고급 레스토랑부터 컨베이어 벨트 스시까지 삿포로에서 추천하는 스시 레스토랑 5곳
세계 각국의 해산물이 모이는 홋카이도의 중심 도시 삿포로는 고급 레스토랑부터 컨베이어 레스토랑까지 전국에 수많은 스시 레스토랑이 흩어져 있는 스시의 치열한 전쟁터입니다. 모든 가게가 좋은 식재료를 사용하고 있는 것은 말할 필요도 없지만, 그 중에서도 안목 있는 현지 고객으로부터 높은 평가를 받고 있는 가게를 엄선하고 있습니다. 시간이 많이 걸리는 에도마에 스시 유명점부터 가격 대비 최고가성비의 합리적인 가격의 가게까지, 삿포로 전역과 교외에서 특히 추천하는 스시 가게 5곳을 소개합니다.
1스시 시노메
에도마에 초밥의 경계를 넘어선 초밥을 즐겨보세요
삿포로의 마루야마 지구에 위치한 스시 레스토랑으로, 세련된 레스토랑이 많이 있습니다. 일식 외에도 주인 자신의 음식 체험에서 영감을 받은 오리지널 에도마에 스시를 즐길 수 있습니다. 유일한 식사는 '오마카세 코스'(JPY16500~, 구매에 따라 다름)로, 약 6개의 안주와 약 10개의 니기리로 구성되며, 구매한 재료에 따라 요리 내용이 매일 바뀝니다. 초밥 요리로 자주 나오는 가장 인상적인 것은 "절인 계란 섞밥"입니다. 이 요리는 직경 몇 센티미터의 작은 그릇에 사시미와 날달걀을 섞고, 에도마에 초밥의 기술을 살린 살코기를 잘게 썰어 토핑하여 만듭니다.
오너의 작품을 보고 다음 아이템에 대한 기대가 큽니다.
샤리는 다이세츠잔 산맥 아사히다케 산 기슭에 위치한 히가시카와 마을의 쌀 '나나츠보시'와 '유메피리카'로 만들어져 유명한 물인 '다이세츠 아사히다케 생수'에서 조리한 후 교토됩니다. 이건 푸탕고에서 온 붉은 식초로 마무리한 특별한 식초 쌀이야. 전국에서 구입한 제철 재료들은 소금, 다시마, 계열, 구이 등 다양한 기법을 통해 사시미와 조화를 이루며 일관된 방식으로 완성됩니다. 또한 주인이 정성스럽게 작업하는 모습을 가까이서 보는 것도 매력적입니다. 시노메류의 원래의 맛을 즐길 수 있는데, 말린 무화과와 연고 같은 굴과 은행잎을 섞은 쌥 간식이 있습니다.
2스시젠 다이마루점
삿포로역과 직결된 좋은 입지에서 제철 해산물을 즐길 수 있습니다.
JR 삿포로역과 직결된 다이마루 삿포로점 8층에 위치한 스시 가게로, 삿포로 마루야마 지역에 본점을 두고 있는 스시 전문점 '스시젠'의 지점이다. 가리비, 대게, 전복 등 홋카이도 각지의 해산물을 초밥과 치라시 초밥으로 즐길 수 있습니다. 인기 메뉴로는 초밥 12개, 그릇, 샐러드, 디저트가 포함된 '미야비'와 그릇과 샐러드가 포함된 '생 치라시 스시' 등이 있습니다. 둘 다 제철 식재료를 사용하고 있기 때문에, 당일 어떤 식재료가 제공되는지 기대할 수 있습니다. 스시젠 오리지널 대나무 통 순미 술 "유키노카"는 초밥과 잘 어울립니다.
명점의 맛을 합리적인 가격으로 부담없이 즐길 수 있습니다. 테이크아웃도 가능합니다.
백화점 내에 있어 예약이 필요하지 않기 때문에 유명 레스토랑인데 문턱이 높다는 느낌 없이 즐길 수 있습니다. 쇼핑이나 관광 중에 사용하기 쉽고, 본점에서는 구할 수 없는 계절의 추천 세트를 유익하게 즐길 수 있습니다. 오전 11시부터 오후 2시까지는 합리적인 점심 메뉴도 있어 더욱 저렴합니다. 빈석의 목표는 일반적으로 오후 2시에서 오후 4시 사이입니다만, 점심 시간과 같은 혼잡한 시간대에도 줄을 서면 입장할 수 있습니다. 니기리와 치라시도 접어 판매하고 있어 숙소에서 꺼내서 먹을 수 있습니다.
