가나자와의 맛있는 기념품을 정리. 명과부터 전통 음식까지
다도 문화가 뿌리내린 가나자와는 다도에 필수적인 일본 과자점들로도 유명합니다. 전통 제조 방법으로 만든 전통 일본 과자, 가가 채소로 만든 과자와 피클, 호쿠리쿠가 자랑하는 발효 식품까지, 가나자와만의 독특한 맛있는 기념품들을 소개합니다.
1달콤한 낫토 카와무라 "달콤한 낫토" "사탕 씨앗"
"니시 찻집 거리"에서 인기 있는 현대 단맛 낫토
고풍스러운 마을 주택 건물이 많이 남아 있는 '니시 찻집 거리'에는 2001년에 달콤한 낫토 가게가 문을 열었습니다. 게이샤가 단골 손님에게 "찻집 마을의 오모타제"라고 선물하는 것이 화제가 되었고, 현재는 약 15종류의 달콤한 낫토가 있습니다. 재료는 이시카와현과 노토산의 검은콩, 홋카이도산의 흰 꽃콩 등 전국 각지에서 엄선되었습니다. 구내 작업장의 큰 냄비에서 조리되며, 콩마다 다른 제조 방법을 사용하여 조리됩니다. 통통하고 고소한 달콤한 낫토는 부드러운 단맛으로 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.
이요칸과 블러드 오렌지 등의 껍질을 벗겨 만든 '캔디'는 그 자체로 먹어도 요구르트나 차, 아이스크림과 함께 먹어도 상쾌하고 맛있습니다.
달콤한 낫토 흰 꽃 미녀 80g, 오하마 검은콩 80g, 사탕 이요칸 30g 각 303엔
유통기한:제조일로부터 미개봉 약 21일, 개봉 다음날
- 달콤한 낫토 카와무라
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이시카와현 가나자와시 노초 2-24-7 MAP
JR 가나자와역에서 차로 약 11분 거리입니다.
JR 가나자와역에서 버스를 타고 '히로코지'에서 내려서 2분간 걸어가세요
오전 9:30부터 오후 6:00, 일요일과 공휴일은 오후 5:00까지
제1회 화요일, 12월 31일 ~ 1월 3일
*1월, 5월, 12월의 첫 번째 화요일에 개장합니다.
076-282-7000
그리고
2요시하시 과자 가게 콩 하프 "호두 떡" "볼록 (토츠토츠)"
가나자와의 화과자 가게 만든 호두 과자
'히가시 찻집 거리' 근처의 주택가에 위치한, 가나자와에서 다도 과자로 특별한 명성을 얻고 있는 유명 가게다. 다도와 레스토랑에서 제공되는 신선한 과자가 주된 상품이기 때문에 주문 제작만입니다. "요시하시 제과"의 화과자를 먹어보고 싶은 욕구에 부응하여 3대 형제는 "마메한"이라는 브랜드를 시작했습니다. 도라야키와 먹기 쉬운 양갱 등 예약이 필요 없고 오랫동안 사용할 수 있는 화과자를 5종류 정도 준비하고 있습니다.
그 중에서도 '호두 떡'은 쫄깃쫄깃한 식감과 호두의 심플한 맛이 들어간 일품입니다. 울퉁불퉁한 모양과 식감에서 명명된 '볼록'은 구운 호두에 아마미오시마산 흑설탕을 섞어 말차와 콩가루, 코코아를 뿌려 만든 향기로운 과자입니다.
호두 떡 컷 7 개 볼록JPY1010 JPY702
유통기한: 호두떡 제조일로부터 10일, 볼록 제조일로부터 25일
- 요시하시 과자점 마메한
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- 이시카와현 가나자와시 히가시야마 2-2-2 MAP
- JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성곽 마을 가나자와 관광버스 '우륜 노선'을 약 10분간 타고 '하시바초'에서 내려 약 5분간 걸어가세요
- 9:30~17:30
- 불규칙
- 076-252-2634
- 무료 (2대)
3과자 공방 덩굴 "가나자와의 캣 바움"
귀여운 고양이 다이 컷, 소금 캐러멜 맛 바움
2018년 고양이의 날(2월 22일)에 발매된 이래, 사랑스러운 고양이 실루엣으로 인기를 끌고 있습니다. 이에 대한 스토리 설정이 있는데, 고양이의 이름은 '토라'로, 노토에서 태어나 가나자와에서 자랐고, 9세입니다. 그의 나이를 기리기 위해 9겹의 평평한 폭신폭신한 바움 원단이 겹겹이 쌓여 있습니다. 네모난 바움을 천천히 잘라내어 '호랑이'의 모양을 드러내는 것도 재미있는 장난기입니다. 달콤 쌉싸름한 소금 캐러멜 맛은 노토의 소금 "와지마의 바다 소금"으로 만든 절묘한 소금입니다.
