노포부터 신작점까지, 초밥의 거리 오타루에서 추천하는 초밥집
오타루는 일본해에 접해 있으며, 인근 바다는 홋카이도에서 가장 풍부한 어장 중 하나입니다. 당연히 신선한 해산물이 풍부하며, 시내에는 약 120개의 초밥집이 있습니다. 그 중 일부는 "스시야 거리"라는 유명한 레스토랑이 있으며 전국 각지에서 스시 감정가들이 방문합니다. 노포 레스토랑부터 친숙한 레스토랑까지, 장인 정신과 고급 재료로 유명한 현지 인기 스시 레스토랑 5곳을 소개합니다.
1오타루마사 스시 제난
오타루 특유의 명점의 맛을 즐길 수 있습니다.
오타루의 노포 스시 레스토랑 "오타루 마사 스시"의 자매 레스토랑. 주로 자사 생선 가게에서 인근 바다의 해산물을 구입하고 있으며, 단품으로 구입하는 야생 참치, 아침에 잡은 새우, 해수 성게 등 오타루 특유의 신선한 식재료를 제공하고 있습니다. 좋아하는 초밥을 먹거나 원하는 대로 먹는 진정한 즐거움 외에도 홋카이도 초밥의 매력을 담은 12종 초밥 '타쿠미' 등 다양한 초밥 세트 라인업이 있습니다. '해산물 이중'과 '성게 덮밥' 등의 덮밥과 어린이 메뉴, 생선회와 성게를 곁들인 특제 소스와 함께 먹는 '명물 오리지널 오징어 국수' 등의 일품 요리도 인기입니다.
오타루 운하를 바라보면서 절묘한 맛을 즐길 수 있는 사치
레스토랑의 또 다른 매력은 오타루 운하를 마주한 위치입니다. 빛이 들어오는 편안한 공간에서 유명 레스토랑의 맛을 즐기며 운하 주변 경치를 감상할 수 있습니다. 대형 유리창으로 둘러싸인 레스토랑 내부는 밝고 현대적인 분위기를 자아내어 여성과 가족 모두가 쉽게 들어갈 수 있습니다. 테이블 좌석 외에도 넓은 카운터 좌석이 있어 숙련된 장인들의 솜씨를 감상하며 섬세한 맛을 감상할 수 있습니다.
오타루 유일의 사케 양조장인 '타나카 사케 양조장'의 현지 사케와 오키나와에서 구입한 80종의 아와모리 등 주인이 신중하게 선별한 사케도 초밥과 음식의 맛을 한층 더해줍니다.
- 오타루마사 스시 제난
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홋카이도 오타루시 이로모우치 1-2-1 MAP
JR 오타루역에서 도보로 약 12분 거리입니다
11:00~15:00(L.O.14:30)、 17:00~21:00(L.O.20:30)
목요일, 그 외 부정기 휴일
0134-22-0011
무료
가격 개정 예정
2오타루 스시야 거리 재팬 브리지
해변에서 자란 장인이 기술을 휘두르는 초밥집 거리의 명점
오타루, 시내에 약 120개의 스시 레스토랑이 있는 스시 마을. 그 중에서도 노포 유명 레스토랑이 모이는 '스시야 거리'를 마주보고 있는 유명 가게입니다. 가게에는 어부 가정에서 태어나 자란 장인과 오타루와 요이치에서 자란 장인이 상주하고 있습니다. 물고기에 대한 감정과 물고기에 대한 생각은 누구에게도 뒤지지 않는다고 자신 있다고 합니다. 니기리의 맛은 성게, 연어알, 호키, 사마귀 등 제철 재료를 오타루 인근 해역에서 잡은 일류 기술로 만들어진 독특합니다. 북쪽 바다 특유의 맛을 즐길 수 있습니다.
해변 마을 특유의 활기찬 분위기와 여장의 개성도 매력적입니다.
마음껏 즐길 수 있는 오마카세와 초밥 외에도 다양한 해물 덮밥과 세트 메뉴가 있습니다. 신선한 해산물을 사용한 다양한 일품요리도 있습니다. 음식의 순간에 기대를 높이는 장인의 작업과 세심한 배려가 스며드는 여장의 개성을 보는 것도 기쁩니다. 넓은 점내에는 1층에 카운터석과 테이블석이 있고, 2층과 3층에는 연회장이 있습니다. 초밥집 거리에서 가장 큰 가게로, 현지인들의 분주함을 느끼며 휴식을 취할 수 있습니다.
- 오타루 스시야 거리 재팬 브리지
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- 홋카이도 오타루시 이나호 1-1-4 MAP
- JR 오타루역에서 도보로 약 15분 거리입니다
- 11:00~15:00(L.O. 14:30)、17:00~21:00(L.O.20:30)
- 제1, 제3 수요일, 목요일(임시 휴업이 있을 수 있음)
- 0134-33-3773
- 무료
3오타루 대나무 초밥
신선한 맛을 저렴한 가격으로 즐길 수 있습니다.
오타루 관광의 메인 스트리트인 사카이초 거리에 면한 초밥집. 장군이 매일 아침 시장에서 구입하는 식재료는 오타루 근처 등 홋카이도 해안의 신선한 해산물이며, 생선회는 홋카이도산 쌀을 살린 쌀을 혼합한 것입니다. 홋카이도의 지명을 사용한 '오타루 니기리', '삿포로 니기리', '하코다테 니기리' 등의 세트도 있고, 다양한 레스토랑에서 먹고 싶을 때 딱 맞는 6개 세트도 있습니다.