3초밥
홋카이도의 식재료를 활용한 예술적인 에도마에 스시 레스토랑
현관문을 열면 마치 미술관에 들어간 듯한 느낌을 받을 수 있으며, 스시 가게는 디자인이 인상적이고 고급스러운 공간이 특징입니다. 에도마에 초밥을 맛볼 수 있는 가게에서 코스로 즐길 수 있습니다. 메뉴는 '15,000(부가세 포함) 코스'와 'JPY20000(야간만, 부가세 포함) 코스'만 준비하고 있습니다. 두 가지 안주 모두 5, 6개 후에 제공되며, 초밥은 계속되며, 전자는 7개 정도, 후자는 12개 정도입니다. 샤리는 홋카이도산 쌀 "나나츠보시"에 쌀 식초 만을 사용하고 있습니다. 재료는 홋카이도의 제철 재료를 사용하고 있기 때문에 시기에 따라 내용이 바뀝니다.
다양한 아티스트가 회전하는 찻집 같은 공간
다양한 아티스트와 창작자들의 재능과 취향을 한데 모은 매장입니다. 아사히카와 가구를 파는 매장은 주거용 건물입니다.
유명한 건축가가 찻집 이미지를 가진 이 가게는 아사히카와 가구의 의자들이 가지런히 배치되어 있습니다. 사용되는 식기는 홋카이도의 목수와 도예가들이 맞춤 제작하며, 매장에서 재생되는 배경 음악은 상업 시설과 TV 광고 등 환경 사운드를 다루는 홋카이도 음악 제작자들이 작곡·제공합니다. 세련된 공간에 몰입하면서, 오감을 모두 갖춘 최고의 에도마에 스시를 온전히 즐길 수 있습니다.
4나고야카테이 후쿠즈미점
구시로에서 시작된 노포 컨베이어 벨트 스시 레스토랑으로, 생식의 신선도와 품질을 고집합니다
이 컨베이어 벨트 스시 레스토랑은 신선도를 고집하며 삿포로 돔 근처에 위치해 있습니다. 창업 장소인 구시로의 어부들과 30년 이상 인연을 맺고 홋카이도 전역과 해외에서 직접 생해산물을 선출하고 있습니다. 가리비와 조개는 가능한 한 껍질을 벗긴 채로 구입하여 매장에서 껍질을 벗긴 채로 구입합니다.
인기 메뉴로는 제철 식재료를 사용한 초밥을 비롯해 명품 '엎질러진 연어', 나고야카테이의 브랜드 고등어를 기름을 얹은 '츠바사노고등어', 살아있는 전복, 살아있는 호키, 살아있는 가리비 3종을 맛볼 수 있는 '조개류' 등이 있다. 모든 컨베이어 벨트 초밥의 품질에도 불구하고 합리적인 가격으로 즐길 수 있습니다.
신선한 식재료를 듬뿍 즐길 수 있습니다
시연 여부를 선택할 수 있고, 실연이 있으면 점원의 늠름한 외침과 북 소리가 군관 말이 보이지 않을 정도로 구시로의 연어알을 눈앞에 몇 번이나 몇 번이나 쏟아부어 버립니다. 가리비와 연어를 따로 주문해, 군함에서 접시에 쏟아진 대량의 연어를 먹는 것도 추천합니다.
카운터 석과 테이블 석이 있는 가게는 항상 활기차고 밝습니다. 특히 삿포로 돔에서 라이브 공연 등의 이벤트가 있는 날에는 기대와 설렘으로 가득 찬 많은 사람들이 모여 한층 더 활기를 띠고 있습니다.
- 나고야카테이 후쿠즈미점
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홋카이도 삿포로시 도요히라구 후쿠즈미 3-jo 4-1-45 MAP
후쿠즈미 지하철역에서 도보로 약 10분 거리
후쿠즈미역에서 버스 "후쿠즈미 3조메 5초메"를 타고 약 1분 정도 걸어가세요
11:00〜22:00
1월 1일 & 2일
0120-940-946
무료
12월 31일 테이크아웃 한정.
