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술과 식백수 항구

현지 식재료와 일본 술이 연주하는 절묘한 마리아주에 입맛을 다심

제철의 어패류를 중심으로 한 요리와 엄선된 일본 술과의 페어링을 즐길 수 있는 술집. 어패류는 신뢰가 놓을 수 있는 중매인이, 매일 아침 시장에서 감정 밑 일급품만을 사들이고 있습니다. 술 상품 종류는, 요리에 살짝 바싹 달라붙는 타입이 많아， 예를 들면 「산미가 있는 술로 기름강화의 요리 입맛을 산뜻이 시킨다」등, 주문한 1접시와의 절묘한 조합을 제안하게 하는 것도 가능합니다.

어개 메뉴의 기타, 가게주인이 여행지의 자메이카에서 만나 잊을 수 없다고 하는 맛을 재현한, 스파이스와 허브를 충분히 사용한 「자메이카 치킨」은, 이 가게가 가린 명물. 매운맛에서 술이 나아가면 평판입니다.

이시카와의 양조장에의 애정과, 세심한 마음씀씀이에 도취된다

본점에서는, 가게주인이 술조형의 철학에 공감하고, 정열을 느낀 양조장의 술꾼을 라인업. 응원의 기분을 담아서 노토의 술을 적극적인으로 취급하고 있어, 술팬에게는 참을 수 없는 희귀한 상표도 준비되어 있습니다. 다이긴조나 순 미주 등, 각각의 개성에 맞은 글라스로 제공해 주는 마음씀씀이도 기쁜 포인트입니다.
편안한 분위기로, 여성이 한사람이라도 부담없이 들를 수 있는 살기 편함도 매력. 「당연한 것을 정성스럽게」를 신조로 한, 성의가 담긴 대접에 마음이 누그러집니다.

당지
서포터

여러가지 마셔보고 맛을 비교하고 싶은 분에게는 「항구의 『완고한 아〜』 20술 세트」가 추천. 「완고구나〜」와는 가나자와사투리에서 「대단하다」라고 하는 의미. 20종류 (약4되분)의 술은, 동료와 공유해서 즐기는 것도 고조됩니다.

술과 식백수 항구

• 이시카와현 가나자와시 가키노키바타케 2-8 MAP
• JR가나자와역에서 차로 약10분
• JR가나자와역에서 버스 승차, 「고린보」하차 도보 약7분
• 17:30∼23:00(L.O.22:30)
• 일요일 (임시휴업 있어)
• 076-208-3305
• 없음※주변에 있음료주차장 있어
• 게 요리는 전날까지 예약필요

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비㐂풀 (떠 구지)

조용히 맛있는 시간을 지낼 수 있는, 어른의 은둔처

가타마치의 붐비기로부터 조금 떨어진 장소에 잠시 멈춰서는, 어른을 위한 은둔처 같은 가게. 잔손질이 많이 가는 창작 일식을 만끽할 수 있고, 생선회나 술안주, 한손간 건 「오반자이」, ⊙의 밥 등 메뉴는 50종류 정도. 판에 박히지 않는 식재료의 조합을 하는등, 가게주인의 감성이 빛나는 요리가 늘어섭니다.
각요리는 가이세키 요리의 일품 정도의 양으로 제공되기 때문, 좋아하는 것을 먹고 싶은 것 만큼, 여러가지 즐길 수 있으면 평판. 「그 고장의 제철야채를 먹고 싶다」등, 리퀘스트에 응한 위탁도 가능합니다.

희소인 일본 술과 가게주인의 고집이 낳는 특별한 액티비티

일본 술은 「술미(쌀)로 선택하는 적이 많다」라고 하는 가게주인만이 독특한 상품 종류가 자랑. 술미(쌀)의 차이에 의한 마셔보고 맛을 비교하기는 물론, 독자로 숙성시키고 있는 술이라고 숙성하지 않고 있는 술의 마셔보고 맛을 비교하기고 하는 귀중한 액티비티도. 「여기에 오지 않으면 마실 수 없는 한잔」을 늘리고 있어, 그 재미있음을 알면, 새로운 일본 술의 흥미 문이 열릴 것입니다.
차분한 공간에서 천천히 좋은 술 미식에 잠길 수 있기 때문, 리피터도 다수. 조용한 밤을 즐기고 싶은 여행의 밤에, 딱 맞은 집 한 채입니다.

