야쓰가타케·기요사토·고부치자와에서 추천의 메밀국수 가게- 미치쿠사 가이드 ~ 호시노 리조트 직원들이 소개하는 숨겨진 일본

현지 서포터

명물의 리이며, 메밀의 명산지이기도 한다 야쓰가타케에서는 맛있는 메밀국수 가게가 찾습니다.
고민가를 이용한 가게나 주택지 안(속)에 있는 가게, 초록의 나무들에 둘러싸여진 은둔처적인 가게 등, 각각의 개성이 빛납니다.

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한명의 ichi

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옹 ( 간격 나)

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메밀로 해 얼룩

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흰 모래톱 수타 메밀구보논

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한명의 ichi

향수어린 공간에서 신선한 야채와 메밀을 만끽

국도141호선으로부터 옆길에 들어가고, 밭이 줄지는 편안하고 한가로운 취락에. 거기에 있는 것은 한번 방문하면 잊을 수 없는, 개성적인 메밀국수 가게입니다. 메이지 시대의 건물을 이용하고 있어, 메뉴는 「튀겨 야채의 간 무 소바」라고 「튀겨 야채의 간 참마 소바」만. 옆(메밀국수) 이슬이 들어온 그릇에는, 20∼30분 걸어서 차분히 올린, 계절의 야채 근본튀김과 무의 귀신 내리기가 충분히. 촉촉히, 통통한 고구마나 단 맛이 응축된 당근（인삼） 등, 각각의 야채의 맛을 즐길 수 있습니다. 향기 짙은 10할 옆(메밀국수)와 야채를 번갈아 맛봅시다.

스마트폰을 잊어서 보내기 위한 공간

주문이 들어오고 나서 야채를 올리고 있기 때문에, 기다리는 시간은 길게 해. 입점하면 먼저, 오른편의 대합실에 통과시켜집니다. 가끔은 스마트폰을 옆에 두고, 독서나 대화를 즐겨주었으면 하는,이라고 하는 가게주인의 생각으로부터, 사진촬영이외의 스마트폰 사용은 금지. 대합실에는 책장이 죽 줄(또), 모든 장르의 책이나 사진집이 준비되어 있습니다.
점내에는 낡은 도구나 손으로 만든 아이언제 오브제 등이 장식되고 있어서, 마치 작은 박물관의 야. 역사 있는 건물의 풍정과 편안하고 한가로운 경치도 같이 즐길 수 있는, 멋진 집 한 채입니다.

당지
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야채의 근본튀김을 옆(메밀국수) 이슬로 마음껏 받는, 신선한 스타일! 장난기와 신경을 쓴 막힌 메밀국수집입니다.

한명의 ichi

야마나시현 호쿠토시 다카네초 미노와 1830 MAP
JR나가사카역에서 차로 약20분
11:00∼15:00
수요일
0551-47-4173
무료

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옹 ( 간격 나)

자가재배의 메밀을 사용한 신경을 쓴 맛

메밀팬의 사이에 절대한 인기를 자랑하는 집 한 채입니다. 간판 메뉴의 자루소바는, 밀가루가 2, 메밀가루가 8에 28옆(메밀국수). 메밀겨를 예쁘게 향하고 나서 가루로 한 고동색이 섞인 연두빛이 아름다운 메밀로, 싱싱하고, 다는 으로 한 목넘김을 즐길 수 있습니다. 또 조금 좀 굵은 이나카 소바는, 씹어서 맛보는, 확실한 만족감의 일품. 가게주인의 「메밀의 향기가 두드러지게 메밀을 치도록 유념하고 있습니다」라는 말대로, 먹는 직전에 메밀의 향기가 가볍게 코에 빠져도 좋은, 오래간 맛입니다.

나무들에 둘러싸여진 가게에서 사계절의 변해가기를 느껴

최대의 특징은, 이웃의 밭에서 메밀을 자가재배하고 있는 것입니다. 수확한 메밀의 사실은 상온창고에서 관리되어, 자가제분됩니다만, 제분하고, 메밀을 만들고, 데칠 때까지의 공정을, 가게주인 스스로가 실시하고 있습니다. 그 때문에 1일에 준비할 수 있는 메밀에는 한(한계)가 있어, 14시경에 다 팔리는 것도 전에 없이 없습니다.
燒된장이나 고추냉이의 간장 담그기를 집으면서 일본 술을 맛보고, 메밀을 기다리는 것도 사치스러운 시간입니다. 또 계절한정의 메밀도 있어, 여름은 메밀의 열매를 태워서 젤 타입으로 한 것을 태운, 「메밀의 실제의 진눈깨비 메밀」등도 등장합니다.

당지
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순수하게 메밀국수를 즐기고 싶은,이라고 하는 분에게 추천하고 싶은 가게. 소금이나, 고추냉이만으로 먹어도 맛있습니다!

