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닛코찻집

순박한 얼음의 맛을 돋보이게 하는 것은, 단순한 자가제 시럽

도부닛코역에서 도보 약1분, 역에서 세계유산 「닛코의 신사와 절」까지 계속되는 빙수격전지에서도 굴지의 로케이션에 있는 가게. 「닛코의 천연얼음」이라고 말하는 최고의 소재를 살리기 위해서, 가게가 가장 구애되어 있는 것이 깎는 방법입니다. 온도나 습도에까지 배려하면서 천천히 천천히, 깃털과 같이 살짝 한 얼음을 깎아 내 가는 것은 정말로 장인기법. 얼음의 상태에 맞추어, 깎기 도중에 칼의 각도를 미조정 하기도 합니다.

얼음 바로 그것의 맛을 맛보기 위해서는 이것이 제일과, 먼 곳에서의 리피터 손님에게도 지지받고 있는 것이 사진오른쪽의 「수제 감로」. 얼음 사탕을 바짝 조린 것 뿐의 심플을 극에 달한 감로 시럽은, 잡맛이 없는 순수한 천연얼음이 최곤 돋보이게 하는 역할입니다. 사진왼쪽의 「매실초」는 1년간 숙성시킨 부드러운 자가제 시럽으로 담근 매화가 통째로 즐길 수 있는, 산뜻하게 여름에 적합한 메뉴. 원래는 우무에 걸쳐서 제공하고 있었던 매실초를, 호텔 직원가 우연히 빙수에 뿌려 본 것부터 탄생한 일품으로, 지금은 가게의 간판 메뉴가 되고 있습니다.

실려져 온 빙수는, 우선은 1초라도 빨리 입에 넣고, 섬세해서 경쾨한 얼음의 녹는 식감을 즐기는 것이 추천합니다. 그 후, 별첨의 소스를 뿌리면, 한맛 달랐던 식감이 퍼집니다.
딸기팬에게는 참을 수 없는 것이, 그 고장에서 예약하는 「나쓰 아가씨」를 정성스럽게 설탕절임 없애서 만든 「나쓰 아가씨 딸기」. 자연스러워서 부드러운 색조의 시럽은, 단 맛과 산미의 밸런스가 절묘. 담가서 맛이 응축된 딸기의 열매와, 빨갛게 익은 프레시 딸기가 토핑을 얹어지고 있습니다.

「나쓰 아가씨 딸기」로 사용하는 시럽은 모두 가게의 일각에서 만들고, 보존하고 있는 자가제. 딸기 1kg와 설탕 1kg를 합쳐서 2주일 담그고, 드디어 10인분분의 시럽이 완성됩니다. 설탕이 녹고 나서는 매일 50회 이상 뒤섞고, 공기를 넣어서 부패를 막으면서, 중요하게 만들어져 있습니다.

원래는 「닛코도쇼구」의 부지내에서 영업하고 있었습니다만, 2013년에 닛코역 지근에 이전. 천천히 빙수를 먹을 수 있는 스페이스와 환경이 정돈된 것으로, 빙수에 주력하게 되었습니다. 여름 철의 번망기는 오쿠로 보이는 안뜰도 개방. 안뜰은 애완동물 동반도 가능합니다.

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오기나 되는 쓰⊙레옥(집) cafe1000량 찻집

스위트 감각으로 맛보는, 가루눈인 것 같은 빙수

JR·도부닛코역에서 서쪽으로 도보 약10분, 창업 50년이 되는 대여 기모노집이 경영하는 「cafe 1000량 찻집」. 아이디어맨의 오너가, 기모노의 이외에도 닛코의 관광업에 도움이 되는 일을 하고 싶다라는 생각으로 오픈 밑점입니다.

메인상품은 당도 47%을 자랑하는, 스위트와 같은 군고구마. 그 군고구마와 궁합이 좋은 빙수를,과 고안한 것이 「소나무월 빙실」의 천연얼음을 사용한 「일본식흑밀 콩가루 빙수」입니다. 가루눈과 같은 빙수가, 고소한 콩가루로 살짝 덮어져, 위에서는 둔함이 있는 흑밀이 충분히. 먹어 진행시키면 안에서 백옥이 나오는 서프라이즈도 있어, 차가운 시원한 일본식 과자 감각으로 즐길 수 있습니다. 끈적끈적 단맛이 있는 군고구마와 번갈아 먹으면, 대만족 틀림없음의 일품입니다.

