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샤토 메르샹 가쓰누마 와이너리

일본 와인의 역사를 스타트시킨 전통있는 가게 와이너리

샤토 메르샹의 전신은, 1877년(메이지10년)에 창업하고, 일본 초의 민간 와인 회사라고 말해지는 「대일본 야마나시 포도주회사」. 지금은 국내 톱 클래스의 와인 회사가 되고, 야마나시현 고슈시에는 가쓰누마 와이너리가 있습니다. 또, 카츠누마지구에 있는 자사관리 밭의 「성의 평【뷘야도】」는, 일본 최고품질의 벽 르네·【소뷔니욘】재배를 목표로 해서 1984년에 울타리식 재배를 스타트. 여기의 포도에서 만든 「샤토 메르샹 성의 평【오루토스】」는 브랜드의 대표 상표로서, 국내외에서 호평을 받고 있습니다.
또, 가쓰누마 와이너리에 병설하는 「비지터 센터」에서는, 양조의 상태나 시설의 견학 투어(있음료)을 즐길 수 있습니다.

카츠누마의 자연을 바라보면서 와인 테이스팅

와인 갤러리내의 테이스팅 카페에서는 20상표 이상의 와인을 맛볼 수 있습니다. 중에서도 테이스팅 세트는 테마별이 되고 있어, 와인 초보자라도 선택하기 쉬워서 추천. 이 와이너리에서밖에 입수 가능하지 않은 셀렉션이나, 국내외의 콩쿠르에서 수상 경력이 있는 상표 등, 테마는 계절에 의해 변합니다만 상시 5종류 정도의 세트가 있습니다.
카페 메뉴에는 와인에 맞는 경식도 있어, 맑은 날은 카페에 인접하는 잔디광장 「와인 갤러리·가든」에서 맛볼 수도 있습니다.

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가쓰누마 양조

해외에서도 주목을 모으는 고슈 와인의 파이오니아

1937년(쇼와12년)에 창업한 전통 있는 와이너리. 「카츠누마의 풍토를 반영하는 와인 조형」을 모토에, 포도의 재배로부터 양조까지 토탈 해서 실시하고 있습니다.
특히 주력하고 있는 것이, 일본 고유의 포도 「고슈」를 사용한 와인. 대표 상표는, 세계최대급의 와인 품평회 「IWC(인터내셔널·와인·도전)2018」로 은상에 빛난 「【아루가부란카이세하라】」입니다.
같은 시리즈의 「【아루가부란카부리랸테】」도 주목. 샴페인과 같은 병내 2차발효로 만든 매운 맛의 스파클링 와인입니다.

고민가를 【리노베토】. 레트로 모던한 와인 스폿에

본가는 축 140년의 일본 가옥에서, 문화청인정의 일본 유산에 뽑히고 있습니다. 관내에는, 와인의 저장고나 고급 크리스탈 메이커 「리델」사의 와인 글라스 등을 전시하는 「글라스 갤러리」가 있어, 무료로 견학할 수 있습니다.
또, 와이너리 투어의 「호텔 직원코스」는, 「고슈 포도」의 역사나 재배를 배우는 프티 와인 강좌, 포도 밭의 안내, 테이스팅을 약2시간으로 액티비티. 궁합이 좋은 요리도 알므로, 참가후는 와인이 힘껏 가까워집니다.
8종의 와인 서버에서 좋아하는 것을 선택할 수 있는 「테이스팅 코스」도 인기입니다.

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눈앞이 캄캄해지는 보은와인

강추이다는 카츠누마의 【데로와루】에 구애된 고슈 와인

축 130년이 되는 본가는, 복고풍인 분위기의 와인 살롱. 20종류 가까이 갖추어지는 눈앞이 캄캄해지는 보은와인의 시음·판매를 실시하는 테이스팅 룸이나 다다미 깔개의 휴식 스페이스 등이 있습니다.
눈앞이 캄캄해지는 보은와인은, 자가농원산이나 계약 농가에게서 손에 넣은 포도에서 이루고 있습니다. 자사 포도는 비료나 화학농약을 주거나 하지 않고 자연 그대로에 키우고, 그 고장·카츠누마에게 사는 포도 유래의 효모로 차분히 발효되어 있습니다. 그 때문에 과실맛에 넘쳐, 상냥한 맛. 특히 「고슈 포도」를 사용한, 정취 있는 매운 맛의 화이트 와인 「N고슈」등이 추천합니다.
와이너리 투어에서는 포도 밭·통저장고·와인 셀러·와인 자료실을 견학할 수 있고, 소요시간은 30∼40분. 시음 딸린입니다.

