삿포로 스스키노에서 만석 필수인 추천 초밥집 5곳
홋카이도 최대의 유흥가인 삿포로 스스키노 지역에는 수많은 초밥집이 산재해 있습니다. 삿포로에는 홋카이도 전역의 해산물이 모이기 때문에 어느 가게든 재료가 일품입니다. 장인의 기술과 센스, 가게의 서비스와 분위기 등으로 경쟁하고 있습니다. 스스키노 지역의 관문인 지하철 스스키노역에서 도보 5분 이내에 있는 추천 초밥집 5곳을 소개합니다.
1히젠
독창적인 요리를 만끽
차분하고 모던한 분위기가 인상적인 초밥집입니다. 맛과 플레이팅 센스 모두 뛰어난 요리를 여러 종류의 코스로 즐길 수 있습니다. 인기 메뉴는 안주 5품과 초밥 10피스에 바지락국이 포함된 '11,000엔 코스'입니다. 안주 구성은 식재료 수급 상황에 따라 수시로 바뀌며, 모든 요리가 다른 곳에서는 보기 힘든 독창적인 메뉴들입니다. 초밥 재료도 수급 상황에 따라 다르지만, 청어나 킨키(성대), 도화새우 등이 비교적 자주 등장합니다. 마지막에 나오는 단골 초밥은 성게알, 연어알, 털게가 들어간 '삼색 덮밥'입니다. 덮밥이라고는 하지만 이곳에서는 초밥의 한 종류로 제공되며, 비주얼과 맛 모두 강렬한 인상을 남깁니다.
점주의 기술과 영감이 빛나는 일품요리에 기대감이 커진다
가게를 운영하는 것은 스스키노에서 수련을 쌓은 숙련된 주인 부부입니다. 확실한 안목으로 엄선한 식재료를 오랜 기간 단련된 기술과 영감으로 안주나 초밥으로 재탄생시킵니다. 방문한 날 어떤 요리가 제공될지는 그날 들여온 식재료와 주인의 영감에 달려 있습니다. 다음에 나올 요리를 기대하며 술을 즐길 수 있습니다. 주류는 일본주를 비롯해 다양하게 갖춰져 있으며, 술을 마음껏 즐기고 싶은 분들은 무제한 음료 코스를 선택하는 것도 추천합니다.
현지
서포터
매장 내부는 카운터석뿐입니다. 인기 있는 가게이므로 사전 예약이 가장 좋지만, 당일 방문할 경우에는 가기 전에 전화로 빈자리 확인을 추천합니다.
2스시에이
부담 없이 이용할 수 있어 기쁜 본격 스시 전문점
테이블 위의 메뉴판에 품목별로 가격이 명시되어 있어, 자신의 지갑 사정과 배고픈 정도를 고려하며 먹고 싶은 재료를 마음껏 먹을 수 있어 인기 있는 가게입니다. 관광객은 물론 스스키노 근처에서 일하는 사람 등 현지인들에게도 호평을 받고 있습니다. 재료는 연어알, 성게알, 전복, 킨키, 활가리비 등 홋카이도 각지에서 잡힌 해산물이 메인입니다. 1피스부터 주문할 수 있을 뿐만 아니라 가성비 좋은 '오마카세 1인분' 초밥 세트 메뉴도 있어 부담 없이 북쪽 바다의 맛을 즐길 수 있습니다. 그 외에도 회나 일품요리도 준비되어 있습니다.
편하게 들어가기 좋은 유리창으로 된 가게 외관
가게는 도로와 맞닿은 벽면이 통유리로 되어 있어 밖의 보도에서 매장 안의 분위기나 혼잡도를 확인할 수 있으므로, 처음 방문하는 사람도 내부를 살피며 들어가기 쉽다는 점이 포인트입니다. 좌석 수가 적기 때문에 방문 시 사전 예약이 가장 좋지만, 예약 없이 방문해도 빈자리가 있으면 들어갈 수 있습니다. 니혼슈 등 술 종류도 충실하며, 추천 메뉴는 '니혼슈 냉주 맛 비교 3종 모둠'입니다. 도내 3개 브랜드와 혼슈 등 각지의 브랜드 6종류 중에서 원하는 3가지를 고를 수 있는 가성비 좋은 세트입니다. 초밥도 술도 취향대로 골라 나만의 조합을 즐길 수 있습니다.
현지
서포터
가게 문턱이 낮고 비교적 합리적인 가격이라 부담 없이 이용하기 좋은 스시집입니다. 40여 년 경력의 점주의 따뜻한 인품으로도 정평이 나 있습니다.
- 스시에이
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홋카이도 삿포로시 주오구 미나미6조 니시4초메 TM-29 빌딩 1층 지도 
지하철 스스키노역에서 도보 약 4분
18:00~익일 1:00(L.O. 24:30)
일요일, 공휴일, 제3월요일
011-513-3720
없음
3초콧토 스시 벳테이
합리적인 가격의 스시가이세키 요리가 인기
초밥과 함께 다양한 요리와 술을 차분하게 맛볼 수 있는 가게입니다. 가성비가 좋아 인기 있는 메뉴는 '평일 한정 초코토 스시가이세키 요리 5,500엔 코스'입니다. 금요일과 토요일을 제외한 평일과 일요일, 공휴일에 주문할 수 있습니다. 해산물이나 채소 등의 전채 요리, 회 2점, 구이 또는 튀김, 초밥 8점, 자완무시(일본식 계란찜), 국물 요리가 세트로 구성되어 있어 양이 매우 푸짐합니다. 이 외에도 상시 제공하는 스시가이세키 요리 코스를 비롯해 1점씩 주문 가능한 단품 메뉴나 5점 모둠 등도 있습니다.