여기는 감미롭아서 산뜻했던 산미가 매력의 망고 맛. 솜 모자와 같은 빙수에, 얼음 사탕으로 만든 시럽을 걸고, 더욱 망고 퓨레를 전면에 걸어 돌린 사치지. 얼음 안에는 컷 망고가 들어 있고, 식감의 차이도 즐길 수 있습니다. 첨부해 있는 것은 크리미에서 느긋하게 진한 요구르트. 입가심에 먹거나, 빙수에 플러스 해서 밀키나풍미로 하는 것도 추천합니다.

섬세하고 치밀하게 술술 나온 가루눈과 같은 빙수가 「cafe 1000량 찻집」류. 그 비결은 냉동고에서 낸 【가친코친】의 천연얼음을 즉, 깎는 수법에 있습니다. 냉동고로부터 낸지 얼마 안 된 빙괴는 잘 깎지 않으면 깨져버릴 것도 있기 때문에, 숙련한 기술이 필요. 천천히 시간을 들이고, 수두룩하게 내려 쌓인 폭신한 빙수는, 덧없게도 아름다운 맛의 기억이 되어 줍니다.

특산물집등이 늘어서는 「일본 로맨틱 가도」를 따라서 있는 가게. 세계유산 이 되고 있는 닛코의 2사 1절에서도 도보 약15분 거리이므로, 참배나 견학의 전후에 산책김에 들르기 쉬운 로케이션입니다.

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소나무월 빙실본점

빙실직영의 빙수는, 버라이어티가 많아서 어른도 어린이도 울렁울렁

도치기현 이마이치시의 시가지에 있는 「소나무월 빙실본점」은, 먼 곳에서도 일부러 방문하는 관광객으로 계절 막론하고 대붐비기의 초있음유명가게. 빙실직영 때문에, 사시장철 천연얼음의 빙수를 맛볼 수 있습니다. 현재와 같은 빙수를 제공하게 된 것은 30년 정도전, 4대째가 되는 요시신 마사오씨가 당주가 되고 나서. 얼음을 돋보이게 하는 오리지널인 차는 것 개발이나, 그 고장산의 딸기는 물론, 엄선한 고급 멜론이나 망고 등을 전국에서 시켜 가져오게 해서 참신한 메뉴를 만들어 내고, 매일 「소나무월 빙실」의 빙수는 진화해 왔습니다.

인기가 많은 것은 그 고장산 딸기를 충분히 사용한 메뉴. 중에서도 단 것을 즐기는 사람에게는 참을 수 없으면 평판인 것이, 쇼콜라 휩×초콜릿 소스× 후레쉬한 딸기 소스의 트리플 재봉(바느질)의 「【스토로베리쇼코라호잇푸】」입니다. 경쾨한 휩과 섬세한 빙수는 순간적으로 입 안(속)에서 녹고, 스트로베리 소스의 선도발군의 산미가 알맞은 액센트가 되고 있습니다. 프레시 소스 충분히의 「생 딸기 프리미엄」도 추천합니다.

【아루스메론】등 고급 멜론을 공의 그대로 반쓰기, 주 C나과실 알과 오리지널인 멜론 시럽 벼랑 빙수를 맞춰서 사치스러워 받는 것이, 명물의 「활활 멜론」. 연유와 탄산수가 따라오는 것이 유니크합니다. 단 연유 멜론 풍미를 즐기면, 마지막으로는 도려 낸 반옥 멜론의 그릇에 탄산수를 플러스. 그릇의 과실 알을 깎아내면서 실컷 멜론의 감칠맛을 만끽할 수 있는, (휼융해서)얄미운 장치입니다.

버릇이나 잡 싱겁고, 투명감이 있는 맛의 천연얼음은, 닛코연산이 청아한 용수와 혹독한 겨울의 추위가 만들어 낸, 대자연으로부터의 받기나 되는. 옛날 만드는 방법을 지키고, 정성스럽게 케어하면서 밀도와 투명도를 높고 마무리한 순박한 얼음을 사랑하면서, 맛있는 것은 물론, 두근거린 기분으로 즐겁게 먹을 수 있는 창의궁리가, 「소나무월 빙실」의 빙수에는 가득 차 있습니다.