가나자와에서 꼭 놓칠 수 없는 5개의 유명 스시집
가나자와는 일본해에서 갓 잡은 신선한 해산물을 모으는 곳입니다. 최근 몇 년간은 국내에서 가장 치열한 스시 경쟁지 중 하나로도 주목받고 있습니다. 수많은 유명 레스토랑 중에서 취향과 여행 TPO에 따라 선택할 수 있는 다섯 곳의 추천 레스토랑을 소개합니다. 가격이 좋은 인기 레스토랑, '미쉐린 가이드'에 등재된 레스토랑, 그리고 고대 도시 가나자와 특유의 격식과 분위기를 지닌 레스토랑들입니다.
1코오린 스시
주인의 서비스 정신의 표현, 풍부한 해물 덮밥
참치, 태국, 연어와 간도(방어 크기), 청새치, 전갱이, 게, 오징어, 성게, 연어알, 단새우. 특히 점심 시간에는 인기 있는 초밥 재료가 산더미처럼 쌓인 해물 덮밥을 놀라울 정도로 저렴한 가격으로 즐길 수 있습니다. 1951년(쇼와 26년)의 창업 이래 부모와 자식 4대에 걸쳐 계승되는 초밥집이므로, 인근의 '오미초 시장'의 생선 장수와는 인연이 깊고, 좋은 식재료를 저렴하게 구입할 수 있는 것 같습니다. 저렴한 비결은 재고를 보면서 하루에 두세 번 시장을 방문하는 등 재료를 낭비하지 않는 것입니다.
초밥, 전단지, 롤 등 다양한 메뉴
오미초 시장에서 도보 1~2분 거리에 있어 쇼핑 전후에 들르기에 편리한 입지입니다. 배가 고프면 초밥 '이치한'(1인당 전반)을 주문하거나, 시장에서 시식을 즐긴 후 '마스터 기발한 모듬 5개'(10개도 있음)를 주문할 수 있으며, 메뉴는 다양하여 취향과 배고픔에 따라 선택할 수 있습니다. 초밥은 한 조각 단위로 넣을 수도 있고, 친절한 주인에게 맛있는 재료를 물으면서 주문하는 것도 추천합니다.
2다이쿠니 스시
노토의 붕장어와 굴은 행복한 맛입니다. 오미초 시장 앞의 명점
그는 40년 이상 초밥을 만들어 왔으며, "오미초 시장"의 상업 생선 가게에서 구입한 신선한 생선을 살리고 있습니다. 스시는 정중하고 정직한 장인인 주인이 만들어 호쿠리쿠의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다. 노토와 와지마의 붕장어를 추천합니다. 두툼한 붕장어를 천천히 구워 적당한 단맛으로 마무리한 요리로, 입안에서 녹는 느낌을 즐길 수 있습니다. 겨울에는 노토산 굴을 살짝 익힌 것만의 생식감을 살린 초밥도 있어, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 일품을 찾을 수 있습니다.
낮과 밤이 같은 가격으로 인기의 코스로, 신선한 식재료가 응축되어 있습니다.
오너가 추천하는 6종류(각 종류 2개)와 손으로 말아서 말리는 '매화 코스'(JPY3240)는 40년 이상 변함이 없습니다. 리즈너블한 가격인데도 참치와 가자미를 사용한 초밥, 손말이 초밥은 붉은 대게 고기와 게 된장으로 만든 가나자와에 방문하면 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다.
오미초 시장의 입구 중 하나인 지츠켄마치 출구에서 도보 30초 정도의 거리에 있지만, 시장의 번잡함을 느끼지 않는 차분한 분위기입니다.
- 다이쿠니 스시
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이시카와현 가나자와시 니시마치 야부노우치 거리 31 MAP
JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성곽 마을 가나자와 관광버스 '좌회전 노선'을 약 5분간 타고 '무사시가츠지 오미초 시장'에서 내려 약 3분간 걸어가세요
11:00~13:30(L.O.13:00)、17:00~19:00(L.O.18:30)
불규칙
076-222-6211
없이
3스시 레키레키 오미쵸점
신선한 재료와 섬세한 노력으로 초밥
가나자와의 관광 명소 '오미초 시장'에 있는 주켄마치 입구 부근에 있으며, 미닫이를 열면 밝고 활기찬 목소리가 반겨줍니다. 초밥 10~12개와 손말이 초밥으로 구성된 '타쿠미' 코스는 가나자와항 등에서 잡은 해산물에 장식용 칼을 얹고 킹피쉬는 간과 파를 곁들여 제공됩니다. 조개, 벚꽃 송어, 가스 새우 등의 해산물을 초밥으로 즐길 수 있습니다. 손말아 참치는 참치로 만들어져 있으며, 살짝 구운 향기와 녹은 우아한 지방이 가나자와 여행의 잊을 수 없는 맛이 됩니다.
