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샤토 메르샹 가쓰누마 와이너리

일본 와인의 역사를 스타트시킨 전통있는 가게 와이너리

샤토 메르샹의 전신은, 1877년(메이지10년)에 창업하고, 일본 초의 민간 와인 회사라고 말해지는 「대일본 야마나시 포도주회사」. 지금은 국내 톱 클래스의 와인 회사가 되고, 야마나시현 고슈시에는 가쓰누마 와이너리가 있습니다. 또, 카츠누마지구에 있는 자사관리 밭의 「성의 평【뷘야도】」는, 일본 최고품질의 벽 르네·【소뷔니욘】재배를 목표로 해서 1984년에 울타리식 재배를 스타트. 여기의 포도에서 만든 「샤토 메르샹 성의 평【오루토스】」는 브랜드의 대표 상표로서, 국내외에서 호평을 받고 있습니다.
또, 가쓰누마 와이너리에 병설하는 「비지터 센터」에서는, 양조의 상태나 시설의 견학 투어(있음료)을 즐길 수 있습니다.

카츠누마의 자연을 바라보면서 와인 테이스팅

와인 갤러리내의 테이스팅 카운터에서는 20상표 이상의 와인을 맛볼 수 있습니다. 중에서도 테이스팅 세트는 테마별이 되고 있어, 와인 초보자라도 선택하기 쉬워서 추천. 이 와이너리에서밖에 입수 가능하지 않은 셀렉션이나, 국내외의 콩쿠르에서 수상 경력이 있는 상표 등, 테마는 계절에 의해 변합니다만 상시 5종류 정도의 세트가 있습니다.
메뉴에는 와인에 맞는 경식도 있어, 맑은 날은 테이스팅 카운터에 인접하는 잔디광장 「와인 갤러리·가든」에서 맛볼 수도 있습니다.

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가쓰누마 양조

해외에서도 주목을 모으는 고슈 와인의 파이오니아

1937년(쇼와12년)에 창업한 전통 있는 와이너리. 「카츠누마의 풍토를 반영하는 와인 조형」을 모토에, 포도의 재배로부터 양조까지 토탈 해서 실시하고 있습니다.
특히 주력하고 있는 것이, 일본 고유의 포도 「고슈」를 사용한 와인. 대표 상표는, 세계최대급의 와인 품평회 「IWC(인터내셔널·와인·도전)2018」로 은상에 빛난 「【아루가부란카이세하라】」입니다.
같은 시리즈의 「【아루가부란카부리랸테】」도 주목. 샴페인과 같은 병내 2차발효로 만든 매운 맛의 스파클링 와인입니다.

고민가를 【리노베토】. 레트로 모던한 와인 스폿에

본가는 축 140년의 일본 가옥에서, 문화청인정의 일본 유산에 뽑히고 있습니다. 관내에는, 와인의 저장고나 고급 크리스탈 메이커 「리델」사의 와인 글라스 등을 전시하는 「글라스 갤러리」가 있어, 무료로 견학할 수 있습니다.
또, 와이너리 투어의 「호텔 직원코스」는, 「고슈 포도」의 역사나 재배를 배우는 프티 와인 강좌, 포도 밭의 안내, 테이스팅을 2시간 45분으로 액티비티. 궁합이 좋은 요리도 알므로, 참가후는 와인이 힘껏 가까워집니다.
24종의 와인 서버에서 좋아하는 것을 선택할 수 있는 「테이스팅 코스」도 인기입니다.

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눈앞이 캄캄해지는 보은와인

강추이다는 카츠누마의 【데로와루】에 구애된 고슈 와인

카츠누마의 풍토를 비추는 와인 조형을 실시하는 와이너리. 자사밭의 포도는 비료나 화학농약을 주지 않고 자연 그대로에 재배하고, 과실맛 넘치는 상냥한 맛에 마무리하고 있습니다. 기함 와인 「N 고슈」는, 자사밭의 포도를 이용하고, 포도의 가죽(껍질) 주변 천연효모로 통발효시켜 무여과로 병조림한, 과실맛과 여운의 길이가 인상적인 시리즈. 년간의 생산 개수도 1000개전후와 귀중한 한정품입니다. 그 외에도, 식사에 바싹 달라붙는 「눈앞이 캄캄해지는 보은」시리즈나, 감미롭아서 캔디 과자와 같은 단 맛이 난 「눈앞이 캄캄해지는 봉봉」시리즈 등, 카츠누마의 토지 풍미와 와이너리의 개성을 비춘 여기만의 와인에 만날 수 있습니다.

