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새우집 조죠(새우나 나비 코끼리)

메이지 시대부터 계속되는 온수물결의 전통있는 가게

1872년(메이지5년)에 창업하고, 150년 가까이 계속되는 온수물결제조·판매점. 닛코에서 「생선회 온수물결」을 처음 만든 것이, 동점의 고다이째입니다. 1975년(쇼와50년), 그 고장의 요리점이 온수물결을 사용한 가이세키 요리를 제공하게 되고, 그 일품으로서 「생선회 온수물결」을 고안. 매끄러운 입맛, 알맞게 두께를 갖게 한 온수물결의 층에, 장인의 기술 기술이 막혀 있습니다. 또 하나의 인기의 물건이, 「권온수물결이 포함시켜 삶아」. 확실한 밀도로 감아 올린 온수물결을 한번 근본튀김으로 하고 나서, 가다랭이와 다시마가 연한 우려낸 국물에서 요리 찜으로 해 있습니다.

당지
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「생선회 온수물결」은, 어쨌든 볼륨이 있어서 맛이 뭐라고 농후. 조속하게 다 팔려버리는 것도 많은 인기 상품입니다.

옛날 패키지 디자인도 매력적이다

예전에 닛코에는 황실의 황실의 별저가 있어, 동점의 온수물결제품이 헌상되고 있었습니다. 그런 풍격을 느끼게 하는 고상한 패키지는, 선물용에도 어울린 디자인입니다. 또, 관광으로 장시간 갖고 다닐 경우도, 냉장품은 보냉 백이나 보냉제 (있음료)이 준비되어 있으므로 안심. 엄선된 국산대두(콩)과, 닛코연산의 뇨호산을 원류로 하는 고품질인 물을 사용하고, 소포제를 사용하지 않고 만들어지는 고품질인 온수물결은 토산품에 최적입니다.

새우집 조죠

• 도치기현닛코시 시모하쓰이시마치 948 MAP
• 도부철도 도부닛코역에서 도보 약15분
• 9:00∼18:00
• 수요일 (형편에 의해 변경 있어)
• 0288-53-1177
• 무료

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닛코유바제조 공장 닛코유바장소

종류 풍부한 온수물결을 만끽

닛코유바제조 주식회사의 닛코공장에 병설하고 있는 직매점 「닛코유바장소」에서는, 만든지 얼마 안 된 신선한 것으로부터 가공된 것까지, 여러가지 타입의 온수물결을 구입할 수 있습니다. 중에서도 추천은 「생선회용생유바」. 제조 공장의 직매점이므로, 맛볼 수 있는 우수한 물품입니다. 걸쭉하게 한 부드러운 식감은 각별히. 다소 굳히기의 식감을 좋아하는 쪽은, 냉동 온수물결을 추천합니다.
인기의 「생선회용생유바」와 「맞춰 유바」가 준비되어 있으므로, 시식으로 그 맛을 맛보아 보아서는 어떻습니까？?
※ 「생선회용생유바」의 유통기한은 5일간입니다.

현내 유일하게 「유바즈밤액티비티」

제조 공장에서는 온수물결만들기를 견학할 수 있는 것 외(타)에, 도치기현내에서 유일하게 온수물결의 인상액티비티를 할 수 있습니다. 인상한 생온수물결을 그자리에서 먹을 수 있으므로, 꼭 할 수 있었던지 얼마 안됨을 맛보아 주세요.
액티비티시간은 공장견학도 포함시켜서 30분전후. 1주일전까지 예약이 필요합니다.

당지
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직매점에서는, 「끌어당겨 유바」나 「튀겨 권유바」등, 여러가지 상품이 일치하고 있습니다. 여행의 토산품으로서도 인기입니다.

닛코유바제조 공장

• 도치기현닛코시 이노쿠라 아카보리 3589 MAP
• JR시모쓰케오사와역에서 차로 약10분
• 9:00∼17:00
• 일요일, 공휴일(수요일 비정기 휴무 있어)
  ※직매점만 일요일, 공휴일영업
• 유바인상 등액티비티료 500엔∼ (요문의)
• 0288-26-4890
• 무료

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닛코온수물결감음 전 ZEN

창작 요리에서 온수물결의 맛을 재발견

도부철도닛코역에서 닛코의 신사와 절에 향하는 메인 스트리트를 걸어서 15분 쯤에 있는 「전」은, 닛코온수물결의 창작 요리점입니다. 메인 메뉴는 「닛코온수물결감음 진지」. 도치기의 브랜드 와규 「도치기 와규」를 온수물결로 둘러싼 「닛코온수물결감음」이나, 집에서 만든닛코명물 「참아 담가」 등의 7품째. 프렌치와 일식의 수행을 쌓은 젊은 요리사가 닛코의 식재료를 맛있게 마무리하고 있습니다.
닛코온수물결은, 인상할 때에 한가운데로부터 드리는 것으로 안에 풍미와 둔함을 가두고, 두꺼운 온수물결에 마무리합니다. 그 온수물결로 감은 인기의 「닛코온수물결감음」은, 두유를 사용한 특제의 단골【다레】에서 받는 것으로, 더욱 주 C사가 더합니다.

