1. "카이센 스시 시오가마 포트"란?

미야기현의 시오가마항이라고하면 일본 최대급의 참치 어획량을 자랑하는 어항입니다. 특히 신선한 참치와 큰눈 참치는 일본 최대의 어획량을 기록하고 있습니다.
시오가마시는 또한 1인당 초밥집의 밀도가 일본에서 가장 높은 곳이라고 합니다.

시오가마시에서는 시오가마항에서 어획한 참치를 비롯한 신선한 현지 생선을 많이 먹을 수 있는데, 그것이 바로 "가이센 스시 시오가마항"입니다.

「가이센 스시 시오가마항」은 시오가마 수산시장에서 경매 및 판매에 35년의 경험을 가진 가마다 히데야(현 회장)가 설립했습니다.

창업 전에는 시오가마항에서 어떤 물고기가 잡히는지 현지인들에게 잘 알려져 있지 않았습니다. 그래서 카마다 회장은 시오가마항에서 잡은 물고기를 현지인들에게 알리는 것을 목표로 '가이센 스시 시오가마항'을 설립했습니다.

시오가마시 수산시장에서의 경험을 살려 가마다 회장 자신도 지금도 매입을 하고 있습니다. 카마다 회장은 매일 새벽 4시에 시장에 가서 오전에는 3회 열리는 경매에 참가한 후 오후에는 매장에 갑니다.

"나는 날 음식을 다루면 누구에게도 뒤지지 않는다고 확신합니다."

자랑의 가마타 회장의 가게는 맛의 명성을 얻고, 현재는 줄을 만드는 가게가 되었습니다.

2. 참치 상륙 일본 최고의 도시에서는 현지인들이 컨베이어 벨트 스시를 먹기 위해 줄을 서고 있습니다.

「카이센 스시 시오가마항」도 센다이역 앞에 점포가 있습니다만, 조금 더 가서 시오가마의 본점에 가보자.
전철로 센다이역에서 센고쿠 도호쿠선을 타고 시오가마역까지 약 15분이면 됩니다. 거기에서 5분으로 '가이센 스시 시오가마항'의 시오가마 본점에 도착합니다.

간판에는 "일본에서 잡은 참치 제일"이라고 적혀 있고, 입구에서는 참치 오브제가 반겨줍니다. 동의하든 동의하지 않든 참치 분위기는 고조될 것입니다.
주말에는 개점 전부터 줄이 늘어서 지역의 높은 인기를 느낄 수 있습니다.

가게에 들어서면 장인들의 늠름한 목소리가 날아다니며 생기가 넘칩니다. 화이트보드에는 그날 구입한 재료가 늘어서 있습니다. 「시오가마」나 「이시노마키」 등 지역 특산품이 많이 있습니다.

먹자!

3. 입안에서 녹는다! 시오가마산 참치에 감동

"그래도 참치를 먹었으면 좋겠어!"

카마다 회장도 시오가마 「참치 오토로」부터 시작하는 것을 추천합니다. 한정 18품이었습니다!고세한 생선회와 선명한 색의 신선한 참치를 생선회를 덮을 정도의 크기로 가져왔습니다.

입에 넣으면 혀에서 빠르게 스며드는 느낌. 불쾌한 맛이나 냄새가 전혀 없습니다. 그리고 지방은 깔끔한 맛이 있습니다. 나는 갑자기 매우 우아한 참치에 기절했습니다.

"큰 것"을 올리는 컨베이어 벨트 스시 가게는 많이 있습니다 만, 이 곳은 크다... 아니 오히려 길다!이것은 마치 손목시계 같은 "빅 생 참치"가 임팩트 발군입니다.깔끔한 붉은 고기로 입안을 가득 채울 수 있습니다.

이 「토로타쿠 군함」은 뒷면이 있는 군함 위에 그을린 참치를 얹고 있습니다. 참치는 다진 단떡과 섞여 있습니다.

네기토로 군관에서는 참치 구이를 먹는 경우가 많다고 생각합니다만, 저렴한 컨베이어 초밥집에서는 담백한 맛의 빈쵸 참치를 사용하는 경우가 많습니다. 그러나 "Kaisen Sushi Shiogama Port"에서는 참치를 대담하게 사용하고 있습니다. 참치의 맛과 바삭한 단팥소의 식감을 동시에 즐길 수 있는 매우 만족스러운 일품이었습니다.

4. 신선한 현지 생선을 모두 즐길 수 있습니다!

가마타 회장에 의하면, 현지에서 생산된 생선도 매우 인기가 있다고 합니다. 특히 장어, 콩, 가자미, 고등어가 항상 주목을 받고 있습니다.

이날은 마코 가자미가 들어 있어서 주문했습니다.마코 가자미는 고급 생선으로 알려진 가자미로, 투명한 과육이 매우 아름답습니다. 이것은 시오가마항에 상륙한 땅에서 온 것이라고 합니다.

