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과자 가게 후지무라 "오픈 스위트"

관광객으로 붐비는 나카마치에 있는 후지무라는 흰 벽의 창고를 모티브로 한 건물과 조약돌 참배가 특징인 노포 화과자점입니다. 현지에서 평판이 좋기 때문에 레스토랑은 항상 단골 손님으로 붐빕니다.

일본과 서양 과자 모두 잘 알려져 있고, 선택지가 너무 많아 고르기 어렵습니다. 처음 구매하는 분들께는 "Kaikama"를 추천합니다. 마츠모토산 흰 팥 페이스트에 호두, 살구, 참깨를 섞어 부드러운 쿠키 반죽에 싸서 만든 구운 과자입니다. "마츠모토 과자 콘테스트 2017" "기념품 부문"에서 그랑프리를 수상했습니다.

오프닝 케이크: JPY1590
*유통기한: 30일

또한 유명한 '사케 만주'와 계절 한정 화과자가 사케의 향기와 고급 고시안으로 매장에 늘어서 있습니다. 인기의 '리준 쿠키이'는 가주 2대가 전문으로 하는 양과자로, 럼 향이 나는 건포도와 가벼운 버터크림의 조화가 절묘하다.
점내에는 구입한 디저트를 그 자리에서 먹을 수 있는 이트인 공간도 있어 관광 명소가 점재하는 지역에서 휴식을 취하기에 좋은 장소입니다.

사케 빵 (10개): JPY970
*유통기한: 여름 4일, 겨울 5일

리즈ン 쿠키키(8개입):JPY1280
*유통기한: 10일

과자 가게 후지무라

• 나가노현 마츠모토시 추오 2-9-19 MAP
• 마츠모토역에서 도보로 6분
• 9:00~18:00
• 수요일
• 0263-32-1421
• 무료 (1대)

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이다야 제과 "아메센베이"

마츠모토 지역은 사탕 제조로 인기가 있었으며, 메이지 시대에는 일본에서 사탕 생산량이 가장 많다는 기록이 있었습니다. 매년 1월에는 '캔디 마켓'이 열리며, 이곳에서 사탕 박람회, 현장 판매, 이벤트가 진행됩니다.
"이이다야 과자"의 대표 제품은 "아메센베이"입니다. 이 사탕은 미세한 입자의 설탕가루를 끓여 얇은 접시로 만들어, 쌀 크래커와 비슷한 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 입에 넣으면 입안에서 녹고, 우아한 맛을 지니며, 장인의 정신과 영혼이 가득한 보석 같은 맛입니다. 오키나와현의 풍미 가득한 흑설탕으로 만든 '아메센베이' 외에도 '소금', '와산본', '커피' 등 다양한 맛이 있습니다.

아메센베이: 486엔
*유통기한: 180일

"이이다야 과자점"은 1796년에 설립된 몇 안 되는 오랜 역사의 사탕 가게 중 하나입니다(감성8). 그 이후로 신중하게 선별된 재료와 숙련된 장인들의 뛰어난 기술 덕분에 이전과 같은 맛을 유지하며, 현지인과 많은 방문객들 사이에서 사랑받는 음식이 되었습니다.
마츠모토 성에서 멀지 않은 곳에 위치해 있어 시내 관광 중에 쉽게 들를 수 있습니다.

3
테마리야 "테마린"

"테마리야"는 엄선된 재료를 사용하는 바움쿠첸 전문 매장입니다. 바움쿠헨은 매장 뒤쪽 작업장에 위치한 특수 오븐에서 장인들이 정성껏 손으로 구워낸다.
신슈와 마츠모토의 독특함을 표현하는 제품 중 가장 많이 주문되는 것은 "테마린"으로, 오부세 밤과 부드러운 밤 된장이 둥글고 사랑스러운 형태로 듬뿍 들어간 "테마린"입니다. 이 바움쿠첸은 마츠모토 전통 공예인 '마츠모토 테마리'를 기반으로 하며 귀여운 일본식 맛을 지니고 있습니다.
테마린: 대형 JPY2500 미니 JPY1000
*만료일은 약 10일 정도입니다.

