후라노, 비에이, 토마무에서 7가지 추천 저녁 식사. 칭기즈 칸에서 이탈리아인으로의
도카치다케 연맹이 수용하는 후라노, 비에이, 토마무 지역은 자연의 축복이 가득한 식량의 보물창고입니다. 여기 신중하게 선정된 7가지 레스토랑을 소개합니다. 신선하게 수확한 채소와 고기로 만든 현지 고급 음식, 그리고 미식가들이 일부러 방문하는 유명한 미쉐린 스타 레스토랑 등이 있습니다.
1징기스칸 본산적 "본조쿠"
징기스칸은 다른 종류의 개성입니다
후라노에 있는 40년 이상의 전통 징기스칸 매장. 평범한 징기스칸과는 다른 독특한 칭기스칸이 인기가 있습니다. 재료(콩나물, 양파, 두부, 곤약, 방울토마토)를 특별히 개발된 냄비 주위의 홈에 배치하고 수프를 넣습니다. 냄비의 융기된 부분에 고기를 올려 구워 적당히 끓인 재료와 함께 제공합니다. 국물을 스며들게 한 재료의 육즙 맛과 고기의 고소한 맛이 입안에서 얽히는 맛은 다른 맛과는 다릅니다. 계란과 우동을 넣어 스키야키 스타일로 즐기는 사람도 많습니다.
전문점 특유의 고급 고기와 비법 소스
고기는 간장 베이스의 양고기, 양고기, 양고기 등심, 소금과 마늘로 양념한 양고기 어깨 등심, 향신료를 곁들인 매운 양고기의 5종류가 있습니다. 주인이 어머니로부터 물려준 비법 소스에 절인 양고기 등심은 지방이 적고 담백한 맛입니다. 양고기 어깨 등심은 서투르지 않고, 양고기를 싫어하는 사람도 먹는다는 평판이 있습니다. 생맥주, 소주, 일본 술 외에도 벨기에 맥주도 다양하게 준비되어 있습니다. 인기 있는 가게이므로, 예약해 두면 좋을 것 같아요. 가게 정문은 징기스칸 고기 가게이고, 안쪽에는 '봉산적'의 입구가 있습니다.
- 징기스칸 본산적 "본조쿠"
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홋카이도 후라노시 하나조노초 2-12 MAP
JR 후라노역에서 차로 약 4분 거리입니다
17:00-21:00 (최종 입장 19:30, 음식 L.O. 20:00 음료 L.O. 20:30) ※기본 예약 필요(전화만) 당일 여유가 있으면 접수 가능
수요일(부정기 휴일)
0167-22-4365
무료
2헤이완 정원
정중하게 고기의 맛을 끌어내는 노포 야키니쿠 전문점
창업 이래 반세기 이상 현지에서 사랑받고 있는 노포 야키니쿠 가게. 야키니쿠 메뉴는 2대째 주인의 세심한 작업으로 이루어져 있습니다. 허브 소금으로 고기의 맛을 살리는 생양고기와 부드러운 "후라노 와인"에 절인 징기스칸 등 엄선된 고기를 더욱 맛있게 만드는 방법은 다양합니다. 가미후라노에서 유래했다고 전해지는 '돼지고기 사가리'도 꼭 먹어봐야 합니다. 돼지 한 마리에게서 3인분 정도만 채취할 수 있는 희귀한 부위를 수제 소스에 담아 만들어 주인이 완벽한 익힌 정도를 조언해 줍니다.
마무리에는 많은 시간과 독창성이 들린 자랑스러운 냉면이 있습니다.
야키니쿠를 듬뿍 즐긴 후 마무리에는 남편이 자랑하는 냉면을 추천합니다. 깊은 맛이면서도 상큼한 소뼈 국물이 쫄깃쫄깃한 면과 잘 어우러져 오이, 김치, 사과 등 다양한 맛의 조화를 즐길 수 있다. 쇼와 시대의 모습을 지금도 간직하고 있는 옛날의 가게에는 유명인이나 운동선수의 색종이가 늘어서 있습니다. 유명 레스토랑의 맛을 찾아 홋카이도 밖에서 온 관광객과 외국인 관광객이 많은 것은 물론 현지 단골도 주인의 맛과 친절한 성격을 알면 이해할 수 있습니다.
