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구상투들

개업해서 38년을 맞이한 「구상투들」은 후라노에서 인기의 유명가게입니다. 인기 메뉴는 「후라의 와규 로스트비프 사발」입니다. 살짝 데침의 후라노산 와규 설로인을 밥 위에 깔고, 가볍게 굽은 뒤에서 특제의 소스와 고추냉이를 붙여서 먹는 스타일로, 30년이나전부터 계속해서 사랑받고 있는 메뉴입니다. 기타, 가게에서 수제하는 후라노산의 생유의 「치즈 두부」도 신경을 쓴 일품으로, 모짜렐라 치즈와 같은 신선한 생유의 맛있음을 즐길 수 있습니다.

후라노의 고집은, 가게의 각처에

텔레비전 드라마 「북쪽의 나라에서」의 무대가 되어 관광지로서 유명해진 후라노. 「구상투들」은 배우진이나 호텔 직원의 레스토랑로서도 사랑받아, 드라마 안(속)에도 등장하고 있습니다. 오너의 후라노의 고집은 요리만큼 멈추지 않고, 1992년에 새로운 치장 개점한 점포에는, 후라노 개척으로 큰 장애이었던 암석을 쌓아 올린 벽면, 파묻혀 나무를 사용한 훌륭한 대들보(양), 건물외관에는 로쿠고(로구 우)의 포도의 덩굴이 덮는다고 하는 철저만으로, 후라노 사랑에 넘치고 있습니다.

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유아독존

후라노역에서 걸어서 바로가 조용한 거리의 일각에, 「유아독존」은 있습니다. 인기 메뉴는 「【오무】+소시지 카레」입니다. 루는, 양파를 3일 교배시켜서 볶음 약30종류의 스파이스를 더해서 푹 끓인, 덧붙이면서 사용하고 있는 오리지널. 오믈렛은, 오리지널 브랜드의 치즈를 충분히 들이고, 반숙 둥실둥실의 상태로 제공됩니다. 스파이 C나루와 부드러운 치즈 들어가기 오믈렛의 궁합은 뛰어납니다.
자연의 은혜를 살린 요리를 소중하게, 후라노산의 소재를 직접구입, 루는 물론 소시지나 후쿠가미 담그기까지, 모두 수작업으로 가르치고 있습니다.

수제에의 고집은 건물까지

45년전에 가게주인이 동료와 함께 후라노의 옛날재료를 사용해서 만든 건물은, 지금도 보수하면서 중요하게 사용되고 있습니다. 「언제 투숙객가 와도 변함없는 공간을 제공하고 싶다」 「행복의 조금을 가지고 와주었으면 한다」라고 하는 생각이, 많은 리피터가 방문하는 인기점을 떠받치고 있습니다.
밥이 접시에 있는 한은 루의 한 그릇 더를 할 수 있는 시스템. 더 시키고 싶을 때에 외치는 「【루루루루】」의 암호는 가게의 명물이 되고 있습니다.

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하옇든 사옥(집)

올해로 20주년을 맞이한 철판·오코노미야끼점. 인기 메뉴는, 「후라노 오므라이스카레」에서, 2004년에 탄생한 당지 메뉴로서, 현재 10점포에서 각가게의 취향을 집중시켜 제공되고 있습니다.
「하옇든 사옥(집)」의 「후라노 오므라이스카레」의 특징은, 철판구이 스타일. 후라노 버터를 사용한 버터 간장 라이스, 고소하게 구운 항정살에, 반숙의 오믈렛이 눈앞의 구이 대에서 조리되어, 마무리에 레드 와인에서 푹 끓인 데미 카레를 겁니다. 뜨거워진 스킬릿에서 제공되므로, 언제까지라도 뜨끈뜨끈해서 먹을 수 있는 것도 기쁜 포인트입니다.

화려한 솜씨도 맛의 스파이스

요리의 맛을 더욱 돋보이게 하는 것은, 호텔 직원의 퍼포먼스에 있습니다. 목전으로 벌어지는 경쾨한 솜씨는, 움직임으로, 소리로, 냄새로 즐겁게 해 줍니다.
게다가, 가미후라노산 돼지고기의 돼지갈비를 사용한 푸짐한 인기 메뉴 「화염돼지갈비 철판구이」에서는, 불꽃의 오르는 퍼포먼스도. 호텔 직원의 활기와 미소가 넘치는 가게입니다.

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FURANO BURGER

봄부터 가을에 걸쳐서 기간 한정으로 영업하는 후라노 목장직영의 햄버거집. 후라노 목장은, 「소재 바로 그것의 맛있음을 최대한 끌어 내는 것」을 모토에, 햄이나 베이컨 등의 제조를 하고 있습니다. 햄버거에 사용하는 퍼티나 베이컨, 소시지는 거기에서 만들어진 자랑의 소재를, 통통하게 부드러운 번즈는 인기 빵집 「플란넬 베이커리」의 오리지널을, 양상추·토마토·어니언은 그 고장산의 아침에 채취한 야채를 사용하는등, 소재 모두에 구애됩니다. 신선한 돼지고기 100%의 퍼티는 주문이 들어오고 나서 1개 1개 손으로 반죽해 구우므로, 육즙 넘치는 주 C나식감을 즐길 수 있습니다.

