 제철 미각을 여유롭게 마음껏 만끽할 수 있습니다.

건물은 토사 회반죽 벽으로 된 지상 5층 건물입니다. 매장 내부도 전통 공예에 의한 디자인이 곳곳에 베풀어져 있어 격식 있는 분위기를 자아냅니다. 테이블석 외에도 2명부터 이용할 수 있는 개인실 등 다양한 좌석이 있어 상황에 맞춰 선택할 수 있습니다.

현지
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격식 있고 차분한 분위기 덕분에 현지에서는 축하 모임이나 기념일, 경사 등 중요한 식사 자리로도 이용되는 유명한 가게입니다. 오랫동안 현지에서 사랑받아 온 전통적인 토사 요리를 맛보고 싶다면 가장 먼저 방문해야 할 곳입니다.

토사 요리 츠카사 고치 본점

• 고치현 고치시 하리마야초 1-2-15 지도
• JR 고치역에서 도보 약 12분
  도사덴 교통 하리마야바시역에서 도보 약 1분
• JR 고치역에서 노선버스 탑승, '기타하리마야바시' 하차 후 도보 약 3분
• 12:00 ~ 15:00(L.O. 14:30), 17:00 ~ 21:30(L.O. 20:30)
  ※일요일, 공휴일 점심은 11:30 ~
• 부정기 휴무
• 088-873-4351
• 없음

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토리신 본점

고치의 숨은 명물 '치킨 난반'을 만끽

고치현민의 소울 푸드인 '치킨 난반'. 일반적으로는 미야자키의 치킨 난반이 유명하지만, 사실 고치에서도 높은 인기를 자랑하는 메뉴로, 타르타르 소스가 아닌 오로라 소스를 뿌려 먹는 것이 가장 큰 특징입니다.

치킨 난반을 제공하는 음식점 중에서도 단연 인기가 많은 곳은 '토리신 본점'입니다. 명물인 '치킨 난반'은 닭다리살을 한 장 통째로 사용합니다. 튀김옷을 입혀 껍질 부분을 바삭하고 고소하게 튀겨낸 뒤, 감식초에 담갔다가 오로라 소스를 듬뿍 뿌립니다. 감칠맛과 상큼한 산미가 입안에서 조화를 이루어 식욕을 돋웁니다.

줄 서서 기다리는 시간도 맛의 에센스가 된다

매일 줄을 서야 할 정도로 인기 있는 가게이지만, 특히 점심시간에는 가게 밖까지 길게 줄이 늘어서기도 합니다. 점심시간에 방문하신다면 개점 직후나 점심시간을 살짝 피해서 방문하시는 것을 추천합니다.

가장 인기 있는 치킨 난반 외에도, 2위인 튀긴 닭고기에 식초 간장과 양념을 얹은 '스다레(식초 소스)'를 비롯해, 탕수육의 닭고기 버전인 '스도리(식초 닭고기)', 큼직하고 먹음직스러운 '가라아게' 등 다양한 닭 요리가 준비되어 있습니다. 현지인들에게는 포장 판매도 매우 인기입니다. 고치현 주민들의 입맛을 사로잡아 놓아주지 않는 치킨 난반의 맛을, 줄을 설 각오를 하고 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

현지
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매장 내에 약 70석이 마련되어 있어 의외로 줄이 빨리 줄어들기도 합니다. 게다가 요리는 주문 후 약 10분(상황에 따라 다름) 내에 제공하는 것을 기본 원칙으로 한다고 합니다. 줄이 길더라도 기다릴 가치가 있습니다.

토리신 본점

• 고치현 고치시 미나미카와조에 15-3 지도
• JR 고치역에서 차로 약 7분
• '고치역 앞'에서 노선버스를 타고 '기타고자'에서 하차 후 도보 약 1분
• 11:00~14:00(L.O. 13:45), 17:30~21:30(L.O. 21:00)
• 수요일
• 088-883-8501
• 무료