아이즈와카마쓰에서 추천하고 싶은 메밀의 유명가게 4선
전국있음수의 소바가게로서 알려지는 후쿠시마현. 현서부의 아이즈 지방은 옛부터 옆(메밀국수) 재배가 왕성해서, 아이즈 재래종의 「아이즈의 향기」나 「야마토(야마토)옆(메밀국수)」를 사용한 향기 짙은 메밀이 인기를 모으고 있습니다. 중에서도 아이즈 지방의 중심부인 아이즈와카마쓰시에는, 옆(메밀국수)점이 많이 점재. 그 고장만의 추천점을 소개합니다.
1오동나무집·곤겐 정 (은게은데 있어)
맷돌로 자가제분하는 신경을 쓴 메밀
창업은 1971년(쇼와46년). 품질이 높은 아이즈산 겐 옆(메밀국수)를 사용하고, 맷돌 켜고, 자가제분, 수타를 철저한 메밀은, 향기와 탄력이 있는 쫄깃함이 특징. 명물의 「고집 옆(메밀국수) 3종 한창 때 옆(메밀국수) 삼매」는, 「이데(말하기에서) 곤겐 옆(메밀국수)」 「아이즈 완고 옆(메밀국수)」 「아이즈의 향기」의 3종류의 메밀을 한번에 맛볼 수 있고, 향기나 목넘김의 차이를 즐길 수 있습니다. 옆(메밀국수) 조금도 조리지 않고, 생 고추냉이를 붙여서 맛보면, 메밀의 향기가 보다 돋보입니다.
나무의 따뜻해져 넘치는 편안한 공간
음식점이 즐비하는 번화가에 있어, 낡은 곳간으로부터 양도받은 정취가 있는 기와지붕이 시선을 끕니다. 입구에 내건 큰 간판은 가게주인이 손조각한 것으로, 맛이 있는 서체로부터 인품이 전해져 오는 듯합니다.
점내에는 고민가의 옛날재료를 사용하고, 닦아 옻을 설비한 기둥이나 대들보(양), 창틀도 안착한 공간을 연출. 또, 술통의 뚜껑을 이용한 반원형의 테이블을 비롯해, 메밀겨를 메워넣은 벽이나, 밀방망이에 보고 선정한 계단 난간 등, 곳곳에서 장난기가 빛납니다. 신경을 쓴 막힌 점내에서 맛보는 메밀은, 일층 맛있게 느낄 수 있을 것 같습니다.
- 오동나무집·곤겐 정 (은게은데 있어)
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후쿠시마현 아이즈와카마쓰시 우에마치 2-34 MAP
JR아이즈와카마쓰역에서 차로 약6분 
JR아이즈와카마쓰역에서 주유 버스 승차, 「아이즈와카마쓰 시야쿠쇼마에」하차 도보 약7분 
11:00∼15:0017:00∼21:30(L.O.21:00), 일요일 ·연휴 마지막 날 11:00∼15:00, 공휴일 11:00∼15:0017:00∼19:30(L.O.) 
수요일 
0242-25-3851
무료
2씹어라고
향기와 식감을 추구한 장인기법이 빛나는 메밀
「매일 먹어도 싫증나지 않는 메밀」을 목표로 하고, 켜는 방법의 다른 2종류의 메밀가루를 배합해서 치는 메밀이 평판입니다. 아이즈 지방을 대표하는 재래품종 「야마토(야마토)옆(메밀국수)」를, 향기와 식감 각각이 두드러지게 켜고, 향기를 날리지 않도록 물을 사용해서 끈기있게 손으로 반죽하는 것이 신조입니다.
가장 인기의 「덴자루소바 상선」은, 아이즈의 「고遠(매와 ) 옆(메밀국수)」의 먹는 방법인 매운 맛 무의 내리기 국과, 따뜻한 오리국에 2종류의 찍어먹는 국물이 붙고, 전혀 다르는 맛을 즐길 수 있습니다.
시내관광에 편리한 로케이션
부부 둘이서 처리하는 가게는, 편안한 분위기. 자시키(응접실)의 기타, 테이블석도 있어, 한사람이라도 스스럼없이 식사를 할 수 있습니다.
