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에비야 쵸조

메이지 시대부터 계속되고 있는 유바의 노포

1872년(메이지 5년)에 설립되어 거의 150년 동안 유바의 제조 및 판매 상점으로 운영되어 왔습니다. 닛코에서 처음으로 "사시미 유나"를 만든 사람은 가게의 5세대였습니다. 1975년(쇼와 50년), 한 지역 식당이 유바를 이용한 가이세키 요리를 제공하기로 결정했고, 그 중 하나로 '사시미 유바'를 고안했습니다. 부드러운 입안감과 적당히 두꺼운 유와의 층은 장인들의 솜씨로 가득 차 있습니다. 또 다른 인기 메뉴는 '마키유바의 후쿠세스튜'입니다. 온천 파도를 단단하게 말아 한 번 튀긴 뒤, 가벼운 가운과 다시마 육수에 삶습니다.

옛날의 포장 디자인도 매력적입니다

과거에는 닛코에 황실 거주지가 있었고, 그 가게에서 유바 제품이 판매되기도 했습니다. 그런 스타일을 풍기는 우아한 포장은 선물로도 어울리는 디자인입니다. 또한 관광을 위해 오랜 기간 휴대한다면, 냉장 보관용으로 쿨러 백과 아이스팩(유료)이 제공된다는 점을 안심하셔도 됩니다. 신중하게 엄선된 국산 콩과 닛코 산맥의 요호산에서 유래한 고품질 유바는 디폼 없이 만들어져 기념품으로 완벽합니다.

에비야 나가스코

• 도치기현 닛코모하치이시시 948 MAP
• 도부 철도의 도부 닛코역에서 도보로 약 15분 거리에 있습니다
• 9:00~18:00
• 수요일(사정에 따라 변경될 수 있음)
• 0288-53-1177
• 무료

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닛코유바 제조 공장 닛코유바 사무소

다양한 온천 파도를 즐길 수 있습니다.

닛코유바 제조 주식회사의 닛코 공장에 부속된 직매점 '닛코 유바 쇼코로'에서는 신선식품부터 가공품까지 다양한 종류의 유바를 구매할 수 있습니다. 그중 '생유바 오사시미'를 추천합니다. 제조 공장에서 직접 판매하는 매장이기 때문에 맛볼 수 있는 보석 같은 곳입니다. 두껍고 부드러운 질감이 뛰어납니다. 조금 더 단단한 식감을 원한다면 냉동 유바를 추천합니다.
인기 있는 '오사시미용 생유바'와 '요세 유바'도 있으니, 맛을 보며 맛보는 건 어때요?
*"생 유마 오사시미" 유통기한은 5일입니다.

현에서 유일한 '유바 만들기' 액티비티

제조 공장에서는 유바 제작 과정을 직접 관찰할 수 있으며, 도치기 현에서 유일한 유바 리프팅 액티비티 할 수 있습니다. 생유바는 그 자리에서 먹으셔도 되니, 신선하게 만든 맛을 꼭 드셔보세요.
액티비티 시간은 약 30분이며, 공장 투어도 포함됩니다. 예약은 최소 일주일 전에 해야 합니다.

닛코 유바 제조 공장

• 도치기현 닛코시 이노쿠라 아카호리 3589 MAP
• JR 시모노-오사와역에서 차로 약 10분 거리입니다
• 9:00~17:00
• 일요일, 공휴일(수요일은 부정기 휴무)
  ※직매점은 일요일과 공휴일만 영업하고 있습니다.
• 유바 액티비티 수수료 JPY500~ (문의)
• 0288-26-4890
• 무료

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닛코 유나마키 올 젠

창작 요리를 통해 유바의 맛을 재발견하세요

도부 철도 닛코역에서 닛코의 신사와 사찰까지 도보로 약 15분 거리에 위치한 '젠'은 닛코 유바에 위치한 창의적인 레스토랑입니다. 메인 메뉴는 "닛코 유바 마키 고젠"입니다. 일곱 가지 품목에는 도치기 브랜드 와규 소고기 '토치기 와규'를 유바에 싸인 '닛코 유나미 마키'와 홈메이드 닛코 특산품 '타마리즈케'가 포함되어 있습니다. 프랑스와 일본 요리에 익숙한 젊은 셰프가 닛코 재료를 맛있게 준비한다.
닛코 유바는 위로 올렸을 때 가운데에서 들어 올려 맛과 진도를 고정시켜 두껍게 만든 유바가 됩니다. 인기 있는 '닛코 유바 마키'는 유바에 싸여 두유로 만든 특별 딥 소스와 함께 제공되어 더욱 육즙이 풍부합니다.