고민가의 정취 있는 공간에서, 와인의 시음과 구입을

등록 있음형 문화재의 축 140년의 본가를 살린 매점에는 다채로운 상표가 늘어섭니다. 복고풍인 공간 안(속)에서 느긋하게 보내면서, 마음에 드는 1개를 선택할 수 있는 것도 매력입니다. 또, 매점에는 테이스팅 룸을 대비하고 있어, 와인 조형의 역사를 소개하는 자료실도 병설되어, 계절마다 셀렉트된 상시 6종의 와인을 마셔보고 맛을 비교해 할 수 있습니다. 카츠누마의 풍토를 느끼고, 그 매력을 갖고 가는 한때를 즐길 수 있습니다.

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샤토준

포도의 고유의 맛을 그대로, 일식과의 궁합도 뛰어난 와인

어패럴 브랜드가 손수 다루는, 고슈시 카츠누마의 작은 와이너리. 토지특유의 토양을 살리고, 「정직한 와인」을 테마로 만들어지는 1개는, 자연의 풍미가 산 온화한 맛이 매력입니다. 섬세해서 싫증이 오지 않는 술 맛은 일식에도 잘 맞고, 일상부터 특별한 시간에까지 기분이 좋게 바싹 달라붙습니다. 중에서도 추천은, 일본 와인 콩쿠르에서의 연속 입상경력을 자랑하는 화이트 와인 「샤토준 고슈」. 서양배나 모과, 감귤의 향기가 상냥하게 펴지는, 일년을 통해서 즐기고 싶은, 다소 매운 맛 타입의 와인입니다.

만드는 사람의 온도를 느끼는 직매 스탠드

직매 스탠드에서는 시기에 의해 6∼20종류의 자사 와인을 판매. 가장 인기는 고슈종 100%의 「쥰 스파클링 흰」입니다. 주말 한정으로, 3종류의 와인을 시음할 수 있는 테이스팅 세트도 판매하고 있어, 마셔보고 맛을 비교하면서 좋아하는 1개를 선택할 수 있습니다. 컴팩트이면서 만드는 사람의 숨결을 느끼는 공간도 매력에 하나. 그 고장에서밖에 입수 가능하지 않은 한정 상표나 계절의 와인이 나란히 설 것도 있어, 여행의 도중에 들러서 선택하는 즐거움을 맛볼 수 있습니다.

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오쿠노 덴 와이너리

풍토를 나타내는 미네랄 충분히의 자연파 와인

「작기 때문에 생기는 정중한 와인 조형」을 내거는 와이너리. 울타리재배로 기른 자사 와인용 포도를 중심으로, 그 고장의 계약 농가가 기른 포도를 선택해 뽑고, 과실맛 풍요로운 와인에 마무리하고 있습니다.
양조소를 리노베이션 밑 「숍&살롱」에서는 카운터에서 테이스팅을 할 수 있고, 상시 약5종류의 와인의 마셔보고 맛을 비교하기를 즐길 수 있습니다. 호텔 직원의 해설을 들으면서, 토지의 개성을 차분하게 느낄 수 있는 것도 매력입니다.

년간을 통해서 즐길 수 있는, 다채로운 와이너리액티비티투어

원내에서는 와이너리 투어도 개최. 소요시간 40분의 「와이너리 만끽 코스」에서는, 와이너리로부터 도보 3분 정도의 장소에 있는 자사농원 「HIYAKE VINEYARD」나 셀러 견학을 하면서 제조 공정을 듣고, 와인3종류의 테이스팅을 즐길 수 있습니다.
더욱 깊이 와인 조형의 고집에 접촉하고 싶은 분에게는, 소요시간 80분의 「오쿠노 덴【와이나리스페샤루코스】」도 추천. 포도 재배로부터 스파클링 와인의 제조 공정까지를 배우고, 와인4〜5종류의 테이스팅을 할 수 있습니다. 계절의 이벤트도 정기적으로 개최하고 있어, 방문하는 때마다 새로운 발견이 있는 와이너리입니다.

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기회산 (와 자은)양주공업

팬이 많은, 지역에 뿌리 내린 와이너리

고후 분지의 북동에 위치하는 고슈시 시오야마이고, 「지역에 뿌리 내린 와인 조형」을 내세우는 가족경영의 와이너리. 1930년 창업의 역사가 있어, 자가포도원을 중심으로 일본 있음수의 와인 산지인 히가시야마나시지구에서 재배된 포도만을 사용하고, 과실맛과 밸런스에 뛰어난 와인을 만들어 내고 있습니다. 고슈종 100%의 「【기잔와인】흰」은 끊어지기가 좋은 산미와 고슈종 특유의 떫은 맛에서 마셔 반응을 느끼는 1개. 일식에 맞는 것은 물론 식중독술로서도 마시기 쉽고, 토지의 개성을 비춘 맛을 차분하게 즐길 수 있습니다.

