1
카네토미 토미타 생선가게

1951년 창업한, 하코다테에서도 보기 드문 오징어 전문점

하코다테 자유시장이 정식으로 개장한 1951년(쇼와 26년)부터 영업을 이어오고 있는 시장 내 유일한 오징어 전문점입니다. 매대에 진열된 오징어의 양을 보면 당일 아침 하코다테의 오징어 어획 상황을 알 수 있을 정도로 기준이 되는 가게입니다. 오징어를 구매하면 3대째 주인과 두 딸이 그 자리에서 능숙하게 회를 뜨기 좋게 손질해 줍니다. 꼭 시장 내 이트인 공간에서 따뜻한 밥과 미소시루와 함께 갓 잡고 갓 손질한 오징어를 맛보시기 바랍니다.

가게 오리지널 수제 젓갈도 꼭 먹어봐야 할 메뉴

매장에 진열된 오징어는 당일 아침에 갓 잡은 '아침에 잡은 오징어', 수조에서 헤엄치던 상태에서 바로 손질하는 '수조 오징어' 등 종류가 있어 취향에 맞춰 선택할 수 있습니다. 또한, 현지인들에게 사랑받는 것이 이 가게만의 오리지널 수제 젓갈입니다. 기본 양념은 내장과 소금뿐이며, 보존료를 전혀 사용하지 않기 때문에 보통 냉동 상태로 판매합니다. 몸통만 사용한 것, 다리만 사용한 것 등 총 3종류가 있으며, 그중에서도 인기 있는 것은 '청남만(풋고추) 간장 절임'의 알싸한 매운맛이 포인트가 되어 밥반찬으로도, 술안주로도 최적입니다.

현지
서포터

오징어 입고 상황은 매일 아침 7시경 해당 점포 인스타그램 스토리를 통해 업데이트됩니다. 하코다테의 오징어잡이는 어획량이 저조할 때가 있으므로, 방문 전 이곳을 확인하는 것을 추천합니다.

카네토미 토미타 생선가게

• 홋카이도 하코다테시 신카와초 1-2
• OMO5 하코다테 by 호시노 리조트에서 도보 약 10분
  JR 하코다테역에서 도보 약 12분
  시영 전차 '신카와초'에서 도보 약 1분
  하코다테 공항에서 차로 15분
• 7:00~16:00
• 일요일
• 0138-23-5502
• 있음

2
야마마츠 마에 생선가게

전국 각지의 제철 생선과 희귀한 해산물이 모여 있는 하코다테 최고의 생선 가게

생선, 게, 어란, 건어물 등 현지는 물론 전국 각지의 제철 해산물이 모여 있는 생선 가게입니다. 풍부한 상품 구성이 특징이며, 구경하는 것만으로도 즐거워질 정도입니다. 대형 매장에서는 볼 수 없는 희귀한 어패류가 진열되는 것으로도 유명하며, 일반 시민뿐만 아니라 고급 초밥집이나 일식집 등 전문 요리사들에게도 지지를 받는 명점입니다.

관광객에게 추천하는 것은 생선과 함께 매장에 진열된 모둠 회 팩입니다. 500엔부터 시작하는 합리적인 가격으로, 그날만 맛볼 수 있는 구성을 즐길 수 있습니다.

계절마다 종류가 바뀌는 다채로운 해산물

분카만산이나 도이산 참다랑어를 비롯해 현지 양식인 '하코다테 연어', 선물용으로도 인기 있는 게, 햇물 마츠마에 돌김 등 계절마다 다양한 해산물이 매장에 진열됩니다.

또한, 생선뿐만 아니라 가공품도 풍부하여 임연수어, 뿌리 임연수어, 기름가자미 등의 건어물, 무카와 알 밴 시샤모, 은대구 된장 절임, 오징어 하룻밤 말린 것 등 선물용으로 좋은 상품들이 갖춰져 있습니다.

