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에비야 쵸조

메이지 시대부터 계속되고 있는 유바의 노포

1872년(메이지 5년)에 설립되어 거의 150년 동안 유바의 제조 및 판매 상점으로 운영되어 왔습니다. 닛코에서 처음으로 "사시미 유나"를 만든 사람은 가게의 5세대였습니다. 1975년(쇼와 50년), 한 지역 식당이 유바를 이용한 가이세키 요리를 제공하기로 결정했고, 그 중 하나로 '사시미 유바'를 고안했습니다. 부드러운 입안감과 적당히 두꺼운 유와의 층은 장인들의 솜씨로 가득 차 있습니다. 또 다른 인기 메뉴는 '마키유바의 후쿠세스튜'입니다. 온천 파도를 단단하게 말아 한 번 튀긴 뒤, 가벼운 가운과 다시마 육수에 삶습니다.

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"사시미 유바"는 그냥 푸짐하고 매우 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 빨리 매진되는 경우가 많은 인기 상품입니다.

옛날의 포장 디자인도 매력적입니다

과거에는 닛코에 황실 거주지가 있었고, 그 가게에서 유바 제품이 판매되기도 했습니다. 그런 스타일을 풍기는 우아한 포장은 선물로도 어울리는 디자인입니다. 또한 관광을 위해 오랜 기간 휴대한다면, 냉장 보관용으로 쿨러 백과 아이스팩(유료)이 제공된다는 점을 안심하셔도 됩니다. 신중하게 엄선된 국산 콩과 닛코 산맥의 요호산에서 유래한 고품질 유바는 디폼 없이 만들어져 기념품으로 완벽합니다.

에비야 나가스코

• 도치기현 닛코모하치이시시 948 MAP
• 도부 철도의 도부 닛코역에서 도보로 약 15분 거리에 있습니다
• 10:00~17:00
• 수요일(사정에 따라 변경될 수 있음)
• 0288-53-1177
• 무료

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닛코유바 제조 공장 닛코유바 사무소

다양한 온천 파도를 즐길 수 있습니다.

닛코유바 제조 주식회사의 닛코 공장에 딸린 직판매점 '닛코 유바도코로'에서는 신선식품부터 가공품까지 다양한 종류의 유화를 구매할 수 있습니다. 그중 추천하는 것은 '사시미용 신선한 유바'입니다. 부드럽고 크리미한 식감이 뛰어납니다. 조금 더 단단한 식감을 선호한다면 냉동 유바(온천수) 스타일을 추천합니다.
'신선한 유바 사시미'와 '요세 유바' 같은 인기 메뉴도 있으니, 맛보고 맛을 즐기는 것도 좋겠습니다.

현에서 유일한 '유바 만들기' 액티비티

제조 공장에서는 유바 제작 과정을 직접 관찰할 수 있으며, 도치기 현에서 유일한 유바 리프팅 액티비티 할 수 있습니다. 생유바는 그 자리에서 먹으셔도 되니, 신선하게 만든 맛을 꼭 드셔보세요.
액티비티 시간은 약 30분이며, 공장 투어도 포함됩니다. 예약은 최소 일주일 전에 해야 합니다.

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직매점에서는 「타구리 유바」나 「양마키 유바」 등 다양한 상품을 만나볼 수 있습니다. 여행의 기념품으로도 인기가 있습니다.

닛코 유바 제조 공장

• 도치기현 닛코시 이노쿠라 아카호리 3589 MAP
• JR 시모노-오사와역에서 차로 약 10분 거리입니다
• 9:00~17:00
• 일요일, 공휴일(수요일은 부정기 휴무)
  ※직매점은 일요일과 공휴일만 영업하고 있습니다.
• 유바 액티비티 수수료 JPY500~ (문의)
• 0288-26-4890
• 무료