가게의 창문으로는 광대한 밭을 바라볼 수 있다

광대한 밭을 배경으로 한 로그하우스풍의 점포에서, 창 밖에는 사계절 그때 그때의 전원풍경이 넓어집니다.
얼마나 기다려도 먹고 싶은 손님이 연일 행렬을 만드는 인기점이므로, 특히 여름의 번망기는 여유를 가진 스케쥴로 가게에 갑시다.
테이크 아웃도 가능하므로, 드라이브하면서 차로 즐기는 것도 추천합니다.
테라스석의 일부는 애완동물과 같이 런치를 즐길 수 있습니다.

5
나사 트롤·【슈만】

후라노의 계절을 느끼는 소재와 야채에 구애된 창작 프렌치가 즐길 수 있는 가게입니다. 프랑스에 셋별레스토랑에서 수행한 오너 셰프가, 후라노의 식재료에 홀딱 반해 2000년에 오픈 했습니다. 인기의 런치 메뉴는 「【슈만란치】」. 전채 요리의 모듬, 수프, 집에서 만든 빵에 메인플레이트, 디저트와 푸짐한 런치코스는, 후라노의 제철이 꽉(단단히) 응축되고 있습니다. 있음기 야채나 무농약 채소에 구애된 농가의 계약 야채를 사용하는 것 이외에, 자가채소밭의 야채도 사용하고 있습니다.

낙낙한 공간에서 즐기는 후라노 프렌치

흰을 기조로 한 밝은 점내는, 가족이라도 커플이라도 캐주얼하게 프렌치를 즐길 수 있는 분위기입니다. 중앙에 있는 키친 스토브는 셰프 자랑의 물건.
가게의 천장에 달아 매지고 있는 집에서 만든 숙성 생햄이나 살라미나, 제철의 식재료와 셰프의 아이디어로 만들어지는 디저트 등, 코스이외의 단품 메뉴도 충실하므로, 공유해서 즐길 수도 있습니다.

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【페루무라】·테일 비에이

비에이의 언덕 위에 2017년에 오픈 밑레스토랑와 숍이 병설된 가게입니다.
인기 메뉴는 「홋카이도 와규들어가기 스튜 햄버거」의 런치 세트. 데미그라스 소스에서 푹 끓인 길산 와규의 햄버거가 맛있는 것은 물론, 세트의 명물 수프 「대지의 수프」가 일품입니다. 홋카이도산의 진다시마 우려낸 국물과 제철채소를 사용한 감칠맛이 응축되고 있습니다.
농가에게서 직송되는 아침 뽑을 수 있어 야채나 이웃의 목장 신선한 저지 우유 등, 비에이와 홋카이도의 식재료 1개 1개에의 생각이 담긴 런치를 맛볼 수 있습니다.

창문으로부터 보이는 비에이의 풍경도

가로로 긴 점내의 큰 창문으로는, 비에이만의 언덕이 줄지는 농촌풍경을 즐길 수 있습니다. 가게에는 과자가게 빵의 숍도 병설. 이웃농가에게서 손에 넣은 소재나 오리지널인 비에이산 밀가루를 사용한 상품은 토산품으로서도 인기로, 카페레스토랑로 음료와 같이 이트 인에서 즐길 수 있습니다.
식사의 뒤에는, 후라노·비에이에서 활약하는 카메라맨에 의한 아름다운 비에이의 순간을 납부한 사진 작품 전시를 감상할 수 있는 것 이외에, 부지내의 산책로나 계절의 꽃들이 아름다운 가든에서 천천히 한 시간을 보내는 것도 추천합니다.

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겨·루즈

비에이의 언덕을 오른 곳, 숲 속에 적적하게 잠시 멈춰서는 은둔처와 같은 레스토랑. 그 고장의 사람에게 사랑받는 인기 메뉴가 「비프 스튜」입니다. 폴폴 부드럽게 푹 끓여진 쇠고기와 크게 잘라진 비에이산의 야채,그리고 진한 스튜는 푸짐합니다. 현지 야채의 샐러드가 붙고, 비에이산 밀의 자가제 빵이나 라이스를 선택할 수 있습니다.

게다가, 「【포테토도피노와즈】(감자의 그라탕)」도 인기 메뉴에 1개. 비에이산 감자, 우유, 생 크림, 마늘, 치즈만을 사용하는 그라탕입니다. 소재 바로 그것의 식감과 단맛, 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

나무들에 둘러싸여진 은둔처레스토랑

숲 속에 잠시 멈춰서는 가게는, 저절로 조화되게 선택한 로그하우스. 새소리나 나무사이로 새어드는 빛이 기분이 좋은 테라스석이 인기로, 애완동물과의 이용도 가능합니다.
편안한 공간과 애정 넘치는 요리에는, 비에이가 아름다운 경치와 그 경치를 만들어 내는 농업의 일에 홀딱 반하고, 비에이의 식재료를 맛있게 맛보면 좋겠다고 하는 셰프의 감정이 밀려 있습니다.