와인 숍에서 시음하면서 고슈의 풍토를 느낀다

숍에는, 온화한 떫은 맛과 밸런스가 좋은 산미가 특징의 흑 포도 품종·블랙 퀸을 사용한 「【기잔와인】빨강」등 1, 000엔 타이중 마음의 정평 와인의 기타, 스파클링 와인이나 브랜디 등, 여러가지 라인업이 일치합니다. 카운터에서는 일부시음이 생기고, 정평상표를 중심으로 몇종류의 마셔보고 맛을 비교하기도 가능합니다. 화려함은 없지만, 정중한 조형이라고 친숙하기 쉬움에서 뿌리가 깊은 팬을 가지는 집 한 채. 일상에 바싹 달라붙는 맛을 구입하고, 몇 번이나 방문하고 싶어지는 와이너리입니다.

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루미에르 와이너리

일본 와인계를 리드하는 전통 브랜드

일본을 대표하는 명문 와이너리. 1885년(메이지18년)의 창업이래, 「진짜 와인은 진짜 포도로부터」라고, 자연의 힘을 살린 구사와 재배로 포도를 키우고, 세계로 통하는 와인을 목표로 해 왔습니다. 궁중만찬회에서 접대된 「샤토 루미에르」등, 수많은 상표가 국내외에서 높게 평가되고 있습니다.
와이너리 견학은, 40분 코스와 1시간 코스. 호텔 직원의 안내로 포도 밭·양조동·돌곳간발효 조·지하 셀러를 볼 수 있습니다. 중에서도 약120년전에 만들어진 돌곳간발효 조는, 문화청지정의 등록 있음형 문화재. 지하에 있는 동시, 화강암의 냉각 효과의 덕택으로, 안은 저온에 유지되고 있습니다. 숍에서는 여기에서 발효된 「돌곳간화(화합)飮(있어 해 구라와 있지 않다)」을 수량한정으로 판매하고 있습니다.

숍에서는 프리미엄 와인에 만날 수 있는 것도

견학후는, 그 고장의 식재료를 살린 「【야마나시】·프렌치」를 맛볼 수 있는 레스토랑나 와인 숍에. 테이스팅 코너도 있어, 유료이어서 약20종류 이상의 와인을 시음할 수 있습니다.
또, 8월 하순∼10월 하순경에는 발효 도중의 와인 「슈토름」의 시음 코너도 등장. 미탄산&저알코올이 후레쉬한 테이스트로, 미미하게 달고, 탄산이 산뜻합니다. 숍에서밖에 마실 수 없는 이 와인은, 없어지는 대로 종료가 되므로 시즌 조금 일찍에 가는 것이 추천합니다.
10월 하순에는 와인축제를 개최. 와인의 백 빈티지나 현내의 유명가게에 의한 안주 포장마차를 즐길 수 있는 것 외(타), 라이브나 게임 기획도 있습니다.

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혼보주조 화성 호사카 와이너리

국제 회의에서 일본의 얼굴도 된 실력파 메이커

「국산 와인 콩쿠르(현·일본 와인 콩쿠르)」에서, 야마나시현산의 포도에서 만든 와인으로서 처음의 돈상에 빛난 화성 와인. 2008년의 토야호 서밋에서는, 총리부인주최 점심회용의 와인에도 뽑히고 있습니다.
이사와초에 있는 「화성 야마나시 와이너리」에 계속되고, 2017년에 「화성 호사카 와이너리」가 오픈. 표고 500m의 장소에서 고후 분지를 내려다보게 서 있습니다.
양조소에서의 와인 조형은, 이 경사의 고저차이를 이용한 「【구라뷔티】·플로우」설계에 의한 것. 자연의 중력에 맡겨서 이동시키는 시스템으로, 펌프 등으로 빨아 올리는 것 보다 포도나 와인에의 스트레스가 줄어들기 위해서 소재본래의 고유의 맛을 유지할 수 있고, 감칠맛이 막힌 풍미 풍요로운 와인이 생깁니다.