먹어보면 쫄깃하고 탄력 있는 식감이 인상적입니다. 씹어가면서 서서히 단맛이 입안에 퍼졌다.

파인애플 가자미는 가자미, 가자미와 같은 등급의 고급 생선으로 가장 맛있는 가자미라고 알려져 있습니다. 그런 마쓰카와 가자미를 "살아"로 먹을 수 있다는 것은 "가이센 스시 시오가마항"만의 특징입니다.

덧붙여서, "카츠"는 직전까지 (새장 안에서) 살아 있던 물고기를 말합니다.

제대로 씹는 맛이 있고, 적당한 지방량에서 은은하고 품위있는 단맛을 느낄 수 있습니다. 소금으로 먹으면 더욱 맛이 돋보이는 것 같았습니다.

황금눈도미는 새빨간 색이 특징입니다. 이즈와 누마즈에서는 고급 현지 생선으로 자주 보입니다.

"가이센 스시 시오가마항"황금 눈 도미는 부드럽고 푹신한 식감을 가지고 있습니다. 나는 이것에 놀랐다. 이렇게 부드러운 황금눈도미는 처음 봤을지도 모릅니다. 매우 맛있는 일품이었습니다.

메뉴에 "한정"이라고 쓰여진 왕연어 알은 큰 연어알이었습니다. 연어알을 너무 좋아해서 컨베이어 벨트 초밥에 갈 때마다 항상 연어알을 주문합니다.

"가이센 스시 시오가마항"연어알은 뽁뽁이가 되어 있고 탄력이 기분 좋고 맛이 풍부하여 만족도가 높았습니다.

5. [술 포함] 일본 술과 잘 어울리는 반찬입니다!

일본 술은 초밥과 잘 어울립니다. 이번에는 「우라카스」를 먹었습니다.우라카스미의 제조사인 사우라는 1724년 시오가마에 창업한 노포입니다. 남부 도지 스타일의 일본 사케 "우라카사"를 제조하고 전국에 브랜드를 알리는 명문 회사입니다.

"가이센 스시 시오가마 항구"에서 마시는 토속주는 특별한 단어입니다. 부드럽고 향긋한 맛이 입안에 퍼집니다.

일본 술과 짝을 이루어 본 것은 「아귀 토모 드레싱」입니다."토모와"는 드레싱할 재료와 반죽을 같은 재료로 가져온 것을 의미합니다. 아귀 토모에(Amkfish tomoe)는 삶은 안코를 안코 간, 설탕, 된장과 함께 볶아 만든 후쿠시마현의 향토 요리입니다.

진하고 진한 맛은 일본 술의 반찬으로 딱 맞습니다. 돼지의 입은 순식간에 비어 있었다. 즐길 수 있는 아귀 고기는 매우 풍부하고 풍부하며 술과 잘 어울립니다. 씹을수록 맛이 스며듭니다.

또한 바위 굴, 진짜 굴, 참치 하트, 성게와 물총도 여름에는 인기 있는 반찬입니다.

그리고 마지막으로 조개가 많은 "조개 빨판"으로 마무리합니다.

어땠어?
전국의 현지 컨베이어 스시 가게에서도 이번에는 전국 최대급의 참치 어획량을 가지고있는 시오가마에 있는 「카이센 스시 시오가마항」의 시오가마 본점을 방문했습니다.과연! 으르렁거리고 싶어지는 신선한 식재료의 수, 개점 전의 줄도 납득력이 있습니다.

레스토랑에 따르면 평일은 전석 전매, 토요일과 일요일에는 소석만 전매 가능하다고 한다. 또, 예약이 없는 분은 오후 3시부터 4시까지 쉽게 입장할 수 있습니다.

센다이에 가실 때는 '카이센 스시 시오가마 포트'로 가세요. 센다이 매장은 접근이 편리한 위치에 있으며, 센다이역 동쪽 출구에서 도보로 5분 거리에 있습니다.오시는 길

시오가마항에서 어획된 참치와 신선한 생선을 "카이센 스시 시오가마항"에서 부담없이 맛볼 수 있습니다. 앞으로도 주목할 가치가 있는 가게입니다!

"카이센 스시 시오가마항" 본점

• 미야기현 시오가마시 노다 18-1 MAP
• JR 도호쿠 본선 시오가마역에서 도보로 5분 거리입니다.
• 11:00~20:30 (L.O. 20:00)
• 022-367-3838

센다이의 뒷방, 아키우 온천에 자리한 여관 "호시노 리조트 카이 아키우"

오슈의 유명한 온천으로, 1,400년 역사를 가진 아키우 온천은 다테 가문과 관련이 있습니다. 산속 개울을 내려다보는 '세세라키 라운지'에서는 계절 음료와 과자를 들고 자연 속에 몸을 담으며 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다.

숙소에서 시오가마 본점까지는 차로 50분 거리에 있어 운전하기에 최적입니다. 시오가마의 참치와 신선한 현지 생선을 맛볼 수 있는 센다이 여행을 즐겨 보는 것은 어떻습니까?