당지
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폭넓은 라인업으로부터, 기호나 요리에 맞춘 술을 유연하게 제안해 주는 것이 강점. 가게주인이 맛있는 술을 구입해서 전국을 여행한 중에서 모았다고 하는, 개성 풍요로운 술잔에도 꼭 주목해 보아 주세요.

비㐂풀

• 이시카와현 가나자와시 가타마치 2-12-14 MAP
• JR가나자와역에서 차로 약10분
• JR가나자와역에서 버스 승차, 「가타마치」하차 도보 약5분
• 18:00〜0:00(L.O.23:00)※일찍 폐점 하기도 해
• 일요일 ※비정기 휴무 있어
• 076-255-0528
• 없음※주변에 있음료주차장 있어
• 예약을 해서의 내점이 추천

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일본 술【바루】가나자와 술정취

100종류의 일본 술과 일품 안주로 즐기는 지복의 한때

매운 맛으로부터 단맛, 신주로부터 숙성 술까지, 약100종류라고 하는 폭넓은 라인업이 자랑의 집 한 채. 일본 술 메뉴는 「깊이가 있는 맛」 「숙성한 술」등 맛의 타입마다에 모아지고 있어, 기호에 맞게 해서 선택하기 쉽도록 궁리가 되고 있습니다.
요리는 ⊙고등어(고등어 초절임)이나 단새우의 젓, 가나자와 오뎅 등, 일본 술에 맞는 안주가 중심입니다. 디저트의 초콜릿 케이크와 일본 술의 페어링도 꼭. 가나자와 「후쿠미쓰야」의 25년 숙성 술과 초콜릿이 절묘한 궁합에 놀랄 것입니다.

「술조형의 신」에 사사한 가게주인이 빚는, 편한 공간

가게주인은 「국화공주」의 구로도로서 26년, 「술조형의 신」이라고 칭해지는 미노리 입 나오히코씨 아래에서 9년의 경험을 가지는 술조형의 프로. 「일본 술을 더 알아서 좋아하게 되어주었으면 한다」라고 2018년에 개점하고, 이시카와현내는 물론 전국에서 신경을 쓴 술을 시켜 가져오게 하고 있습니다.
초보자에게는 기호를 들어서 마셔보고 맛을 비교해 세트를 제안하고, 운명의 한잔을 찾는 도움도. 밝게 한사람이라도 들어가기 쉬운 점내에서는, 손님끼리로 자연과회 말이 활기를 띠는 것도 많아， 가나자와의 밤을 따뜻한 추억에 해줍니다.

당지
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일요일 정기 휴무의 가게가 많은 중, 일요일도 영업하고 있는 것이 기쁜 포인트. 손님의 리퀘스트로부터 시작되었다고 좋게 ⊙의 한잔 「일본식 라면」은 일본 술에 맞고, 안주로서도 인기입니다.

일본 술【바루】가나자와 술정취

• 이시카와현 가나자와시 오야마초 5-10 MAP
• JR가나자와역에서 차로 약5분
• JR가나자와역에서 버스 승차, 「무사시가 가두·오미초 시장」하차 도보 약5분
• 18:00〜23:00(L.O.22:30)
• 월 화 ·수요일※비정기 휴무 있어
• 076-225-7339
• 없음※주변에 있음료주차장 있어
• 사전연락을 하고 나서의 내점이 추천

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맛즐거움(전갱이들 구)꿈리

노토에게서 매일 전해지는 신선어개와 토주가 만들어내는 입복

가나자와역에서 도보권내에 있는, 노토초와 가나자와시 출신의 부부가 경영하는 인기점. 최대의 매력은, 노토초 우시쓰(소쓰)항구로부터 매일 직송되는, 흰살 생선을 중심으로 한 신선한 어패류를 맛볼 수 있는 것입니다. 아침 발송된 어개는 그 날의 저녁에는 전해지기 위해서 선도발군입니다.

여러가지 종류의 물고기가 어획되는 우시쓰항. 잡을 수 있는 물고기는 그 날에 따라 다르기 위해서 메뉴는 매일 변함, 대부분 유통하지 않고 있는 진귀한 땅물고기가 등장하는 것도. 생선회는 물론, 조린 요리나 도자기 등 소재에 맞은 조리법으로 제공됩니다. 그 외에도 노토 소나 노토 돼지 등, 노토의 식재료에 구애되어 있습니다.