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샤토준

포도의 고유의 맛을 그대로, 일식과의 궁합도 뛰어난 와인

카츠누마에게 있는 작은 와이너리. 혼자의 양조가가 포도의 재배·선별로부터 양조, 병조림에 이르기까지 토탈이어서 담당하고, 샅샅이에 배려한 와인 조형을 실시하고 있습니다. 그 토지특유의 토양을 살린 「정직한 와인」을 목표로 해 만들어진 와인은, 자연의 풍미가 산 온화한 맛. 싫증이 이르지 않는 섬세한 술 맛은 일식에도 잘 맞고, 데일리 와인에 딱 맞습니다.
중에서도 화이트 와인의 「샤토준 고슈」는, 「국산 와인 콩쿠르(현·일본 와인 콩쿠르)」에서 연속 입상하고 있어, 어렴풋한 단맛과 부드러운 산미, 음양주를 생각케하는 우아한 향기를 즐길 수 있습니다.
직매 스탠드에서는, 시기에 의해 6∼20종류의 자사제 와인을 판매. 그 고장만으로 입수 가능한 희소인 와인이나 계절한정의 물건이 나란히 설 것도 있습니다.

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오쿠노 덴 와이너리

풍토를 나타내는 미네랄 충분히의 자연파 와인

와이너리의 모토는, 「작기 때문에 생기는 정중한 와인 조형」. 자연농법으로 기른 자사의 포도를 중심으로, 그 고장산의 단맛이 강한 것만을 셀렉트하고, 과실맛이 풍부한 와인에 마무리하고 있습니다.
원내에서는 테이스팅 코스나 와이너리 투어에 더해, 예약제로 계절의 이벤트(있음료)을 실시하고 있습니다. 예를 들면, 봄과 여름에 열리는 와인 파티에서는, 신작을 포함하는 약10종류의 와인의 행동이 있어, 더욱 프로의 요리사를 불러서의 가든 바비큐나 안주도 어레인지. 또, 수확기에 실시하는 포도의 골라 내다액티비티는 런치나 와인의 테이스팅 딸린으로, 매년 300명 이상이 방문할 만큼의 인기입니다.
일년을 통해서 포도 재배를 배우고, 작업을 액티비티 하는 클럽 「오쿠노 덴【뷘야도쿠라부】」도 있습니다.

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기잔양주공장(【기잔요슈코교】)

팬이 많은, 아는 사람조 아는 와이너리

「지역에 뿌리 내린 와인」을 모토로 하는 가족경영의 와인 농장. 자가농원산을 메인으로 그 고장·시오야마의 농원에서 뽑을 수 있었던 포도만을 사용하고, 야마나시현만이 고품질인 와인을 만들고 있습니다.
숍 코너에는, 4종류의 정평을 라인업. 가격은 대부분이 1개 1, 000엔대와 리즈너블하면서, 과실맛이 많고, 조화가 없앤 맛은 와인 통에도 호평입니다. 중에서도 매운 맛의 「【기잔와인】흰」은, 현산의 고슈종 100%로 만든 기함 상품. 복숭아나 벌꿀과 같은 단 향기에 더해, 넛츠와 같은 고소한 플레이버가 넓어지고, 단정하게 한 산미나 알맞은 떫은 맛을 즐길 수 있습니다.
또, 고슈종을 원료로 한 스파클링 와인이나 브랜디도 숨겨진 우수한 물품입니다.