옹 ( 간격 나)

야마나시현 호쿠토시 나가사카초 나카마루 2205 MAP
JR나가사카역에서 차로 약5분
11:00∼15:00(동기는 11:30∼14:30)
월 화 요일, 비정기 휴무 있어
0551-32-5405
무료

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메밀로 해 얼룩

1일 18끼 한정의 켠지 얼마 안됨, 친지 얼마 안 된 메밀

나가노현 스와군후지미루마치의 주택가에 있는 창업 28년의 가게. 그 고장·후지미루마치산의 메밀을 매일 아침 맷돌로 켜서 수립하기를 제공하고 있기 때문에, 1일 18끼의 한정입니다. 사라시나에 28옆(메밀국수)는 희게 고상한 겉보기입니다만, 알맞은 탄력이 있어, 목넘김의 장점이 두드러집니다.
메뉴는 1인분의 메밀(보통 한창 때)이라고 곱배기의 타, 인가 굽는 밥, 옆(메밀국수)가 오고, 작은 사발, 디저트가 붙은 「옆(메밀국수) 정식」, 더욱 물품 종류가 많은 「옆(메밀국수) 코스」등. 관광 시즌에 7∼9월은 예약 영업이 됩니다만, 인기점만큼 다른 시기도 예약이 추천합니다.

세련된 가게에서 맛있는 메밀과 케이크를 만끽

입구는 일본식, 점내는 서양식이라고 하는 갭도 이 가게만. 메밀국수 가게로서는 진귀한 벽돌 벽과 가게주인이 수제한 빨간 난로가, 세련된 분위기입니다. 또, 옆(메밀국수) 정식이나 옆(메밀국수) 코스에 붙는 디저트는 흑설탕 샤베트가 기본입니다만, 옆의 양과자점 「과자 공방【루】·캐틀 세존」의 케이크로 변경할 수 있고, 몇종류로부터 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다. 가게주인의 따님이 경영하고 있는 양과자점이므로, 「맛있는 케이크도 먹을 수 있는, 세련된 메밀국수 가게」라고 여성의 인기가 높아지고 있습니다.

당지
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메밀의 열매선정으로부터 옆(메밀국수) 이슬에 이르기까지, 신경을 쓴 메밀국수는 희게 비쳐 보여 목넘김 발군! 운이 좋으면 간판고양이를 만날 수 있을지도?

메밀로 해 얼룩

나가노현 스와군후지미루마치후지 보아 3679-18 MAP
JR후지보아 역에서 차로 약5분
11:00∼14:00
일요일, 첫째 주 월요일
0266-62-7078
무료

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흰 모래톱 수타 메밀구보논

잘한 물이 있는 곳에, 잘한 메밀이 있다

야마나시현 호쿠토시 하쿠슈마치는 전국있음수의 명물의 리. 현내의 메밀국수 가게에서 수행을 쌓은 주인이 독립할 때, 이 마을을 선택한 것도, 옆(메밀국수) 치러 없어서는 안 되는 맛있는 물이 있었기 때문이었습니다. 메밀은 산지에 구애되지 않고, 질이 좋은 것을 엄선. 껍데기만을 제거한 「만 제외」의 상태로 사들여서, 그 날 사용하는 분만을 자가제분하고 있습니다. 켠지 얼마 안됨, 수립하고, 데친지 얼마 안 된 28옆(메밀국수)는 실로 싱싱하고, 풍미 유타카인가? 조금 매운 맛의 이슬이, 야무지게 맛을 단단히 죕니다.
또, 연결을 사용하지 않는 10할 옆(메밀국수)도 대인기. 28, 10할 모두에 다 팔리는 대로 종료가 됩니다.

구가도의 풍정을 즐기면서 식사를

창문 쪽에는 연령대물의, 옆(메밀국수) 치러 사용하는 그릇이 장식되고 있다

가게는 구 고슈 가도를 따라서 있어, 에도 시대의 고민가를 이용하고 있습니다. 미닫이를 통해서 부드러운 햇살이 들어가는 점내는, 일본 가옥이 안정된 풍정을 느낄 수 있어, 누긋하게 식사를 즐길 수 있습니다. 메밀은 28, 10할의 자루소바의 기타, 하늘 모리소바, 새우하늘 간 무 소바 등이 인기. 또 튀김덮밥 등의 밥이나 되는, 술안주로서, 야마나시의 당지 맛집으로서 인기의 닭내장 조림 등도 있습니다. 식후의 디저트에는 꼭, 옆(메밀국수) 푸딩을. 고소한 옆(메밀국수) 차의 푸딩에 메밀의 열매가 토핑을 얹어져, 식감이 즐거운 일품입니다.