3초밥 레스토랑 다카하시
후라노 쌀과 제철 생선을 사용한 초밥
삿포로와 오타루는 홋카이도의 초밥으로 유명하지만, 홋카이도 내외의 해산물이 모이는 홋카이도 북부의 유통 거점인 아사히카와와 가까운 후라노에서도 맛있는 초밥을 먹을 수 있습니다. 그 중에서도 평판이 높은 스시 가게. "내륙에 사는 현지인들에게 사계절의 생선을 맛보고 싶다"는 생각으로 장군 자신도 생선을 사러 아사히카와에 갔다. 제철 생선을 고집하고 냉동 참치는 사용하지 않습니다. 샤리는 적당한 끈적임과 부드러운 식감을 소중히 여기며, 후라노의 농가들이 초밥 전용으로 재배한 독특한 쌀 블렌드입니다.
장인 정신과 고급 술에 취하는 순간
스토리 케이스가 없는 카운터는 고급스러운 분위기입니다. 요리사의 칼 취급과 재료의 그립감도 볼 수 있어 기대감을 높여줍니다. 카운터 너머의 거리도 적당하고, 친근한 대화가 활기차다. 장군과 주인과 함께 가게를 운영하는 여주인은 자격을 갖춘 술 마스터입니다. 홋카이도의 토속주와 전국의 사케를 엄선하여 취향에 맞게 추천합니다. 계절의 요리도 다양하기 때문에 천천히 술을 즐기고 초밥의 가벼운 안주로 마무리하는 것도 좋습니다.
- 초밥 레스토랑 다카하시
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- 홋카이도 후라노시 히노데초 11-12 MAP
- JR 후라노역에서 도보로 약 4분 거리입니다
- 18:00~24:00
- 수요일
- 0167-22-0343
- 무료
4용맹
지구의 사계절을 맛보세요, 비에이의 유명한 이탈리안 레스토랑
조용히 서 있는 이곳은 마치 도카치다케 산맥을 내려다보는 듯한 미슐랭 스타 이탈리안 레스토랑입니다. 이탈리아어로 '가치'를 의미하는 레스토랑 이름은 셰프가 이곳까지 올 가치가 있다고 느끼게 하고자 하는 그의 바람을 반영합니다. 거의 혼자서 요리를 배운 셰프는 밭의 순환에 맞는 제철 지역 채소에 집중하고, 그 순간 가장 좋다고 생각하는 요리법으로 요리를 마무리합니다. 초여름에는 아스파라거스 요리가 가장 중요합니다. 여름에는 꽃 애호박, 콜라비, 다양한 토마토로 만든 메뉴로 테이블이 장식됩니다.
야채를 고집한 야채 과자
레스토랑 내부는 이탈리아 시골의 레스토랑과 같은 고풍스러운 분위기를 풍깁니다. 저녁 식사 시간에는 따뜻한 빛에 包싸져 일품의 음식과 함께 우아한 시간을 즐길 수 있습니다. 이 가게는 이 가게를 목적으로 비에이에 오는 관광객이 많은 유명 가게이지만, 아사히카와 공항의 '발로레 시안'에서는 방문할 시간이 없는 사람도 부담없이 '발로레'의 컨셉을 즐길 수 있다. 현지 야채를 사용한 과자는 세련된 맛과 외형, 고급스러운 포장을 가지고 있어 한 단계 더 높은 수준의 홋카이도 기념품으로 평가받을 것 같습니다.
5레스토랑 아스퍼게
눈과 혀를 즐겁게 하는 비에이 야채의 존재
"JA 비에이"와 홋카이도 최고의 미슐랭 3스타 레스토랑 셰프가 공동 프로젝트로 탄생한 프랑스 레스토랑입니다 。 이 레스토랑은 미슐랭 별 하나를 획득했으며, 비에이의 재료 기반 코스를 합리적인 가격에 즐길 수 있다는 평판이 있습니다. 요리사는 직접 들판을 방문해 지역 농부들과 대화를 나누며, 요리에는 풍미 가득한 채소가 가득합니다. "비에이의 20가지 채소를 이용한 밭 요리"와 "비에이 아스파라거스 삶기" 등 밭에서 직접 채소한 다양한 요리는 주요 고기 요리만큼이나 강력합니다.