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루미에르 와이너리

일본 와인계를 리드하는 전통 브랜드

일본을 대표하는 명문 와이너리. 1885년(메이지18년)의 창업이래, 「진짜 와인은 진짜 포도로부터」라고, 자연의 힘을 살린 구사와 재배로 포도를 키우고, 세계로 통하는 와인을 목표로 해 왔습니다. 궁중만찬회에서 접대된 「샤토 루미에르」등, 수많은 상표가 국내외에서 높게 평가되고 있습니다.
와이너리 견학은, 30분 코스와 1시간 코스. 호텔 직원의 안내로 포도 밭·양조동·돌곳간발효 조·지하 셀러를 볼 수 있습니다. 중에서도 약120년전에 만들어진 돌곳간발효 조는, 문화청지정의 등록 있음형 문화재. 지하에 있는 동시, 화강암의 냉각 효과의 덕택으로, 안은 저온에 유지되고 있습니다. 숍에서는 여기에서 발효된 「돌곳간화(화합)飮(있어 해 구라와 있지 않다)」을 수량한정으로 판매하고 있습니다.

숍에서는 프리미엄 와인에 만날 수 있는 것도

견학후는, 그 고장의 식재료를 살린 「【야마나시】·프렌치」를 맛볼 수 있는 레스토랑나 와인 숍에. 테이스팅 코너도 있어, 유료이어서 약12종류 이상의 와인을 시음할 수 있습니다.
또, 8월 하순∼10월 하순경에는 발효 도중의 와인 「슈토름」의 시음 코너도 등장. 미탄산&저알코올이 후레쉬한 테이스트로, 미미하게 달고, 탄산이 산뜻합니다. 숍에서밖에 마실 수 없는 이 와인은, 없어지는 대로 종료가 되므로 시즌 조금 일찍에 가는 것이 추천합니다.
10월 하순에는 와인축제를 개최. 와인의 백 빈티지나 현내의 유명가게에 의한 안주 포장마차를 즐길 수 있는 것 외(타), 라이브나 게임 기획도 있습니다.

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혼보주조 화성 호사카 와이너리

국제 회의에서 일본의 얼굴도 된 실력파 메이커

「국산 와인 콩쿠르(현·일본 와인 콩쿠르)」에서, 야마나시현산의 포도에서 만든 와인으로서 처음의 돈상에 빛난 화성 와인. 2008년의 토야호 서밋에서는, 총리부인주최 점심회용의 와인에도 뽑히고 있습니다.
이사와초에 있는 「야마나시 와이너리」에 계속되고, 2017년에 「호사카 와이너리」가 오픈. 표고 500m의 장소에서 고후 분지를 내려다보게 서 있습니다.
양조소에서의 와인 조형은, 이 경사의 고저차이를 이용한 그라비티·플로우 제조법에 의한 것. 자연의 중력에 맡겨서 이동시키는 시스템으로, 펌프 등으로 빨아 올리는 것 보다 포도나 와인에의 스트레스가 줄어들기 위해서 소재본래의 고유의 맛을 유지할 수 있고, 감칠맛이 막힌 풍미 풍요로운 와인이 생깁니다.

자랑의 명주를 리즈너블하게 즐길 수 있는 와인 바도

견학 스페이스는, 비지터동과 양조동. 비지터동의 숍에서는, 와이너리 한정품을 포함하는 약80상표의 와인이나 센스가 좋은 와인 소품을 입수 가능합니다.
와인 바도 있어, 기함 와인의 「호사카일之성(마르기가 해라)」이나 「고슈 포도」등을 사용한 화이트 와인, 호사카산의 포도를 원료로 한 레드 와인 등 약20종류를 맛볼 수 있습니다. 1잔 200엔∼과 적당한 가격으로, 저온에 둔 포도를 발효되게 해서 만드는 콜드·【마세레숀】제조법의 와인이나 오렌지 와인과 같은 화제의 물건도 갖추어지므로, 와인 바에서 시도하고 나서 토산품을 선택하는 것도 추천합니다.
양조동에서는, 7월 하순∼10월 하순경의 가르침(준비) 기간이 되면, 와인 조형의 상태를 볼 수 있습니다.