현지
서포터

해당 점포의 대표는 하코다테 자유시장 협동조합의 이사장도 겸임하고 있습니다. 프로 의식이 높은 점포들이 늘어선 시장을 이끄는 입장에서, 현지 손님은 물론 관광객들에게도 만족을 드리고자 하는 마음을 소중히 여기고 있습니다.

야마마츠 마에 생선가게

• 홋카이도 하코다테시 신카와초 1-2 하코다테 자유시장 내
• OMO5 하코다테 by 호시노 리조트에서 도보 약 10분
  JR 하코다테역에서 도보 약 12분
  시영 전차 '신카와초'에서 도보 약 1분
  하코다테 공항에서 차로 15분
• 7:00~16:00
• 일요일
• 0138-27-2850
• 있음

3
카네니 나카무라 생선가게

연어와 송어를 완벽하게 파악하고 있는 전문점. 다른 곳에는 없는 희귀 상품도 있습니다

하코다테 자유시장이 아직 노점 영업을 하던 1940년대 후반부터 이곳에서 영업을 이어온 연어·송어 전문점입니다. 홍연어를 비롯해 가을 연어, 제철이 아닌 시기에 잡히는 '토키시라즈', 천연 킹연어인 '마스노스케', 환상의 연어라 불리는 '케이지'까지 취급하고 있습니다. 같은 연어라도 시기에 따라 맛과 식감이 달라지기 때문에 그에 맞춰 달콤한 소금 절임부터 아주 짠 절임까지 폭넓은 양념을 준비해 둔 점도 전문점만의 배려입니다. 자신의 취향을 말하고 이상적인 한 점을 골라달라고 하는 것도 추천합니다.

가을에는 '수제 연어알 간장 절임'도 등장합니다

생연어와 함께 간판 상품으로 꼽히는 것은 매년 9월 상순경부터 매장에 진열되는 '수제 연어알 간장 절임'입니다. 보석처럼 빛나는 자태와 진하고 깊은 맛은 한 번 맛보면 중독되는 일품입니다. 명란젓, 송어알, 연어알 덩어리, 명태알 등 어란 종류도 풍부하게 갖추고 있습니다.

그 외에도 가을 연어를 반으로 갈라 껍질째 말린 홋카이도의 향토 음식 '사케토바(연어 말린 것)'와 이제는 귀해진 고래 베이컨 등도 인기입니다.

현지
서포터

연말 선물용으로 시민들에게 오랫동안 사랑받아 온 홍연어입니다. 하코다테 자유시장의 모든 점포에서 이용 가능한 택배 서비스를 통해 구매한 자리에서 바로 보낼 수도 있습니다.

카네니 나카무라 생선가게

• OMO5 하코다테 by 호시노 리조트에서 도보 약 10분
  JR 하코다테역에서 도보 약 12분
  시영 전차 '신카와초'에서 도보 약 1분
  하코다테 공항에서 차로 15분
• 7:00~16:00
• 일요일
• 0138-26-3677
• 있음

4
츠가이사 사토 상점

조개류라면 이곳이 확실합니다. 신선도 최고의 전복과 성게를 맛보세요

창업은 시장이 탄생한 1945년(쇼와 20년)과 같은 노포로, 주로 전복과 성게를 판매하며 그 외 다양한 조개류를 취급하는 전문점입니다. 전복은 하코다테 근해에서 잡히는 자연산이며, 말똥성게와 보라성게도 하코다테 근해산이 중심입니다. 북방대합은 도마코마이산, 가리비는 오호츠크산 자연산만을 고집합니다. 특히 전복과 가리비는 큼직한 것들을 갖추고 있는 것이 특징입니다. 구매한 조개류는 시장 내 숯불구이 코너에서 구워 먹을 수 있으니, 주인장이 추천하는 맛있는 방법으로 꼭 맛보시기 바랍니다.