또, '호랑이'의 모양을 한 사블레인 '냥코 세이버 in 가나자와'도 인기입니다. 둘 다 가나자와역에 있는 '가나자와 100번가'에서도 구입할 수 있습니다.
가나자와의 캣 바움 1개JPY486
유통기한: 제조일로부터 63일
- 과자 공방 덩굴 본점
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- 이시카와현 가나자와시 이와데쵸 하 50-1 MAP
- 이시카와 철도 모리모토역에서 도보로 약 15분 거리입니다
- 9:30~19:00
- 논 스톱
- 076-258-0236
- 무료
4카토 코요도 「가나자와 메구리」
가나자와의 사계절을 그려낸 다채로운 건과자
가가 축제에서 꼭 필요한 과자 중 하나는 둥근 말린 과자 '코토부키 센베이'입니다. 코토부키 쌀 크래커는 '팬 쌀과자'라고 불리는 부채 모양으로 배열되어 있습니다. 갓 만든 모찌를 얇게 밀어 틀에 넣어 구워 넣고, 표면에 흰 꿀을 발라줍니다. 또한, 휘핑한 달걀 흰자와 설탕으로 만든 떠다니는 꿀은 사계절 풍경을 묘사합니다. 모나카 껍질처럼 바삭한 식감을 가지고 있으며, 입안에서 오래 녹아버립니다. 우아한 달콤함의 뒷맛에 푹 빠질 수 있습니다.
마찬가지로, 꽃, 새, 바람, 달의 디자인을 그린 정사각형 '가가 식시'도 대표적인 제품입니다. "사계절"과 "색종이"라는 이름도 멋지다. 계절을 나타내는 섬세한 그림들이 하나씩 손으로 그려졌다. 메인 매장 외에도 가나자와역에 위치한 '가나자와 100번가'에서도 판매됩니다.
가나자와 메구리 JPY972
유통기한: 제조일로부터 50일
5마메야 가나자와 만큐 본점 "시미미"
우아한 디자인의 콩 상자도 매력적입니다. 가벼운 초콜릿 담근 오카키
우리는 이시카와현에서 유기농 콩과 검은콩으로 만든 콩 과자와 금박으로 만든 광택 있는 과자를 만들고 있습니다. 간단한 기념품으로는 '시미미'라는 새로운 종류의 콩 과자를 추천하는데, 이는 초콜릿에 적신 검은콩을 한 입 크기의 쌀떡입니다. 상큼하고 가벼운 식감에 우아한 단맛과 검은콩 맛이 포인트를 줍니다. 향긋한 '노란 가루'와 '볶은 차' 두 가지 맛이 제공됩니다.
귀여운 콩 모양 종이 상자도 주목하세요. "가가 하치만 부상 인형", "켄로쿠엔", 토끼, 개 등은 쿠타니 도자기 장인들이 손으로 그린 것입니다. 본점, 코린보 야마토 매장, 메이테츠 엠자 매장에서는 좋아하는 콩 상자를 고를 수 있습니다. 또한 가나자와역에 위치한 '가나자와 100번가'에서도 구매할 수 있습니다.
시미미 노란색 가루 초콜릿 10개, 볶은 차 초콜릿 10개 각 JPY864~ (콩 상자의 디자인에 따라 다름)
유통기한: 제조일로부터 약 30일
- 마메야 가나자와 만큐 본점
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- 이시카와현 가나자와시 이와데쵸 하 50-1 MAP
- 이시카와 철도 모리모토역에서 도보로 약 15분 거리입니다
- 9:30~19:00
- 논 스톱
- 076-258-3366
- 무료
6시지마야 본점 "긴조 카부라 스시"
맛 넘치는 가나자와의 전통 발효 식품
1875년(메이지 8년)에 창업한 이시카와현의 겨울 풍물시인 '카부라 스시'는 유명한 가게입니다. 사용되는 순무는 가나자와와 노토 근처의 산에서 재배되며 가부라 초밥 전용입니다. 반년 정도 숙성된 차가운 방어에 소금에 절인 순무를 끼워 옛날의 특제 누룩에 10일 정도 담가 최대한의 맛을 끌어냅니다. 풍부한 향기와 통통한 맛은 한 번 먹으면 잊을 수 없습니다.
