1. '반도 타로'와 잘 알려지지 않은 16가지 업태

'반도 타로 그룹'은 메인 업태인 일식 레스토랑 '반도 타로'를 비롯해 86개 점포를 운영하고 있으며, 그중 이바라키현에 59개 점포를 두고 있습니다.

현 남부 지역의 중심지인 츠치우라에 있는 '반도 타로 츠치우라 오츠노점'에서 주식회사 반도 타로 본부 교육과 과장인 코스게 야스코 씨에게 이야기를 들었습니다.

반도 타로에는 대중적인'반도 타로'외에도, 이 츠치우라 오츠노점과 같이 2곳밖에 없는 희귀 점포의'반도 타로'가 있습니다.

우선 '반도 타로'는 이바라키 현민이라면 익숙한 일식 패밀리 레스토랑입니다. 가성비 좋은 런치 메뉴도 있어 폭넓은 고객층에게 사랑받는 정석적인 업태입니다.

한자 '반도 타로(坂東太郎)'는 개인실도 갖춘 여유로운 공간의 매장입니다. 차분하게 식사할 수 있어 시니어 세대의 니즈 등에 부응하고 있습니다.

게다가 반도 타로 그룹에는 잘 알려지지 않은16개의 업태가 있습니다. 현 남부의 중심지인 쓰치우라역 근처에도

・카츠 타로
・가족레스토랑반도 타로
・스테이크 하우스 호로바샤
・8대 아오이 카페

라는 4개의 업태가 있습니다. 이렇게 많은 이유는 '다른 업태가 있으면 다른 음식을 먹고 싶은 분들에게도 대응할 수 있기 때문'입니다. 우선 1993년, 당시에는 드물었던 교외형 돈가스 전문점 '카츠 타로'를 엽니다.

그 후, 후계자가 없는 '스테이크 하우스 호로바샤'를 인수하거나, 젊은 인재에게 점장을 맡기기 쉬운 카페 업태인 '8대 아오이 카페'를 설립하는 등 수많은 업태에 진출했습니다.

그럼 '반도 타로 그룹'의 많은 매장에서 공통 메뉴로 제공되는 그 명물 메뉴를 맛보도록 하겠습니다.

관동 사람들의 입맛에 맞는 명물 메뉴 "반도 된장 조림 우동"

곧바로 등장한 것은 '반도 타로'의 간판 상품이자 그룹의 상징이라고 할 수 있는 메뉴인 '반도 미소 니코미 우동'입니다.

보글보글 끓어오르는 뜨거운 그것이 나왔습니다.

베이스가 되는 된장은 과거 궁내청 납품업체였던 1645년 창업 '카쿠큐'가 3년 숙성시킨 핫쵸 미소와 반도 타로가 문외불출로 관리하는 된장을 '겹침 맛(블렌드)'으로 만들었습니다.

또한 닭고기 완자 등에서도 좋은 맛이 우러나오며, 거기에 매장에서 튀긴 튀김 부스러기가 들어가 국물과 어우러져 더할 나위 없는 맛을 자아냅니다.

먹고 나면 '역시 이거지' 하는 충만감과 안도감이 솟아납니다.

나고야 명물인 야마모토야 계열의 우동에서 힌트를 얻어 관동 사람들의 입맛에 맞게 어레인지했다는 반도 미소 니코미 우동은, 그와는 또 다른 맛을 자랑합니다.

야마모토야 계열 미소 니코미 우동의 딱딱함과 진함이 완화되어 다소 마일드해졌기에 먹기 편하면서도, 깊게 스며드는 맛입니다. 재료도 듬뿍 들어 있어 질리지 않습니다.

게다가 그랜드 메뉴 개편에 따라 반도 미소 니코미 우동에 콜라겐이 추가되어, 우동과 어우러지는 식감의 즐거움도 더해주고 있습니다.

2. 제철 과일을 맛보는 '안미츠'

반도 타로 하면 또 하나의 명물은 '디저트'입니다.

메뉴 개발에는 각 부문에서 가장 많은 10명 가까운 멤버가 참여하며, 한 시즌에 50종이나 되는 후보를 내놓고 계절 한정 디저트 메뉴를 엄선한다고 합니다. 연구를 위해 다 같이 역할을 나누어 하루 종일 도쿄 시내의 디저트 가게를 돌아다니기도 합니다.

오늘은 연중 제공되는 메뉴 중 인기 있는 '안미츠'를 먹어보았습니다.

멜론, 망고, 딸기 등 계절에 따라 메인 식재료는 다양합니다. 이날은 큼직한 멜론이 올라가 있어 과육이 많아 기분이 좋았습니다.

아이스크림은 바닐라, 멜론 셔벗, 망고 셔벗, 소프트 아이스크림 중에서 선택할 수 있습니다. 필자는 정석인 바닐라를 선택했는데, 두 스쿱이라 가성비가 매우 좋습니다.

여기에 쫄깃한 시라타마(찹쌀경단)와 한천, 그리고 나중에 뿌려 먹는 흑당 시럽까지. 전체적으로 너무 달지 않고 기분 좋을 정도의 단맛으로 몸과 마음이 채워졌습니다.

3. 의외로 대단한 '차'

반도 타로 하면 이 컵과 차가 트레이드마크입니다.