식사와 술 모두 홋카이도산과 오키나와산의 마리아주를 즐길 수 있다
같은 스스키노에 있는 인기 서서 먹는 초밥집 '타치구이도코로 초코토 스시 본점'의 별도 형태로 2019년에 오픈했습니다. 다양한 초밥과 요리를 조금씩 맛보며 천천히 즐기길 바라는 마음이 담겨 있습니다.
오키나와에도 지점이 있기 때문에 홋카이도의 신선한 재료와 함께 옥돔이나 줄전갱이 등 오키나와나 규슈의 식재료가 등장하기도 합니다. 술 종류도 충실하여 상시 20종류 정도 갖춘 아와모리를 비롯해 도내외의 니혼슈가 10개 브랜드 이상, 도내 양조 와인이 수 종류, 일본 각지의 소주도 다수 준비되어 있습니다. 식사와 함께 술도 조금씩 다양하게 즐길 수 있습니다.
현지
서포터
22시 이전에는 식재료와 빈자리 상황에 따라 예약 없이도 들어갈 수 있는 경우가 있지만, 22시 이후에는 예약이 없으면 문을 닫을 수도 있으므로 예약이 필수입니다.
- 초코토 스시 벳테이
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- 홋카이도 삿포로시 주오구 미나미5조 니시3초메 N•그란데 빌딩 지하 1층 지도
- 지하철 스스키노역에서 도보 약 2분
- 17:00~24:00(L.O. 요리 23:00, 음료 23:30)
※22:00 이후 예약이 없을 경우 영업 종료 - 일요일, 제3월요일
- 011-215-1001
- 없음
4회전초밥 파사루
우선 가성비 좋은 '반주 세트'를 주문해보자
고급 음식점이 즐비한 스스키노에서 합리적인 가격으로 초밥을 맛볼 수 있는 가게입니다. 방문객 대부분이 주문하는 '반주 세트'는 좋아하는 술 2잔과 회 3종, 김초밥 1종이 포함된 가성비 좋은 메뉴입니다. 우선 반주 세트로 가볍게 안주를 곁들여 술을 마신 뒤, 원하는 초밥을 추가로 주문하는 것이 이 가게의 정석입니다. 초밥은 생굴 군함말이를 비롯해 산낙지, 전복 등 홋카이도만의 재료가 다수 준비되어 있습니다. 술은 도내외의 일본주가 다양하게 구비되어 있으며, 맥주, 소주, 사와 등도 있어 대부분의 주류가 반주 세트 대상입니다.
먹고 싶은 재료를 그 자리에서 부담 없이 맛볼 수 있다
독특한 가게 이름인 '파사르(Pasar)'는 인도네시아어로 '사람들이 모이는 장소'를 의미합니다. 전 주인이 등나무 가구점도 운영했었기 때문에 등나무 산지를 따서 지었다고 합니다. 예전에는 카운터의 초밥 레일이 돌아갔지만, 현재는 회전하지 않으며 주문 용지에 메뉴를 적어 주문하는 시스템입니다. 단, 테이블 위의 레버를 눌러 분말 차에 뜨거운 물을 붓는 스타일은 그대로 유지되고 있습니다. 회전초밥의 느낌은 그대로 살리면서 원하는 재료를 먹고 싶은 만큼 주문할 수 있어 부담 없이 식사할 수 있다는 점이 매력입니다.
현지
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현지에서는 아는 사람만 아는 인기 스시집으로, 가게 앞 길거리에 줄이 생기기도 합니다. 식재료가 소진되는 대로 영업을 종료하며, 빠를 때는 22시대에 문을 닫기도 하니 너무 늦지 않은 시간에 방문하세요.
5스시 미카미
단골손님과 재방문객을 사로잡는 오마카세 코스
메뉴는 '오마카세 코스'뿐이지만, 확실한 맛에 매료된 현지 단골손님과 관광객 재방문객이 많은 에도마에 초밥집입니다. 그날의 제철 식재료를 사용한 안주 5~6품과 초밥 약 10점을 즐길 수 있습니다. 코스 중 단골 메뉴로는 6시간 동안 쪄낸 찐 전복 외에도 성게알 군함말이, 연어알 손말이 초밥, 참치 대뱃살 초밥 등이 있습니다. 재료 본연의 맛을 살리기 위해 최대한 심플하게 간을 한다고 합니다. 코스를 다 먹고도 부족할 때는 직접 만든 박고지 김초밥을 추가로 내어주기도 합니다.
스시 재료는 물론, 쌀과 식초, 김까지 고집한다
스시 재료가 좋은 것은 당연하며, 스시의 기본인 밥에 더욱 신경 쓰는 것이 이 가게의 철학입니다. 초밥용 밥에 어울리는 쌀을 추구한 결과, 햅쌀이 아닌 굳이 1년 된 묵은 쌀을 사용하며, 미야기현 도메산 '히토메보레'와 '아키타코마치'를 독자적으로 블렌딩했습니다. 3년 숙성한 적초를 사용하여 초밥용 밥을 완성합니다. 김은 규슈 아리아케해산 고급 김인 '콘토비 김'을 사용하며, 놀라울 정도로 화려한 향과 진한 맛이 특징입니다.
스시에 어울리는 술은 다양하게 갖추고 있으며, 일본주는 약 15종류가 준비되어 있습니다. 술과 함께 재료, 밥, 김의 삼위일체를 즐겨보시는 건 어떨까요.
현지
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빌딩 1층 안쪽에 조용히 자리 잡은, 나만 알고 싶은 아지트 같은 가게입니다. 만석인 경우가 많으니 사전 예약을 추천합니다.
