화과자부터 서양과자까지, 가나자와에서 가장 일일의 과자
가나자와는 다도 문화의 본고장입니다. 다도와 함께 발전한 화과자뿐만 아니라 서양과자도 그 품질과 충실함으로 디저트계에서 항상 주목받고 있습니다.
기념품으로도 사랑받는 노포 디저트부터 현대적인 디저트까지, 추천 가게를 소개합니다.
1킨츠바 나카타야 히가시야마 차야 거리점
화과자의 대표적인 "긴츠바"의 명점
가나자와에 있는 '긴츠바'라고 하면 첫 번째 이름이 떠오르는데, 1934년(쇼와 9)년에 창업한 화과자점입니다. 명물의 킨츠바는 최고급 홋카이도 다이나곤 팥을 조리하여 단바 한천으로 굳힌 후 얇은 반죽으로 정성스럽게 구워 만듭니다. 손으로 반으로 쪼개면 형형색색의 팥알이 보입니다. 형태를 잃지 않는 섬세한 요리와 우아한 단맛을 돋보이게 하는 짠맛이 뛰어난 장인 정신을 통해 빛납니다.
계절에 따라서는 「사쿠라」 「우구이스」 「이가구리」 등의 킨츠바도 판매되고 있습니다. 많은 팬들이 간절히 기다리고 있는 기간 한정 상품입니다.
노토 다이나곤 팥의 디저트를 디저트 숍 「와미」에서 즐길 수 있습니다
타운하우스를 리노베이션한 '히가시야마 찻집'은 2층에 과자 가게 '와미'가 있습니다. 격자 창에서 우아한 '히가시 찻집 거리'의 풍경을 바라보면서, 큰 노토 다이나고 팥을 사용한 과자를 즐길 수 있습니다.
말차에 팥, 토라콩, 병아리콩, 완두콩, 호두를 얹은 '타르트'를 추천합니다. 다양한 콩의 개성을 아는 "나카타야"만의 일품입니다. 그 밖에도 "노토 다이나겐 긴츠바"와 "롤 케이크"와 같은 일본과 서양 과자도 있습니다.
- 킨츠바 나카타야 히가시야마 차야 거리점
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이시카와현 가나자와시 히가시야마 1-5-9 MAP
JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성곽 마을 가나자와 관광버스 '우회전 노선'을 약 10분간 타고 '하시바초'에서 내려 약 2분간 걸어가세요
9:00~18:00(계절에 따라 변동), '와미'~16:30(L.O. 16:00)
논 스톱
076-254-1200
없이
2성 니콜라 코린보 초콜라 다리
"Bean to Bar"의 최고급 초콜릿
주인은 벨기에 본점 "피에르 마르콜리니"의 오프닝 호텔 직원프로 초청받은 경력이 있습니다. "빈 투 바"라는 이름으로 초콜릿 페이스리로 높은 명성을 얻고 있으며, 구매부터 가공까지 전 과정을 처리합니다.
언제든 약 20가지 종류가 줄지어 서 있는 '봉봉 초콜릿'은 초콜릿과 재료의 조합을 탐구하는 다양한 독특한 맛을 제공합니다. 초콜릿으로 코팅된 마카롱 '니콜론'은 이시카와 현에서 온 재료를 사용합니다. 한 나라의 코코아 원두로 만든 '태블릿'도 주목할 만합니다.
화려한 티타임으로 매혹적인 케이크
본점은 이시카와현 노노시에 있습니다. 가나자와의 중심인 고린보의 옹알이 거리에 있는 '고린보점'은 18석의 카페 공간을 갖추고 있습니다.
20종류 이상의 케이크 중에서 가장 유명한 것은 광택 코팅이 인상적인 "러팔로"입니다. 부드러운 무스 초콜릿, 오렌지 크림 브륄레의 산미, 베이스 크런치의 바삭한 식감이 일품입니다. "밀푀유"는 제철 과일로 장식되어 있습니다. 쿠키나 콩피처와 같은 구운 식품은 선물로 적합합니다.
- 성 니콜라 코린보 초콜라 다리
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- 이시카와현 가나자와시 고린보 2-12-24 MAP
- JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성곽 마을 가나자와 관광버스 '좌회전 노선'을 약 9분간 타고 '고린보'에서 내려 약 3분간 걸어가세요.