재료는 나가노현의 쌀가루와 현미가루를 사용해 "신슈의 풍부한 축복을 나누는" 것입니다. 이름에서 알 수 있듯이, '아리푸스'는 이름 그대로 일본 알프스스의 산맥과 유사한 형태를 가지고 있습니다. 숙련된 장인들이 하루 동안의 온도와 습도를 고려해 요리를 하나씩 정성스럽게 구워냅니다.

아리푸스: 구멍: JPY1800, 컷: JPY800
*유통기한: 미개봉 약 3주

이 가게는 도심 한가운데, 마츠모토 성에서 멀지 않은 나카마치 거리에 위치해 있으며, 흑백 창고들이 줄지어 서 있습니다. 가까이 가면 달콤한 향기가 코를 간질인다.

테마리야

• 나가노현 마츠모토시 2-4 주오 MAP
• 마츠모토역에서 도보로 10분
• 10:00~18:00
• 불규칙
• 0263-39-5858
• 없이

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마사무라 「천수각 이시가키 세이블」

마츠모토 시 중심에 위치한 마사무라는 오랜 역사를 가진 인기 제과점입니다.
신선한 과자부터 구운 음식까지 다양하지만, 추천하는 기념품은 '성탑 석벽 검은색'입니다. 얇은 사블레 도우에 우아하게 달콤한 화이트 초콜릿이 끼어 있으며, 상쾌한 식감과 버터 같은 맛이 특징입니다. 곱게 다진 마카다미아 견과가 넉넉히 반죽에 섞여 있으며, 식감은 마츠모토성의 돌담에서 영감을 받았습니다.
성탑 석벽 검은색: 5개당 JPY864, 1개당 JPY157
*유통기한: 구매 후 60일

1966년에 창업하여 50년 동안 현지에서 사랑받고 있습니다. 본점에는 카페 공간이 있어 휴식에도 딱 맞습니다.
창업 당시부터 사용되고 있는 복고풍 포장지를 보면 「마사무라」라고 알 수 있고, 팬도 많은 것 같습니다.

"천수각 돌담 세이블"과 인기를 겨루는 것이 "베이비 슈즈"입니다. 「슈라 크림」과 「스위스식 슈크림」 등 6종류가 있으며, 가벼운 반죽은 진한 생크림과 커스터드 크림의 균형이 절묘합니다.

5
도미세이 고로 상점 "고로의 키누 손 소금"

아사마 온천 근처 마츠모토 뒷면에 위치한 '토미세이 고로 쇼텐'은 2015년에 열린 첫 번째 '일본 최고의 두부 결정 대회'에서 금메달을 차지했습니다. 그 이후로 수많은 대회에서 수상했습니다.

두부는 당도가 높은 것으로 알려진 나가노현의 희귀 품종인 "나카센나리"를 사용하여 숙련된 장인이 수작업으로 만듭니다. 지하 37m의 우물에서 끌어올린 지하수로 만든 두부는 크리미하고 진하며 섬세한 부드러움과 단맛이 특징입니다. 금메달을 수상한 '손소금 고로노키누' 외에도 '손소금 고로노모멘', '고로노대나무(ZARU)' 등 수상 인기의 상품도 구입할 수 있습니다.

손 소금을 곁들인 고로의 키누: JPY194
※유효기간은 구입 후 6일입니다.

손 소금을 곁들인 고로의 국수: JPY194
※유효기간은 구입 후 6일입니다.

고로의 자루: JPY540
※유통기한은 구입 후 4일입니다.

2년 전부터 두부와 두유를 사용한 반찬과 과자의 판매를 시작해, 세련된 가게에서 판매하고 있었다.
하루 400개를 판매하고 두부와 야채의 맛이 강한 '두부 멘치'는 그 자리에서 갓 튀길 수 있습니다. 또, 두부와 두유를 사용한 도넛 「GORONUTS」는 가볍고 쫄깃한 식감으로 차갑게 해도 맛있다고 합니다. 재료의 30% 이상이 두유이며, 건강한 "두유 소프트"도 추천합니다.

