1. 쓰치우라역에서 도보 0분의 빵집

이번 방해한 것은 「【구론누】PLAYatre TSUCHIURA」라고 하는, 쓰치우라역과 직결한 상업시설 「플레이 아트래 쓰치우라」 안(속)에 있는 점포입니다.
역의 이용 손님에게 친숙되어지는 콤팩트한 점포에서, 동사의 약100종류나 되는 빵으로, 인기의 빵을 중심으로 라인 업되고 있습니다.

이야기를 여쭈는 것은, 주식회사【구론누자폰】의 매니저로 고객 서비스 환경기획부장의 곤노 유타카 아키라씨와, 【구론누】PLAYatre TSUCHIURA점장의 호시나 천 아키씨.

2. 프랑스 전통제조법으로 일본인에 적합한 「바게트」

그런 【구론누】에서도, 먼저 곤노씨 추천의 상품이 「바게트」. 「바게트의 감칠맛은 어디에도 뒤지지 않는 자신이 있다」라고 이야기합니다.

【구론누오리지나루】의 프랑스빵 전용분, 그 이름도 「Couronne」는 제분회사와 공동 개발되어, 「음미하는 때마다 밀본래의 맛을 느낄 수 있다」라든가.

더욱 프랑스의 브르타뉴산의 겔랑 도염전에서, 9세기이래 기계를 대부분 사용하지 않는 전통적 수법으로 만들어진 소금을 사용하고, 자가제효모【루봔】에 의해 저온 장시간 발효로 숙성시킨 자랑의 바게트가 만들어집니다.

프랑스빵에는 자세해서 단단한 「바게트」라고, 굵어서 부드러운 「바타르」가 있습니다만, 일본인에 적합하게 그 중간의 사이즈와 단단함으로 한 것이 「【바겟토쿠론누】」.

어디까지나 프랑스 전통의 제조법을 중요시한 뒤에서 식감·용도 등의 밸런스를 조정하고, 일본인에 적합하게 마무리하고 있는, 일불 하이브리드한 빵입니다.

차 풀의 달인

【구론누】에서는 국산밀가루나 프랑스산 밀가루 등, 십몇종류나 되는 밀가루를 빵에 맞추고, 각각의 특성을 살리면서 가려 쓰고 있습니다. 빵 생지에는 버터를 기본이라고 해서 라드, 올리브 오일을 적당히 사용하는 것도 포인트.

3. 원래는 2배의 길이? 약40m의 소시지 빵

그 바게트 생지와 같이 소시지를 싸고, 고온이어서 고소하게 구워 내는 것이 부동의 제일인기 메뉴, 「궁극의 소시지 프랑스」.

원래는 「【론구소세지후란스】」라고 하는 이름이었던 것 같이, 이것이라도인가와 긴 40cm이나 되는 롱 소시지를 사용한 빵입니다.

창업으로부터 몇 년후에 탄생하고, 뭐라고, 원래는 더욱 2배 정도의 길이가 있든가. 그러나 작업성·생산성이 나쁘고, 그대로로는 집에 갖고 갈 수 없는 사람이 많기 때문, 반 정도의 길이에 안착된 것이다고 합니다.

소시지는 지바 의 「다타니 미트 센터」라고 공동 개발하고, 지바 현산SPF돼지를 장시간 숙성시켜, 벚꽃 팁으로 연기를 내서 감칠맛을 빚어 내고 있습니다.

그 「궁극의 소시지 프랑스」를 강한 씹는 맛을 느끼면서 음미하면, 소시지의 고소함도 코에 퍼지고, 씹으면 씹을 만큼에 빵과 고기의 맛이 용솟음 쳐 옵니다.

덧붙이자면, 숙성은 시키면서도, 굳이 발효되지 않고 말씨를 잘하고 있는 것이 고집이든가. 먹어도 먹어도 아직 있는, 이익푸리도 충분히 맛볼 수 있는 명물 빵입니다.

차 풀의 달인

고기들강요해 소시지가 고소하고, 천연의 양의 창자에 의한 반듯하다 한 식감도 인상적이어서 맞물리는 기쁨을 맛볼 수 있는 빵입니다. 1일 두어서 단단해져도, 레인지로 렌지로 데우면 식감이 부활합니다.

4. 매워서 신감각의 신·카레 빵

더욱 호시나 점장의 미루어 알아 빵이기도 하는 것이, 「신·카레 빵」. 취재 당시, 이 【구론누】PLAYatre TSUCHIURA에서는, 가장 인기에 군림하고 있었습니다.

몇종류의 스파이스와 【하바네로】를 사용한 좀 매운 카레와, 달게의 도넛 생지의 맛 대비를 맛볼 수 있고, 별미의 「숙성 마늘 초」라고 미강유 100%이 옆을 굳힙니다.

받아 보면, 칼리 바삭한 빵 생지에, 카레의 오래간 괴로움을 즐길 수 있습니다. 이름의 대로 새로운 숨결을 느끼는 카레 빵. 색달랐던 괴로움을 요구하는 분은 꼭 손에 들어 보아 주세요.

차 풀의 달인

「사실은 갓 튀긴 열들보다도, 10분정도 지나는 분이 맛도 떨어져 도착하고, 식감도 즐길 수 있는 베스트인 타이밍」이라고 공식YouTube에서 이야기되고 있습니다. 꼭 시험해 보아 주세요.