당지
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특제의 단골【다레】가 매우 맛있습니다! 세련된 점내는 데이트에도 추천합니다.

나무의 향기가 떠다니는 스타일리시한 점내

고민가를 개조한 점내는, 스타일리시해서 침착성이 있는 공간. 닛코의 풍토를 디자인하고, 1층의 입구 오쿠에는 다이나믹한 닛코의 바위를 배치. 간접조명을 사용해 유리너머로 보이는 조형에. 그리고 2층은 나무의 따스함을 느끼는 화(화합) 모던한 공간으로 결정되고 있습니다.

메뉴는 「닛코온수물결감음 진지」, 도치기 와규나 그 지방의 야채, 어개를 둘러싼 「온수물결감음」, 두유 베이스의 「생온수물결 단팥죽」의 3종류. 영어표기의 메뉴도 준비해 있습니다.

닛코온수물결감음 전 ZEN

• 도치기현닛코시 가미하쓰이시마치 1007 MAP
• JR닛코역·도부철도 도부닛코역에서 도보 약17분
• 도부철도 도부닛코역에서 도부 버스 주젠지호 방면행 승차 약5분, 「신교」하차 도보 약3분
• 11:00∼15:30, 17:00∼21:00
  ※디너 타임은 완전예약제의 코스요리만 제공
• 화요일
• 0288-53-3470
• 무료

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보陀洛본포(후다라구책포)이시야초점

손쉽게 온수물결을 맛볼 수 있는 닛코명물 「유바 이어」

닛코명물이 된 「유바 이어」를 판매하고 있는 것이 「보陀洛본포」. 도치기현산의 찹쌀을 사용한 양념 지에 밥을, 반생인 닛코온수물결로 싼 「유바 이어」는 보陀洛본포에서밖에 맛볼 수 없는 우수한 물품입니다. 온수물결이 매끄러운 맛과 「우려낸 국물」이 들은 지에 밥의 맛, 쫄깃쫄깃으로 한 식감이 절묘한 밸런스. 몇석의 음식 스페이스도 준비해 있습니다.
※반생온수물결을 사용하고 있기 때문에 매장판매만, 1일 50팩 한정이 되고 있습니다.

당지
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모지떡의 우려낸 국물이 들은 지에 밥과 온수물결이 절묘한 밸런스로 때때로 먹고 싶어지는 일품입니다! 소배가 고팠을 때에도 추천이므로, 닛코관광의 오 모두 꼭!

점내에서도 먹을 수 있다

이시야초점에서는 매장에서 구입한 것을 오쿠의 테이블석으로 먹을 수도 있습니다. 일본식 과자집이므로, 온수물결제품뿐만 아니라, 팥소만들기에 구애된 「보陀洛만두」나 일본 제일 큰 한가운데 「오구리 한창·산관」, 닛코명물 「밤들어가기 묽게 만든 양갱」등도 매력적입니다.

보陀洛본포 이시야초점

• 도치기현닛코시 이시야초 406-4 MAP
• 도부철도 도부닛코역에서 도보 약5분
• 9:00∼17:00
• 무휴
• 0288-53-4623

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원조 닛코유바요리 일본요리집 에비스가

온수물결요리의 유명가게에서 전승의 맛을 코스에서 만끽

창업 100년의 전통있는 가게 요리점 「원조 닛코유바요리 일본요리집 에비스가」. 런치 타임(11시∼14시30분)만 영업으로, 메뉴는 닛코온수물결을 다양한 맛의 요리로 한 3종류의 코스요리로부터 선택합니다. 추천은 「생 끌어 올려유바의 생선회」. A코스와 B코스에서 줄 수 있습니다. A코스는, 생온수물결의 생선회나 히라유물결의 튀김을 포함시킨 6종류의 온수물결요리에, 밥과 맑은 장국, 장아찌와 디저트 딸린입니다.

에비스가의 온수물결은, 모두 그 고장의 전통있는 가게 온수물결점에서 손에 넣은 신선한 것을 사용. 한번 튀긴 온수물결을 기름 뽑고, 감칠맛이 있는 마무리로 한 「튀겨 권유바」, 대두(콩)의 풍미를 강하게 느끼는 「생 끌어 올려유바」, 건조시킨 「평유바」등, 여러가지 종류의 온수물결요리를 만끽할 수 있습니다.
※요리는 계절에 의해 다소의 변경이 있습니다.

44조의 일본식 방에서 느긋하게 지낼 수 있다

넓은 자시키(응접실)석이므로 어린이 동반에서도 안심. 어린이용의 메뉴는 없습니다만, 후리카케의 서비스가 있습니다.
단풍의 시즌이나 휴일은 혼잡하므로, 사전에 예약해 두는 것이 추천합니다.