차는 창업 당시부터 차의 산지인 이바라키현 반도시의 '노구치엔 본점'이라는, 1910년에 창업하여 농림수산대신상과 매일농업기록상을 더블 수상한 노포의 사루시마 차를 사용합니다. 코스게 씨에 따르면 '말차도 들어가 있어 맛이 부드럽고 마시기 편하다'고 합니다.

손님 한 팀마다 새로운 차를 내어드리고 있으며, '돈을 들여 진한 색의 차를 대접한다'는 것이 모토입니다.

4. 잘 알려지지 않았을지도? 인기 상품 베스트 3

맛있게 식사를 마친 후, '반도 타로(坂東太郎)'의 인기 상품 베스트 3를 물어보았습니다.

압도적 1위인 '반도 미소 니코미 우동'의 그늘에 가려진 2위는 '흰깨 미소 니코미 우동'입니다. 부드러운 단맛의 백된장을 사용하고 깨와 고추를 더해 탄탄면과 같은 맛을 냅니다.

3위는 '텐자루 스시 세트'입니다. 튀김, 초밥, 면이 균형 있게 구성된 세트로 여성들에게 인기가 많습니다.

5. '가족을 소중히 여기는 기업 이념'에서 탄생한 충실한 서비스

그런 반도 타로 그룹의 사훈은"효도"입니다. 자신의 부모를 비롯해 신세를 진 사람들을 '부모'로 모시고, '가족의 유대를 깊게 한다'를 사시로 삼고 있습니다.

이 때문에 '가족을 소중히 여기는 기업 이념'에서 탄생한 서비스가 충실합니다.

9세까지의 어린이에게는 '어린이 예금 통장'이라는 포인트 카드를 주는데, 이것을 가지고 있으면 생일 전후 1주일 동안은"생일 세트" 무료이 됩니다.

게다가 어머니들에게 고마운 것은 '어머니께'라는 문구입니다. '아이는 어지럽히는 명인입니다', '테이블 위나 좌석 주변의 오염 등을 전혀 신경 쓰지 마십시오'라고 적혀 있어 아이 동반 고객에게 기쁜 배려입니다.

백일잔치나 돌잔치 등 어린아이를 대상으로 한 행사에 힘을 쏟고 있으며, 그때마다 아기의 발도장을 찍어 사진을 선물하는 것이 매우 호평이라고 합니다.

그 외에도 백일잔치나 시치고산, 환갑 축하에 더해백회기까지의 법요도 가능하기 때문에, 그야말로라이프사이클을 통째로 커버하는, 지역 특유의 일식 체인점입니다.

또한, 주차장에서 현관으로 이어지는 길은 '효도 거리'라고 명명되었습니다. 현관으로 향할수록 좁아지도록 설계되었으며, 서로 지나칠 때 '양보하는 마음'을 깨닫길 바라는 마음이 담겨 있다고 합니다.

6. 마지막 손님은 전원이 배웅한다? 맨파워를 최대한 발휘하는 서비스

반도 타로라고 하면 독특한 서비스와 접객으로 정평이 나 있습니다.

우선, 매장 내 접객을 이끄는 역할이 '여주인'과 '하나코」※입니다. 손님이 곤란해하는 일을 해결해 주거나, 때로는 밖까지 배웅해 주기도 합니다.
※'하나코'는 차기 여주인 후보로, 여주인 부재 시 그 직책을 맡는다

단골이 되면 이름을 불러주거나, 메모해 둔 정보를 바탕으로 한 접객을 받을 수도 있다고 합니다.

게다가 책임자 제도가 있어 매장에 '미소 니코미 책임자', '풍선 전달 책임자', '바닥 반짝반짝 책임자' 등으로 게시함으로써 각자의 역할을 완수하게 된다고 합니다.

그런 반도 타로에서는 8명 이상 예약 시 연회 요리를 주문하면 무료 버스 송영 서비스를 받을 수 있어 술을 마셔도 안심입니다.

그리고 폐점 시, 마지막 손님은 전 직원이 나와 배웅해 줍니다.

이 마지막 배웅을 볼 수 있는 사람은 많지 않겠지만, 반도 타로의 정신을 나타내는 관습입니다.

"대기업의 레스토랑라면 로봇을 사용해 인력을 줄이는 시대이지만, 반도 타로는 많은 사람이 일하고 있습니다. 지역의 투숙객가 안심할 수 있는 가게를 목표로 하고 있습니다"라고 말하는 코스게 씨.

가격은 조금 비싼 편이지만, 그만큼의 서비스를 맛볼 수 있습니다.다채로운 매력이 가득한, 이바라기만의 일식 레스토랑을 꼭 만끽해 보세요.

7. 반도 타로 그룹 각 매장에 쉽게 갈 수 있는, 쓰치우라역 직결 호텔 'BEB5 쓰치우라 by 호시노 리조트'

반도 타로를 비롯한 반도 타로 그룹 각 매장에 가신다면 BEB5 쓰치우라 by 호시노 리조트로 오세요. 며칠 묵으시면 전부 정복할 수 있을지도 모릅니다.

자전거를 즐기는 호텔이기에 사이클링으로 둘러보는 것도 좋고, 끝내지 못한 업무도 24시간 이용 가능한 라운지가 코워킹 스페이스가 되어 줍니다.

바쁜 당신이 이 거리에서 조금이라도 좋은 추억을 만들 수 있기를 바랍니다.