해물 덮밥 메뉴도 풍부하고, 가장 인기 있는 것은 연어알, 가리비, 참치, 새우 등 약 20종류의 재료 중에서 3종류의 재료를 선택할 수 있는 '아이노리 덮밥'입니다. 신선한 맛을 저렴한 가격으로 즐길 수 있습니다.
복고풍 모던한 분위기와 장군과의 대화도 맛있다.
다이쇼 시대 초기에 지어진 '구 나카야마 창고'를 개조한 가게는 복고풍 모던한 분위기가 물씬 풍긴다. 1층에는 카운터석과 테이블석이 있고, 2층에는 20명 정도 한 번에 수용할 수 있는 테이블석이 있습니다. 장군은 근처의 노포 초밥집에서 기술을 연마하고 10년 동안 이 근처에 있는 30년째 있는 초밥 요리사입니다. "식사는 즐거워야 한다"는 모토로, 고객과의 커뮤니케이션을 소중히 하고 있습니다. 스시 레스토랑은 위협적으로 느껴지는 경향이 있지만 이 레스토랑에 대해서는 걱정하지 마십시오. 상냥한 장군과의 대화도 취미 중 하나입니다.
4스시 레스토랑 하마야
감정가 장군에 의한 엄선된 이야기와 기술의 결정체
2011년 태어나고 자란 오타루에서 수련을 받은 장군이 독자적으로 오픈한 초밥집. 낮과 밤 시간 전에 장군이 직접 시장을 방문하여 주로 홋카이도 해안에서 생산된 신선한 재료를 구입합니다. 홋키, 가리비, 사마귀, 바닷물 성게 등 오타루 특유의 제철 식재료도 "스시 레스토랑 하마야"에서 즐겁습니다. 숙련된 장식용 칼이 만들어내는 기분 좋은 질감과 아름다운 마감에 숙련된 장인 정신이 빛을 발합니다. 사시미는 홋카이도의 "호시노 유메"로 만들어졌는데, 곡물 질감이 좋고 맛의 균형이 뛰어납니다. 약간 작은 생선회가 재료의 식감과 맛을 끌어냅니다.
그날 최고의 맛을 맛볼 수 있도록 맡겨주세요
오타루역 근처의 좁은 골목에 자리잡은 가게에는 아는 사람만 아는 은신처가 있습니다. 메뉴는 캐주얼한 1인분 초기리와 해물 덮밥 등이 있지만, "스시코로 하마야"의 정수를 맛보고 싶다면 광택이 나는 편백나무 카운터에서 제공되는 "오늘의 오마카세"를 추천합니다. 그날의 맛있는 재료를 선택해 생선회, 술 안주, 초밥 등 가장 맛있는 먹는 방법으로 제공할 수 있습니다. 홋카이도의 토속주와 오타루의 현지 와인도 풍부하게 라인업되어 있습니다. 지산지소의 마리아크를 즐기고, 오타루의 느긋한 밤을 즐기고 싶다.
- 스시 레스토랑 하마야
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- 홋카이도 오타루시 이나호 2-10-3 MAP
- JR 오타루역에서 도보로 약 3분 거리입니다
- 11:00~15:00(L.O.14:30)、17:00~21:30(L.O.21:00)
- 수요일
- 0134-33-2323
- 없음 (인근 통행료 이용)
5초밥집입니다
약간의 시간과 노력이 걸리는 "여기만의 맛"을 즐길 수 있습니다
오타루의 유명 초밥집에서 오랜 세월 수련을 쌓고, 오타루역의 입식 초밥집에서도 일한 오너는 2022년 5월에 자신의 가게를 오픈했다. 스스로 시장을 방문하여 확고한 감정가를 가지고 구입한 식재료는 홋카이도를 중심으로 계절의 맛이 늘어서 있습니다. 신선한 해산물을 먹는 데 익숙한 현지 고객에게 조금 시간이 걸리는 독특한 먹는 방법을 제안합니다. 재료에 따라 후추를 뿌리거나 삶은 간장에 향신료를 더하는 등 이곳에서만 먹을 수 있는 다양한 아이디어를 즐길 수 있습니다.
들러서 부담 없이 숙달을 즐겨보세요
세트에서 좋아하는 초밥 외에도 세트로 주문할 수도 있습니다. 6-8종류의 재료를 얹은 해물 덮밥과 10종류의 재료를 얹은 특제 해물 덮밥도 인기입니다. 초밥 전에 신선한 사시미와 함께 홋카이도의 토속주를 맛보는 것도 세련된 어른의 즐거움입니다.
카운터 7석의 작은 가게이지만, 만석이 있어도 걱정할 필요가 없습니다. 가게가 있는 '오타루 야타이 마을 로만 요코초'의 플로어 중앙에는 공용 공간이 있어, 마치 푸드 코트처럼 이용할 수 있습니다. 술을 마시러 나가기 전이나 술이 끝날 무렵 제로파티에 들러 초밥 한 잔을 들습니다. 그런 부담없이 즐길 수 있는 캐주얼한 초밥집에서, 오타루 특유의 활기를 꼭 즐겨 주세요.