잘한 물고기와 술로 노토의 매력에 언급한다

2009년의 개업시부터 「오쿠노토의 술을 응원하고 싶다」라고, 노토의 상표를 중심으로 호쿠리쿠의 토주를 모두 갖추고 있습니다. 특히 우시쓰의 「카즈마 주조」와는 인연이 깊이, 노토반도 지진 앞은 가게 이름을 쓴 오리지널 브랜드 술 「꿈리」도 제공하고 있었습니다. 일본 술의 셀렉트를 담당하는 여주인이 「노토의 물고기에게는 노토의 술을」이라고 이야기하는 대로, 같은 풍토에서 육성된 식재료와 술의 궁합은 각별합니다.
가나자와에 앉은 채로 노토가 풍부한 은혜를 실컷 만끽할 수 있는 동점. 추천의 토주와 함께, 노토의 매력에 언급하는 한때를 보내 주세요.

당지
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3종류의 일본 술을 조금씩 맛볼 수 있는 마셔보고 맛을 비교해 세트도 인기로 한다 (3잔에 1되 정도). 대상외의 술은 없고, 어느 것이라도 자유롭게 선택할 수 있는 것이 양심적이다. 마음에 걸리는 상표를 부담없이 시험하는 기회입니다.

맛즐거움 꿈리

• 이시카와현 가나자와시 혼마치 1-3-33 MAP
• JR가나자와역에서 도보 약8분
• 18:00〜23:00(L.O.22:00), 토요일은 17:30 〜
• 일요일 ※비정기 휴무 있어
• 076-255-3999
• 무료(2대)※주변에 있음료주차장 있어
• 코스요리 (4300엔·5300엔의 2종류)은 예약필요

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일본 술 마코토

인기관광지의 골목길 에서, 수제 오반자이와 이시카와의 토주를

관광객으로 붐비는 히가시야마 부근 일대 대로로부터 한 걸음 들어간, 조용한 골목길에 잠시 멈춰서는 일본 술 전문의 바. 요리 담당으로 큰 일본 술팬과 구로도경력 28년이라고 하는 2명의 오너가 처리하고, 이시카와의 토주를 중심으로 상시 70〜80종류를 갖추어 있습니다.

「이시카와의 술은 요리에 맞는 것이 많다」라고 이야기하는 대로, 매일 시장에서 손에 넣은 땅물고기를 중심으로 술과의 궁합을 깊이 생각한 손맛 나는 요리가 자랑. 특히 추천은 「위탁 오반자이」입니다. 「2품」과 「3품」이 있어, 현지 식재료를 살린 것이나 향토요리 등, 무엇이 나올지는 그 때의 취미. 2사람이 주문해도 모두 다른 요리를 제공해 주는등, (휼융해서)얄미운 신경 쓰기도 매력입니다.

초보자도 안심. 프로가 선택하는 마셔보고 맛을 비교하기에서 일본 술의 매력을 발견

1급 주조기능사나 SSI인정 唎술 (들어 자게)스승의 자격을 가지는 2명이, 풍부한 지식으로 추천을 제안해 주는 것이 큰 매력. 「신주」나 「마르자마자 내리기」등 계절감을 중요하게, 생술도 많이 맞추고 있습니다.
인기의 「3종 들어 비교해 세트」에서는, 손님에게 맞춰서 타입이 다르는 술을 셀렉트해 줍니다. 또, 60분간 냉장고 술이 마음대로 마셔지는 플랜도. 여러가지 토주와 정중한 손맛 나는 요리를 음미하면서, 가나자와만이 특별한 밤을 천천히 보내 주세요.

당지
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「마르기가 해 찻집가」의 밤은 사람이 적고, 동점도 빨리 닫습니다만, 거나하게 취함 기분으로 해질무렵의 찻집가 산책도 운치가 있습니다. 또, 동점에서는 리즈너블한 매일 바뀌는 런치도 있어, 물론 식사만이라도 이용할 수 있습니다.

일본 술 마코토

• 이시카와현 가나자와시 히가시야마 1-5-3 MAP
• JR가나자와역에서 차로 약10분
• JR가나자와역에서 버스 승차, 「하시바초」하차 도보 약3분
• 11:30〜19:00, 월 ·금요일은 〜15:00
• 화요일 (공휴일의 경우는 15:00까지 영업)
• 076-205-3800
• 없음※주변에 있음료주차장 있어
• 전화로 예약 가능