참소라, 가리비, 성게, 재첩 등 계절마다 제철 조개가 가득합니다

매장에는 계절마다 제철 조개가 진열됩니다. 우선 초봄부터 여름에 걸쳐서는 분카 만에서 잡히는 청소라와 회나 초밥 재료로 친숙한 참소라가 등장합니다. 겨울부터 봄에 걸쳐서는 도난 근해의 질 좋고 풍부한 해조류를 먹고 자라 감칠맛이 응축된 참전복과 자연산 가리비, 말똥성게와 보라성게 등이 갖춰져 있어, 방문할 때마다 다른 조개들을 만날 수 있습니다. 지방 배송도 접수하고 있으니 기념품으로 가져가고 싶을 때도 편리합니다.

현지
서포터

이곳에서 산 조개류를 시장 내 숯불구이 코너에서 즐기려면 쇼핑을 하기 전에 미리 좌석을 예약해 두세요. 아침부터 제철 조개류를 실내 바비큐로 즐길 수 있는 호사를 꼭 누려보시기 바랍니다.

츠가이사 사토 상점

• 홋카이도 하코다테시 신카와초 1-2 하코다테 자유시장 내
• OMO5 하코다테 by 호시노 리조트에서 도보 약 10분
  JR 하코다테역에서 도보 약 12분
  시영 전차 '신카와초'에서 도보 약 1분
  하코다테 공항에서 차로 15분
• 07:00~14:00
• 일요일
• 0138-26-6263
• 있음

5
마루야 야나 상점

하코다테 근해에서만 잡히는 특산품 '가고메 다시마'를 살 수 있는 가게

1945년(쇼와 20년)에 건어물 가게로 개업했습니다. 현재는 창업 당시부터 주력 상품이었던 참다시마와 연어알 덩어리, 명란젓 등 홋카이도가 자랑하는 맛을 풍부하게 갖춘 셀렉트숍으로서 3대째 여성 주인장이 가게를 이끌고 있습니다. 그중에서도 도난의 특산품인 가고메 다시마의 구색은 하코다테 제일입니다. 가고메 다시마는 '후코이단' 등의 영양 성분을 풍부하게 함유하고 있으며 강한 끈기가 특징인 희귀한 다시마입니다. 건조 다시마나 다시 가루, 수프 베이스 등 다양한 가공품이 갖춰져 있어 기념품으로도 최적입니다.

다시마부터 육가공품까지, 홋카이도의 맛이 총집합

다시마 관련 기념품으로는 국물 요리나 조림 등에 몇 방울 넣는 것만으로 다시마의 풍미와 감칠맛을 즐길 수 있는 '마콘부 다시(뿌리 다시마 함유)'도 인기입니다. 액상 타입이라 사용하기 편리하며, 병에 담긴 세련된 패키지도 매력적입니다.

또한 해산물 가공품에 그치지 않고 육류 가공품도 충실합니다. 사슴 고기를 사용한 '신의 사슴 버그'를 비롯해 오리 로스트, 비프 스튜, 데미글라스 함박스테이크, 흑우 규동 재료, 양념 징기스칸 등 다양한 상품을 전개하고 있습니다. 그 밖에도 다채로운 가공품이 많이 갖춰져 있어 홋카이도의 맛을 폭넓게 선택할 수 있는 것이 이 가게만의 즐거움입니다.

현지
서포터

점주가 직접 하는 '가고메 다시마 프레젠테이션'은 이 시장의 명물 중 하나입니다. 가고메 다시마를 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있는지, 어떤 요리에 활용할 수 있는지 등을 뛰어난 입담으로 설명해 줍니다.