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닛코 유나마키 올 젠

창작 요리를 통해 유바의 맛을 재발견하세요

도부 철도 닛코역에서 닛코의 신사와 사찰까지 도보로 약 15분 거리에 위치한 '젠'은 닛코 유바에 위치한 창의적인 레스토랑입니다. 메인 메뉴는 "닛코 유바 마키 고젠"입니다. 일곱 가지 품목에는 도치기 브랜드 와규 소고기 '토치기 와규'를 유바에 싸인 '닛코 유나미 마키'와 홈메이드 닛코 특산품 '타마리즈케'가 포함되어 있습니다. 프랑스와 일본 요리에 익숙한 젊은 셰프가 닛코 재료를 맛있게 준비한다.
닛코 유바는 위로 올렸을 때 가운데에서 들어 올려 맛과 진도를 고정시켜 두껍게 만든 유바가 됩니다. 인기 있는 '닛코 유바 마키'는 유바에 싸여 두유로 만든 특별 딥 소스와 함께 제공되어 더욱 육즙이 풍부합니다.

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특제 디핑 소스가 매우 맛있습니다! 세련된 인테리어는 데이트에도 추천합니다.

나무의 향기가 감우는 세련된 인테리어

오래된 개인 주택을 리모델링한 이 매장 내부는 세련되고 차분한 공간입니다. 닛코의 기후는 설계되었고, 1층 입구 뒤에는 역동적인 닛코 암석이 설치되었습니다. 간접 조명을 사용해 유리를 통해 보이게 합니다. 그리고 2층은 나무의 따뜻함을 느낄 수 있는 현대적인 일본식 공간입니다.

메뉴는 세 가지 종류로 구성되어 있습니다: "닛코 유바 마키 고젠", "도치기 와규 소고기, 현지 채소, 해산물로 싸인 유나마키", 그리고 두유를 기반으로 한 "나마미 유바 젠자이". 영어 메뉴도 준비되어 있습니다.

닛코 유나마키 올 젠

• 도치기현 닛코시 가미하치이시 1007 MAP
• JR 닛코역과 도부 철도 도부 닛코역에서 도보로 약 17분 거리입니다
• 도부 철도 도부 닛코역에서 도부 버스를 타고 추젠지 호수행 약 5분간 이동한 후 '샤바시'에서 내리고 약 3분 정도 걸어가세요
• 11:00~15:00, 17:00~21:00
  * 저녁 식사는 예약 시에만 가능하며, 코스 식사도 포함됩니다
• 화요일
• 0288-53-3470
• 없이

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후다라쿠 혼포 이시야초 상점

닛코 특산인 '유바 무스비'로, 온천의 파도를 쉽게 맛볼 수 있습니다

후다라쿠 혼포는 닛코 특산품 '유바무스비'를 판매합니다. '유바 무스비'는 도치기현의 찹쌀로 만든 양념 오코와로, 반쯤 신선한 닛코 온천 파도에 싸인 독특한 진미로, 후다라쿠혼포에서만 맛볼 수 있는 독특한 별미입니다. 온천 파도의 부드러운 식감, 오코와의 맛과 '다시'의 맛, 그리고 쫄깃한 식감이 완벽하게 균형을 이룹니다. 또한 여러 식당 공간도 마련되어 있습니다.

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쫄깃한 육수와 오코와와 유바의 완벽한 균형 덕분에 가끔씩 먹고 싶어집니다! 배고플 때도 추천하니, 닛코 시 꼭 함께하세요!

가게에서도 먹을 수 있습니다.

이시야초 매장에서는 뒤쪽 테이블에서 산 음식을 먹을 수도 있습니다. 일본식 과자점이기 때문에 유바 제품뿐만 아니라 팥 페이스트를 특별히 만드는 '부다라 만주', 일본 최대 모나카인 '오구리 모나카와 야마칸', 닛코 특산품인 '밤을 곁들인 물 요칸'도 인기가 많습니다.

