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쿠마게라

창업 38년의 '구마게라'는 후라노에서 인기 있는 가게다. 인기 메뉴는 "후라노 와규 로스트 비프 덮밥"입니다. 마블링 후라노 와규 등심을 밥 위에 바르고 그 위에 살짝 구워 특제 소스와 와사비와 함께 먹고 30년 동안 사랑받고 있습니다. 또, 가게에서 수제한 후라노의 생유를 사용한 '치즈 두부'도 특별한 일품으로, 모짜렐라 치즈와 같은 신선한 생유의 맛을 즐길 수 있습니다.

후라노에 대한 고집은 점포 곳곳에 있습니다

후라노는 TV 드라마 "북쪽 나라에서"의 배경이 되었고 관광지로 유명해졌다. "쿠마게라"는 배우들과 호텔 직원들을 위한 레스토랑으로도 사랑받으며, 드라마에도 출연한 바 있습니다. 주인의 후라노에 대한 헌신은 음식에만 국한되지 않으며, 헤이세이 4기에 문을 연 이 가게는 벽에 돌을 쌓고, 매운 나무로 만든 웅장한 들보, 건물 외관에는 로쿠고산 포도 덩굴로 덮여 있어 후라노에 대한 사랑이 가득합니다.

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헛된 영광

후라노역에서 조금만 걸어가면 있는 조용한 거리의 한 구석에 '유가 독손'이 있습니다. 가장 인기 있는 메뉴는 "오믈렛 + 소시지 카레"입니다. 루는 양파를 3일간 볶고 약 30종류의 향신료와 함께 끓여서 만든 오리지널입니다. 오믈렛은 오리지널 블렌드 치즈로 가득 차 있으며, 반숙으로 푹신푹신하게 제공됩니다. 매콤한 루와 부드러운 치즈가 들어간 오믈렛의 조합이 일품입니다.
자연의 은혜를 살린 요리를 소중히 하고, 후라노에서 식재료를 직접 구입해, 루는 물론, 소시지, 후쿠진 절임 등 모든 것을 수작업으로 준비하고 있습니다.

건물에서도 핸드메이드에 집착

이 건물은 소유주가 45년 전 친구들과 함께 푸라노의 오래된 목재로 지은 건물로, 현재도 보수되고 조심스럽게 사용되고 있습니다. "투숙객 언제 오든 변하지 않는 공간을 제공하고자 한다"와 "그들이 조금이라도 행복을 가져가길 바란다"는 욕구가 많은 단골 고객들이 찾는 인기 매장을 뒷받침합니다.
밥이 접시에 있으면 루를 다시 채울 수 있어요. 교체하고 싶을 때 외치는 'Rule Leroux'라는 구호어가 매장의 특기가 되었습니다.

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마사야

올해는 철판구이와 오코노미야키 레스토랑이 창업한 지 20주년이 되는 해입니다. 가장 인기 있는 메뉴는 2004년에 현지 메뉴로 탄생한 '후라노 오믈렛 카레'로, 현재는 각 가게의 맛으로 10개 점포에서 제공하고 있습니다.
「마사야의 후라노 오믈렛 카레」의 특징은 철판구이 스타일입니다. 후라노 버터를 사용한 버터 간장 밥, 향긋한 구운 돼지 토로, 눈앞의 그릴에서 구운 반숙 오믈렛, 레드 와인에 끓인 데미 카레로 마무리. 뜨거운 프라이팬에 담겨 제공되므로 언제까지나 뜨겁게 먹을 수 있습니다.

화려한 수공예로 맛의 향신료

음식의 맛을 더욱 돋보이게 하는 호텔 직원입니다. 눈앞에서 펼쳐지는 가벼운 제스처들은 움직임, 소리, 향기로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
또한, 카미후라노 돼지갈비로 만든 인기 메뉴인 '플레임 스페어 립'도 불타는 공연을 선보일 예정입니다. 이곳은 직원들의 호텔 직원와 미소로 가득한 레스토랑입니다.

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후라노 버거

후라노 목장 직영의 햄버거 가게로, 봄부터 가을까지 기간 한정으로 영업하고 있습니다. 후라노 농장에서는 햄, 베이컨 등 "재료 자체의 맛을 최대한 살린다"는 모토로 제조하고 있습니다. 햄버거에 사용되는 패티와 베이컨, 소시지는 그곳에서 만들어진 자랑의 식재료를 사용하고, 통통하고 부드러운 빵은 인기 베이커리 '후라노 베이커리'의 오리지널, 양상추, 토마토, 양파는 아침에 수확한 현지산 야채로 만들어져 있습니다. 100% 신선한 돼지 고기 패티는 주문 후 하나 하나 손으로 반죽하고 구워지기 때문에 육즙이 가득한 육즙 식감을 즐길 수 있습니다.