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【사도야와이나리】

남프랑스풍의 거리가 퍼지는 와인 리조트

남프랑스 테이스트 서양관이 늘어서 있는 와인 리조트. 넓이 약700평 있는 양조소나 지하 셀러, 와인 부티크, 더욱 야마나시의 소재를 살린 프랑스 요리의 레스토랑, 채플, 웨딩 회장까지, 버라이어티가 많았던 시설가 있습니다.
다이쇼 시대로부터 4대 계속되는 실력파 와이너리이며, 세계적인 와인의 산지 프랑스·보르도 지방유래의 포도에서 만드는 와인은 고상한 맛. 와인 부티크에서는 「식사와 즐길 수 있는 와인」을 컨셉에, 약15∼20상표를 다루고 있습니다. 중에서도 【사도야】의 원점으로 결정되고 있는 「【샤토부리얀】」은, 수많은 국제대회에서 수상 경력이 있는 와인입니다.
견학 투어에서는, 통저장고나 그전의 저장용 탱크를 재이용 밑 전시실, 【사도야오루도뷘테지】등이 자는 지하 셀러에. 와인의 시음도 할 수 있습니다.

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Komaki Vineyard(【고마키뷘야도】)

슬로우 라이프, 슬로우 푸드도 즐길 수 있는 포도 농원

야쓰가타케의 남기슭, 고부치자와의 언덕에 넓어지는 포도 농원. 원내에서는 와인용 포도를 중심으로 야채나 허브 등을 농약을 사용하지 않는 방법으로 키우고 있어, 농작업실습에 차나 식사가 붙은 재배액티비티프로그램을 실시하고 있습니다.
와인 세미나에서는, 밭을 견학하면서 포도의 재배법이나 품종별의 특징을 배우거나, 카페로 와인의 양조법이나, 글라스, 【데칸타】와 같은 용구의 사용법을 공부하거나, 게스트가 희망하는 테마로 와인에 대해서 배울 수 있습니다. 게다가, 자가농원산의 포도에서 만든 자연파 와인을 테이스팅 할 수 있는 것도 매력. 야채 소믈리에가 솜씨를 발휘한 메뉴나 계절의 허브 티, 딴지 얼마 안 된 블루베리를 사용한 스위트 등, 그 고장의 은혜도 맛볼 수 있습니다.

와인액티비티를 만끽하면서 우아하게 스테이

1일 1조한정으로 숙박을 할 수 있고, 돌아갈 때를 걱정하지 않고 와인을 맛볼 수 있습니다. 와인 밭을 바라보면서의 웰컴 티&스위트에 시작되고, 저녁 식사에서는 오리지널인 자연파 와인, 있음기 야채나 그 고장의 식재료를 사용한 요리의 접대를. 게다가, 와인 세미나나 【뷘야도요가】와 같은 액티비티(있음료)도 충실합니다.
또, 「어른의 와인·포도밭【구란핀구】」는, 부지내의 백화나무 숲에 붙인 텐트에 숙박하는 플랜. 밤의 포도원을 산책하거나, 모닥불을 둘러싸서 와인을 즐기거나 하는 「밤의 포도 밭산책」, 아웃도어에서의 아침 식사도 즐길 수 있고, 자연스럽게 넘친 포도 농원만의 액티비티를 할 수 있습니다.

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호시노 리조트 리조나레 야쓰가타케

야쓰가타케고원에 유럽의 거리가 퍼지는 와인 리조트

19의 숍이 나란히 서는 「피망 거리」에서 식사나 쇼핑을 즐기고, 야마나시·나가노의 와인24종이 갖추어진 것 「YATSUGATAKE Wine House」에서는, 운명의 한잔을 만나는 사치스러운 한때를 지낼 수 있습니다.

체류중은, 체크인전후도 이용가능한 물결이 나오는 실내 수영장이나, 승마, 공중산책과 같은 자연을 만끽하는 액티비티가 충실. 【붓쿠스】&카페로 조용히 보내는 것도, 액티브하게 노는 것도 자유자재입니다. 풍요로운 자연과 와인의 향기에 싸여지고, 각자의 생각대로의 스타일로 리조트 스테이를 즐기세요.