전통있는 가게에서 신규점까지, 스시의 거리·오타루에서 추천의 스시점
오타루는 일본해에 향하고 있어, 근해는 홋카이도를 대표하는 풍요로운 어장에 하나. 당연, 선도가 좋은 해산물에 혜택을 받아, 시내에는 120채 정도의 스시점이 나란히 하고 있습니다. 중에는 「초밥집대로」라고 하는 유명가게 갖추어진 것의 장소도 있어, 전국각지에서 스시통의 여러분이 방문할 만큼. 전통있는 명가게로부터 친숙하기 쉬운 가게까지, 장인의 기술과 고품질인 자료에 정평이 있는 그 고장에서 인기의 초밥집 5점을 소개합니다.
1다루정치스시 밥상(선) 암자
오타루만, 유명가게의 맛을 만끽
오타루를 대표하는 전통있는 가게 스시점 「다루정치스시」의 자매점. 자사의 선어점에서 근해 물건을 비롯해 길산의 어개를 중심으로 사들이고 있어, 1개 사고 있는 천연 다랑어나 아침 뽑을 수 있기의 새우, 바닷물 섬게 등, 오타루만이 신선한 자료가 나란히 섭니다. 신경을 쓴 쥠을 기호나 위탁에서 먹는 참맛은 물론, 홋카이도의 스시 매력을 응축한 쥠 12관 「장인」등, 쥠 세트도 다채롭게 라인업. 「해물2단중」 「섬게 연어알 덮밥」등의 덮밥이나 자녀분 메뉴, 생선회나 섬게를 넣은 특제【다레】로 먹는 「명물원조 오징어 소면」등의 일품요리도 인기입니다.
오타루 운하를 바라보면서, 최상인 맛을 즐기는 사치
가게의 또 하나의 매력은, 오타루 운하에 향한 로케이션. 빛을 디자인한 편안한 공간에서, 운하주변의 풍경을 바라보면서 유명가게의 맛을 만끽할 수 있습니다. 큰 유리 창문에 둘러싸여진 점내는, 여성이나 가족동반에게도 들어오기 쉬운 밝게 모던한 분위기. 테이블석의 이외에 큰 카운터석이 있어, 숙련의 장인의 기술을 보면서 최상인 맛을 만끽할 수 있습니다.
오타루 유일의 양조집 「다나카 주조」의 토주, 오키나와로부터 손에 넣는 80종류의 아와모리（소주） 등, 가게주인이 고집에서 엄선한 술의 다수도, 스시나 요리의 맛을 돋보이게 해 줄 것입니다.
당지
서포터
오키나와로부터 사들이고 있다라고 하는 아와모리（소주）와, 신선한 생선회나 정치스시자가제 두부 등의 일품요리는 궁합발군입니다.
- 다루정치스시 밥상(선) 암자
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홋카이도 오타루시 이로나이 1초메 2-1 MAP
JR오타루역에서 도보 약12분 
11:00∼15:00(L.O.14:30), 17:00∼21:00(L.O.20:30) 
목요일,기타 비정기 휴무 있어 
0134-22-0011
무료 
근일 가격변경 예정
2오타루 초밥집대로 니혼바시
해변성장의 장인이 솜씨를 발휘하는, 초밥집대로의 유명가게
시내에 120점 정도의 초밥집이 있다로 여겨지는 스시의 마을·오타루. 그중에서도 전통있는 명가게가 모이는 「초밥집대로」에 향한 있음유명가게입니다. 가게에서 솜씨를 발휘하는 것은, 어부의 집에서 나서 자란 대장을 비롯해, 오타루나 요이치 등 해변성장의 장인만. 티눈듣기, 물고기에의 생각은, 어디에도 뒤지지 않는 자신이 있다고 합니다. 섬게, 연어알, 【홋키】, 갯가재 등, 오타루 근해에서 예약한 제철의 자료를 일류의 기법으로 마무리한 쥠의 맛은 각별히. 북쪽의 바다만의 맛을 만끽할 수 있습니다.