후다라쿠 혼포 이시야초 상점

• 도치기현 닛코시, 이시야초406-4 MAP
• 도부 닛코역에서 도보로 약 5분 거리에 있습니다
• 9:00~17:00
• 논 스톱
• 0288-53-4623

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후단 카이세키 나고미 차야

여성에게 인기있는 아름다운 가이세키 점심

닛코역에서 서쪽으로 약 15분 정도 걸어가면 분주한 닛코 카이도를 따라 왼쪽에 복고풍 스타일의 건물이 보입니다. 지역 부부가 운영하는 인기 있는 '닛코 프레시 유바 카이세키 세트'는 매달 메뉴를 업데이트합니다. 도시의 오랜 유나미야에서 구입한 레이즈 유나와, 젓가락으로 자를 수 있을 만큼 부드럽게 끓인 달콤하게 끓인 아게마키 유나는 닛닛코를 방문할 때 꼭 맛보고 싶은 뛰어난 맛을 선사합니다. 마시코와 카사마 도자기 식기의 사용에 주목하라. 사계절에 어울리는 다채롭고 생기 넘치는 요리들이 돋보인다.

지역
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메뉴는 모두 섬세하고 재료의 맛을 최대한 살립니다. 유나와 함께 다양한 요리로 제철 야채를 즐길 수 있는 것은 기쁩니다.

옛 약국의 분위기를 살린 복고풍 인테리어

가게에는 오래된 약장이 있는데, 이는 이전 약국의 모습을 보여줍니다. 원래 가게였던 공간은 테이블 좌석으로 리모델링되었고, 거실과 주방이었던 공간은 다다미 방으로 리모델링되었으며, 다다미 방에서는 작은 정원이 보입니다. 나무 테이블과 테이블은 주인의 아버지가 직접 만들어 공간에 따뜻함을 더합니다. 닛코 도쇼구 신사도 도보로 약 10분 거리에 있어 방문 전후에 점심 식사 장소로 추천됩니다.

FUDAN 가이세키 와미 차야

• 도치기현 닛코시 가미하치이시 1016 MAP
• JR 닛코역과 도부 철도 도부 닛코역에서 도보로 약 20분 거리입니다
• 11:30~15:30(L.O.14:30)
• 수요일
• 0288-54-3770
• 무료

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필드 씨

맛과 크기가 매우 만족스러운 달콤한 삶은 유바는 단골 손님을 계속 방문할 것입니다

이 흰 벽의 가게는 JR과 도부 닛코역에서 신바시 방향으로 도보로 약 15분 거리에 위치해 있습니다. 단골 손님도 많고, '유바 고젠'(유바 고젠)을 위해 줄을 서는 사람들도 많습니다. 달콤하게 끓인 유나는 '하스 유나' 모양으로, 엔마키 유나미(튀긴 롤 유나)에서 대각선으로 잘라 먹기에 매우 만족스럽습니다. 주인이 어렸을 때, 닛코에서 '고한시키'를 돕다가 이 제품을 보고 린노지와 같은 유나미 제조업체에서 재료를 조달하기 시작했습니다. 설탕, 미린, 간장, 소금만으로 양념하며, 트레이에 오기까지 최대 4시간이 걸린다고 합니다. 목욕물의 자연스러운 풍부함과 부드러운 질감을 온전히 즐길 수 있습니다.

지역
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"후쿠유바"의 유바 스튜는 대만족! 온천 유바, 시노마키 유바, 유바 츠쿠다 스튜 등 다양한 조리 방법으로 즐길 수 있습니다.

햇살이 가득하고 밝고 캐주얼한 분위기

1982년(쇼와 57년)에 커피숍으로 오픈. 음료 메뉴도 풍부합니다. 밝은 점내에서 핸드드립 커피를 마시면 여행의 피로를 풀어줄 수 있습니다. 앞서 언급한 '유바 고젠'의 디저트는 향기로운 커피 위에 유바를 어레인지한 커피 젤리입니다. 옛 커피숍 특유의 정교한 맛에 대한 오너의 고집입니다.

미스터 필드

• 도치기현 닛코시 시모하치이시시 818 MAP
• JR 닛코역과 도부 철도 도부 닛코역에서 도보로 약 15분 거리입니다
• 11:00~17:00(L.O.)
• 목요일
  ※연휴 기간에는 14:00까지 영업하는 경우도 있으므로 확인하시기 바랍니다.
• 0288-53-4758
• 무료