점내는 개방적인 분위기와 점포가 있습니다
「JA 비에이」의 안테나 숍 「비에이 셀렉션」에 인접한 점포의 어프로치는 완전 유리 벽으로 되어 있습니다. 그 너머에 있는 주방의 생동감 넘치는 모습은 기대감을 불러일으킵니다. 밝고 개방적인 인테리어는 야채를 이미지한 컬러풀한 인테리어로 꾸며져 있어 기분을 달래줍니다. 병설 가게에서는 비에이산 팥과 토마토를 사용한 야채 과자나 음료도 테이크아웃할 수 있습니다. 운전 동반자나 스타일리시한 기념품으로도 완벽합니다.
6징기스칸 왕
양고기 본래의 맛을 즐길 수 있는 징기스칸
엄선된 양고기의 맛은 서비스의 최대한을 끌어낼 수 있도록 정성스럽게 준비되어 있습니다. 간단하게 생양고기 본래의 맛을 맛보고 싶다면 "특제 생양고기"를 추천합니다. 고품질의 부드러운 특유의 양고기는 처음 먹는 사람도 먹기 쉽고, 살코기와 지방의 균형이 발군입니다. 육즙이 풍부하고 부드러운 양고기 본연의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다. 도카치의 신선한 야채와 과일을 듬뿍 사용한 소스와 잘 어울립니다. 또한 저지방, 철분이 풍부하고 건강한 신토쿠 에조 사슴 고기, 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등 다양한 메뉴가 있습니다.
토마무 자연을 즐길 수 있는 장소이기도 하다
이 레스토랑은 '호시노 리조트 토마무' 구내에 위치해 있으며, 토마무에서 휴일 저녁 식사를 하기에 완벽한 장소입니다. 겨울에는 눈 덮인 풍경과 여름의 푸른 자작나무를 감상하며 칭기즈 칸을 감상할 수 있습니다. 개방형 내부는 88석의 넓은 좌석 수용 능력을 갖추고 있어 어린이와 함께 가족과 대규모 그룹이 안전하게 이용할 수 있습니다. 겨울에는 스키와 스노보드, 여름에는 자연 프로그램을 즐긴 후, 홋카이도를 대표하는 소울푸드인 칭기즈 칸을 마음껏 즐기는 건 어떨까요?
7양식 요리와 카페 준페이
반죽은 바삭바삭하고, 새우는 바삭하고, 비에이의 사랑 음식
40년 가까이 비에이 주민들에게 사랑받아온 '서양식 준페이'의 오너가 은퇴함에 따라 열렬한 팬이었던 현 오너가 인수했습니다. 2014년에는 "양식과 카페 준페이"로 이전하여 리뉴얼했습니다. 선행의 맛을 계승한 간판 메뉴 '새우 덮밥'은 새우 튀김과 매일 빵을 갈아 만든 수제 빵가루, 라드, 2종류의 식물성 기름을 혼합하여 만들어졌습니다. 바삭바삭하고 가벼운 반죽, 새우의 바삭한 식감, 달콤하고 매콤한 소스와 밥이 맛의 삼위일체로, 비에이코가 푹 빠지는 것도 당연합니다.
아사히카와 비에이의 명물 "준독"이 시작되었습니다.
현재 매장은 비에이역에서 도보 약 10분 거리에 있으며, 매장 앞에 주차된 투톤의 '비틀'이 표적입니다. 메뉴는 '새우덮밥' 외에도 튀긴 돈까스와 치킨 커틀릿, 로스트 치킨, 카레, 디저트 등이 풍부합니다. 전대 주인이 고안해 아사히카와에서 B급 음식으로 유명해진 '준독'은 갓 튀긴 새우튀김을 밥에 싸서 따끈따끈하게 제공한다. 관광 시즌에는 줄이 생기고 일부 메뉴는 일찍 매진되기 때문에 일찍 방문하는 것이 좋습니다.
- 양식 요리와 카페 준페이
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- 홋카이도 가미카와군 비에이초 혼마치 4-4-10 MAP
- JR 비에이역에서 도보로 약 9분 거리입니다
- 점심 11:00 ~ 매진되는 대로 종료
- 월요일
- 0166-92-1028
- 무료