- 11:00~19:00, 화요일 ~18:00 (카페 L.O. 폐점 1시간 전)
- 매월 제3 화요일 수요일
- 076-264-8669
- 유료 (JPY1500개 이상의 주차장 구매 시 30분 무료)
3노다야 찻집
생각 없이 태어난 호화로운 파르페
1859년(안세이 6월 설립) 이래로 가나자와 시 다티마치 상점가에서 오랜 역사를 가진 일본 차 전문점으로 자리 잡고 있습니다. 전국 각지의 유명한 차들을 모시고 있는데, 그중에는 셀프 로스팅 줄기 차인 가가 스틱 차'도 있습니다.
안뜰을 내려다보는 '일본 카페' 중 가장 인기 있는 '마카나이 파르페'는 흰 공, 과일, 콘플레이크, 아가르-아가르, 커피 젤리, 소프트 아이스크림이 얹혀 있습니다. 파르페는 아르바이트생들이 쉬는 시간에 좋아하는 음식과 함께 먹는 파르페로 시작되었고, 향긋한 가가 스틱 티 파우더가 포인트로 더해졌다. 또한, 매장 내 돌 방앗간에서는 말차 가루를 사용한 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.
기념품으로 담은 귀여운 "가가 스틱 차" 포장
주인은 전국 각지의 생산지를 직접 방문해 신중하게 고른 최고의 차잎을 구매합니다. 일반적으로 호지차는 두 번째 차 후에 찻잎을 볶지만, 가나자와에서는 주로 이치반차를 사용합니다. 노다야 차텐에서는 가장 부드러운 줄기를 두 종류의 로스팅 머신에서 구워 독특한 향기와 풍미를 만들어냅니다. 100g 봉지 외에도 가가 스틱 티는 약 두 번 정도 되는 '초코토 팩'과 이지 티백도 판매합니다. 개인 물병이나 머그병을 가져오시면, 신선하게 우려낸 차(JPY130~, 세금 제외)를 만들 수 있는 서비스도 제공합니다.
4스즈메 오미초 마켓 스토어
갓 만든 떡에 미뢰를 맛보세요
이시카와현 하쿠산시의 농산물을 생산, 가공, 판매하는 농업 법인 로쿠세이가 운영하는 화과자 직매점. 유명한 "시오콩 다이후쿠"는 자사에서 재배한 찹쌀을 쪄서 만든 떡 하나하나를 손으로 굴려 만듭니다.
떡을 많이 사용하는 이유는 갓 만든 떡의 맛을 사람들에게 알리고 싶기 때문입니다. 단맛이 적은 단떡과 탱탱하고 짭짤한 검은콩이 떡의 맛을 돋보이게 하는 절묘한 밸런스를 이룹니다. 유통기한은 제조당일입니다. 구입 후 가능한 한 빨리 먹으면 더 맛있게 맛볼 수 있는 것이 요령입니다.
따끈따끈한 갓 구운 떡
가게는 신선한 생선과 과일, 채소 등의 소매점과 레스토랑이 모이는 '오미초 시장'에 있습니다. "소금 콩 다이후쿠", 당고, 와라비 떡, 센베이 등이 있으며 식사 공간도 있습니다.
"시오 마메 다이후쿠"와 함께 시그니처 메뉴는 주문을 받은 후 떡을 굽는 "콩 떡 젠자이"입니다. 검은콩을 듬뿍 유봉에 섞어 만든 콩 접시 떡은 단단하고 부드러우며 젠자이가 잘 얽혀 있습니다. 「콩떡 젠자이」는 기간 한정으로 매년 9월부터 5월경까지 판매되고 있습니다. 여름에는 '소금 팥 팥(떡 포함)', '가나자와 유자 & 레몬' 등 다양한 빙수가 등장합니다.