마루야 야나 상점

• 홋카이도 하코다테시 신카와초 1-2 하코다테 자유시장 내
• OMO5 하코다테 by 호시노 리조트에서 도보 약 10분
  JR 하코다테역에서 도보 약 12분
  시영 전차 '신카와초'에서 도보 약 1분
  하코다테 공항에서 차로 15분
• 9:00~16:00
• 일요일
• 0138-26-8519
• 있음

6
스시마사

하코다테만의 재료를 부담 없이 즐길 수 있는, 단 5석뿐인 인기 초밥집

매일 아침 9시 30분 개점과 동시에 예약 손님으로 자리가 차는 인기 카운터 초밥집입니다. 초밥 한 점에 80엔부터 시작하는 저렴한 가격과 수준 높은 초밥은 초밥에 까다로운 현지인들뿐만 아니라 생선 전문가인 시장 종사자들에게도 높게 평가받고 있습니다. 좌석 수가 5석뿐이라 사전 예약은 필수입니다. 아침 8시 이후 매장 앞에 비치된 예약표에 이름과 전화번호를 기입하고 순서가 되면 가게에서 전화로 호출하는 시스템입니다. 관광 시즌에는 일찍 예약해도 대기 시간이 1~2시간 걸릴 수 있으므로 시간 여유를 가지고 방문하는 것을 추천합니다.

시장 내 점포이기에 가능한 신선함과 합리적인 가격

재료는 모두 당일 시장에서 들여온 것을 사용합니다. 화살오징어, 청어, 임연수어, 토키시라즈(제철 전 연어), 갯가재 등 현지 식재료를 중심으로 시기에 따라 '환상의 새우'라고 불리는 포도새우 등이 올라오기도 합니다. 시장에서 구입한 생선을 가져오면 손질해서 초밥으로 만들어 주는 서비스도 있습니다(※바쁠 때는 대응이 불가능할 수 있음). 초밥은 한 점씩 주문할 수도 있으며, 특상 초밥이나 상 초밥(모두 10점) 같은 세트 메뉴도 있습니다.

현지
서포터

이 가게의 즐거움이라고 하면 '새우 미소시루' 무료 서비스입니다. 객석 쪽에 커다란 솥이 설치되어 있어, 그곳에서 셀프 서비스로 진한 육수가 우러난 새우 미소시루를 즐길 수 있습니다.

7
잇인 공간

구매한 해산물로 해산물 덮밥을. 시장에서만 누릴 수 있는 호사스러운 즐거움

하코다테 자유시장의 명물 중 하나는 시장에서 산 생선이나 조개를 그 자리에서 먹을 수 있는 이트인 공간(8시 개점·이용 무료)입니다. 바로 근처에서 흰 쌀밥과 미소시루도 판매하고 있어, 구입한 회나 가게 앞에서 손질받은 생선으로 나만의 해산물 덮밥이나 회 정식을 맛볼 수 있습니다. 또한 흰 쌀밥·미소시루 판매 코너에서는 희귀한 고급 식재료인 바위김을 사용한 '바위김 도시락'도 판매하고 있으니 꼭 확인해 보세요.

신선한 해산물을 숯불구이로 즐길 수도 있습니다

이트인 공간 옆에는 시장의 명물 중 하나인 숯불구이 코너가 있습니다. 숯은 미리 준비되어 있으므로 구입한 식재료를 그 자리에서 구워 맛볼 수 있습니다. 버터도 판매하고 있어, 예를 들어 가리비를 구입해 버터구이 등을 즐길 수도 있습니다.

숯불구이 코너는 예약이 필수인 데다 불을 피우는 데 15~30분 정도 걸릴 수 있으므로, 시장을 방문하기 전에 사전 예약을 하거나 미리 그만큼의 시간을 계산에 넣고 일정을 짜는 것을 추천합니다.

현지
서포터

숯불구이 코너 근처에는 활오징어 낚시터 코너도 있으며, 낚아 올린 오징어는 그 자리에서 오징어 회로 만들어 줍니다. 어획량이 적은 날에는 운영하지 않을 수도 있으므로, 시장 입구의 안내판에서 운영 여부와 가격(1,200엔~1,500엔 정도)을 확인하세요.