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소바 풋 (소바로쿠)

야쓰가타케의 축복을 소바의 풍부한 향기로 음미하세요

호시노 리조트 리조나레 야쓰가타케' 내 피망 거리'에 위치한 소바 가게입니다. 이곳은 호쿠토시에 위치한 지역 국수 회사인 후지하라 세이멘이 운영하는 식당입니다. 야쓰가타케에서 풍부한 자연 축복으로 재배된 소바 견과류는 돌로 갈아서 야쓰가타케의 순수한 샘물로 만들어 부드럽고 매끄러운 식감의 고품질 소바 국수를 만듭니다.

가장 인기 있는 요리인 '텐모리 소바'는 향긋한 소바 면, 다섯 가지 제철 채소, 새우 튀김이 어우러진 만족스러운 요리입니다. 바삭하고 가벼운 튀김이 야채의 달콤한 맛을 살려주고 소바와 완벽하게 어울립니다.

관광 중이든 낮이든 밤이든 꼭 들러야 할 소바 가게입니다.

내부는 차분한 분위기로 가족들이 쉽게 들어갈 수 있습니다. 어린이 메뉴도 있고, 소바를 우동으로 바꿀 수 있어 아이가 있는 가족에게 세심한 선택이 될 수 있습니다. 테라스 좌석에는 반려동물 출입이 허용됩니다.

소바 외에도 야마나시 특유의 '치킨 모츠니' 등 다양한 요리를 제공해 저녁 음료와 함께 즐기기에 좋은 장소입니다. 또한 관광 사이의 점심시간부터 여유로운 저녁 식사까지 다양한 상황에 사용할 수 있어 매력적입니다. 야쓰가타케의 자연이 키우는 소바 향을 꼭 음미하세요.

지역
서포터들

지역 사회에 뿌리를 둔 국수 회사로서, 소바뿐만 아니라 제철에 맞는 지역 채소도 즐길 수 있어 큰 매력입니다.

소바 후모토

• 야마나시현 호쿠토시 고부치자와초 129 MAP
• JR 고부치자와에서 차로 약 5분 거리입니다
• 11:00~15:00, 17:00~21:00
• 호시노 리조트 리조나레 야쓰가타케
• 0551-45-9077
• 무료

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오키나

자산 소바를 사용한 엄선 맛

소바를 좋아하는 사람들 사이에서 매우 인기 있는 가게입니다. 시그니처 메뉴는 밀가루 2개와 메밀가루 8개를 곁들인 소바 28개입니다. 메밀 면을 껍질을 벗기고 가루로 갈아서 만든 아름다운 옅은 색의 아름다운 메밀 국수로, 신선하고 매끈한 목을 즐길 수 있습니다. 또, 조금 굵은 시골 소바는 씹을 수 있는 단단하고 만족스러운 일품입니다. 주인이 말한 "소바의 향기가 돋보이도록 소바를 치려고 노력하고 있다"고 말했듯이 먹기 직전에 소바의 향기가 코에 퍼져 뒷맛에 남는 맛입니다.

나무에 둘러싸인 가게에서 계절의 변화를 느껴보세요

특징 중 하나는 인근 밭에서 제공되는 소바 중 일부가 직접 재배된다는 점입니다. 수확된 메밀 알갱이는 저온 창고에서 관리되고 내부에서 제분되지만, 소유주가 직접 소바의 제분, 두드림, 삶는 처리합니다. 따라서 하루에 구할 수 있는 소바의 양이 제한적이며, 소바가 오후 2시쯤 매진되는 경우가 드물지 않습니다.
사케를 즐기며 구운 된장이나 간장에 양념한 와사비를 음미하고, 소바를 기다리는 것은 호화로운 경험입니다.

지역
서포터들

진정으로 소바를 즐기고 싶은 분들에게 추천하는 가게입니다. 소금이나 와사비만으로 먹어도 맛있습니다!

오키나

• 야마나시현 호쿠토 나가사카쵸 나카마루 2205 MAP
• JR 나가사카역에서 차로 약 5분 거리입니다
• 11:00~15:00 (동절기는 11:30~14:30)
• 월요일, 부정기 휴일
• 0551-32-5405
• 무료

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메밀국수

갓 갈아서 갓 만든 소바, 하루 20인분 한정

나가노현 스와군 후지 마을 주거 지역에 위치한 28년 된 가게입니다. 후지 타운의 현지 소바는 매일 아침 석재 방앗간으로 신선하게 갈아내어 하루 20인분으로 제한됩니다. 사라시나의 니하치 소바는 흰색이고 우아한 외관을 지니면서도 적당한 탄력과 매끄러운 마감감을 가지고 있습니다.
메뉴에는 일반 소바(일반 식사)와 대형 식사, 매운 밥, 소바스테이크, 작은 반찬, 디저트가 포함된 '소바 세트 밀', 그리고 다양한 요리가 포함된 '소바 코스'가 포함되어 있습니다. 관광 시즌인 7월부터 9월까지는 예약이 가능하지만, 인기 있는 장소이기 때문에 다른 시간대에도 예약을 권장합니다.

세련된 레스토랑에서 맛있는 소바와 케이크를 즐겨보세요.

