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과자점 kazu nakashima

과일을 통째로 감싼 과일 다이후쿠가 명물입니다.

1881년(메이지 14년)에 화과자 가게 '나카지마'가 창업한 과자점. 2016년에 오픈한 4대째 오너가 새로운 종류의 화과자를 제안하고 있습니다. 가장 인기 있는 것 중 하나는 제철 과일을 통째로 사용하여 만든 "과일 다이후쿠"입니다. 직경 약 10cm의 '귤 다이후쿠' 외에도 딸기, 키위, 소나무 등 제철 과일을 사용한 다이후쿠는 상시 3~4종류가 있습니다. 과일에 따라 흰 팥소의 단맛이 달라지기 때문에 과일 본연의 단맛을 즐길 수 있습니다. 입안을 가득 채우는 신선함도 맛의 비결입니다.

에도 시대의 창고를 개조한 편안한 공간

카페 식탁 좌석에서는 기모노를 입은 여성이 말차를 만드는 모습을 볼 수 있는데, 분위기가 가득합니다. 가게 뒤쪽에는 에도 시대 창고를 리모델링한 방이 있으며, 골동품 스타일의 의자와 소파가 있는 아늑한 공간도 마련되어 있습니다. 카페에서는 과일 다이후쿠 외에도 매일 신선한 과자와 고급스러운 말차 파르페 같은 4세대 일본 전통 디저트에 감탄할 수 있습니다. 현지 사케와 잘 어울리는 신선한 과자도 인기가 많으며, 흰 팥 페이스트에 마스카포네 치즈를 반죽하고 후추와 산쇼 페퍼로 맛을 낸 어른스러운 맛을 자랑합니다. 이곳은 일본 과자를 즐길 수 있는 새로운 방법을 찾을 수 있는 곳입니다.

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쿠레하

특제 화과자와 말차로 대접

'히가시 차야 거리'의 중심가에 위치해 있지만, 찻집 '쿠렌바'는 은신처 같은 분위기를 자아냅니다. 이곳은 가나자와에서 유명 레스토랑과 다도에서 익숙한 일본 과자 가게 '요시하시'에서 신선한 과자를 맛볼 수 있는 몇 안 되는 장소 중 하나입니다. 말차는 교토의 오랜 역사를 가진 찻집에서 나온 정통 제품을 사용하며, 메뉴도 다양합니다. 그중에서도 독특한 말차 블렌드로 만든 '말차 당고'와 '말차 소프트 아이스크림'이 쓴맛을 최대한 살려내는 깊은 맛으로 인기가 많습니다. 단맛 외에도 뜨거운 샌드위치와 우동면이 있어 가벼운 점심으로 완벽합니다.

기모노 대여는 직영 기모노 숍에서도 인기가 있습니다

"쿠렌바"의 본점은 1776년(야스나가 5번지)에 설립된 오랜 전통의 기모노 가게입니다. 이 때문에 가가 유전가가 유스이 토쿠 2세의 염색 그림으로 장식되어 있으며, 1층에는 일본 액세서리를 판매하는 가게가 있습니다. 1층은 편안한 분위기이지만, 2층은 다다미 좌석이 있어 여전히 오래된 타운하우스 분위기를 유지하고 있습니다. 찻집 지구를 내려다보는 전망도 아름답습니다. 가게에서는 가가 유젠을 대여하고 옷을 입히기도 해서, 기모노를 입고 찻집을 산책하며 찻집에서 휴식을 취하는 멋진 방법이기도 합니다.

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일본 밤 백이슬 (시라츠유)

100% 노토 밤나무로 만든 고급스러운 몽블랑

히가시 차야 지역 깊숙이 자리한 유명한 일본 밤 특선 카페는 특별한 몽블랑 '하리주리'입니다. 밤은 100% '노토 밤'을 사용하며, 단맛을 살리기 위해 콜드 에이딩합니다. 반죽에 구운 밤은 당분 함량이 높아 설탕을 최소화합니다. 스펀지 없이 머랭, 끓인 떖은 껍질, 폭신한 밤 크림을 사용해 조리하면 밤의 원래 맛을 온전히 즐길 수 있습니다.
또한 밤의 맛을 강조하기 위해 얇은 조각을 짜어 노토 밤의 풍부한 맛과 정제된 단맛을 극대화합니다. 손님들이 눈앞에서 밤을 짜는 소리를 직접 경험하고 싶어 하기 때문에, 이 레스토랑은 배경 음악을 틀지 않는 데 신경을 씁니다.

처음부터 재배된 노토 밤의 매력을 전국에 확산시키고 있습니다

노토 출신인 주인은 생산자들의 세심한 노력으로 태어난 독특한 노토 밤을 발견하고 2020년에 그 매력을 많은 사람들과 나누고자 하는 마음으로 가게를 열었습니다. 노토 반도 지진 피해를 입은 생산자들로부터 밤 과수원 일부를 인수하여 재배부터 가공, 서빙까지 꾸준히 관리하며 노토 밤의 맛을 보존해 왔습니다.

몽블랑 외에도 일본 밤 전문점만의 독특한 과자도 즐길 수 있는데, 통 노토 밤 조림 밤 껍질로 만든 파운드 케이크와 계절 과일과 함께 풍성하게 매립된 몽블랑 파르페 등이 있습니다.

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차보 소신

지역에서 사랑받는 커피를 중심으로 한 어른의 카페

'히가시 찻집 거리' 일대에서 맛있는 커피라고 하면 항상 이름이 떠오른다. 커피는 가나자와의 노포 커피 전문점에서 로스팅한 원두를 사용하여 핸드 드립으로 정성스럽게 추출하고 있습니다. 「모신 블렌드」는 라이트 로스트와 다크 로스트를 선택할 수 있으며, 아이스 커피는 콜드브루를 고집하는 등 본격적인 커피를 즐길 수 있습니다. 커피와 함께 즐기고 싶은 디저트는 신선한 디저트부터 디저트, 케이크, 파르페까지 다양한 일본과 서양 제품입니다. 여름에는 수제 시럽과 팥소로 만든 빙수도 볼 수 있습니다.

찻집 스타일의 가게에서 커피 타임을 즐기며 휴식을 취하세요

2005년에는 '히가시 찻집 거리'에 신축 첫 번째 점포로 탄생했습니다. 찻집 건축을 접목한 2층 건물은 세월이 흐르면서 옛 거리 풍경과 완전히 녹아들어 있습니다. 1층은 카운터석이 중심으로, 천장이 낮고 차분한 분위기입니다. 가게 안에 감기는 커피의 향기도 치유됩니다. 한편, 2층은 천장이 높고 큰 창문이 있어 찻집 거리를 바라볼 수 있다. 찻집 거리의 메인 스트리트에 위치하고 있지만, 커피 한 잔부터 부담없이 이용할 수 있는 사용하기 쉬운 집입니다.