매년 3월20일경부터 약2주일 한정으로, 메밀의 실제의 중심만을 사용한 새하얀 「사라시나 옆(메밀국수)」가 등장. 목넘김이 좋은, 고상한 맛이 인기입니다. 가게의 옆에는 「후쿠시마현립 박물관」이 있어, 「즈루가 성」에도 도보 약1분의 좋은 입지. 관광 하는 틈틈이 훌쩍 들를 수 있는, 눌러 두고 싶은 집 한 채입니다.
3소바가게 와다
신선해서 향기 짙은 자가재배의 메밀로 승부
미나미아이즈 지방의 밭에서 자가재배한 「아이즈의 향기」를 사용. 옛날 맷돌제분기로 천천히 시간을 들여서 거칠게에 켠 메밀가루를, 연결을 사용하지 않고 쏘아 올린 10할 옆(메밀국수)를 즐길 수 있습니다. 제일의 고집은, 겐 옆(메밀국수)를 저온창고에 보관하고, 매일 사용하는 분만 꺼내서 다 쓰는 것. 켠지 얼마 안됨의 가루로 치는 메밀은, 후레쉬한 향기와 단맛이 각별합니다.
메밀을 도자기에 담는 스타일도 이 가게만. 옆(메밀국수) 이슬을 충분히 묶어서 맛보는 것이 아이즈류의 먹는 방법입니다.
역사 있는 고민가에서 우아하게 식사를
미나미아이즈 지방의 고민가를 이축한 건물은, 기둥이나 대들보(양)에 역사를 느끼는 중후한 조형. 좌석을 느긋하게 배치하고, 편히 쉴 수 있는 공간을 연출하고 있습니다. 점내에서는 순 메밀 국수를 비롯해, 메밀가루나 옆(메밀국수) 된장, 옆(메밀국수) 차 등을 판매하고 있어서, 토산품에 인기입니다.
매년 12월의 제1 토 일요일은 「새옆(메밀국수)축제」를 개최. 11:00∼20:00의 사이, 2시간 3, 000엔으로 새옆(메밀국수) 바이킹식 요리·음료 마음대로 마셔지는 항례 이벤트로, 많은 사람으로 붐빕니다. 여행의 추억에 참가해 보는 것도 즐거울 것 같습니다.
4수타 메밀국수·우동 도쿠이치
아이즈의 식문화가 밀린 하늘 소쿠리가 명물
아이즈 재래종의 「아이즈의 향기」의 겐 옆(메밀국수)를 맷돌 켜기에서 제분하고, 점내에서 쏘아 올리는 28옆(메밀국수)가 인기. 메밀은, 낮과 밤의 영업에 맞춰서 1일 2회 가르치고, 향기나 식감을 소중히 하고 있습니다. 가게주인 추천의 「아이즈의 하늘 소쿠리」는, 무의 짜 국과 매운 맛 무로 감상하는 아이즈의 「고遠(매와 ) 옆(메밀국수)」에, 닦아 청어와 하룻 밤 말림의 피둥어꼴뚜기, 만주, 산채의 튀김, 청어의 산초나무 담그기가 붙는, 향토색 풍요로운 내용. 새옆(메밀국수)의 계절만, 연결해 일할에서 친 9할 옆(메밀국수)를 맛볼 수 있습니다.
그 고장에서 사랑받는 메뉴 풍부한 레스토랑
1980년(쇼와55년)에, 그 고장의 사람 레스토랑로서 창업. 그 때문에, 메밀이외의 메뉴도 도요토미에서, 산의 산물과 해산물을 적절히 배합한 국조림 「아이즈고즈유」나 「잉어의 튀김」이라고 한 향토요리도 맛볼 수 있습니다.
또, 가게주인은 우동 전문점에서의 수업 경험도 있어, 수타 우동도 가린 인기 메뉴입니다. 메밀과 일본 술의 즐기는 방법도 제안하고 있어서, 약30℃의 양지(양지)爛으로부터 약55℃의 월등히 爛까지 6단계의 데운 술을 준비. 온도에 의해 다른 메밀의 풍미를 맛볼 수 있으므로, 마셔보고 맛을 비교하는 것도 추천합니다.
이 기사를 담당한 현지 서포터
- 오노 히로코 일본 술 시음사
반다이산 온천 호텔 by 호시노 리조트
후쿠시마현·야마군
아이즈 반다이산의 기슭, 이나와시로호를 눈 아래에 바라다보이는 호텔. 풍요로운 자연과, 아이즈 문화를 만끽할 수 있습니다.
오시는 길 JR반다이마치역에서 택시로 약15분
- 숙박 요금예
- 1박 1명￥12, 000〜