5. 멜론 빵&카스타드의 간식 빵이 지금 인기

게다가, 아몬드의 향기가 입에 넓어지는 인기 메뉴 「신·멜론 빵」에, 커스터드 크림을 투입한 「무슈의 간식」. 2024년에 시판된 이래 인기를 떨치고 있어, 이쪽도 호시나 점장의 추천품입니다.

먹어 보면, 먼저 멜론 빵의 가죽(껍질) 단맛을 느낍니다. 게다가, 싱싱하게 클리어나단맛의 커스터드 크림이, 어쨌든 넘치지 않을 뿐이게 가득합니다.

이번 받은 중에서도, 개인적으로 가장 마음에 든 것이 이 빵. 지금도 눈앞에 있으면 즉 구입하고 싶어지는 맛입니다.

6. 바삭 잘한 「소금 빵」&술에 맞는 「쓰치우라【소루티돗구】」

게다가, 「겔랑 도의 소금 빵」도 인기 상품. 슬쩍(살짝) 말씨가 좋은 생지에 가득한 올리브 오일을 칠해서 굽고, 밑바닥을 바삭 구이 튀김으로 하고 있든가.

먹어 보면, 문자 그대로 소금기강화로 씹는 맛이 확실히 개미, 그러면서도 적당한 사이즈와 가격으로 손쉽게 즐길 수 있습니다.

게다가, 【구론누】PLAYatre TSUCHIURA만의 상품이 「쓰치우라【소루티돗구】」.

전용 개 빵에 허브 소시지와 【자와쿠라우토】를 끼고 있어, 레몬 제스트와 독일산 암염, 머스터드 버터로 마무리되어 있습니다.

강화의 소금기로 술과 같이 즐기는 사람도 있는, 인기 메뉴에 하나입니다.

7. 1일 몇 번이나 구이 언제나 갓 만든 빵

예를 들면 카레 빵의 경우는, 때에 「1일에 20회」에도 나누어서 빵을 굽는 것으로, 언제든지 구이지 얼마 안 된 빵을 먹을 수 있습니다.

또한, 【구론누】PLAYatre TSUCHIURA에서는 매장에서 먹을 수 있는 푸드 메뉴로서 베이컨 에그나 햄버거 등도 있어, 음료 메뉴로 맞추고, 그자리에서도 갓 만든 것을 먹을 수 있습니다.

금요일의 밤 등은, 동플로어의 기타점이 판매하고 있는 맥주 등의 술과 함께 먹는 사람이 눈에 띄든가.

게다가, 다른 숍과의 합작 메뉴도 내고 있는등, 여러가지 가게와 같이 맛볼 수 있는 것이, 이 【구론누】PLAYatre TSUCHIURA만의 즐거움입니다.

차 풀의 달인

애견가에게는 애완동물용 빵 「개의 빵」도 준비. 동물 병원의 선생님이 감수하고, 저당·저소금·저칼로리에 마무리하고, 仔개로부터 고령개까지 안심하고 주어진다고 합니다.

8. 「꾸짖기 웹」에서 고객만족도 업

덧붙이자면, 공식 사이트로 「꾸짖기 웹」 결정되는 이름의 문의 폼을 설치하고 있어, 온 것에 관해서는 주로 점장이 반드시 답변을 보내고 있는 그렇게.

굳이 「꾸짖기」라고 노래 부르고 있는 것은, 「원래 자기들이 알아차리지 않으면 안 되는 곳을, 손님에게서 가르쳐 받고 있는 생각으로부터」 것.

「꾸짖기는 안에의 기대의 표시이며, 팬이 되어 주는 기회의 타이밍」이라고 이야기하는 곤노씨. 꾸짖기뿐만 아니라, 점원을 칭찬하고 싶은 사람도 꼭 보내 보아 주세요.

【구론누】PLAYatre TSUCHIURA

• 이바라키현 쓰치우라시 아리아케초 1-30플레이 아트래 쓰치우라 2F BOOK&TABLE내 MAP
• JR쓰치우라역 직결
• 7:00~20:00
• 029-886-5626

9.【구론누】PLAYatre TSUCHIURA까지 도보 0분. 역직결의 호텔 「BEB5 쓰치우라 by 호시노 리조트」

호텔 입구는 쓰치우라역의 개찰로부터 불과 10초. 【구론누】PLAYatre TSUCHIURA도 바로 옆이므로, 빵을 사 와서, 방에서 먹으면 지복의 시간에.

아침 식사 딸린 플랜이라고, 같은 PLAYatre 에 있는 「빵 공방【구론누】」, 「특급닭메밀용介」, 「털리스 커피」의 어느쪽인가의 메뉴를 선택가능합니다. ※ 「특급닭메밀용介」는 토 일 축만

【구론누】의 경우,

·【소루티돗구】, 샐러드, 미네스트로네, 음료
·랩 샌드 , 미네스트로네, 음료

노, 어느 쪽인가의 메뉴를 선택할 수 있습니다.

자전거의 거리·쓰치우라를 즐기는 호텔이기 때문에, 사이클링으로 유명가게·명소를 돌아다니는 여행은 어떻습니까？?