토미나리 고로

• 나가노현 마츠모토 이치하라 90-3 MAP
• 마츠모토역에서 차로 18분
• 9:00~18:00
• 일요일
• 0263-87-8584
• 무료

6
제과사업부 카이운도 "True Sugar"

1884년(메이지 17년)에 제과 사업으로 설립되었습니다. 도심에 본점이 위치한 이 가게는 마츠모토를 대표하는 유명한 과자점으로, 일본 과자뿐만 아니라 서양 과자도 제조 및 판매합니다. 또한 독특한 소프트 아이스크림 로봇도 있어 쉽게 들를 수 있습니다.
신슈만의 독특한 맛을 추구하기 위해, 현에서 특별히 선별된 붉은콩과 과일 등 엄선된 재료와 철저한 안전 관리 하에 연간 200종 이상의 일본과 서양 과자가 생산됩니다.

"진짜 설탕"은 신슈를 대표하는 과자로 알려져 있습니다. 맛과 풍미가 뛰어난 악마 호두와 꿀을 사용하여 만들어졌으며 풍부한 단맛이 특징입니다. 일본 누가라고도 합니다.
쇼와 초기에는 우라센케 가문에 의해 '진짜'라고 명명되었으며, 다도 과자로서의 형식적인 형태도 가지고 있습니다.

트루 플레이버 캔디 (6개): JPY842
*유통기한: 25일

"진짜 설탕"과 함께 가장 인기있는 것은 "행운 올드 파인"입니다. 팥소와 코시안을 니키와 결합한 독특한 찜과자로, 창업 80주년을 기념하여 50년 이상 전에 만들어졌습니다. 오래된 소나무의 줄기를 모방하고 잣을 뿌린 상서로운 보석. 축하 등의 기념품을 찾는 분에게도 추천합니다.

행운을 빕니다 늙은 소나무: JPY1101
*유통기한: 20일

7
미즈키 절임 공방 "노자와나 절임"

이 매장은 마츠모토 성에서 멀지 않은 곳에 위치해 있으며, "미즈키 피클 워크숍 히가시마치 본점"입니다.
"신슈 15특산"과 "농림수산부 장관상" 등 수많은 상을 수상했으며, 시내뿐만 아니라 전국적으로 신슈의 대표적인 피클 가게 중 하나로 지지를 받고 있습니다.

가장 인기 있는 것은 신슈의 정평 피클 "노자와나"입니다. 농약을 줄여 재배한 국산 원료와 퇴비, 산간 지역에서 펌핑한 우물물을 사용하여 365일 0°C의 저온수와 저염수를 순환시키면서 소금에 절입니다. 조미료가 줄기에서 잎까지 침투하여 완벽한 바삭함과 풍미를 최대한으로 끌어냅니다.

노자와나: 324~JPY540 (세금 포함)
*유통기한: 냉장 보관 15일

또, 바삭바삭한 식감의 푸른목무를 사용한 「야마센즈케」는, 양조장 당시의 「야마센」이라는 이름을 딴 대표적인 상품 중 하나입니다. 또, 아즈미노 호타카의 와사비를 '손으로 자르고', 창업 당시부터 '수작업'으로 술지게미에 절인 '수제 공방 와사비 피클' 등 신슈 특유의 피클도 풍부하게 실려 있습니다.

야마센즈케: JPY432(세금 포함)
*유통기한: 냉장 보관 30일

수제 공방 와사비 절임: 540엔(세금 포함)
*유통기한: 냉장 보관 30일

피클과 함께 가장 인기 있는 것은 "신슈 무라 오야키"입니다. 퍼프 가루를 사용하지 않고 쫄깃쫄깃한 식감으로 껍질이 얇고 재료가 풍부한 오야키는 폭넓은 연령층에 인기 있는 일품입니다.

신슈 무라오야키: 196엔(세금 포함)
*유통기한: 냉동 시 180일

미즈키 피클 공방 히가시마치 본점

• 나가노현 마츠모토시 오테 4-12-16 MAP
• 마츠모토역에서 도보로 15분 거리
• 9:00~17:30
• 목요일과 일요일
• 0263-33-2310
• 무료