1. 「메구리 아키라 스시 소금 가마항」이란?

미야기현의 소금 가마항이라고 하면, 일본 있음수의 다랑어의 어획량을 자랑하는 어항입니다. 특히 신선 다랑어나 【메바치마구로】는 일본 제일의 어획량을 기록한 것도 있습니다.
또, 인구당의 초밥집의 밀집율이 일본에서 가장 높다라고 말해지는 것도 시오가마시.

그런 시오가마시에서, 소금 가마항에서 어획된 다랑어를 비롯해 수많은 신선한 땅물고기를 먹을 수 있는 당지회전초밥, 그것이 「메구리 아키라 스시 소금 가마항」입니다.

「메구리 아키라 스시 소금 가마항」은, 소금 가마 어시장에서 35년간에 건너 미나리나 판매를 실시해 온 경험을 가지는 가마타 히데야씨 (현·회장)에 의해 창업되었습니다.

창업이전은, 소금 가마항에서 어떤 물고기가 채취되고 있는 것인가, 여기 사시는 분들에는 그리 알려지지 않았다고 합니다. 그 때문에, 가마타 회장은, 소금 가마항에서 채취된 물고기를 그 고장의 사람에게 알아 주는 것을 목표로 「메구리 아키라 스시 소금 가마항」을 창업했습니다.

시오가마시 어시장에서의 경험을 살리고, 구입은 지금도 가마타 회장 스스로 실시하고 있든가. 매일 아침 4시에는 시장에 가고, 오전중에 3회 실시되는 미나리에 참가하고 나서, 오후에 점포에 가는 가마타 회장.

「생 물건을 다루면 누구에게도 지지 않는 자신이 있을 테니까」

그렇게 자부하는 가마타 회장의 가게는 맛있음이 평판을 부르고, 지금은 행렬을 만드는 가게가 되었습니다.

2. 다랑어 어획 일본 제일의 거리에서, 본주민이 행렬을 만드는 회전초밥

「메구리 아키라 스시 소금 가마항」은 센다이역앞에도 점포가 있습니다만, 조금 발을 펴어서 소금 가마에 있는 본점까지 실시해 봅시다.
전철이라고 센다이역에서 센고쿠 도호쿠 라인을 응하고, 시오가마역까지 약15분. 거기에서 도보 5분으로, 「메구리 아키라 스시 소금 가마항」소금 가마 본점에 도착합니다.

간판에 「참다랑어 어획 일본 제일」이라고 씌어져, 입구에서는 다랑어의 오브제가 맞이해 주는 소금 가마 본점. 부가 승낙이라도 다랑어 기분이 고조되어요.
주말에는 개점전부터 행렬이 될 것도 있어, 현지 인기가 있음을 느낍니다.

점내에 들어가면 장인들이 위세좋은 목소리가 어지럽게 날고, 활기에 넘치고 있습니다. 화이트 보드에는 그 날 사들인 자료가 죽. 「소금 가마산」이나 「이시노마키산」등, 땅의 물건이 많이 라인업 되고 있습니다.

그러면 먹어 갑시다!

3. 입 안(속)에서 녹는다! 소금 가마산의 다랑어에게 감동

「역시 다랑어를 먹으면 좋겠습니다!」

가마타 회장도 추천하는, 소금 가마산 「참다랑어 오도로」로부터 스타트. 뭐라고 한정 18접시이었습니다! 잘게 구더기가 들어가고, 선명한 색이 된 후레쉬한 참다랑어가, 밥을 덮이는 것 같은 사이즈로 실려져 왔습니다.

입에 들어갈 수 있으면, 개운하게 혀에 어울리는 것 같은 감촉. 싫은 맛이나 구린내도 일절 없습니다. 그리고 기름기는 산뜻이 한 맛. 뭐라고 고상한 참다랑어의 오도로에 갑작스럽게 녹아웃 되었습니다.

「데카 자료」를 거는 회전초밥점은 많습니다만, 이것은 크다 …라고 말할지 길다! 마치 손목 시계와 같은 이쪽이 「데카 자료생 다랑어」, 임펙트 발군입니다. 산뜻한 붉은 살을 입 가득 입안 가득히 넣을 수 있어요.

뒤된 군함 위에, 다랑어의 두드림이 토핑을 얹어진 이쪽 「도로 다쿠 군함」. 다랑어에게는 큼직하게 썲으로 된 짓는 팥소가 믹스되고 있습니다.

파 도로 군함 등으로 다랑어의 두드림을 먹는 것은 많다고 생각합니다만, 저가격의 회전초밥점이라고 【빈초마구로】가 사용되는 적이 많고, 간단하게 한 맛입니다. 그러나, 「메구리 아키라 스시 소금 가마항」에서는 대담하게도 참다랑어의 생선 등뼈부분이 사용되고 있는 것입니다. 다랑어의 맛있음과 아작아작 한 짓는 팥소의 식감이 동시에 즐길 수 있는, 대단히 만족도가 높은 1접시이었습니다.

4. 그 고장산이 신선한 물고기들을 맛보아 최선을 다할 수 있다!

가마타 회장에 의하면, 그 고장산의 물고기에의 인기도 높은 것이다고 합니다. 특히, 쥐노래미, 소 이, 광어, 문치가자미 등은 항상 주목의 자료이든가.