가게 창문에서는 광활한 들판을 내려다볼 수 있습니다

광활한 들판을 배경으로 한 통나무집 스타일의 가게로, 창밖에는 사계절의 시골 풍경이 펼쳐집니다.
아무리 기다려도 먹고 싶은 손님이 인기로 매일 줄을 서기 때문에, 특히 여름 성수기에는 시간에 여유를 가지고 가게에 가자.
테이크아웃도 가능하니 차로 운전하면서 즐기는 것도 추천합니다.
일부 테라스 좌석은 애완동물과 함께 점심을 즐길 수 있습니다.

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비스트로 르 슈만

이곳은 푸라노의 계절을 느끼는 재료와 채소에 특별하게 신경 쓰는 창의적인 프랑스 요리를 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 프랑스의 3성급 레스토랑에서 훈련받은 오너 셰프는 후라노 재료에 반해 2000년에 레스토랑을 열었습니다. 인기 있는 점심 메뉴 중 하나는 '슈만 런치'입니다. 플래터에 담긴 애피타이저, 수프, 수제 빵, 메인 접시, 디저트, 그리고 든든한 점심 코스는 푸라노 계절의 긴밀한 응축체입니다. 유기농 채소와 농약 없는 채소에 신경 쓰는 농부들이 계약한 채소를 사용하는 것 외에도, 저희는 우리 정원에서 직접 자란 채소도 사용합니다.

차분한 공간에서 후라노 프렌치

흰색을 기조로 한 밝은 점내는 가족이나 커플 모두 부담없이 프랑스 요리를 즐길 수 있는 분위기입니다. 중앙에 있는 주방 스토브는 셰프의 시그니처입니다.
점내 천장에 매달려 있는 수제 숙성 프로슈토와 살라미 소시지, 제철 식재료와 셰프의 아이디어를 사용한 디저트 등 코스 요리 이외에도 다양한 개별 메뉴가 준비되어 있어 공유하고 즐길 수 있습니다.

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페르메 라 테레 비에이

이 레스토랑은 2017년에 비에이 언덕에 문을 연 레스토랑과 상점에 딸려 있습니다.
인기 메뉴는 '홋카이도 와규 소고기를 곁들인 햄버거 스튜 스테이크' 점심 세트입니다. 홋카이도 와규 소고기 햄버거 스테이크가 데미글라스 소스에 조린 맛있을 뿐만 아니라, 세트의 유명한 수프 '어스 수프'도 훌륭합니다. 홋카이도의 진짜 켈프 육수와 제철 채소의 맛을 응축해 줍니다.
비에이와 홋카이도의 모든 재료에 대한 생각이 가득한 점심을 즐기실 수 있습니다. 예를 들어, 농부들이 직접 배달하는 아침 채소와 인근 농장에서 신선한 저지 우유 등이 있습니다.

창밖으로 보이는 비에이의 풍경

가로 매장의 큰 창문을 통해 비에이 독특한 언덕의 전원 풍경을 감상할 수 있습니다. 가게에는 제과점과 빵 가게도 있습니다. 인근 농부들로부터 구입한 재료와 원래의 비에이 밀가루로 만든 제품들은 기념품으로 인기가 많으며, 카페 레스토랑에서 식사 공간에서 음료와 함께 즐길 수 있습니다.
식사 후에는 후라노와 비에이에서 활동하는 사진작가들의 사진 전시를 감상할 수 있으며, 산책로를 따라 정원과 아름다운 계절 꽃들이 있는 정원에서 편안한 시간을 보내는 것을 추천합니다.

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블랑 루즈

비에이 언덕을 오르자, 나무 숲 속에 숨어 있는 듯레스토랑을 발견했다. 현지인들이 좋아하는 인기 메뉴 중 하나는 '소고기 스튜'입니다. 부드러운 소고기, 큰 부른 비에이 야채, 진한 스튜가 든든합니다. 현지 채소 샐러드가 함께 나오며, 집에서 만든 빵이나 비에이 밀로 만든 밥 중에서 선택할 수 있습니다.

또한 "Potato Dauphinoise(감자 그라탕)"는 인기 메뉴 중 하나입니다. 이 그라탕은 비에이 감자, 우유, 생크림, 마늘, 치즈만을 사용합니다. 식감과 단맛, 재료 자체의 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

나무로 둘러싸인 숨겨진 레스토랑입니다

나무 숲 속에 자리잡은 가게는 자연과 조화를 이루기 위해 선택된 통나무 집입니다. 새들의 지저귀는 소리와 나무 사이로 비치는 햇빛이 비치는 테라스 좌석이 인기로, 애완동물과 함께 이용할 수 있다.
가정적인 공간과 애정이 담긴 음식에는 비에이의 아름다운 풍경과 그것을 만들어내는 농업 활동과 사랑에 빠지고, 비에이의 맛있는 식재료를 맛보고 싶은 셰프의 마음이 담겨 있습니다.