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가나자와 회전초밥 키라리

신선함과 맛, 가나자와다움을 겸비한 최고급 스시

JR 가나자와역 가나자와항구 로터리에 있는 회전초밥집입니다. 가나자와항이나 나나오항 등에서 당일 아침에 잡은 해산물을 직접 구매하기 때문에 신선도가 매우 뛰어납니다. 회전초밥집이지만 레인 위에 초밥이 돌아가지는 않으며, 주문 후 갓 쥔 초밥을 제공합니다.

인기 메뉴는 '중뱃살', '눈볼대', '연어알 군함말이', '홍게', '조개'를 1피스씩 맛볼 수 있는 '가가 5종'. (※재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있음) 모두 큼직한 재료에 놀라실 겁니다. 숟가락으로 먹는 가게 오리지널 '히메 초밥' 4종류는 아이들도 먹기 좋은 메뉴입니다.

눈볼대×금박의 오리지널 메뉴도

가나자와를 이미지화한 색채 풍부한 15종류의 그림 접시나 구타니야키 간장 종지 등 이곳에는 여행 기분을 높여주는 아이템이 가득합니다. 일본 금박 생산량의 98%를 차지하는 가나자와다운 초밥도 준비되어 있습니다. 눈볼대 2피스에 화려한 금박을 덮은 '눈볼대 금박 초밥'은 꼭 한번 맛보고 싶은 창작 초밥입니다. 소금 누룩으로 단맛과 감칠맛을 끌어올렸기 때문에 간장을 찍지 않고 금박째 호쾌하게 드시면 됩니다.

초밥 외에도 가시새우 튀김 같은 일품요리나 '가나자와 오뎅'도 충실합니다. 호쿠리쿠의 지역 술과 함께 맛보시는 건 어떨까요?

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모리모리 스시 가나자와 역전점

줄 서서 먹을 가치가 있는 곳. 성찬 3종 모둠

JR 가나자와역 겐로쿠엔 출구에서 나오자마자 있는 패션 빌딩 '포러스 가나자와' 내에 위치하며, 오픈 전부터 줄을 설 정도로 성업 중인 가게입니다. 가나자와항을 비롯해 나나오항, 우시쓰항, 와지마항 등 노토의 어장에서 잡힌 호쿠리쿠의 해산물을 중심으로 제철 재료를 풍부하게 갖추고 있습니다. 꼭 맛봐야 할 메뉴는 그날의 추천 메뉴를 한 점씩 담아낸 각종 '3점 모둠'입니다. 기름이 오른 노도구로(눈볼대)는 생선회, 절임, 소금구이 3종을 호화롭게 비교하며 맛볼 수 있습니다. 생단새우, 도야마만의 흰새우, 농후한 단맛의 가스에비(가시배새우)를 맛볼 수 있는 '호쿠리쿠 새우 모둠' 한 접시도 필수 메뉴입니다.

겨울에는 향갑게(코바코가니) 군함말이도 즐길 수 있다

오독오독한 탄력이 일품인 바이가이(참골뱅이)와 가스에비, 노도구로 등을 즐길 수 있는 '호쿠리쿠 5점 모둠', 생꼴뚜기, 쿠로즈쿠리(먹물 절임), 오키즈케(간장 절임)로 구성된 '꼴뚜기 3점 모둠' 등 계절마다 동해의 맛을 만끽할 수 있습니다. 11월 초순부터 12월 말까지만 어획이 허용되는 귀한 암컷 대게인 '코바코가니'를 기대하며 방문하는 단골 손님도 많습니다. 등껍질을 곁들여 게살과 내장, 알을 듬뿍 올린 군함말이는 농후한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 터치패널로 주문하는 방식이라 갓 쥔 초밥을 맛볼 수 있는 것도 매력입니다.

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회전 도야마만 스시타마 가나자와 역점

손으로 직접 깐 흰새우와 방어 새끼(간도), 호쿠리쿠의 제철 미각을 즐기다

창업 70년 이상의 노포 '가나자와 다마즈시' 그룹의 회전초밥집입니다. 천연 수조라 불리는 도야마만의 어패류를 비롯해 전국 각지의 제철 생선이 하루에 두 번 입고됩니다. 그때마다 손질하여 재료를 제공합니다. 추천 메뉴는 호쿠리쿠를 대표하는 생선인 노도구로, 가스에비, 홍게 3종이 올라간 '가나자와 모둠'입니다. 농후한 단맛의 흰새우는 김 대신 다시마로 감쌌습니다. 다시마의 적당한 짠맛과 직접 손으로 껍질을 벗겨 탱글탱글한 살의 식감이 일품입니다.