나무의 향기가 감우는 세련된 인테리어

오래된 개인 주택을 리모델링한 이 매장 내부는 세련되고 차분한 공간입니다. 닛코의 기후는 설계되었고, 1층 입구 뒤에는 역동적인 닛코 암석이 설치되었습니다. 간접 조명을 사용해 유리를 통해 보이게 합니다. 그리고 2층은 나무의 따뜻함을 느낄 수 있는 현대적인 일본식 공간입니다.

메뉴는 세 가지 종류로 구성되어 있습니다: "닛코 유바 마키 고젠", "도치기 와규 소고기, 현지 채소, 해산물로 싸인 유나마키", 그리고 두유를 기반으로 한 "나마미 유바 젠자이". 영어 메뉴도 준비되어 있습니다.

닛코 유나마키 올 젠

• 도치기현 닛코시 가미하치이시 1007 MAP
• JR 닛코역과 도부 철도 도부 닛코역에서 도보로 약 17분 거리입니다
• 도부 철도 도부 닛코역에서 도부 버스를 타고 추젠지 호수행 약 5분간 이동한 후 '샤바시'에서 내리고 약 3분 정도 걸어가세요
• 11:00~15:30、17:00~21:00
  ※디너 타임은 예약제의 코스 요리만 가능합니다.
• 화요일
• 0288-53-3470
• 무료

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후다라쿠 본포 이시야초점

닛코 특산인 '유바 무스비'로, 온천의 파도를 쉽게 맛볼 수 있습니다

닛코의 특산품이 된 '유바 무스비'는 '부다라쿠 혼포'에서 판매됩니다. 도치기현의 찹쌀로 양념한 오코와를 반쯤 생으로 만든 닛코 유바에 싸인 '유바 무스비'는 부다라쿠 본점에서만 맛볼 수 있는 보석 같은 맛입니다. 유바의 부드러운 식감, 오코와의 '육수' 맛, 쫄깃한 식감이 완벽하게 균형을 이룹니다. 여러 좌석이 있는 식당 공간도 마련되어 있습니다.
*반 생 유바를 사용하기 때문에 매장에서만 판매되며 하루 50팩으로 제한됩니다.

가게에서도 먹을 수 있습니다.

이시야초 매장에서는 뒤쪽 테이블에서 산 음식을 먹을 수도 있습니다. 일본식 과자점이기 때문에 유바 제품뿐만 아니라 팥 페이스트를 특별히 만드는 '부다라 만주', 일본 최대 모나카인 '오구리 모나카와 야마칸', 닛코 특산품인 '밤을 곁들인 물 요칸'도 인기가 많습니다.

부타라쿠 혼포 이시야쵸점

• 도치기현 닛코시, 이시야초406-4 MAP
• 도부 닛코역에서 도보로 약 5분 거리에 있습니다
• 9:00~17:00
• 논 스톱
• 0288-53-4623

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오리지널 닛코 유바 요리 가포 에비스 가족

유바 유명 요리 레스토랑에서 코스와 함께 전통의 맛을 즐길 수 있습니다.

100년 역사를 가진 오랜 레스토랑, '오리지널 닛코 유바 퀴진 카포에비스야'. 점심시간(오전 11시 ~ 오후 2시 30분)에만 영업하며, 메뉴에는 다양한 맛의 닛코 유바 요리를 포함한 세 가지 코스 메뉴가 포함되어 있습니다. "로우 히카게 유바의 사시미"를 추천합니다. A와 B 과목을 수강할 수 있습니다. A 코스에는 생 유바 사시미와 히라유나미 텐푸라 등 6가지 종류의 유바 요리와 밥, 국물, 향신료, 디저트가 포함되어 있습니다.

에비스 가문의 유바는 모두 현지 노포 유바 가게에서 신선하게 만들어집니다. 튀긴 유바의 기름을 제거하여 진한 마무리를 만드는 '튀긴 유바', 콩의 향이 강한 '생 튀김 유바', 말린 '평평한 유바' 등 다양한 유바 요리를 즐길 수 있습니다.
*요리는 계절에 따라 약간 변경될 수 있습니다.

44 다석의 일본식 방에서 느긋한 시간을 보낼 수 있습니다.