최근에는 발효 제어가 가능해져, 봄 ~ 여름에 자사 농장과 계약 농장에서 수확한 "백만 돌 블루 넥 카부라"를 사용하여 여름에도 카부라 초밥을 만들 수 있습니다. 숙성된 냉방어와 여름 누룩으로 만든 "긴조 카부라 스시 여름 누룩"은 부드러운 단맛과 깔끔한 맛이 특징입니다.
긴조 카부라 스시(약 2개, 총 250g)JPY1674 봉지에 담겨 있습니다. 여름 누룩이란JPY1728
유통기한: 약 10일
- 시지마야혼포
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- 1-17-28 Yayoi, Kanazawa City, Ishikawa Prefecture MAP
- JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 이즈미노 3편 버스를 타고 히카리가오카 주택행으로 약 15분간 이동한 후 '누마타 타운'에서 내려 약 3분 정도 걸어가세요
- 9:00~18:00
- 제1일요일
- 076-241-4173
- 무료
7보존 식품 전문점 스톡 "가나자와 절임"
현지 식재료를 사용한 다양한 매력적인 보존 식품
이곳은 호쿠리쿠 현 3곳에서 수제된 보존식품을 엄선하여 판매하는 상점으로, 양념, 생선, 말과일, 일본과 서양 구운 식품을 포함합니다. 원조 '가나자와 피클'은 유통되지 않는 비표준 채소로 만들어집니다. "기준에 맞지 않아도 맛과 품질은 같고, 모양이 조금 나쁘거나 작아도 손으로 자른 것이기 때문에 문제없다"고 주인은 매일 정성스럽게 손수 만듭니다. 피클만 해도 약 30가지가 있으며, '노토무스메가가(붉은 무)', '긴토키풀', '가가 연근', '백만석 표고버섯'부터 '셀러리와 자몽', '양파와 발사믹', '고구마와 꿀 레몬' 등 다양한 종류의 피클이 있습니다. 간단한 라벨 디자인도 스타일리시하며 카나자와 기념품으로도 완벽합니다.
가나자와 피클 JPY648~
유통기한: 제조일로부터 6개월
- 보존 식품 전문점 stoock (재고)
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- 이시카와현 가나자와시 오와리초 2-8-26 MAP
- JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성곽 마을 가나자와 관광버스 '좌회전 노선'을 약 5분간 타고 '무사시가츠지 오미초 시장'에서 내려 약 4분간 걸어가세요
- 10:00~18:00경
- 불규칙
- 076-255-1283
- 없이
8아부라요점 「밀기울 정어리」
가나자와의 기후는 정어리와 고등어 "절임 야채"를 생산합니다.
이시카와현에서는 향토 요리 "곤카즈케", 생선 겨 절임. 노포 '유요 상점'은 약 300년 동안 영업하고 있으며, 약 150년 동안 '곤가즈케'를 만들어 왔으며, 현재는 7대째가 전통의 맛을 지키고 있습니다.
정어리를 밀기울로 절이기 위해 머리를 제거한 생정어리를 약 10일 동안 소금에 절인 다음 밀기울과 함께 큰 나무 통에 넣고 절입니다. 10개월~1년 동안 발효시켜 풍미와 풍부함을 더한 일품 요리를 만듭니다. 밀기울은 씻지 않고 가볍게 긁어내고 그대로 얇게 썰어도 됩니다. 또는 밀기울을 얹고 가볍게 구우면 향과 감칠맛이 겹쳐 밥과 딱 좋은 반주가 됩니다.
또한 냉고등어, 방어, 도미, 복어 고기, 난자 밀기울과 찌꺼기 절임도 인기입니다. 일부 상품은 '오미쵸 시장'에 있는 식료품점 '월드 푸드 다이아몬드'에서도 구입할 수 있습니다.
정어리 2마리(JPY300), 고등어 밀기울 절임(JPY400), 아기 사치(JPY800) 등.
유통기한: 90일
이 기사는 제가 담당했어요
- 마츠자키 후미노가가 매력 사냥꾼