자랑의 명주를 리즈너블하게 즐길 수 있는 와인 바도

견학 스페이스는, 비지터동과 양조동. 비지터동의 숍에서는, 와이너리 한정품을 포함하는 약40상표의 와인이나 센스가 좋은 와인 소품을 입수 가능합니다.
와인 바도 있어, 기함 와인의 「호사카일之성(마르기가 해라) 시리즈」나 「고슈 포도」등을 사용한 화이트 와인, 호사카산의 포도를 원료로 한 레드 와인 등 약20종류를 맛볼 수 있습니다. 1잔 200엔∼과 적당한 가격으로, 저온에 둔 포도를 발효되게 해서 만드는 콜드·【마세레숀】제조법의 와인이나 오렌지 와인과 같은 화제의 물건도 갖추어지므로, 와인 바에서 시도하고 나서 토산품을 선택하는 것도 추천합니다.
양조동에서는, 7월 하순∼10월 하순경의 가르침(준비) 기간이 되면, 와인 조형의 상태를 볼 수 있습니다.

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【사도야와이나리】

남프랑스풍의 거리가 퍼지는, 체류형 와인 리조트

양조소나 지하 셀러, 레스토랑등을 대비하고, 남프랑스의 거리를 생각케하는 와인 리조트. 다이쇼 시대 창업의 역사를 가지고, 보르도계 품종으로부터 고상한 맛의 와인을 만들어 내고 있습니다.
인기의 견학 투어에서는, 와이너리와 700평의 넓이의 지하 셀러에. 호텔 직원의 안내의 밑, 통저장고나 와인 조형에 관한 전시실을 둘러싸면서 포도 재배로부터 와인이 생길 때까지의 프로세스를 배우고, 그 시기 추천의 와인 테이스팅도 액티비티 할 수 있습니다.

테이스팅도 즐길 수 있는 와인 부티크

와인 부티크에는 대표 상표 「【샤토부리얀】」을 비롯해, 수상 경력을 가지는 와인 등 약2, 500개가 라인업. 토산품이나 선물용의 쇼핑하러도 추천합니다. 시음 스페이스도 충실하고, 상시 14종류의 와인 테이스팅도 가능합니다.
레스토랑에서는 야마나시의 식재료를 살린 프랑스 요리와의 페어링을 즐기는 것도. 광대한 부지에는 채플이나 정원도 펴지고, 산책하는 것도 추천합니다. 관광·식·와인액티비티를 즐길 수 있는 와인 리조트에서, 특별한 한때를 보내 주세요.

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Komaki Vineyard(【고마키뷘야도】)

슬로우 라이프, 슬로우 푸드도 즐길 수 있는 체류형 와이너리

야쓰가타케남기슭, 고부치자와의 언덕에 있는 체류형 와이너리. 2025년에 탄생한 이 작은 와이너리는, 있음기 재배에 의한 포도만들기와, 자연의 힘을 최대한에 끌어 내는 저개입의 양조를 소중히 하고 있습니다. 밭에서는 2005년보다 비오 로직 재배에 노력하고, 토지의 개성을 있는 그대로이게 표현하는 와인을 추구하고 있습니다. 와이너리 건설시에는, 조몬 시대의 주거 유적이 출토했습니다. 이 토지에 옛부터 탄식하는 일이라고 기억에 감정을 포개고, 「승문」이라고 하는 컨셉의 밑, 시간과 자연의 관계를 느끼는 와인 조형을 실시하고 있습니다.
체류형 와이너리로서, 숙박시설나 와인 카페를 병설. 밭을 바라다보는 테라스에서의 식사나, 만천의 별하늘 밑에서의 한때 등, 오감으로 와인과 토지를 액티비티 할 수 있는 장소를 제공하고 있습니다.

와인액티비티를 만끽하면서 우아하게 스테이

1일 1조한정으로 숙박을 할 수 있고, 돌아갈 때를 걱정하지 않고 와인을 맛볼 수 있습니다. 와인 밭을 바라보면서의 웰컴 티&스위트에 시작되고, 저녁 식사에서는 오리지널인 자연파 와인, 있음기 야채나 그 고장의 식재료를 사용한 요리의 접대를. 게다가, 와인 세미나나 【뷘야도요가】와 같은 액티비티(있음료)도 충실합니다.

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호시노 리조트 리조나레 야쓰가타케

야쓰가타케고원에 유럽의 거리가 퍼지는 와인 리조트

19의 숍이 나란히 서는 「피망 거리」에서 식사나 쇼핑을 즐기고, 야마나시·나가노의 와인24종이 갖추어진 것 「YATSUGATAKE Wine House」에서는, 운명의 한잔을 만나는 사치스러운 한때를 지낼 수 있습니다.

체류중은, 체크인전후도 이용가능한 물결이 나오는 실내 수영장이나, 승마, 공중산책과 같은 자연을 만끽하는 액티비티가 충실. 【붓쿠스】&카페로 조용히 보내는 것도, 액티브하게 노는 것도 자유자재입니다. 풍요로운 자연과 와인의 향기에 싸여지고, 각자의 생각대로의 스타일로 리조트 스테이를 즐기세요.