- 스즈메 오미쵸 시장점
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- 이시카와현 가나자와시 아오쿠사쵸 88 오미초 이치바칸 1층 MAP
JR 가나자와역 동쪽 출구에서 도보로 약 15분 거리입니다- JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성곽 마을 카나자와 관광버스 '좌회전 노선'을 약 5분간 타고 '무사가츠지 오미초 시장'에서 내리세요
- 9:00~17:00
- 수요일
- 076-282-9508
- 유료 (오미초 이치바칸 주차장, 최대 30분까지 무료)
5엔파치 기념품 가나자와
에도 시대의 제법을 간직한 유일무이한 안코로 떡
1737년(겐분 2년)에 창업했을 때, '안코로 떡'은 텐구가 만드는 법을 가르쳐 준 역사가 있습니다. 비밀의 제법은 대대로 전해져 이시카와현을 대표하는 명과자로 사랑받고 있습니다.
언뜻 보기에는 단순해 보이지만 코시안을 만드는 데 3일이 걸립니다. 일반적으로 팥은 팥을 삶아 만듭니다만, '엔하치'에서는 홋카이도산 팥을 쪄서 잿물을 빼고 꿀을 넣습니다. 은은하게 달콤하고 입안에서 살살 녹는 고시안에는 이시카와현산 찹쌀을 사용한 고세한 떡이 들어가 있으며, 그 안에 싸인 대나무 껍질의 향기가 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
하루 3회 신선한 재고
「안코로 떡」은 본점이 있는 하쿠산시를 포함한 이시카와현 내 10 점포에서 판매되고 있습니다만, 가나자와역 내 쇼핑몰 「가나자와 100번가 린토」에 있는 「기념품 가게 가나자와」에서 구입하면 편리합니다.
「안코로 떡」의 입하는 날씨나 교통 상황에 따라 다르지만, 보통 1일 3회 8시 20분, 10시, 14시 경이며, 도착하면 많은 사람들이 방문합니다. 인기 상품이기 때문에 저녁에는 매진되는 경우가 많기 때문에 서둘러 구입하는 것이 좋습니다.
- 엔파치 기념품 가게 가나자와
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- 이시카와현 가나자와시 기노신호초 1-1 가나자와 100번가 린토 MAP
- JR 가나자와역 내부
- 7:00~21:00
- 논 스톱
- 076-233-6088(기념품 가게 가나자와)
- 유료 (가나자와 백방 대가 주차장, JPY2160 이상 구매 시 최대 1시간까지 무료)
6나카타니 두부
두유가 듬뿍 들어간 부드러운 소프트 아이스크림
가나자와의 3대 찻집 지구 중 하나인 "니시 찻집 거리"와 "니시 찻집 거리"에 있는 두부 가게. 호쿠리쿠 양감 콩 등 엄선된 콩을 사용한 두부는 오랜 세월 지역 주민들에게 인기가 있습니다.
유명 두부집에서 생산하는 '두유 소프트 아이스크림'은 원료의 약 70%를 두유를 사용하고 있으며, 계절과 날씨에 따라 단맛을 조절하고 있습니다. 맛은 진하면서도 적당히 달콤하며, 콩 본래의 감칠맛과 맛, 향기를 즐길 수 있습니다. 가게 앞에 놓인 현지 오노 간장을 부으면 단맛, 짭짤함, 짭짤하고 캐러멜 같은 맛이 납니다. 원한다면 시도해 보는 것은 어떨까요?
맛있는 아이스크림은 맛있는 두부에서 시작됩니다
일년 내내 즐길 수 있는 과자로서, '수제 실크 두부'를 사용한 '두부 아이스크림'도 인기입니다. 콩의 맛을 해치지 않는 깔끔한 단맛이 특징이며, 젤라토 같은 식감이 특징입니다. 아이스크림에 오노 간장을 부어 맛의 변화를 즐길 수도 있습니다.
레스토랑의 시그니처 두부와 반찬도 놓치지 마세요. 호쿠리쿠의 엔레이 콩과 노토의 천연 니가리를 사용한 '기누토후'와 목두부, 두부, 두꺼운 튀김, 오카라 조림도 추천합니다.
- 나카타니 두부
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- 이시카와현 가나자와시 노마치 2-19-13 MAP
- JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성타운 가나자와 관광버스 '좌회전 노선'을 약 15분간 타고, '히로코지'에서 내려 약 4분간 걸어가세요.
- 10:00~18:00, 동절기~17:30
- 일요일
- 076-241-3983
- 없이
이 기사는 제가 담당했어요
- 마츠자키 후미노가가 매력 사냥꾼