바다의 거리인 듯한 활기 있는 분위기나 여주인의 인품도 매력
위탁이나 마음에 들어서 맛보는 쥠의 이외, 해물덥밥이나 세트 메뉴도 도요토미. 신선한 해산물이 한손간 결여된 일품요리도 충실합니다. 미식의 한때에의 기대를 조목조목 쓰는 장인의 일만, 정이 두터운 마음씀씀이에 번지는 여주인의 인품도 기쁜 한입니다. 널찍널찍 한 점내는, 1층의 카운터와 테이블석에 더해, 2층·3층에는 연회장도 완비. 초밥집대로 안(속)에서도 규모가 큰 가게에서, 그 고장의 사람들 붐비기를 느끼면서, 느긋하게 편히 쉬어서 지낼 수 있습니다.
당지
서포터
쥠도 일품요리도 디저트도 즐기고 싶다라고 하는 분에게는, 다채로운 세트 메뉴가 추천합니다.
- 오타루 초밥집대로 니혼바시
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- 홋카이도 오타루시 벼 이삭 1초메 1-4 MAP
- JR오타루역에서 도보 약15분
- 11:00∼15:00(L.O.14:30), 17:00∼21:00(L.O.20:30)
- 제1·3수요일, 목요일 (임시휴업 있어)
- 0134-33-3773
- 무료
3오타루 기장의 스시
신경을 쓴 신선한 맛을 적당가격으로 만끽
오타루 관광의 메인 스트리트·사카이마치 한길에 면한 스시점. 대장이 매일 아침 시장에서 손에 넣는 자료는 오타루 근해의 물건 등 홋카이도 연안에서 예약하는 신선어개, 밥은 홋카이도 산미를 살린 브랜드 미(쌀)입니다. 쥠은 단품을 비롯해, 홋카이도의 지명을 채용한 「오타루 움겨쥠」 「삿포로 움겨쥠」 「하코다테 움겨쥠」등의 세트나, 여러가지 가게에서 먹으러 돌아다니고 싶을 때에 기쁜 6관의 미니 한창 때도 있습니다.
해물덥밥의 메뉴도 도요토미에서, 가장 인기는 연어알이나 가리비, 다랑어, 단새우 등 약20종류의 자료로 3종류를 마음에 들어서 선택할 수 있는 「아이노리 사발」. 선도발군의 맛이 적당가격으로 즐길 수 있습니다.
레트로 모던한 정취와 대장과의 대화도 맛 가운데
다이쇼 초기에 세워진 「구 나카야마 창고택」을 리노베이션 밑 가게에는, 레트로 모던한 정취가 있습니다. 1층은 카운터와 테이블석, 2층에는 한번에 20명 정도를 이용할 수 있는 테이블석도. 대장은, 근처에 어떤 전통있는 가게 스시점에서 솜씨를 닦고, 가게를 준비를 취해서 10년, 이 길 30년의 스시장인. 「식사는 즐거워야 할」을 모토에, 손님과의 커뮤니케이션을 소중히 하고 있습니다. 스시점이라고 하면 찾아오기 거북하게 느낄 수 있는 경향이 있습니다만, 이 가게에서는 걱정 쓸모 없음. 소탈한 대장과의 대화도 맛에 하나입니다.
당지
서포터
쥠도 해물덥밥도 적당가격으로, 가게는 들어가기 쉬운 분위기. 사카이마치대로의 산책 하는 김에 부담없이 스시를 즐길 수 있습니다.
4스시 장소 하마야
감정의 대장이 엄선한 자료와 기법의 결정
나서 자란 오타루에서 수업을 쌓은 대장이, 2011년에 독립 개업한 스시점. 낮과 밤의 영업전에 대장 스스로 시장에 발길을 옮기고, 홋카이도 근해 물건을 중심으로 신선한 자료를 사들이고 있습니다. 【홋키】나 가리비, 갯가재나 염수 섬게 등, 오타루만의 제철의 자료에 만날 수 있는 것도 「스시 장소 하마야」의 즐거움. 정교한 장식 식칼이 만들어 내는 기분이 좋은 식감과 아름다운 마무리에, 숙련의 기법이 빛납니다. 밥에는 알맹이 서기가 잘 음식맛의 밸런스에 뛰어난 홋카이도산 「말리기의 꿈」을 사용. 다소 작은 밥이 자료의 식감과 맛을 돋보이게 합니다.