넓은 다다미 좌석은 아이들도 안심입니다. 어린이용 메뉴는 없지만 후리카케 서비스가 있습니다.
단풍 시즌과 공휴일에는 붐비기 때문에 사전 예약을 추천합니다.

오리지널 닛코 유바 요리 가포 에비스 가족

• 도치기현 닛코시 시모하치이시구 955 MAP
• 도부 철도의 도부 닛코역에서 도보로 약 15분 거리에 있습니다
• 도부 철도 도부 닛코역에서 도부 버스를 타고 추젠지 온천 또는 유모토 온천행 약 6분간 이동한 후 '닛코 민속 센터 매'에서 내려 약 2분 정도 걸어가면 됩니다.
• 11:00~14:30(L.O.)
• 주로 화요일
• 0288-54-0113(예약·문의)
  0288-54-0323(카내비게이션 입력 번호)
• 무료

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푸단 가이세키 와미 차야

여성에게 인기있는 아름다운 가이세키 점심

닛코역에서 서쪽으로 약 15분 정도 걸어가면 분주한 닛코 고속도로를 따라 왼쪽에 복고풍이고 세련된 상점 건물이 보입니다. "유바 카이세키 런치"는 지역 부부에게 인기가 많으며, 그들의 메뉴는 매달 갱신됩니다. 도시의 오래된 유바 가게에서 산 풀업 유바와, 젓가락으로 자를 수 있을 정도로 부드럽게 끓인 달콤하게 양념한 구운 롤 유바는 닛닛코를 방문할 때 꼭 맛볼 만한 특별한 맛입니다. 또한 마시코 도자기와 카사마 도자기 요리가 사계절에 맞춘 다채롭고 아름다운 요리와 잘 어우러진다는 점도 주목할 만합니다.

옛 약국의 분위기를 살린 복고풍 인테리어

가게에는 오래된 약장이 있는데, 이는 이전 약국의 모습을 보여줍니다. 원래 가게였던 공간은 테이블 좌석으로 리모델링되었고, 거실과 주방이었던 공간은 다다미 방으로 리모델링되었으며, 다다미 방에서는 작은 정원이 보입니다. 나무 테이블과 테이블은 주인의 아버지가 직접 만들어 공간에 따뜻함을 더합니다. 닛코 도쇼구 신사도 도보로 약 10분 거리에 있어 방문 전후에 점심 식사 장소로 추천됩니다.

FUDAN 가이세키 와미 차야

• 도치기현 닛코시 가미하치이시 1016 MAP
• JR 닛코역과 도부 철도 도부 닛코역에서 도보로 약 20분 거리입니다
• 11:30~15:30(L.O.14:30)
• 수요일
• 0288-54-3770
• 무료

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미스터 필드

맛과 크기가 매우 만족스러운 달콤한 삶은 유바는 단골 손님을 계속 방문할 것입니다

JR/도부 철도 닛코역에서 가미바시 방향으로 도보로 약 15분 거리에 위치한 하얀 벽의 레스토랑입니다. 단골손님이 많고, 줄 서는 사람들은 '유바 고젠'을 찾고 있어. 달콤하게 삶은 유바를 '하수 유바'라고 부르며, 말아 만든 유바를 대각선으로 자른 것으로, 만족스러운 크기입니다. 주인이 젊었을 때, 닛코 린노지 절에서 '고한시키'를 돕다가 이 제품을 보고, 린노지와 같은 유바 제조업체에서 구입해 만들기 시작했습니다. 설탕, 미린, 간장, 소금만으로 양념하며, 식탁에 올리기 전 4시간 동안 조리됩니다. 유바의 원조 풍미와 부드러운 식감을 즐기실 수 있습니다.

햇살이 가득하고 밝고 캐주얼한 분위기

1982년(쇼와 57년)에 커피숍으로 오픈. 음료 메뉴도 풍부합니다. 밝은 점내에서 핸드드립 커피를 마시면 여행의 피로를 풀어줄 수 있습니다. 앞서 언급한 '유바 고젠'의 디저트는 향기로운 커피 위에 유바를 어레인지한 커피 젤리입니다. 옛 커피숍 특유의 정교한 맛에 대한 오너의 고집입니다.

미스터 필드

• 도치기현 닛코시 시모하치이시시 818 MAP
• JR 닛코역과 도부 철도 도부 닛코역에서 도보로 약 15분 거리입니다
• 11:00~17:00(L.O.)
• 목요일
  ※연휴 기간에는 14:00까지 영업하는 경우도 있으므로 확인하시기 바랍니다.
• 0288-53-4758
• 무료