입구가 일본식이고 내부가 서양식인 갭도 이 가게 특유의 점이다. 소바집에서는 보기 드문 벽돌 벽과 주인이 수작업으로 만든 빨간 벽난로가 세련된 분위기를 자아냅니다. 또, 소바 정식과 소바 코스에 붙어 있는 디저트는 기본적으로 흑설탕 샤벳이지만, 옆에 있는 과자 가게 「과자 공방 르 카틀 세종」에서 케이크로 바꿀 수 있어, 몇 종류 중에서 선택할 수 있습니다. 주인의 딸이 운영하는 과자점이기 때문에 "맛있는 케이크를 먹을 수 있는 세련된 소바 가게"로 여성들에게도 인기가 높아지고 있습니다.

지역
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엄선된 소바부터 소바 스프까지, 엄선된 소바는 하얗고 맑고 목 넘김은 발군! 운이 좋으면 간판 고양이를 만날 수 있을지도 모릅니다.

메밀국수

• 나가노현 스와군 후후지, 후후지초 3679-18 MAP
• JR 후지역에서 차로 약 5분 거리입니다
• 11:00~14:00
• 일요일, 월요일, 화요일
• 0266-62-7078
• 무료

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하쿠슈 수제 소바 쿠보타

좋은 물이 있는 곳에 맛있는 소바가 있습니다.

야마나시현 호쿠토시 하쿠슈초는 일본에서 가장 유명한 물가마을 중 하나입니다. 현내의 소바 가게에서 수련을 한 남편이 독립했을 때, 소바를 만드는 데 필수적인 맛있는 물에 이 마을을 선택했다. 소바는 산지에 관계없이 엄선되어 있으며, 품질도 높습니다. 껍질만 제거한 "둥글은" 상태로 구입하고 그날만의 수제 밀가루를 만듭니다. 갓 갈아서 두들겨 삶은 28개의 소바는 정말 신선하고 풍미가 있습니다. 약간 건조한 국물이 풍미를 조여줍니다.
또한 바인더를 사용하지 않는 10% 소바도 매우 인기입니다. 28%와 10% 모두 매진되는 대로 종료됩니다.

옛길의 정취를 만끽하면서 식사를 즐겨보세요

가게는 옛 고슈 가도를 따라 위치해 있으며, 에도 시대의 오래된 민가에 자리잡고 있습니다. 부드러운 햇살이 쇼지 스크린을 통해 매장 안으로 들어오고, 일본 가옥의 차분한 분위기를 느낄 수 있어 느긋하게 식사를 즐길 수 있습니다. 28 또는 10 % 자루 소바 외에도 튀김 소바와 새우 튀김 강판 소바가 인기입니다. 술의 안주로 튀김 덮밥, 야마나시현 향토 음식가들에게 인기 있는 닭 곱창 조림 등의 밥 요리도 있습니다. 식후 디저트는 소바 푸딩을 꼭 드세요. 향긋한 메밀차 푸딩에 메밀씨를 얹어 식감이 기분 좋은 일품입니다.

지역
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새우 튀김 강판 소바는 통통한 새우, 시소 잎, 무의 조합이 거부할 수 없습니다. 새콤달콤한 소스가 맛있는 닭 곱창 조림은 산초 후추로 만들어져 술을 마시고 싶어집니다.

하쿠슈 수제 소바 쿠보타

• 야마나시현 호쿠토시 하쿠슈쵸 타이가하라 2273 MAP
• JR 나가사카역에서 차로 약 15분 거리입니다.
• 11:00~14:30 (L.O.14:00) 17:00~20:00 (L.O.19:00)
• 화요일과 수요일
• 0551-35-5335
• 무료

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일시정지 (포즈)

야쓰가타케의 풍경을 감상하기 위한 창의적인 소바 코스 식사

야쓰가타케의 자연에 둘러싸인 소바집. 에피타이저, 소바, 디저트가 포함된 코스 스타일 요리를 제공하며, 출처에 따라 다릅니다. 애피타이저 플래터는 뱀장어, 고등어, 후지 돼지고기 등 계절별 재료를 정성껏 꺼내는 정성스러운 솜씨를 강조합니다.
소바는 현지에서 재배한 소바 가루로 만든 100% 얇은 소바입니다. 야쓰가타케 물로 만든 주와리 소바는 계절에 따라 모양이 변하고, 여름에는 상쾌한 뒷맛을 남깁니다. 그날의 소바를 맛본 후, 식사를 마무리하는 디저트에는 소바 티 블랑크만저가 포함됩니다.

신중하게 엄선된 제철 식사를 즐길 수 있는 조용한 공간입니다

내부에서는 가이코마가타케 산과 기타다케 산이 보여서 조용한 시간이 흐릅니다. 이 공간은 음악을 재생하지 않도록 설계되어 있어 휴식을 취하고 음식을 즐길 수 있습니다. 제철 재료는 전국을 여행하며 생산자들과 관계를 유지하기 위해 신중하게 선별됩니다. 또한 사케와 함께 요리를 매치하는 것도 인기가 많습니다. 소바 육수와 카시는 매일 조정되며, 계절별 식사에 중점을 두고 방문할 때마다 새로운 맛이 찾아옵니다.

지역
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그래서 단골 고객의 90% 이상이 많은 인기 장소이고 예약이 어려운 것도 당연합니다. 몇 번을 방문해도 새로운 것을 발견하는 곳입니다.

잠시 멈춤

• 야마나시현 호쿠토시, 고부치자와쵸 가미사오 3215-12 MAP
• JR 고부치자와에서 차로 약 5분 거리입니다
• 점심 2회 세션 11:30–13:15 – 저녁 18:00–19:30 (22:00에 종료)
• 수요일, 목요일, 금요일
• 0551-45-8415
• 무료