시장에 있다는 것을 잊게 하는 차분한 가게
가게에는 카운터 8석과 테이블 12석이 있습니다. 시장 안에 있지만 차분하고 차분한 분위기에서 초밥을 즐길 수 있습니다. '타쿠미' 외에도 노도구로 등 초밥 11종, 생선회 5종과 안주 3종이 들어간 '가메', 초밥 10종, 손으로 말아서 만든 '야'(향게 치라시, 대게, 노도구로, 털게 등, 계절에 따라 재료가 다르다)의 총 3종류의 코스가 있습니다. 가나자와의 관광 명소 '히가시 찻집 거리'에 있는 명점 '스시 미츠가와'의 자매점으로, 캐주얼한 분위기에서 일류 맛을 즐길 수 있는 것으로 정평이 있는 오미쵸점이다.
- 스시 레키레키 오미쵸점
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- 이시카와현 가나자와시 주켄쵸 27-1 MAP
- JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성곽 마을 카나자와 관광버스 '좌회전 노선'을 약 5분간 타고 '무사가츠지 오미초 시장'에서 내리세요
- 11:30~14:00、17:30~21:00
- 월요일, 화요일 부정기 휴일
- 076-254-5067
- 없이
4스시 잇세이
와인과 함께 본격적인 초밥을 즐길 수 있는 새로운 스타일의 초밥집
호쿠리쿠의 해산물을 맛볼 수 있는 유명한 레스토랑으로, '스시, 와인, 작은 요리'의 세 가지 요소가 결합되어 있습니다. 주요 초밥 사이에 제공되는 다섯 개의 작은 접시는 신선한 크림을 넣는 프랑스식 기법을 활용했으며, 젓가락은 눈에도 아름답습니다. 주로 가나자와 항과 히미 항구의 재료로 사용된 이 사시미는 노토의 '코시히카리'와 가가 '재팬 하루'가 혼합되어 있으며, 붉은 식초와 함께 향긋한 맛이 납니다. 독특한 조리 방법과 신중하게 선별된 재료는 이 레스토랑의 독특한 맛을 즐길 수 있는 지역 사회에서 잘 알려져 있습니다.
다양한 해산물을 즐길 수 있는 작은 접시가 인기입니다.
그 밖에도 '농어 씻기'나 '나나오 트리가이 사시미' 등 작은 접시도 있는데, 모두 한두 입으로 먹을 수 있습니다. 계절이나 매입에 따라 바뀌어 방문할 때마다 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 와인은 프랑스 등에서 엄선된 화이트를 중심으로 합니다. 붉은 식초와 와인이 완벽한 균형을 이루며 스시를 맛보는 새로운 방법을 발견할 수 있습니다.
L자 카운터에 8석이 있는 가게는 원래 갤러리로 사용되었습니다. JR 가나자와역과 '오미초 시장'의 중간 정도에 위치해, 관광 도중에 들를 때 편리한 입지입니다.
- 스시 잇세이
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- 12-28 Yasue-cho, Kanazawa City, Ishikawa Prefecture MAP
JR 가나자와역 동쪽 출구에서 도보로 약 8분 거리입니다- 17:00~23:00(L.0.21:00)
- 일요일(월요일이 공휴일인 경우 일요일 영업, 월요일 휴무)
- 076-225-7680
- 없이
5스시 키바타니
현지 손님들이 좋아할 최고의 스시와 이른 아침에 구입한 재료가 빛납니다
JR 가나자와역 동쪽의 성시의 일각에 있는 은신처 스타일의 레스토랑입니다. 이른 아침에 히미항에서 구입한 식재료를 사용한 신선한 초밥을 즐길 수 있습니다. "스시 가게는 맛있는 재료를 즐길 수 있는 곳이기 때문에 너무 익히지 않는 것이 중요합니다"라고 장군은 말합니다. 순식간에 재료에 적용되는 섬세한 칼이 소재의 매력을 더욱 돋보이게 합니다. 사시미는 깃털 냄비에 지은 노토 밥과 붉은 식초로 만들어져 부드러운 맛이 특징입니다. 노토에서 잡은 조개류, 흰살 생선, 새우, 오징어 등 14~15종류의 초밥은 각각 빛나고 있습니다.
편백나무 한 그루가 맞이하는 늠름한 점내의 품위 있는 점내는
장군은 원래 도쿄에서 생선 가게로 일하다가 매우 유명한 초밥집에서 실력을 갈고닦았고, 이후 고향 도야마현으로 돌아와 케이터링 초밥집을 운영했다. 현지 고객들이 많지만, 간토와 간사이 지역에서 단골 방문하는 분들도 많습니다. 처음 방문하는 고객에게는 선호도와 먹을 수 있는 양을 물어보고, 그날 가장 좋은 재료를 제공합니다. 가가 유명한 사케 '텐구 마이', '키쿠히메', '테토리 강'도 준비되어 있어 고급 스시를 간식으로 즐기며 멋진 시간을 즐길 수 있습니다.
- 스시 키바타니
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- 이시카와현 가나자와시 히코산초 1-8-26 MAP
- JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성곽 마을 가나자와 관광버스 '우륜 노선'을 약 10분간 타고 '하시바초'에서 내려 약 4분간 걸어가세요
- 17:00~21:00
- 일요일
- 076-256-1218
- 없이