당지
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수종의 온수물결 각각의 특징을 살린, 다채로운 요리를 즐길 수 있습니다.

원조 닛코유바요리 일본요리집 에비스가

• 도치기현닛코시 시모하쓰이시마치 955 MAP
• 도부철도 도부닛코역에서 도보 약15분
• 도부철도 도부닛코역에서 도부 버스 주젠지온천 또는 온천의 근원온천행 승차 약6분, 「닛코향토 센터앞」하차 도보 약2분
• 11:00∼14:30(L.O.)
• 주로 화요일
• 0288-54-0113(예약· 문의)
  0288-54-0323(카 네비게이션 입력 번호)
• 무료

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fudan(【후단】)회석 누그러져 찻집

색채도 아름다운, 여성에게 인기의 회석 런치

닛코역에서 서쪽으로, 왁자지껄한닛코가도를 돌아다니는 것 약15분, 왼쪽에 레트로에서 세련된 가게모양의 건물이 보입니다. 현지 출신의 부부가 처리하고 있어, 월마다 메뉴가 일신되는 「유바회석 런치」가 인기입니다. 시내의 전통있는 가게 온수물결집에서 손에 넣은 인상 온수물결이나, 젓가락으로 다될 만큼 부드럽게 푹 끓인 달게 나양념의 튀겨 권온수물결은, 닛코를 방문하면 꼭 먹어 보고 싶은 각별한 맛. 사계절에 따른 꾸며줘 화려한 요리를 돋보이게 하는, 마스코燒나 가사마燒의 그릇즈계에도 주목입니다.

당지
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메뉴는 어느 것도 섬세해서 재료의 맛을 살린 것. 온수물결과 같이 계절의 야채를 다양한 요리로 즐길 수 있어서 기쁩니다.

전약국의 정취를 살린 복고풍인 점내

점내는 낡은 약선반이 놓여지는등, 전약국이었던 모습이 볼 수 있습니다. 점포이었던 스페이스는 테이블석, 거실이나 부엌이었던 스페이스는 자시키(응접실)에 리노베이션 하고, 자시키(응접실)로부터는 작은 정원을 바라 볼 수 있는 조형에. 나무의 테이블이나 좌탁은 주인의 아버지에 의한 수제로, 공간에 따스함을 첨부하고 있습니다. 닛코도쇼구도 도보 약10분 거리에 있어, 참배전후의 런치 스폿으로서 추천입니다.

fudan회석 누그러져 찻집

• 도치기현닛코시 가미하쓰이시마치 1016 MAP
• JR닛코역·도부철도 도부닛코역에서 도보 약20분
• 11:30∼15:30(L.O.14:30)
• 수요일
• 0288-54-3770
• 무료

7
떠나다 ·필드

맛도 크기도 대만족이 달게 삶은 온수물결에, 리피터 속출

JR·도부철도닛코역에서 신교방향에 도보 15분 쯤의 장소에 세워져 있는 흰 벽의 가게. 리피터가 정말 많아， 행렬하고 있는 사람들의 목표는 「유바진지」. 달게 삶은 온수물결은 올라 권온수물결을 비스듬히 자른 「경사 온수물결」이라고 불리는 형으로, 만족감 만점의 크기입니다. 가게주인이 젊을 때, 닛코산 린노지의 「강밥식 (우 반해 와)」의 도움으로 보고, 린노지와 같은 온수물결제조원에서 사들여서 만들게 되었다고 합니다. 설탕, 미림, 간장, 소금만으로 맛을 내 있어, 밥상에 늘어설때 까지 4시간이나 조리에 걸리는 그렇게. 온수물결본래의 감칠맛과 부드러운 맛을 만끽할 수 있습니다.

당지
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「복유바」의 온수물결조림은 대만족의 볼륨! 발조유바, 조릿대 감음유바, 유바의 해산물 조림 등, 여러가지 조리법으로 맛볼 수 있습니다.

햇살이 가득해서 밝게 캐주얼한 분위기

1982년(쇼와57년)에 커피숍으로서 개업. 그 아쉬움에서 음료 메뉴도 도요토미입니다. 밝은 점내에서, 핸드 드립으로 낸 커피를 마시면, 여행의 피로도 풀어집니다. 전이데의 「유바진지」의 디저트는, 향기 나 풍요로운 커피에 유바를 어레인지한 커피 젤리. 전커피숍인 듯한 취향을 집중시킨 가게주인의 고집입니다.

떠나다 ·필드

• 도치기현닛코시 시모하쓰이시마치 818 MAP
• JR닛코역·도부철도 도부닛코역에서 도보 약15분
• 11:00∼17:00(L.O.)
• 목요일
  ※행락 시즌은 14:00까지 영업할 경우도 있기 때문에 요확인
• 0288-53-4758
• 무료