가나자와역에 도착하면 바로 가고 싶은, 역 빌딩 내의 명점

의외로 인기 있는 재료는 가나자와항 등에서 잡힌 붕장어를 직접 만든 소스로 졸여 고소하게 구워낸 '구운 붕장어'입니다. 폭신하고 부드러우며 중독성 있는 맛을 자랑합니다. 샤리(초밥용 밥)는 이시카와현산 고시히카리 100%, 간장은 이시카와 쓰루기정의 간장을 사용하는 등 현지의 맛을 즐길 수 있습니다.

평일에 제공되는 무료 된장국도 마음이 편안해지는 맛입니다. 셀프 서비스로 마음껏 드실 수 있습니다. 가게는 가나자와역과 직결된 역 빌딩 '햐쿠방가이'에 있어 가나자와 도착 직후나 돌아가기 전에 들르기 편리합니다.

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회전초밥 스시쿠이네! 가나자와 역전점

전국 항구에서 직송되는 신선한 횟감이 자랑

가나자와역 서쪽 출구의 복합시설 '크로스 게이트 가나자와' 2층에 있는 인기 맛집입니다. 홋카이도부터 오키나와까지 전국의 주요 항구에 바이어를 배치하여 갓 잡은 생선을 공수하는 등 신선도에 철저히 신경 쓰고 있습니다. 그중에서도 연어알은 가나자와시 오노 지역의 간장을 홋카이도산지로 가져가 독자적인 양념을 추구했습니다. 산지와의 긴밀한 관계를 구축함으로써 남다른 신선도와 품질을 실현하고 있습니다.

재료는 먹음직스러운 크기로, 생선 본연의 감칠맛을 제대로 맛볼 수 있는 것도 매력입니다. 관광객이 많은 이 가게에서는 가나자와항에서 잡힌 지역 생선을 풍부하게 갖추고 있어 가나자와의 초밥 문화를 간편하게 즐길 수 있습니다.

가나자와만의 미각을 지역 술과 함께 만끽

인기 메뉴로는 금태나 방어 등 호쿠리쿠의 맛을 담은 '키라메키 5종 모둠'이나 '가나자와 모둠' 등 이 가게 한정 세트 메뉴가 있습니다. 점심시간에는 가게 한정 가성비 좋은 런치 메뉴도 있습니다. 지역 술과 함께 맛보면 가나자와만의 식문화를 더욱 가깝게 느낄 수 있을 것입니다.

회전초밥집이라고는 하지만 초밥이 회전하지 않으며, 주문은 태블릿으로 하고 전용 레일을 통해 음식이 자리까지 배달되므로 원활하게 식사를 즐길 수 있습니다. 카운터석과 테이블석을 합쳐 106석으로 넓으며, 비교적 대기 시간이 짧은 것도 기분 좋은 포인트입니다.

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회전초밥 오쿠라

회전초밥의 격전지, 가나자와의 선구자적인 가게

1969년에 오픈한 가나자와 회전초밥의 선구자적인 가게입니다. '오미초 시장' 내에 음식점이 몇 군데밖에 없던 시절부터 부담 없이 초밥을 즐길 수 있는 곳으로 인기를 끌었습니다. 지금도 손님의 절반 가까이가 지역 단골손님입니다. 점장이 매일 아침 가나자와 중앙시장에 직접 가서 공수해 오는 전국 각지의 제철 해산물을 갖추고 있습니다. 매일 바뀌는 '오늘의추천 메뉴'를꼭확인해 보세요.

큼직한 재료가 기분 좋은, 현지산 5종 모둠을 한입 가득

한 점씩 다양한 재료를 먹고 싶다는 여성 고객들의 의견으로 탄생한 것이 '3종 모둠'이나 '5종 모둠' 메뉴입니다. 그중에서도 호쿠리쿠의 지역 생선을 만끽하고 싶다면 지역산 단새우, 금태, 방어, 살아있는 바이조개, 직접 깐 흰새우가 나오는 '가나자와 5종 모둠'을 꼭 드셔보세요. 모든 재료가 큼직해서 먹는 보람이 충분합니다.

7~8월 금어기를 제외한 시기에는 진한 맛의 지역산 가시새우도 주목할 만합니다. 여름에는 붉은오징어나 조개류, 가을에는 도루묵이나 단새우, 겨울에는 겨울 방어와 대구 이리, 내장까지 맛있는 대게 등 가나자와의 제철 해산물을 기대하며 방문해 보세요.

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오미초 시장 스시 본점

활기 넘치는 오미초 시장의 아늑하고 인기 있는 가게

"신선한 재료를 가장 맛있는 상태로 드셨으면 해서 초밥은 모두 주문 즉시 만들고 있습니다. 하지만 회전초밥 가격으로 제공하고 있어요"라고 여주인이 말합니다. 아늑한 가게 분위기도 매력입니다. 식재료는 가나자와 중앙시장 외에도 이웃한 야마카 수산이나 오구치 수산 등 '오미초 시장' 내의 안목 있는 상인들에게서 공급받습니다. 아침에 잡은 해산물을 요리사가 경쾌한 솜씨로 쥐어줍니다. 인기 세트 메뉴는 생금태와 구운 금태, 참치 중뱃살, 바이조개 등 7점이 초밥 나막신에 담겨 나오는 '금태 비교 시식'입니다. 기름진 감칠맛이 퍼지는 금태의 맛은 각별합니다.