이날은 문치가자미가 들어 있었으므로 주문해 보았습니다. 문치가자미는 고급물고기로서 알려지는 가자미로, 투명감이 있는 몸이 정말 아름답네요. 이것은 소금 가마항에서 어획된 땅의 물건 것.

먹어 보면, 쫄깃쫄깃에서 탄력이 있는 식감이 인상적이다. 씹어 가는 동안에, 입 안(속) 무지개은 꽤 단맛이 넓어졌습니다.

【마쓰카와카레이】는, 【호시가레이】나 광어와 동클래스의 고급물고기로, 가자미 안(속)에서는 가장 맛있다라고 말해지는 물고기입니다. 그런 【마쓰카와카레이】를 「활」로 먹을 수 있는 것도 「메구리 아키라 스시 소금 가마항」만.

덧붙이자면 「활」과는 직전까지 살아 있었다 (활어조에 들어 있었다) 물고기.

확실한 씹어 기분이 있어, 알맞은 기름기로는 어렴풋해서 고상한 단맛을 느낍니다. 소금으로 먹으면 더욱 맛있음이 끌어 내지게 느꼈습니다.

선명한 빨간색이 특징의 금눈돔. 이즈나 누마즈에서는 고급인 땅물고기로서 빈번하네요.

「메구리 아키라 스시 소금 가마항」의 금눈돔은 어쨌든 부드러워서 둥실둥실 나식감. 이것에는 깜짝놀랐습니다. 여기까지 부드러운 금눈돔은 처음으로일지도 모르겠습니다. 정말 맛있는 자료이었습니다.

메뉴에 「한정」이라고 씌어져 있었던 킹 사몬의 계란, 그것은 알이 굵은 연어알입니다. 나는 어느 회전초밥에 실시해도 반드시 연어알을 주문 한 만큼 연어알팬.

「메구리 아키라 스시 소금 가마항」의 연어알은 프티 프티와 기분 좋은 탄력과, 감칠맛 충분히의 맛으로, 만족도가 높은 것이었습니다.

5. 【술과 함께】 일본 술에 맞는 안주는 이것!

스시에 맞는 것은 역시 일본 술. 이번은, 「우라 가스미」를 받았습니다. 우라 가스미 제조원의 사우라는, 소금 가마에서 1724년에 창업한 전통있는 가게. 남부기술자류의 일본 술 「우라 가스미」를 제조하고, 전국에 그 브랜드를 떨치는 명문입니다.

「메구리 아키라 스시 소금 가마항」에서 마시는 토주는 각별한 한마디. 부드럽게 향기 나 풍요로운 맛이, 입 안(속)으로 【훈와리】로 퍼지는 것 같은 풍미입니다.

일본 술에 맞춰 본 것은 이쪽, 「아귀의와도 버무려」. 「과도 버무려」와는, 버무리는 재료와 버무려 의복을 같은 식재료로 채취하지만 것. 아귀의와도 버무리기는, 데친 아귀를 아귀의 간·설탕·된장으로 볶은 것에 버무린 후쿠시마현의 향토요리입니다.

진해서 부자인 맛은, 일본 술안주로서 안성 맞춤. 순식간에 작은 사기 잔이 하늘이 되어버렸습니다. 지만 즐길 수 있는 아귀의 몸은 정말 진해서 부자인 맛으로, 어디까지라도 술에 맞았습니다. 씹으면 씹을 만큼 맛있음이 배어 나옵니다.

그 외에도 바위굴이나 굴조개, 다랑어의 심장, 여름이라고 섬게나 멍게도 인기의 사이드 메뉴이든가.

그리고 최후는 대합이 몇 개도 들어간 「대합의 맑은 장국」으로 조릅시다.

어땠습니까?
전국각지에 있는 당지회전초밥에서도, 이번은 다랑어 어획량이 전국있음수의 소금 가마에 있는 「메구리 아키라 스시 소금 가마항」의 소금 가마 본점에 실례해 보았습니다. 과연!이라고 신음하고 싶어질 만큼 신선한 자료의 다수에, 개점전부터의 행렬도 납득입니다.

가게쪽에 의하면 평일이라고 전자리예약 가능, 토 일은 소오름만 예약가능합니다. 또, 예약없음의 경우라고 15시부터 16시경까지가 들어가기 쉬운 시간대입니다.

센다이에 가면, 반드시 「메구리 아키라 스시 소금 가마항」에 가 보세요. 또한, 센다이점은 센다이역 동쪽 출구로부터 도보 5분과 오시는 길 하기 쉬운 입지입니다.

소금 가마항에서 어획된 다랑어나 신선한 물고기의 다수를 손쉽게 맛볼 수 있는 「메구리 아키라 스시 소금 가마항」. 앞으로도 요주목의 가게에요!

센다이의 안방, 아키우온천에 잠시 멈춰서는 숙소 「호시노 리조트 카이 아키우」

1400년의 역사 있는 오슈의 명탕, 다테가 인연의 아키우온천. 계류를 바라다보이는 「세세라 와 라운지」에서는 계절의 음료나 과자를 한쪽 손에, 천천히 자연스럽게 잠기는 한때를 지낼 수 있습니다.

숙소에서 「메구리 아키라 스시 소금 가마항」소금 가마 본점까지는 차로 50분과 드라이브하러도 최적. 소금 가마산의 다랑어나 신선한 그 고장의 물고기를 맛보는 센다이 여행을 즐겨 보지 않겠습니까?