위탁에서 그 날 최고의 좋은 맛을 맛본다
오타루역의 부근 자세한 골목에 적적하게 잠시 멈춰서는 가게는, 아는 사람조 아는 은둔처의 정취. 메뉴에는 편한 제구실을 할 쥠이나 해물덥밥 등도 있습니다만, 「스시 장소 하마야」의 진수를 맛본다면, 닦아 뽑아진 노송나무의 카운터에서 받는 「오늘의 위탁」이 추천합니다. 그 날이 맛있는 소재를 선택해 뽑고, 생선회나 술안주, 쥠 등, 가장 맛있는 먹는 방법으로 제공해 주시겠습니다. 홋카이도의 토주나 그 고장·오타루의 와인도 도요토미에 라인업. 지산지소의 마리아주를 즐기고, 천천히 깊어져 가는 오타루의 밤을 맛보고 싶은 것입니다.
당지
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청어의 생선회, 【긴키】의 구이, 앗케시산의 생 굴, 바닷물 섬게 등, 쥠은 물론, 일품요리의 맛도 각별합니다.
5스시장소 앞이다
한손간 건 「여기만의 맛」을 즐길 수 있다
오타루의 있음명 스시점에서 오랜 세월 수업을 쌓고, 오타루역 구내의 선채로 식사 스시점에서도 솜씨를 발휘하고 있었던 가게주인이, 2022년5월에 독립 개업한 가게. 스스로 시장에 발길을 옮기고, 확실한 감정으로 사들인 자료는, 홋카이도산을 중심으로 계절의 제철 맛이 늘어섭니다. 신선한 어개를 먹어 버릇한 그 고장의 손님을 향해서, 한손간 건 독자적인 먹는 방법을 제안. 자료에 따라서는 블랙페퍼를 흔들거나, 알코올 태우기 간장에 일당을 첨가하거나, 아이디어가 많았던 「여기에서밖에 먹을 수 없는 맛」을 즐길 수 있습니다.
훌쩍 들르고, 숙련의 기법을 부담없이 만끽
스시는 일관으로부터의 기호의 기타, 세트라도 주문 가능. 6〜8종류의 자료를 태운 해물덥밥, 10종류의 자료를 태운 초고급해물덥밥도 인기입니다. 쥠 앞에 신선한 생선회를 안주에 홋카이도산의 토주를 맛보는 것도, 멋진 어른이 기대됩니다.
카운터7석의 작은 가게입니다만, 가령 만석에서도 걱정은 필요하지 않습니다. 가게가 있는 「다루포장마차마을로마은골목」의 플로어 중앙에는 공유 스페이스가 있어, 푸드 코트 감각으로 이용할 수 있습니다. 마시러 가기 전의 제로 다음회나 마신 뒤(후)의 죔에, 훌쩍 들러 스시를 집는다. 그런 편한 즐거움쪽이 생기는 캐주얼한 스시점에서, 오타루만의 살기의 장점을 만끽해 주세요.
당지
서포터
「다루포장마차마을로마은골목」에는, 그 외에도 작은 술집이나 닭꼬치구이점등이 서로 북적대고 있습니다. 그 고장의 사람들에게 섞여서 마셔 걸어 ·먹거리산책을 즐겨 주세요.
이 기사를 담당한 현지 서포터
OMO5 오타루 by 호시노 리조트
홋카이도·오타루시
역사적 건조물을 리노베이션 밑 부티크 호텔. 오타루의 레트로 여행을 즐길 수 있습니다.
오시는 길 JR오타루역에서 도보 약9분
- 숙박 요금예
- 1박 1명￥6, 000〜