흰살생선의 왕인 눈볼대와 노토 복어 초밥을 만끽

천연 복어 어획량 일본 제일인 이시카와현의 복어 또한 일품입니다. 신선도가 뛰어난 복어 초밥은 살짝 구워 폰즈 젤리와 모미지 오로시(무즙에 고춧가루를 섞은 것)를 얹어 제공되므로 그대로 깔끔하게 드실 수 있습니다. 가스에비(가시배새우)는 달콤하고 탱글탱글한 살이 최상의 맛을 자랑합니다. 가나자와에서는 '사와라'라고 불리는 청새치도 기름기가 담백하여 인기 있는 메뉴입니다. 초밥 외에도 '제철 오마카세 덮밥'이나 금태가 들어간 '호화 덮밥' 등 푸짐한 해산물 덮밥도 다양합니다. 아침 8시부터 문을 열기 때문에 아침 식사를 하러 방문하는 것을 추천합니다.

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회전초밥 폰타

숙련된 장인이 쥐어주는 정통 초밥을 회전초밥 가격으로

식당으로 창업하여 1999년부터 회전초밥집으로 전환했습니다. 가게는 가나자와 중앙시장 바로 앞에 있으며, 가나자와항을 비롯해 전국에서 모이는 신선한 생선을 들여와 저렴하게 제공하는 것을 신조로 삼고 있습니다. 평일에는 현지 직장인들로, 저녁에는 가족 단위 손님들로 붐비며, 대부분 세트 메뉴를 주문합니다. 런치 세트는 7종류가 있으며, 'A 런치'는 초밥 10피스, '만복 런치'는 12피스로 가격도 합리적입니다. 단품 메뉴도 저렴합니다.

신선함은 보장합니다. 무료로 제공되는 생선 국물도 일품

단품으로 추천하는 횟감은 가나자와항에서 잡힌 단새우, 바이가이(구슬우렁이), 가다랑어, 토로사바(기름진 고등어) 등입니다. 겨울이 되면 이리나 진한 맛의 내자(등딱지 속 알)와 외자(배 부분의 알)를 통째로 맛볼 수 있는 코바코가니(암컷 대게)가 등장합니다. 횟감은 회전하지 않으므로 주문하여 갓 쥔 초밥을 즐길 수 있습니다. 또한 이곳에서는 무료로 맛볼 수 있는 '생선 국물'도 인기입니다. 해산물 육수의 깊은 맛이 일품이라 리필하는 사람도 많다고 합니다. 카운터석 외에도 박스석과 신발을 벗고 올라가는 테이블석이 있어 가족이나 단체 손님도 편안하게 이용할 수 있습니다.

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가나자와 마이몬 스시 본점

구타니야키 그릇에 담긴 호쿠리쿠의 해산물을 즐기는 '가가마에 스시'

관광객부터 아이 동반 가족, 직장인, 어르신까지 폭넓은 고객층으로 매일 북적이는 가게입니다. 인기 비결은 이시카와의 생선을 속속들이 아는 감별사가 공수해 오는 싱싱한 해산물입니다. 가나자와나 노토·나나오 항구에서 직송되는 생선이 주를 이루며, 숙련된 장인의 솜씨로 손질해 주문 즉시 쥐어줍니다. 호쿠리쿠의 맛있는 음식을 한 번에 맛보고 싶다면 노도구로(눈볼대), 단새우, 게살, 오늘의 추천 2종으로 구성된 '백만석 스시'를 추천합니다. 색감이 화려한 구타니야키 그릇에 담겨 나오는 것도 가나자와다운 대접입니다.

가나자와항 직송의 당일 잡은 신선한 생선을 마음껏

노토산 쥐치나 무늬오징어, 나메라(붉바리), 간도(방어보다 조금 작은 크기) 등 가나자와항 직송의 갓 잡은 신선한 생선은 '오늘의 추천 메뉴'를 확인해 보세요. 달고 진한 맛의 가시새우에는 새우 머리 튀김도 함께 제공됩니다. 이 외에도 '점장 엄선 스시'나 '소금 레몬 삼매경', '아부리(불질) 삼매경'에 '참치 삼매경' 등 3종 모둠 메뉴도 충실합니다. 초등학생 이하 어린이를 위해 직접 스시나 군함말이, 유부초밥을 만들 수 있는 '즐거운 스시 가게 세트'도 준비되어 있습니다.